Hypertrophic cardiomyopathy: علامات ، اسباب ، علاج اور روک تھام فوری انتباہات کی مطلع کیلئے نمونہ دیکھیں روزانہ انتباہات کے لبس میں
-
چیترا نوراتری 2021: تاریخ ، محورتا ، رسومات اور اس تہوار کی اہمیت -
- حنا خان کاپر گرین آئی شیڈو اور چمکدار عریاں ہونٹوں کے ساتھ چمک اٹھیں کچھ آسان اقدامات پر نظر ڈالیں!
- یوگاڈی اور بیساکھی 2021: مشہور شخصیات سے متاثرہ روایتی سوٹ کے ساتھ اپنی خوشگوار شکل کو تیز کریں
- روزانہ کی رائوں: 13 اپریل 2021
مت چھوڑیں
- میدویدیف نے مثبت کورونا وائرس ٹیسٹ کے بعد مونٹی کارلو ماسٹر سے باہر نکالا
- 22 اپریل کو وشنو وشال اور جولا گٹہ کے درمیان شادی کے بندھن میں بندھ جائیں گے: تفصیلات یہاں چیک کریں
- کبیرا موبلٹی ہرمیس 75 تیز رفتار کمرشل ڈیلیوری الیکٹرک سکوٹر بھارت میں لانچ کیا گیا
- یوگاڈی 2021: مہیش بابو ، رام چرن ، جونیئر این ٹی آر ، درشن اور دیگر جنوبی ستارے اپنے مداحوں کو مبارکباد بھیجیں
- سونے کی قیمت میں کمی NBFCs کے لئے زیادہ فکر نہیں ، بینکوں کو ہوشیار رہنے کی ضرورت ہے
- AGR واجبات اور جدید ترین اسپیکٹرم نیلامی ٹیلی کام سیکٹر پر اثر انداز ہوسکتی ہے
- سی ایس بی سی بہار پولیس کانسٹیبل کا حتمی نتیجہ 2021 اعلان ہوا
- اپریل میں مہاراشٹر میں دیکھنے کے لئے 10 بہترین مقامات
Sauerkraut 'خمیر شدہ گوبھی' کو دیا جانے والا نام ہے جو چوتھی صدی قبل مسیح کے بعد سے روایتی کھانے کے ذرائع کے طور پر استعمال ہوتا ہے۔ یہ حیرت انگیز صحت سے متعلق فوائد کی ایک وسیع رینج کے ساتھ محفوظ گوبھی کی عام اور قدیم شکل میں سے ایک ہے۔
خمیر شدہ کھانے کی اشیاء کو بہت اہمیت حاصل ہے کیونکہ وہ کھانے کی غذائیت اور حسی خصوصیات کو محفوظ رکھنے اور بڑھانے میں مدد دیتے ہیں جس سے خوشبو اور ذائقوں کی ایک وسیع تنوع پیدا ہوتی ہے۔ ابال کھانے کو وٹامن ، معدنیات ، پروٹین ، فیٹی ایسڈ اور ضروری امینو ایسڈ کی مدد سے کھانے کو افزودہ کرنے میں بھی مدد کرتا ہے اور کھانے کو سم ربائی دیتا ہے۔ [1] کچھ دیگر خمیر شدہ کھانے میں ٹائفھ ، اچار ، زیتون ، کیمچی اور کھٹی ہوئی روٹی شامل ہیں۔
اس مضمون میں ، ہم sauerkraut اور اس کے حیرت انگیز صحت سے متعلق فوائد پر تبادلہ خیال کریں گے۔ ایک نظر ڈالیں.
