اس موسم میں کھانے کے لیے 22 موسم گرما کے پھل اور سبزیاں، چقندر سے لے کر زچینی تک

بچوں کے لئے بہترین نام

فرش:

پیدائش کی تاریخ:

بھیجیں

مجھے ای میل کے ذریعے بھیجیں سائٹ پر دکھائیں

زیادہ تر لوگوں کے لیے، موسم گرما ایک عظیم کتاب اور کافی مقدار میں سن اسکرین کے ساتھ تالاب میں گھومنے کے بارے میں ہے۔ لیکن اگر آپ ہماری طرح کھانے کے جنون میں مبتلا ہیں، تو موسم گرما کا مطلب ہے کہ ہم تمام ڈھیروں پر ہاتھ ڈالیں، موسم میں ہماری دل کی خواہشات پیدا ہوتی ہیں، رسیلے آڑو سے لے کر جو ہماری ٹھوڑی کے نیچے رس کو ٹپکاتے ہیں، کچی سبز پھلیاں جن میں سے ہم بالکل کھا سکتے ہیں۔ تھیلا. ذیل میں، موسم گرما کے تمام پھلوں اور سبزیوں کے لیے ایک مفید گائیڈ جو جون سے اگست تک موسم میں ہوں گے اور ہر ایک کے لیے ایک لازمی ڈش۔

متعلقہ: سست لوگوں کے لیے 50 فوری سمر ڈنر آئیڈیاز

1. چقندر

پہلی فصل جون میں کاٹی جاتی ہے، اس لیے موسم گرما کے باضابطہ آغاز سے پہلے کسانوں کی منڈی میں ٹینڈر بیبی بیٹ پر نظر رکھیں۔ وہ نہ صرف انتہائی لذیذ ہیں بلکہ یہ ایک غذائیت کا پاور ہاؤس بھی ہیں۔ ایک سرونگ میں 20 فیصد فولیٹ ہوتا ہے جس کی آپ کو ایک دن میں ضرورت ہوتی ہے، اس کے علاوہ وہ وٹامن سی، پوٹاشیم اور مینگنیج سے بھرے ہوتے ہیں۔

کیا بنانا ہے: بالسامک بیٹ کے ساتھ گرے ہوئے بکرے کے پنیر کے سینڈوچ

2. گھنٹی مرچ

یقینی طور پر، آپ گروسری اسٹور پر سال کے کسی بھی وقت گھنٹی مرچ لے سکتے ہیں، لیکن وہ جولائی سے ستمبر تک اپنے عروج پر ہوں گے (اور سب سے سستی قیمت کے ٹیگ کے ساتھ بھی آئیں گے)۔ سب سے زیادہ غذائیت حاصل کرنے کے لیے سرخ، پیلی یا نارنجی گھنٹی مرچ کے ساتھ چپک جائیں: یہ تینوں وٹامن سی، وٹامن کے اور بی وٹامنز سے بھرے ہوتے ہیں۔

کیا بنانا ہے: یونانی دہی چکن سلاد بھرے کالی مرچ

3. بلیک بیریز

اگر آپ جنوبی امریکہ میں رہتے ہیں، تو آپ کو جون کے آس پاس دکانوں میں پکی ہوئی، خوبصورت بلیک بیریز نظر آنا شروع ہو جائیں گی، اور اگر آپ شمال میں رہتے ہیں، تو یہ جولائی کے قریب ہوگا۔ کٹائی کا موسم صرف تین ہفتوں تک رہتا ہے، اس لیے جیسے ہی آپ اسے دیکھتے ہی ایک کنٹینر اٹھا لیں۔ یہ پیارے چھوٹے لڑکے اینٹی آکسیڈنٹس اور وٹامنز A، C اور E کا بہترین ذریعہ ہیں۔

