گلوٹین عدم برداشت یا گندم سے الرجی ہونے کا مطلب یہ ہے کہ آپ کے غذا کے انتخاب پر سخت پابندی ہے۔ تاہم، آپ اپنی غذا میں گندم کے ان متبادلات کو شامل کرکے اپنے کھانوں میں کافی قسمیں شامل کر سکتے ہیں۔
لوگ
باجرہ یا باجرہ جسے ہندی میں کہا جاتا ہے آسانی سے ہضم ہوتا ہے اور شاذ و نادر ہی کسی قسم کی الرجی کا باعث بنتا ہے۔ غذائیت سے بھرپور ہونے کے علاوہ، اس میں فائبر بھی زیادہ ہوتا ہے اور اس کا گلیسیمک انڈیکس گندم اور چاول سے کم ہوتا ہے۔ جوار پروٹین سے بھی بھرپور ہوتا ہے۔
کوئنوا۔
کوئنو سبزیوں کا ایک بیج ہے جو پالک، چقندر اور امارانتھ سے متعلق ہے۔ کوئنو کو ایک سپر فوڈ سمجھا جاتا ہے اور اس میں کافی مقدار میں پروٹین، غذائی ریشہ، بی وٹامنز اور معدنیات جیسے آئرن، زنک اور میگنیشیم ہوتے ہیں۔ یہ مکمل طور پر گلوٹین سے پاک بھی ہے۔
بھورے چاول
جب آپ کو گندم سے الرجی ہو تو چاول زندگی بچانے والا ہے اور براؤن چاول خاص طور پر فائدہ مند ہے۔ بھورے چاول کاربوہائیڈریٹس، پروٹین اور معدنیات جیسے غذائیت سے بھرپور ہوتے ہیں اور سفید چاول سے چار گنا زیادہ فائبر ہوتے ہیں۔
بکواہیٹ
بکوہیٹ یا کٹو آٹا جیسا کہ اسے ہندی میں کہا جاتا ہے ایک فرضی سیریل ہے کیونکہ یہ دراصل ایک بیج ہے۔ اس میں کافی مقدار میں فلیوونائڈز ہیں جیسے روٹین، میگنیشیم کی مقدار زیادہ ہے اور اس کے قلبی فوائد ہیں۔ یہ بلڈ شوگر کو بھی کنٹرول کرتا ہے اور اس لیے ذیابیطس کے مریضوں کے لیے موزوں ہے۔
جو
غذائیت کے ماہرین کی طرف سے دل کے فوائد کے لیے جئی کو طویل عرصے سے تجویز کیا جاتا رہا ہے کیونکہ وہ بیٹا گلوکن نامی فائبر سے بھرپور ہوتے ہیں جو خراب کولیسٹرول کی سطح کو کم کرتا ہے۔ جئی مینگنیج، سیلینیم، فاسفورس، فائبر، میگنیشیم اور زنک جیسے معدنیات سے بھرپور ہوتے ہیں۔ کیروٹینائڈز؛ ٹوکولز (وٹامن ای)، فلیوونائڈز اور ایوینتھرمائیڈز۔