Sauerkraut کی غذائیت کا پروفائل
Sauerkraut malolactic ابال کی طرف سے تیار کیا جاتا ہے ، ایک ایسا عمل جس میں بیکٹو بیسل اور Oenococcus oeni جیسے بیکٹیریا مالیک ایسڈ کو لیکٹک ایسڈ اور کاربن ڈائی آکسائیڈ میں بدل دیتے ہیں۔
کٹے ہوئے گوبھی کو 2.3-3.0 فیصد نمک ملا کر ابال کے لئے چھوڑ دیا جاتا ہے۔
اس خمیر شدہ کھانے کی اشیاء میں A ، B ، K اور C جیسے معدنیات جیسے آئرن ، فولٹ ، پوٹاشیم اور کیلشیم ، اور کچھ کیلوری جیسے لیکٹیک ایسڈ اور ٹیرامینز کی ایک بڑی مقدار ہوتی ہے۔ [دو]
Sauerkraut کے صحت کے فوائد
1. ایٹوپک ڈرمیٹیٹائٹس کو روکتا ہے
خمیر شدہ کھانوں کے atopic dermatitis کے روک تھام اور انتظام پر مثبت اثرات پڑتے ہیں۔ ایک مطالعے سے معلوم ہوا ہے کہ کھیر دار کھانوں جیسے اعلی سیرکراٹ (> 92 مرتبہ / مہینہ) کی اونچی مقدار () میں atopic dermatitis کے کم پھیلاؤ سے منسلک ہوتا ہے۔ ذکر کرنے کے ل at ، ایٹوپک ڈرمیٹیٹائٹس جلد کی دیرپا حالت ہے جو سرخ اور خارش والی جلد کی خصوصیات ہے۔ [3]
2. دمہ سے بچ سکتا ہے
خمیر شدہ سبزیوں میں بہت سے حیاتیاتی مرکبات ہیں جیسے وٹامن سی ، معدنیات ، غذائی ریشہ اور بیٹا کیروٹین کے ساتھ ساتھ فائٹوکیمیکلز اور لیکٹک ایسڈ بیکٹیریا۔ کھانسی والی کھانوں میں پائے جانے والے لیکٹک ایسڈ بیکٹیریا (لیکٹو بیکیلس رمنووسس) کے کچھ تناؤ دمہ سمیت متنوع الرجک بیماریوں کے خلاف مدافعتی قوت کو بڑھانے والے مضبوط اثرات رکھتے ہیں۔ لہذا ، سیرکراٹ ، خمیر شدہ کھانے کی حیثیت سے ، دمہ کی روک تھام یا انتظام میں مدد کرسکتا ہے۔ [4]
3. ذیابیطس کا خطرہ کم کرتا ہے
خمیر شدہ کھانے میں فیٹی ایسڈ ، الکحل اور لیکٹک ایسڈ کی موجودگی صحت کو فروغ دینے کی صلاحیتوں کی حامل ہوتی ہے۔ یہ ذیابیطس جیسے میٹابولک عوارض کے انتظام یا روک تھام میں مددگار ثابت ہوسکتا ہے۔ سؤر کراؤٹ کی اینٹی ڈایبیٹک جائیداد بنیادی طور پر ان تیزابوں کی اینٹی آکسیڈینٹ سرگرمیوں کی وجہ سے ہے۔ [5]
4. ہائی بلڈ پریشر کا انتظام
سب سے پہلے ، سوکرکراٹ میں کم سوڈیم مواد ہائی بلڈ پریشر کے کم واقعات سے وابستہ ہے۔ دوسری بات یہ کہ ، سوکروٹ میں جیو بیکٹیو مرکبات مضبوط اینٹی آکسیڈیٹیو اور اینٹی ایٹروسکلروٹک اثرات رکھتے ہیں جو کولیسٹرول کی سطح کو کم کرنے اور ہائی بلڈ پریشر کو سنبھالنے میں مددگار ثابت ہوسکتے ہیں۔ نیز ، کھانے کی اس چیز میں موجود وٹامن کے دل کی صحت میں مدد ملتی ہے۔
5. نظام انہضام اور آنتوں کے نظام کی حمایت کرتا ہے
سیور کراؤٹ میں پروبائیوٹکس اور پری بائیوٹک فائبر کی زیادتی ہاضمہ صحت کو بہتر بنانے اور اس سے متعلقہ حالات جیسے اسہال اور قبض سے بچنے میں مدد مل سکتی ہے۔ اس سے صحت مند اور متوازن گٹ مائکرو بایوم بنانے میں بھی مدد مل سکتی ہے جو معدے کی مجموعی صحت کی تائید میں مدد کرسکتی ہے۔
6. ذہنی صحت کے لئے اچھا ہے