کیا بنانا ہے: بلیک بیری پنا کوٹا ٹارٹلٹس

4. بلیو بیریز

اگر آپ بلیک بیری کے موسم پر اسنوز کرتے ہیں تو اضافی بلیو بیریز خرید کر اس کی تلافی کریں۔ وہ مئی میں کسانوں کے بازار میں اپنی ظاہری شکل بنانا شروع کر دیں گے اور آپ انہیں ستمبر کے آخر تک دیکھتے رہیں گے۔ سب سے اچھی بات یہ ہے کہ یہ ایک مکمل غذائیت سے بھرپور پاور ہاؤس ہیں — صرف ایک یا دو آپ کو وٹامن A اور E، مینگنیج، کولین، کاپر، بیٹا کیروٹین کو فروغ دیں گے۔ اور فولیٹ

کیا بنانا ہے: بلو بیری میرنگو کے ساتھ لیمن پائی

5. کینٹالوپ

جون سے اگست تک، پکے ہوئے، رسیلے کینٹالوپ گروسری اسٹور پر نظر آئیں گے۔ وٹامن اے اور سی کی اپنی روزانہ کی خوراک ناشتے کے ساتھ دو سلائسیں کھا کر حاصل کریں (یا اس سے بھی بہتر، خوشی کے وقت ہمارے منجمد کینٹالوپ کاک ٹیل میں سے ایک پی کر)۔

کیا بنانا ہے: منجمد کینٹالوپ کاک ٹیل

6. چیری

یہ چیری کے بغیر موسم گرما نہیں ہوگا، جسے آپ جون کے آس پاس کسانوں کے بازار میں دیکھنا شروع کر دیں گے۔ میٹھی چیری، جیسے بنگ اور رینیئر، موسم گرما کے زیادہ تر حصے میں رہتی ہیں، لیکن اگر آپ کچھ ٹارٹ مختلف حالتوں پر ہاتھ اٹھانا چاہتے ہیں، تو آپ کو توجہ دینے کی ضرورت ہوگی۔ ان کا اگنے کا موسم بہت کم ہوتا ہے، اس لیے وہ عام طور پر صرف دو ہفتوں کے لیے دستیاب ہوتے ہیں۔ لیکن اس بات سے کوئی فرق نہیں پڑتا ہے کہ آپ کونسی قسم کا انتخاب کرتے ہیں، آپ کو وٹامن سی، پوٹاشیم اور مینگنیج کی ایک بڑی خوراک ملے گی۔

کیا بنانا ہے: ادرک کی چیری پائی

7. مکئی

کیا آپ کوب پر مکئی کھانے کو ترجیح دیتے ہیں؟ یا شاید آپ نے اسے سلاد اور پاستا میں ڈالنے کے لیے کاٹ دیا؟ قطع نظر، حقیقی ڈیل کی طرح کچھ بھی نہیں ہے۔ (معذرت، نیبلٹس کا بیگ—آپ نومبر تک فریزر میں گھوم رہے ہیں۔) مکئی تمام 50 ریاستوں میں اگتی ہے، لہذا آپ اسے کسانوں کی منڈیوں اور فارم اسٹینڈز میں بہت زیادہ دیکھیں گے اور یقینی طور پر جان لیں گے کہ یہ مقامی ہے۔ مکئی میں فائبر، وٹامن سی، فولیٹ اور تھامین کی مقدار زیادہ ہوتی ہے، اس لیے اپنے آپ کو سیکنڈوں تک علاج کریں۔

کیا بنانا ہے: مسالیدار مکئی کاربونارا

8. کھیرے

رکو، ہم نے آپ کو یہ کہتے ہوئے سنا ہے، میں تمام موسم سرما میں گروسری اسٹور سے کھیرے خریدتا رہا ہوں۔ یہ سچ ہے، لیکن آپ انہیں دیکھ رہے ہوں گے۔ ہر جگہ مئی سے جولائی تک، اور وہ ان مومی، کڑوی چیزوں سے کہیں زیادہ لذیذ ہوں گے جنہیں آپ کرسمس کے وقت پروڈکشن سیکشن سے حاصل کرتے ہیں۔ کھیرے میں پانی کی مقدار زیادہ ہوتی ہے، لہٰذا انہیں ہائیڈریٹ رہنے کے لیے ساحل سمندر یا تالاب پر ناشتے کے طور پر لے آئیں۔

