چاہے آپ اپنی لیٹ کی عادت کو کم کر رہے ہوں یا صرف اس پرانی مشین کو اپ ڈیٹ کر رہے ہو جو آپ کالج کے بعد سے استعمال کر رہے ہیں، جب گھر میں کافی بنانے کی بات آتی ہے تو بہت سارے اختیارات ہوتے ہیں- اتنے زیادہ کہ یہ جاننا الجھن کا باعث ہو سکتا ہے کہ کون سا طریقہ ہے۔ آپ کے لیے بہترین اچھی خبر؟ یہ سب ذاتی ترجیح پر آتا ہے۔ اور ہم آپ کے بارے میں نہیں جانتے، لیکن جب ہم جوئے کا کپ بنا رہے ہیں، تو ہم اسے گرم، تیز اور کافی مقدار میں چاہتے ہیں۔ ہمارے دو پسندیدہ طریقے—فرانسیسی پریس اور ڈرپ—ان بکسوں کو چیک کرنے کے لیے ہوتے ہیں۔
فرانسیسی پریس بمقابلہ ڈرپ کافی: کیا فرق ہے؟
اگر آپ نے کبھی کافی کے ماہر کو یہ قسم کھاتے ہوئے سنا ہے کہ آپ فرانسیسی پریس کو شکست نہیں دے سکتے اور حیران ہیں کہ انہیں ان کی معلومات کہاں سے ملی، تو آپ اکیلے نہیں ہیں۔ لیکن دونوں فرانسیسی پریس اور ڈرپ کافی کے طریقے ایک لذیذ کپ کافی، یا تین، یا آٹھ حاصل کریں گے۔ ان میں سے ہر ایک کے اپنے فوائد اور نقصانات ہیں (اور سرشار پرستار اڈے)۔
فرانسیسی پریس کافی ایک فرانسیسی پریس، ایک کافی مشین جو کہ اصل میں فرانسیسی نہیں ہے کے ساتھ بنائی گئی ہے۔ یہ اطالوی ہے۔ کافی کا ذائقہ خود بھرا ہوا اور بہت مضبوط ہوتا ہے کیونکہ یہ کم سے کم فلٹر ہوتی ہے۔ اکثر، آوارہ گراؤنڈز یا تلچھٹ آپ کے کپ کے نچلے حصے میں ختم ہو جائیں گے۔
ڈرپ مشین (بعض اوقات اسے خودکار کافی مشین کہا جاتا ہے)، دوسری طرف، وہ بہترین کافی بنانے والا ہے جس کے ساتھ آپ شاید بڑے ہوئے ہیں۔ مشین کے اندر، پانی کو گرم کیا جاتا ہے اور کافی کے پیسنے کے ساتھ ملایا جاتا ہے، پھر اس کے نتیجے میں مرکب کاغذ کے فلٹر کے ذریعے برتن میں جاتا ہے۔ اس فلٹر کی وجہ سے، کافی صاف اور ہلکے جسم والی ہے، جس میں کوئی تلچھٹ نہیں ہے۔
اگر آپ اب بھی سوچ رہے ہیں کہ کون سا بہتر ہے، تو ہمارے دو سینٹ یہ ہیں: دن کے اختتام پر، فرانسیسی پریس اور ڈرپ کافی ایک ہی مشروب کے ورژن ہیں، اور آپ کے لیے بہترین طریقہ آپ کے ذوق اور کوشش کی سطح پر منحصر ہے۔ آپ مشق کرنا چاہتے ہیں. کسی بھی آلے کو خریدنے سے پہلے آپ کو کیا جاننا چاہئے یہ یہاں ہے۔
گیلرمو مرسیا/گیٹی امیجزفرانسیسی پریس کافی بنانے کا طریقہ
