ہم کیوں کہتے ہیں کہ اونم سدھیا ایک صحت مند متوازن کھانا ہے!

فوری انتباہات کے لئے ابھی سبسکرائب کریں

Hypertrophic cardiomyopathy: علامات ، اسباب ، علاج اور روک تھام فوری انتباہات کی مطلع کیلئے نمونہ دیکھیں روزانہ انتباہات کے ل

بس میں

5 گھنٹے پہلے چیترا نوراتری 2021: تاریخ ، محورتا ، رسومات اور اس تہوار کی اہمیت
6 گھنٹے پہلے حنا خان کاپر گرین آئی شیڈو اور چمکدار عریاں ہونٹوں کے ساتھ چمک اٹھیں کچھ آسان اقدامات پر نظر ڈالیں!
8 گھنٹے پہلے یوگاڈی اور بیساکھی 2021: مشہور شخصیات سے متاثرہ روایتی سوٹ کے ساتھ اپنی خوشگوار شکل کو تیز کریں
11 گھنٹے پہلے روزانہ کی رائوں: 13 اپریل 2021

ضرور دیکھیں

مت چھوڑیں

گھر صحت تغذیہ تغذیہ oi-Amitha K بہ امرتھا کے۔ 21 اگست ، 2020 کو

اونم کا 10 روزہ عظیم الشان میلہ یہاں ہے! اور اس کے ساتھ ہی ، دل چسپ سادھیا (کیرالا سے تعلق رکھنے والی دعوت ، وکی کا کہنا ہے) کے دن بھی یہاں ہیں۔ روایتی اونم سدھیا میں 12 سے زیادہ ڈشز (آسانی سے) پر مشتمل ہے اور یہ 26 یا اس سے زیادہ ڈشز تک جاسکتی ہے جو سبزی خور جنت ہے۔ کیلے کے پتے پر پیش کیا گیا ، فوڈ کوما کے علاوہ یہ آپ کو دینے کا پابند ہے ، اونم سادھیا غذائیت سے بھرپور فوائد سے مالا مال ہیں۔

اونم سدھیا فرش پر بیٹھے لطف اندوز ہوتے ہیں ، ایک روایتی رواج جس کے آس پاس کے لوگ بھی مذہبی طور پر چلتے ہیں۔ فرش پر بیٹھ کر کھانے سے صحت کو بے حد فائدہ ہوتا ہے جیسے یہ مناسب ہاضمے میں مدد کرتا ہے ، خون کے بہاؤ کو فروغ دیتا ہے اور آپ کے جسم کی لچک کو بہتر کرتا ہے ^[1] .

تازہ پتے پر پیش کی جانے والی ہونٹوں کو حیرت انگیز لذت سے لطف اندوز کرتے ہوئے ، آپ کو جو کھانوں سے آپ کھا سکتے ہیں اس سے متعلق صحت سے متعلق فوائد سے آگاہی یہ ایک اضافی فائدہ ہے۔ 'ان میں سے ہر ایک پکوان مختلف غذائی اجزاء اور فائٹونٹریٹ پیش کرتا ہے جو بجلی سے بھرے کھانا تیار کرتے ہیں' ، نیوٹریشنسٹ کی کارتیکا تروگنانم کا دعوی ہے۔

عظیم الشان دعوت میں پکوان کی بہتات شامل ہوتی ہے جس میں کاربوہائیڈریٹ سے بھرپور ، پروٹین سے بھرپور اور فائبر سے بھرپور مصنوعات شامل ہوتی ہیں۔ لال چاول سے ایلیسری ، پلسیری سے شروع کرنا اور مزیدار کھیر (پازام پیسام ، پلاڈا پردھمین وغیرہ) کی مختلف قسموں کے ساتھ اختتام ، دعوت ایک آل راؤنڈر ہے۔ سادھیا ، بلاشبہ ، 10 دن طویل میلوں کی اصل کشش ہے جہاں غذائیت سے بھرے کھانوں کو ہر چیز کا ایک صحت مند مرکب سمجھا جاسکتا ہے۔

جاننا چاہتے ہو کہ سب میں کیرلائٹس کی 'تعریف' دعوت پر مشتمل ہے؟ ایک نظر ڈالیں.