کیا بنانا ہے: مکھن میں سینکا ہوا کھیرا ٹوسٹاڈاس

9. بینگن

جب کہ آپ Trader Joe's میں کسی بھی وقت بینگن لے سکتے ہیں، آپ کی مقامی کسانوں کی مارکیٹ جولائی کے آس پاس مقامی طور پر اگائے جانے والے بینگن کو لے جانے لگے گی، اور وہ کم از کم ستمبر تک برقرار رہیں گے۔ گرے ہوئے یا سینکا ہوا بینگن کڑوا اور بھیگا ہو سکتا ہے، اس لیے اس میں دل کھول کر نمک ڈالیں اور اسے دھونے اور پکانے سے پہلے تقریباً ایک گھنٹہ بیٹھنے دیں۔

کیا بنانا ہے: پاؤنڈ اخروٹ کے ذائقے، موزاریلا اور تلسی کے ساتھ دھواں دار بینگن پاستا

10. سبز پھلیاں

اگر آپ ان لڑکوں کو صرف تھینکس گیونگ پر کھاتے ہیں، تو آپ سنجیدگی سے یاد کر رہے ہیں۔ مئی سے اکتوبر تک، آپ کسانوں کے بازار میں ہر میز پر سبز پھلیاں اونچے ڈھیر دیکھیں گے۔ چند مٹھی بھر لیں اور انہیں گھر لے جائیں، کیونکہ وہ سلاد میں لاجواب ہوتے ہیں، چولہے پر ہلکے سے بھون کر یا سیدھے تھیلے سے کھایا جاتا ہے۔ (ان میں فولیٹ، میگنیشیم، پوٹاشیم اور تھامین بھی زیادہ ہوتے ہیں — جیت، جیت۔)

کیا بنانا ہے: سرخ کری ہری پھلیاں کے ساتھ ویجی نیکوائس سلاد

11. لیموں

اس کی ایک وجہ ہے کہ لیمونیڈ گرمیوں کا سرکاری مشروب ہے (معذرت، گلاب)۔ جون سے شروع ہو کر، آپ ہمیں پاستا سے لے کر پیزا تک اور اس سے آگے کے تقریباً تمام ڈنر میں لیموں کا اضافہ کرتے ہوئے دیکھ سکتے ہیں۔ اگرچہ آپ جلد ہی کسی بھی وقت مجموعی طور پر کچے لیموں کو نہیں کھا رہے ہوں گے، لیکن یہ تجویز کردہ روزانہ وٹامن سی کی مقدار کا 100 فیصد سے زیادہ فراہم کر سکتا ہے۔ ہم ایک اور لیمونیڈ لیں گے۔

کیا بنانا ہے: آرٹچوک، ریکوٹا اور لیموں کے ساتھ گرل شدہ فلیٹ بریڈ پیزا

12. چونا

یہ گرما گرم لیموں کا پھل عام طور پر مئی سے اکتوبر تک عروج پر ہوتا ہے، لہذا آپ کے پاس اپنے گواک (اور مارگ!) میں نچوڑنے کے لیے بہت کچھ ہوگا۔ ان میں لیموں جتنا وٹامن سی نہیں ہوتا، لیکن وہ اب بھی اچھی چیزوں سے بھرے ہوتے ہیں، بشمول فولیٹ، فاسفورس اور میگنیشیم۔

کیا بنانا ہے: نو-بیک کلیدی چونے والی چیزکیک

13. آم

فرانسس آم (زرد سبز جلد اور ایک لمبا جسم والا قسم) ہیٹی میں اگائے جاتے ہیں، اور آپ کو مئی سے جولائی تک سب سے زیادہ رسیلے آم ملیں گے۔ کاپر، فولیٹ اور وٹامن سی کا ایک بڑا ذریعہ، آم تقریباً کسی بھی چیز میں شامل کیے جا سکتے ہیں، بشمول دہی اور یہاں تک کہ جرک چکن۔