عام اصول کے طور پر، ہر 8 آونس پانی کے لیے 2 کھانے کے چمچ پوری کافی پھلیاں استعمال کریں۔ جی ہاں، ہم نے پوری پھلیاں کہا: یہ سفارش کی جاتی ہے کہ آپ بہترین چکھنے والے کپ کے لیے پکنے سے پہلے اپنی کافی کی پھلیاں پیس لیں۔ اگر آپ ضروری ہے اسے وقت سے پہلے کریں، یقینی بنائیں کہ وہ خاص طور پر فرانسیسی پریس کے لیے ہیں۔آپ کو کیا ضرورت ہو گی:
- فرانسیسی پریس
- گڑ چکی (یا بلیڈ گرائنڈر)
- الیکٹرک یا سٹو ٹاپ کیتلی
- ترمامیٹر (اختیاری لیکن مفید)
- کافی پھلیاں
- ٹھنڈا پانی
مراحل:
- کافی کی پھلیاں اپنے بر گرائنڈر کی سب سے موٹے سیٹنگ پر اس وقت تک پیس لیں جب تک کہ وہ کھردری اور بالکل نہ ہوں لیکن یکساں سائز کی ہوں، روٹی کے ٹکڑوں کی طرح۔ (اگر آپ بلیڈ گرائنڈر استعمال کر رہے ہیں تو چھوٹی دالوں میں کام کریں اور گرائنڈر کو ہر چند سیکنڈ میں اچھی طرح ہلائیں۔) گراؤنڈز کو فرانسیسی پریس میں ڈالیں۔
- پانی کو ابالنے پر لائیں، پھر اسے تقریباً 200 °F پر ٹھنڈا ہونے دیں (تقریباً 1 منٹ، اگر آپ تھرمامیٹر استعمال نہیں کر رہے ہیں)۔
- پانی کو فرانسیسی پریس میں ڈالیں، پھر اس بات کو یقینی بنانے کے لیے زمین کو ہلائیں کہ سب کچھ گیلا ہے۔ 4 منٹ کے لیے ٹائمر شروع کریں۔
- جب ٹائمر بند ہو جائے تو کیفے پر ڈھکن لگائیں، پھر آہستہ آہستہ پلنجر کو نیچے کی طرف دبا دیں۔ ضرورت سے زیادہ نکالنے سے بچنے کے لیے کافی کو تھرمس، ایک علیحدہ کیفے یا اپنے مگ میں صاف کریں۔
فرانسیسی پریس کافی کے فوائد اور نقصانات
فوائد:
- فرانسیسی پریس کافی بنانے والے عام طور پر بینک کو نہیں توڑیں گے۔ آپ تقریباً میں اعلیٰ معیار کا، خوبصورت نظر آنے والا فرانسیسی پریس خرید سکتے ہیں۔ (اس پر بعد میں مزید۔) یہ آپ کے کاؤنٹر پر زیادہ جگہ بھی نہیں کھوئے گا۔
- چونکہ ذائقہ دار تیل کو جذب کرنے کے لیے کوئی کاغذی فلٹر نہیں ہے، اس لیے فرانسیسی پریس کافی مضبوط اور مضبوط ہے۔
- اس کے نتیجے میں ایک ڈرپ کافی میکر کے مقابلے میں کم فضلہ ہوتا ہے، ایک بار پھر کیونکہ وہاں کاغذ کے فلٹر نہیں ہوتے۔
- آپ کا متغیرات پر زیادہ کنٹرول ہے، جس کا مطلب ہے کہ صبح کا کپ بناتے وقت آپ جتنا چاہیں گیکی ہو سکتے ہیں۔
- ایک کپ یا اس سے کم مقدار میں کافی بنانا تیز اور آسان ہے۔
نقصانات:
- فرانسیسی پریس کافی بنانے کے لیے ڈرپ مشین کے مقابلے میں زیادہ درستگی اور دستی آپریشن کی ضرورت ہوتی ہے، جو آپ کے جاگتے وقت بند ہو سکتی ہے۔
- فرانسیسی پریس کافی میں کیچڑ، تیل اور کڑوا ہونے کا رجحان ہوتا ہے کیونکہ زمین مائع کے ساتھ رابطے میں رہتی ہے۔ اس سے بچنے کے لیے، آپ کو اسے علیحدہ کیفے میں منتقل کرنا ہوگا۔
