پنیر کے ساتھ ایپل پائی: آئیکونک (اور پولرائزنگ) کومبو کے پیچھے حیران کن کہانی

شاید آپ اسے پسند کرتے ہیں۔ شاید آپ اس سے نفرت کرتے ہیں۔ شاید آپ کو کوئی اشارہ نہیں ہے کہ یہ ایک چیز بھی ہے۔ لیکن ایپل پائی پر پنیر کی ایک طویل تاریخ ہے — اور یہ اس قدر محبوب ہے کہ بہت سے لوگوں کو لگتا ہے کہ مشہور میٹھی چیڈر ٹاپر کے بغیر نامکمل ہے۔ تو، کچھ امریکیوں کو پنیر کے ساتھ ایپل پائی کیوں پسند ہے؟ یہاں اس غیر متوقع طور پر مزیدار روایت کی کمی ہے، نیز اس تھینکس گیونگ کو آزمانے کے چند طریقے۔

ایپل پائی کے ساتھ پنیر کیوں پیش کیا جاتا ہے؟

پنیر، خاص طور پر تیز چیڈر، کو 1800 کی دہائی کے اوائل سے ہی امریکہ میں ایپل پائی کے ساتھ پیش کیا جاتا رہا ہے۔ لیکن یہ مجموعہ ممکنہ طور پر انگلینڈ میں 17 میں پیدا ہوا تھا۔^ویںصدی؛ پائیوں میں ڈیری پر مبنی چٹنیوں کے استعمال کی روایت اس کی بجائے پنیر کے ساتھ پائی کو ٹاپ کرنے کے لیے ایک تعلق میں تیار ہوئی۔

Atlas Obscura شاعروں اور مصنفین کے ادب میں مثالوں کو نوٹ کرتے ہیں جو مجموعہ سے اپنی محبت کا اظہار کرتے ہیں۔ (مصنف جان ٹی ایج نے دوپہر کے کھانے یا رات کے کھانے کے وقت لکھا تھا کہ میں نے سوچا کہ پائی کا ایک پچر ننگا تھا اگر اسے پہلے سے قدرتی طور پر سنتری کے چیڈر کے ٹکڑوں سے تاج نہیں پہنایا گیا تھا۔) لہذا، نہ صرف یہ ایک چیز تھی، یہ ایک چیز تھی۔ سنجیدہ چیز. سب کے بعد، پائی اس کے اپنے (خاص طور پر سیب) امریکی خوشحالی کی علامت کے طور پر سمجھا جاتا تھا. بلاشبہ، شکی اور نفرت کرنے والے ہمیشہ سے موجود رہے ہیں- ہمارا اندازہ ہے کہ انہیں اپنا پائی لا موڈ پسند آیا۔ لیکن 20 تک گھروں میں فریزر عام نہیں تھے۔^ویںصدی، لہذا اس وقت تک ونیلا آئس کریم کا ایک سکوپ زیادہ تر خاندانوں کے لیے سوال سے باہر تھا۔ ایپل پائی بھی اس طرح کا ذائقہ نہیں رکھتی جس طرح اس نے دن میں کیا تھا، کیونکہ سیب حقیقت میں اس وقت تک میٹھے نہیں ہوتے تھے جب تک کہ اس میں سرخ لذیذ نہ بن جائے۔ 19^ویںصدی .

بہت سے ڈیری فارمز والے علاقے، جیسے نیو انگلینڈ، پنسلوانیا اور مڈویسٹ، چیسی ایپل پائی کے لیے ہاٹ سپاٹ بن گئے۔ آج، یہ روایت نیو انگلینڈ (ایک ایسا خطہ ہے جو ڈیری اور سیب کی پیداوار دونوں کے لیے بھی جانا جاتا ہے) اور مڈویسٹ کے ساتھ ساتھ انگلینڈ اور کینیڈا کے کچھ حصوں میں سب سے زیادہ مضبوط نظر آتی ہے۔ امریکہ کے باقی حصوں میں خاص طور پر جنوب میں یہ اتنا عام نہیں ہے۔ اور کچھ کے نزدیک یہ پیزا پر انناس کی طرح پولرائزنگ ہے۔

لیکن ہمیں سنیں: یہ رجحان معنی خیز ہے۔ فلنگ کی گوئ، شربتی مٹھاس اور مکھن، فلکی کرسٹ کے بارے میں سوچئے۔ اب تصور کریں کہ نارنجی رنگ کے تیز چادر کے پچر میں کاٹنا کیسا ہے: نمکین، لذیذ، چٹکی بھرنے والی نفاست۔ دونوں کو ایک ساتھ رکھیں، اور یہ دونوں جہانوں میں بہترین ہوسکتا ہے۔ آپ کے پاس سیب تھے۔ گرے ہوئے پنیر اور اس سے پہلے پنیر بورڈز پر، ٹھیک ہے؟ یہ وہی تصور ہے، جو صرف پائی کرسٹ میں لپیٹا جاتا ہے اور بہت زیادہ چینی اور مسالوں کے ساتھ بنایا جاتا ہے۔

سیلی's بیکنگ کی لت

پنیر اور ایپل پائی کو یکجا کرنے کا طریقہ

پہلی بار اس روایت کو آزمانے کا سب سے آسان طریقہ یہ ہے کہ اپنی پائی کو تیز چیڈر پنیر کے ٹکڑے سے اوپر رکھیں۔ آپ سلائس کو اوپر پگھلا سکتے ہیں، اسے ٹھنڈا رکھ سکتے ہیں یا اسے سائیڈ پر سرو کریں۔ . اگر آپ اسے ایک نشان تک لے جانا چاہتے ہیں، تو آپ کر سکتے ہیں۔ سیب بھرنے میں پنیر شامل کریں۔ یا ایک بنائیں لذیذ چیڈر کرسٹ کہ کسی کو شکایت نہیں ہو گی۔

اور جب کہ تیز چیڈر روایتی ہے (اور ام ہیلو، مزیدار)، اس کے بجائے آپ بہت ساری متبادل چیزیں آزما سکتے ہیں۔ گوڈا گری دار میوے، کیریمل وائی نوٹ پیش کرتا ہے جو خود کو ایپل پائی کو کافی اچھی طرح سے قرض دے گا۔ پرمیسن بالکل گری دار میوے کا ہوتا ہے لیکن نمکین عنصر کو زیادہ سے زیادہ کر دیتا ہے۔ Gruyère مٹی، میٹھا اور کریمی ہے، ایک پیچیدہ امتزاج کے لیے بناتا ہے جو مایوس نہیں کرے گا۔ یہاں تک کہ روکفورٹ، ایک شدید، خوشبودار مولڈ پنیر جو نیلے پنیر سے ملتا جلتا ہے، آپ کی چھٹیوں کی میٹھی پر گرنے کے قابل ہو سکتا ہے۔ بہترین صورت حال، آپ ایپل پائی پر پنیر آزماتے ہیں اور خوشی سے حیران ہوتے ہیں۔ بدترین صورت میں، آپ کومبو کے پیچھے نہیں جا سکتے اور دوبارہ کبھی کوشش نہیں کر سکتے۔ ہمیشہ ہوتا ہے۔ ونیلا آئس کریم ، ٹھیک ہے؟

متعلقہ: وسپرنگ کینین کیفے سے ڈزنی کی ایپل پائی کی ترکیب اس کے برعکس ہے جسے آپ نے کبھی آزمایا ہے۔