کیا بنانا ہے: مینگو سالسا کے ساتھ گرلڈ جرک چکن کٹلیٹ

14. بھنڈی

چونکہ بھنڈی گرم درجہ حرارت کو پسند کرتی ہے، اس لیے اسے امریکہ میں سختی سے جنوبی ویجی کے طور پر سمجھا جاتا ہے۔ تاہم، خیال کیا جاتا ہے کہ بھنڈی کی ابتدا جنوبی ایشیا، مغربی افریقہ یا مصر میں ہوئی ہے، اور یہ عام طور پر ہندوستانی پکوانوں میں بھی استعمال ہوتی ہے۔ یہ وٹامن A، C، K اور B6 کا ایک اچھا ذریعہ ہے، اور اس میں کچھ کیلشیم اور فائبر بھی ہوتا ہے۔

کیا بنانا ہے: آسان ہندوستانی سے متاثر کچہری کٹوری

15. آڑو

آہ ، ہمارا پسندیدہ موسم گرما کا کھانا۔ آڑو جولائی کے وسط میں کسانوں کی منڈی میں ایک شاندار ظہور کرے گا، اور ستمبر کے اوائل تک وہ ادھر ہی رہیں گے۔ آڑو کھانے کا بہترین طریقہ؟ ایک کو پکڑو اور اس میں کاٹو۔ لیکن اگر آپ نے انہیں پنیر کے ایک سائیڈ سے گرل نہیں کیا ہے تو آپ اس سے محروم ہو رہے ہیں۔ (BTW، آڑو وٹامن سی اور اے میں زیادہ ہوتے ہیں۔)

کیا بنانا ہے: لیموں پیسٹو ڈریسنگ کے ساتھ گرے ہوئے آڑو اور ہالومی سلاد

16. بیر

آپ تمام موسم گرما میں بیر حاصل کر سکتے ہیں، اور جو قسمیں آپ کو ملیں گی وہ لامتناہی ہیں۔ آپ انہیں سرخ، نیلی یا ارغوانی جلد کے ساتھ یا جامنی، پیلے، نارنجی، سفید یا سرخ رنگ کے گوشت کے ساتھ دیکھیں گے۔ وہ ایک شاندار ہاتھ پھل ہیں (لہذا ساحل سمندر پر لے جانے کے لیے کچھ پیک کریں)، لیکن ہم انہیں سلاد میں کاٹ کر آئس کریم کے اوپر پھینکنا بھی پسند کرتے ہیں۔ بیر ایک کم گلیسیمک خوراک بھی ہے، اس لیے وہ آپ کو وہ چینی نہیں دیں گے جو آپ کو گرمیوں کے دوسرے پھلوں سے مل سکتی ہے۔

کیا بنانا ہے: بلیک بیری پلم الٹا کیک

17. رسبری

یہ روبی سرخ خوبصورتی تمام موسم گرما میں کسانوں کے بازار اور گروسری اسٹور دونوں پر دستیاب ہیں۔ جب آپ انہیں آف چوٹی خریدتے ہیں، تو وہ مہنگے ہو سکتے ہیں، لہذا جب تک آپ کر سکتے ہو انہیں بڑی قیمت پر خریدیں۔ ایک مٹھی بھر کھائیں اور آپ کو وٹامن سی، فائبر، مینگنیج اور وٹامن کے کے بہت زیادہ اضافے سے فائدہ ہوگا۔

کیا بنانا ہے: لیمن رسبری ہووپی پائی

18. اسٹرابیری

سٹرابیری موسم بہار کے دوران امریکہ کے گرم علاقوں میں پاپ اپ ہو جائے گی، لیکن وہ جون کے وسط تک ہر جگہ ہو جائیں گی۔ دیگر بیریوں کی طرح اسٹرابیری بھی اینٹی آکسیڈنٹس اور وٹامن سی سے بھرپور ہوتی ہے اور ان میں کچھ فولیٹ اور پوٹاشیم بھی ہوتا ہے۔