اونم سدھیا اشیا اور ان کے فوائد

اونم ، اونم سدھیا یا اونسادھیا کا بنیادی حصہ نباتے کیلے کے پتے پر پیش کیا جاتا ہے۔ پکوان نہ صرف سوادج ہوتے ہیں بلکہ یہ آپ کی صحت کے لئے بھی بہت فائدہ مند ہیں۔ آئیے ایک نگاہ ڈالیں۔

کیلے کا پتی : آئیے کیلے کی پتیوں پر کھانے کے فوائد سے آغاز کریں۔ پولیفینولز ایپیگلوٹوٹیچن گلیٹ (ای جی سی جی) نامی پلانٹ پر مبنی کمپاؤنڈ سے بھری ہوئی ، کیلے کے پتے قدرتی اینٹی آکسیڈینٹ ہیں جو بیماریوں کے آغاز اور آزاد ریڈیکلز کی نشوونما کو روکنے میں فائدہ مند ثابت ہوسکتے ہیں۔ جب پتی پر پیش کیا جائے تو ، تازہ اور گرم کھانا پولیفینول جذب کرتا ہے ^[دو] . اس کے علاوہ پتے میں اینٹی بیکٹیریل خصوصیات بھی ہیں۔

لال چاول (مٹا چاول) : پلوکدان مٹہ کے نام سے بھی جانا جاتا ہے ، لال چاول غذائیت سے بھرپور ہوتا ہے۔ چاول پر سرخ کوٹ جس کو پریکارپ کہا جاتا ہے اس کی مدد سے اس کی غذائیت کی قیمت برقرار رہتی ہے۔ صحتمند کاربوہائیڈریٹ کا ٹھوس ذریعہ ہونے کے علاوہ ، مٹا چاول میگنیشیم کا ایک بہت بڑا ذریعہ ہے ، اس طرح دل کی بیماری کے آغاز کو روکنے میں مدد کرتا ہے ^[3] . قابو میں رکھنا ذیابیطس کے خطرے کو کم کرنے ، آپ کی روزانہ فائبر کی ضرورت کو پورا کرنے اور فائبر کی بھرپور مقدار کی وجہ سے کاربوہائیڈریٹ کے جذب کو کم کرنے میں معاون ثابت ہوسکتا ہے۔

[ماخذ: ریڈف]

سمبھیر : اونم سدھیا کے سب سے بڑے پکوان میں سے ایک ، سمبھیر دال اور ہر ممکن سبزی (گاجر سے چقندر تک) تیار کیا جاتا ہے۔ آہستہ سے پکی ہوئی ڈش ، ساتھ ہیگ کے اضافے کے ساتھ ہی سم ربائی کے فوائد ہیں ^[4] . اس میں پروٹین زیادہ ہے ، فائبر سے بھری ہوئی اور اس میں اینٹی آکسیڈینٹ کی سطح زیادہ ہے۔ صحت سے پاک یہ ڈش ہضم کرنے میں بھی آسان ہے۔

شیطان : مختلف سبزیوں کا ایک اور مرکب ، یہ ڈش ناریل کے تیل سے تیار کی گئی ہے۔ ڈرمسٹاکس ، بینگن ، ناریل ، گاجر ، دہی ، کدو اور ہلدی پاؤڈر سے تیار کردہ ، ہوا میں کیلوری کی مقدار کم ہوتی ہے اور مختلف غذائی اجزاء سے بھری ہوتی ہے ^[5] . اس میں وٹامن اے (کدو) ، فائبر (ڈرمسٹکس) ، بیٹا کیروٹین (گاجر) ، فولک ایسڈ (پھلیاں) وغیرہ شامل ہیں۔

ایک : سفید لوکی ، سرخ لوبیا اور ناریل کے دودھ سے بنی یہ ڈش فائبر سے بھرپور ہے۔ سفید لوکی کا ٹھنڈا ، موتروریزک اثر ہوتا ہے جو ناریل کے دودھ میں پکایا جاتا ہے (سنترپت چکنائیوں والی کیلوری زیادہ ہوتا ہے) صحت مند اور متناسب کھانے میں بدل جاتا ہے ^[6] .

کالان : یہ یام یا کچے کیلے ، ناریل ، چھاچھ ، ہلدی اور مرچ سے تیار کیا جاتا ہے ، کالان پروبائیوٹکس کا ایک بھرپور ذریعہ ہے ^[7] . کالان آپ کے آنتوں کی صحت کے لئے فائدہ مند ہے کیونکہ پروبیوٹکس آپ کے نظام ہاضمہ میں دوستانہ بیکٹیریا کو متوازن بنانے میں مدد کرتا ہے۔ سنگاپور کے ٹکر میڈیکل میں کلینیکل نیوٹریشنسٹ / ڈائیٹشین ڈاکٹر ، کارتیکا تھرگانا نام کا کہنا ہے کہ ، 'اس ڈش سے ملنے والی چھاچھ کیلشیم کا ایک اچھا ذریعہ ہے جو ہڈیوں کی طاقت اور پروبائیوٹکس کی مدد کرتا ہے جو ہاضمہ صحت کو مضبوط بنانے اور برقرار رکھنے میں مدد کرتا ہے' ، سنگاپور کے ٹکر میڈیکل میں کلینیکل نیوٹریشنسٹ / ڈائیٹشین ڈاکٹر ، کارتیکا تھرگنام نے کہا۔