سوکراٹ جیسے خمیر شدہ کھانوں میں ابال کیمیائی مادوں جیسے بائیویکٹیو پیپٹائڈس ، لییکٹوفیرن اور فلاوونائڈز سے افزودہ ہوتا ہے جو آنتوں کے مائکروبیٹا کو بہتر بنانے کے لئے جانا جاتا ہے۔ جیسا کہ ہم جانتے ہیں ، اچھی آنت کی صحت کا تعلق براہ راست مثبت دماغی صحت سے ہے ، اس فائٹو کیمیکل سے بھرپور کھانے کی کھپت دماغی محور کے ذریعہ اضطراب اور افسردگی جیسی ذہنی صحت کی صورتحال کو بہتر بنانے میں معاون ثابت ہوسکتی ہے۔ [6]
7. ہڈیوں کی صحت کی حمایت کرتا ہے
سوورکراٹ میں میناکوئنون یا وٹامن کے 2 کی اچھی خاصی مقدار ہوتی ہے ، خاص طور پر خمیر شدہ کھانے کی اشیاء میں پائے جانے والے وٹامن کے کی تین شکلوں میں سے ایک۔ یہ غذائیت ہڈی کی بہتر صحت سے وابستہ ہے اور ہڈی سے متعلق بیماریوں جیسے آسٹیوپوروسس اور کمزور ہڈیوں سے بچنے میں مدد مل سکتی ہے۔ نیز ، کھانے میں کیلشیم ہڈیوں کو مضبوط بنانے میں مدد کرتا ہے۔ [7]
8. علمی افعال کو بہتر بناتا ہے
انسانیت کی علمی افعال ، میموری کی طاقت اور پیداواری صلاحیت کو بہتر بنانے کے لئے سوکروٹ میں مائکروجنزم اہم کردار ادا کرتے ہیں۔ اگرچہ عمر کے ساتھ ساتھ علمی زوال میں اضافہ ہوتا ہے ، لیکن سرکراٹ جیسے خمیر شدہ کھانے سے اس عمل میں تاخیر اور کسی شخص کے اعصابی سائنس کو بہتر بنانے میں مدد مل سکتی ہے۔ [8]
9. وزن کم کرنے میں مدد مل سکتی ہے
Sauerkraut کیلوری میں بہت کم ہے اور غذائیت اور غذائی ریشہ میں بہت زیادہ ہے. فائبر تندرستی فراہم کرنے اور کسی شخص کو لمبے عرصے تک بھر پور رکھنے میں معاون ہوتا ہے جب کہ کم کیلوری ایک دن میں قدرتی طور پر کیلوری کی مقدار کو کم کرتی ہے اور اس سے وزن آسانی سے کم ہوجاتا ہے۔ نیز ، کھانے کی اشیاء میں اعلی غذائی اجزاء وزن میں کمی کے سفر کے دوران اچھی صحت کو برقرار رکھنے میں مدد کرتے ہیں۔
10. استثنی کو فروغ دینے
جیسا کہ sauerkraut کے بہت سے صحت سے متعلق فوائد میں مذکور ہے ، کھانے میں مائکروجنزم اور حیاتیاتی غذائی اجزاء ہوتے ہیں جیسے وٹامن سی جو کہ آنت کی صحت کو بہتر بنا کر استثنی کو بڑھانے میں مدد کرتا ہے اور قدرتی مائپنڈوں کی پیداوار کو متحرک کرتا ہے۔
11. کیمیوپریینٹو ایجنٹ ہیں
جینیسٹین (آئوفلاون کی ایک قسم) اور سوکرکراٹ میں فائیٹوسٹروجن کی اعلی حراستی سے کینسر کی بعض اقسام جیسے چھاتی ، پروسٹیٹ اور پیٹ کے خطرے کو روکنے میں مدد مل سکتی ہے۔ یہ مرکبات خلیوں کی نشوونما ، سیل کے تغیرات کو روکتے ہیں اور خلیوں کی ضرورت سے زیادہ اضافے کو روکتے ہیں جو کینسر کی نشوونما میں آگے بڑھ سکتے ہیں۔ [9]
Sauerkraut کے ضمنی اثرات
- سوورکراٹ میں تقریبا 500 ملی گرام / کلوگرام ہسٹامین ہوتی ہے جس کی وجہ سے ہسٹامین عدم رواداری سے متعلق علامات جیسے بہتی ہوئی ناک ، چہرے کی سوجن ، خارش اور سرخ آنکھوں کا سبب بن سکتا ہے۔ [8]