- زیادہ تر فرانسیسی پریس شراب کو انسولیٹ نہیں کرتے ہیں، لہذا اگر آپ اسے پریس میں چھوڑ دیں گے تو آپ کی کافی تیزی سے ٹھنڈی ہو جائے گی۔
- کافی بنانے کے لیے آپ کو خود پانی ابالنا پڑتا ہے۔ کافی آسان، لیکن کافی پیشہ مشورہ دیتے ہیں a بہت گراؤنڈز کو جلانے (یا کم نکالنے) سے بچنے کے لیے مخصوص درجہ حرارت۔
- بہترین کافی کے لیے، آپ کی پھلیاں ہر پینے سے پہلے ہر ممکن حد تک یکساں اور مثالی طور پر پیسنی چاہئیں۔ اس کے لیے بستر سے باہر کافی کو پیسنے کی ضرورت ہوتی ہے، ایک فینسی سامان کا استعمال کرتے ہوئے جسے بر گرائنڈر کہتے ہیں۔
- فرانسیسی پریس چار کپ سے زیادہ مقدار کے لیے موزوں نہیں ہے۔
aydinynr/Getty Imagesڈرپ کافی بنانے کا طریقہ
کافی گراؤنڈز اور پانی کا تناسب مشین سے مشین میں مختلف ہو سکتا ہے، لیکن عام طور پر مزیدار تناسب 1.5 چمچ کافی گراؤنڈز فی 6 اونس پانی ہے۔ آپ کو درمیانے درجے کی عمدہ بنیادیں چاہیں گی، جتنا ممکن ہو سکے تازہ۔آپ کو کیا ضرورت ہو گی:
- خودکار ڈرپ کافی میکر
- پیپر کافی فلٹر جو آپ کی مشین کے ساتھ مطابقت رکھتا ہے۔
- ٹھنڈا پانی
- کافی کے میدان
مراحل:
- یقینی بنائیں کہ آپ کا کافی بنانے والا پلگ ان ہے (واضح ہے، لیکن آپ حیران ہوں گے!) اس بات پر منحصر ہے کہ آپ کتنی کافی بنانا چاہتے ہیں، مشین کے ذخائر میں ٹھنڈے پانی کی مطلوبہ مقدار شامل کریں۔
- مشین کی ٹوکری میں فلٹر رکھیں۔ آپ جتنی کافی بنانا چاہتے ہیں اس کے لیے فلٹر میں کافی کافی گراؤنڈز شامل کریں۔ دبائیں پر بٹن
ڈرپ کافی کے فائدے اور نقصانات
فوائد:
- ڈرپ کافی بنانے والے تقریباً مکمل طور پر خودکار ہوتے ہیں، لہذا جب آپ آدھی نیند میں ہوں تو آپ کو سوچنے کی ضرورت نہیں ہے۔ کچھ کے پاس بلٹ ان ٹائمر بھی ہوتا ہے، تاکہ آپ تازہ پکی ہوئی کافی کے لیے جاگ سکیں۔
- اگر آپ کی مشین پر ہاٹ پلیٹ ہے تو کافی زیادہ دیر تک گرم رہے گی۔ اور کچھ مشینیں براہ راست تھرمل کیفے میں تیار ہوتی ہیں۔
- چونکہ مرکب کاغذ کے فلٹر سے گزرتا ہے، اس لیے کوئی تلچھٹ نہیں ہے۔ کافی ہلکی جسمانی اور صاف ہے۔
- یہ بہت تیز اور کافی حد تک فول پروف ہے، اور معیاری مشینیں 12 کپ تک کافی بنا سکتی ہیں۔
نقصانات:
- چونکہ یہ عمل اتنا خودکار ہے، آپ کا حتمی پروڈکٹ پر کم کنٹرول ہے۔
- مشین کاؤنٹر کی کافی جگہ لے سکتی ہے (اور شاید بہت پیاری نہ ہو)۔
- اعلیٰ معیار کی مشینیں مہنگی ہو سکتی ہیں۔