کیا بنانا ہے: آڑو اور اسٹرابیری کے ساتھ شیٹ ٹرے پینکیکس

19. سمر اسکواش

FYI، موسم گرما کے اسکواش کی مختلف اقسام کی بہتات ہے: سبز اور پیلا زچینی، کوسا اسکواش، کروک نیک اسکواش اور پیٹی پین اسکواش۔ آپ انہیں ان کی زیادہ نرم جلد سے پہچانیں گے (جیسا کہ، بٹرنٹ کے برعکس)۔ وہ وٹامن A، B6 اور C کے ساتھ ساتھ فولیٹ، فائبر، فاسفورس، ربوفلاوین اور پوٹاشیم سے بھرے ہوتے ہیں۔

کیا بنانا ہے: سمر اسکواش، ریکوٹا اور تلسی کے ساتھ سکیلیٹ پاستا

20. ٹماٹر

کیا وہ سبزی خور ہیں؟ یا وہ پھل ہیں؟ تکنیکی طور پر، یہ ایک پھل ہیں، کیونکہ وہ بیل پر اگتے ہیں—لیکن آپ جو بھی انہیں کہنے کا فیصلہ کرتے ہیں، یقینی بنائیں کہ آپ کسانوں کی منڈی میں ٹماٹر کی زیادہ سے زیادہ اقسام کو چھین لیں۔ (ہم موروثی اشیاء کے لیے جزوی ہیں… لمبا اور زیادہ رنگین، اتنا ہی بہتر۔) اپنے سلاد میں ٹماٹر شامل کریں اور آپ اپنی خوراک میں وٹامن سی، پوٹاشیم، وٹامن کے اور فولیٹ شامل کریں گے۔

کیا بنانا ہے: رینبو ہیرلوم ٹماٹر برشچیٹا

21. تربوز

اگر موسم گرما میں ایک سرکاری شوبنکر ہوتا، تو یہ ایک بڑا، ناچتا ہوا تربوز ہوتا۔ آپ کہاں رہتے ہیں اس پر منحصر ہے، تربوز کا موسم مئی سے شروع ہو سکتا ہے اور ستمبر تک جاری رہ سکتا ہے۔ کھیرے کی طرح، تربوز بھی زیادہ تر پانی ہوتے ہیں، اس لیے جب آپ تیز دھوپ میں باہر ہوتے ہیں تو وہ ان دنوں کے لیے بہترین ہوتے ہیں۔ وہ لائکوپین، اینٹی آکسیڈنٹس اور پوٹاشیم کے ساتھ ساتھ وٹامن A، B6 اور C کا بھی ایک بہترین ذریعہ ہیں۔

کیا بنانا ہے: گرے ہوئے تربوز کے اسٹیکس

22. زچینی

تکنیکی طور پر موسم گرما کے اسکواش کے دوران، ہمیں زچینی کو اس کی اپنی انٹری دینا پڑی کیونکہ یہ بہت لذیذ ہے۔ زچینی کا ذائقہ غیر جانبدار ہوتا ہے اور اس میں کاربوہائیڈریٹ کم ہوتا ہے، اس لیے اسے آسانی سے پاستا میں ڈالا جا سکتا ہے یا آپ کے سینڈوچ کو تھوڑا سا مزید غذائیت بخش بنانے کے لیے اسے روٹی میں پیس کر رکھ دیا جا سکتا ہے۔ اور کیا ہم نے ذکر کیا کہ اس میں کیلشیم، آئرن، فاسفورس اور پوٹاشیم زیادہ ہے؟ بے ہوش .

کیا بنانا ہے: زچینی ریکوٹا پینکیکس

متعلقہ: 19 ترکیبیں جو سمر اسکواش سے شروع ہوتی ہیں۔

کل کے لئے آپ کی زائچہ

جاننے کے لئے

مجھے ای میل کے ذریعے بھیجیں سائٹ پر دکھائیں