- ٹائرامائن کی کثرت ، سوکروٹ میں ایک امینو ایسڈ بعض اوقات ہائی بلڈ پریشر کا سبب بن سکتا ہے جب ان افراد کی طرف سے جو پہلے ہی حالت میں ہے زیادہ مقدار میں کھایا جاتا ہے۔
- کچھ مطالعات sauerkraut کی کھپت کو laryngeal کینسر کے خطرے سے جوڑ دیتے ہیں۔ [9]
Sauerkraut سے لطف اندوز کرنے کے لئے کس طرح
سوور کراوٹ زیادہ نمکین اچار کی طرح ہے جیسے بھری غذائیت ، ہلکا ذائقہ ، میٹھا ذائقہ اور پھولوں کی خوشبو ہے۔ اس میں دوسرے خمیر شدہ کھانوں کے برعکس ، ایک خوشگوار تیز تر ذائقہ بھی ہوتا ہے۔
سوکرکراٹ سے لطف اندوز ہونے کے ل one ، کوئی بھی اسے کھانے کے ساتھ سائیڈ ڈش کے طور پر استعمال کرسکتا ہے ، یا اسے سینڈوچ کی پرت کے طور پر استعمال کرسکتا ہے یا سلاد کے لئے گارنش کرسکتا ہے۔
گھر پر Sauerkraut بنانے کا طریقہ
- تازہ گوبھی (تقریبا two دو پاؤنڈ) کو پتلی ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔
- ایک پیالے میں گوبھی کو دو چائے کے چمچ نمک کے ساتھ مکس کریں۔
- آپ پانی کا اخراج دیکھیں گے۔ پکانے والے مصالحے (اختیاری) جیسے گاجر اور لہسن شامل کریں۔
- 5-10 منٹ کے بعد ، مرکب کو احاطہ کرتا شیشے کے ڈبے میں منتقل کریں۔
- اگلے 24 گھنٹوں کے لئے ، گوبھی کو نیچے دبائیں تاکہ اس سے زیادہ مائع نکلے۔ آپ اس مرکب میں مزید پانی اور نمک شامل کرسکتے ہیں جب تک کہ گوبھی مائع سے مکمل طور پر احاطہ نہ ہوجائے۔
- جار کو کمرے کے درجہ حرارت پر لگ بھگ ایک سے چار ہفتوں کے لئے چھوڑ دیں۔
- ایک بار خمیر ہو جانے کے بعد ، اس کی خدمت کیلئے تیار ہے۔ اس کے بعد آپ اسے فرج یا میں رکھ سکتے ہیں۔
عام سوالات
1. کیمچی اور سؤر کراؤٹ میں کیا فرق ہے؟
کیمیچی اور سویر کراوٹ دونوں گوبھی کو ابال کر بنائے جاتے ہیں۔ تاہم ، پہلے کی تیاری کرتے وقت ، زیادہ نمک شامل کیا جاتا ہے جس کی وجہ سے اس کا ذائقہ زیادہ تیز اور کم تیزابیت کا ہوتا ہے۔ بعد میں ، کم نمک ملایا جاتا ہے یہی وجہ ہے کہ یہ ترتر ہے۔ اس کے علاوہ ، کمچی میں ، بہت سیزنگز جیسے ادرک اور سرخ مرچ شامل کی جاتی ہیں جبکہ سیرکراٹ آسان ہے اور اسے صرف نمک ، گوبھی اور پانی سے بنایا جاتا ہے۔
Is. کیا روزانہ سوکرکٹ کھانا ٹھیک ہے؟
ہر دن تھوڑی سی مقدار میں سوکرکراٹ کا استعمال مدافعتی نظام کو فروغ دینے ، ہاضمہ صحت میں بہتری ، ذیابیطس اور جسمانی طور پر جسمانی افعال جیسے میٹابولک عوارض کی روک تھام میں مدد کرتا ہے۔ تاہم ، یہ ٹرامائن جیسے نقصان دہ مرکبات سے بھی مالا مال ہے جو ہائی بلڈ پریشر اور ہسٹامائن عدم رواداری کا سبب بن سکتا ہے۔
Is. کیا سوورکراٹ سوزش ہے؟
ہاں ، سوورکراٹ پروبائیوٹکس اور پری بائیوٹکس سے مالا مال ہے جو سوزش کی خصوصیات کے لئے جانا جاتا ہے۔ وہ جسم میں سوزش سائٹوکائنز کو کم کرنے اور اس سے متعلقہ بیماریوں جیسے گٹھیا سے بچنے میں مدد دیتے ہیں۔