- کاغذ کے فلٹر فضلے میں حصہ ڈالتے ہیں اور ذائقہ دار کافی کے تیل کو جذب کرتے ہیں، لہذا کافی اتنی مضبوط نہیں ہوگی۔
ایمیزونہماری تجویز کردہ فرانسیسی پریس: بوڈم چیمبورڈ فرانسیسی پریس کافی میکر، 1 لیٹر
بوڈم فرانسیسی پریس کے لیے سونے کا معیار ہے، اور یہ ایک وقت میں 34 اونس کافی بنا سکتا ہے۔ پلنجر آسانی سے افسردہ ہوتا ہے، مرکب نسبتا grit سے پاک ہوتا ہے اور اس کی پائیداری اور ڈیزائن کی وجہ سے اس کی قیمت بہت مناسب ہوتی ہے۔
ولیمز سونوماہماری تجویز کردہ ڈرپ مشین: تھرمل کیفے کے ساتھ ٹیکنیورم موکا ماسٹر
اگرچہ یہ آپ کو نقد رقم کا ایک حصہ واپس کرے گا، ہم یقینی طور پر سوچتے ہیں کہ موکا ماسٹر اس کے قابل ہے۔ یہ چھ منٹ میں دس کپ کافی بناتا ہے۔ یہ پرسکون، چیکنا اور صاف کرنا آسان ہے؛ اور تھرمل کیفے آپ کے مرکب کو گھنٹوں گرم رکھے گا۔ یہ بنیادی طور پر ایک مشین میں ایک بارسٹا ہے۔
ایمیزونہماری تجویز کردہ بر گرائنڈر: باراتزا انکور کونکیکل برر کافی گرائنڈر
PureWow کے رہائشی کافی کے شوقین، Matt Bogart، اس الیکٹرک بر گرائنڈر کی قسم کھاتے ہیں۔ اگرچہ کچھ اسٹیکر جھٹکا ہو سکتا ہے، اور آپ کو سستا متبادل مل سکتا ہے، میں اپنے گھٹنے کے کیپ پر شرط لگانے کو تیار ہوں کہ آپ کا پسندیدہ بارسٹا گھر میں باراتزا اینکور گرائنڈر استعمال کرتا ہے، وہ ہمیں بتاتا ہے۔ یہ گرائنڈر اس قیمت کی حد میں سب سے پرسکون اور تیز ترین بر گرائنڈرز میں سے ایک ہے، اور یہ بہت مستقل بنیادیں تیار کرتا ہے، جس کی آپ کو ضرورت ہے اگر آپ کافی کے ایک بیگ پر 15 روپے خرچ کر رہے ہیں۔
فرانسیسی پریس بمقابلہ ڈرپ کافی پر ایک آخری لفظ:
فرانسیسی پریس اور ڈرپ کافی کے دونوں طریقوں کی اپنی خوبیاں ہیں…اور ان کے منفی پہلو ہیں۔ اگر آپ خاص طور پر مضبوط کپ کافی کو ترجیح دیتے ہیں، یا اگر آپ کے پاس کسی بڑی مشین کے لیے کاؤنٹر کی جگہ نہیں ہے، تو فرانسیسی پریس کو آزمائیں۔ لیکن اگر آپ ایک صاف، ہلکے جسم والا کپ اور خود کار طریقے سے پکنے کے تجربے کی سہولت چاہتے ہیں، تو شاید ڈرپ آپ کی چیز ہے۔ آپ جو بھی طریقہ منتخب کریں، ان چیزوں کو یاد رکھیں: آپ کو سب سے مہنگی کافی خریدنے کی ضرورت نہیں ہے، لیکن کیا تازہ بھنی ہوئی پھلیاں خریدیں، انہیں ایئر ٹائٹ کنٹینر میں محفوظ کریں اور ایک ہفتے کے اندر استعمال کریں۔ اور آپ کا کافی بنانے والا جتنا صاف ہوگا، اتنا ہی خدا کے قریب ہوگا۔ (ہم مذاق کر رہے ہیں۔ قسم کی۔)