پولی انجیک : اونسادھیا میں ایک نمایاں ڈش ، پلسی انجسی ادرک ، املی اور گڑ اور سالن کے پتیوں سے تیار کی جاتی ہے۔ ادرک کی موجودگی متلی کو دور کرنے میں معاون ثابت ہوسکتی ہے اور املی اور ادرک کا ملاپ آپ کے نظام ہاضمہ کے لئے انتہائی فائدہ مند ہے ^[8] . اس میں شامل گڑ جسم سے نقصان دہ ٹاکسن نکالنے اور آپ کے جگر کو صاف کرنے میں مدد کرتا ہے ^[9] .

پریپپو سالن : دال ، ہلدی اور ناریل سے بنا یہ ڈش آسان اور انتہائی غذائیت سے بھرپور ہے۔ عام طور پر مونگ کی دال سے تیار کیا جاتا ہے ، ڈش آپ کی آنت کی صحت کے لئے اچھا ہے۔ اس کے علاوہ ، یہ آپ کے عمل انہضام کو بہتر بناتا ہے۔

رسام : پورے جنوبی ہندوستان میں ایک سب سے پیاری آمدورفت میں سے ایک ، رسام اونم سدھیا کا مرکزی مقام ہے۔ دال ، ٹماٹر اور جڑی بوٹیوں کے مرکب جیسے میتھی ، کالی مرچ ، ہلدی اور دھنیا کے بیجوں سے تیار کردہ یہ ڈش میکرو اور مائکروونٹریٹینٹ کا مرکب ہے جو استحکام ، توانائی اور استثنیٰ کے لئے ضروری ہے۔ یہ قدیم زمانے سے ہی متلی اور پیٹ کی خرابی کے علاج کے طور پر استعمال ہوتا رہا ہے ^[10] .

شارکرا ورتی : گڑ ، ادرک ، الائچی اور کچے کیلے سے تیار کردہ یہ سنیک سائیڈ ڈش گڑ کی موجودگی کی وجہ سے آپ کے ہیموگلوبن کی سطح کو بہتر بنانے کا ایک بہت بڑا ذریعہ ہے ^[9] .

اب جب آپ اپنی پسندیدہ دعوت کے احاطے میں شامل صحت سے متعلق مختلف فوائد کے بارے میں اچھی طرح سے پڑھ چکے ہیں ، تو آپ کس چیز کا انتظار کر رہے ہیں۔ اپنے اونم سدھیا کو جرم سے پاک لطف اٹھائیں - اس اونم!

شرن جینتھ کے ذریعہ انفوگرافکس

آرٹیکل حوالہ جات دیکھیں

[1]بینکر ، بی (2018)۔ بیٹھ کر کھڑے ہو گئے۔ پیشہ ورانہ صحت اور تندرستی ، 70 (7) ، 20-21.
[دو]اوزوگارا ، ایس جی ، آگو ، ایل این ، اور اوزوگارا ، ای او (1990)۔ نائیجیریا میں روایتی خمیر شدہ کھانے ، مصالحہ جات اور مشروبات کا جائزہ: ان کے فوائد اور ممکنہ مسائل۔ خوراک اور غذائیت کی ماحولیات ، 24 (4) ، 267-288۔
[3]پانڈے ، ایس ، لیجینی ، کے آر ، اور جےدیپ ، اے (2017)۔ بھوری چاول کے دواؤں اور صحت کے فوائد براؤن رائس میں (پی پی 111-122)۔ سپرنجر ، چم۔
[4]ال دیب ، ایچ کے ، الخدروی ، ایف۔ ایم ، اور الحمید ، اے کے۔ اے (2012)۔ بلاسٹوسائسٹس ایس پی پر فیرولا ہیونگ ایل (امبییلیفرای) کا روکے ہوئے اثر۔ وٹرو میں ذیلی قسم 3 نمو. پیراجیولوجی تحقیق ، 111 (3) ، 1213-1221.
[5]دلال ، ٹی (ن) غذائیت سے متعلق حقائق ، جنوبی ہندوستانی سالن ، ایوری میں کیلوری ، جنوبی ہندوستانی سالن [بلاگ پوسٹ]۔ https://www.tarladalal.com/calories-for-Avial-South-Indian-Curry-22366 سے حاصل ہوا
[6]سورتی ، ایس (این ڈی) اونم سدیہ: مکمل طور پر متوازن کھانا [بلاگ پوسٹ]۔ https://gnation.goldsgym.in/onam-sadya-the-fully-balanced-meal/ سے حاصل کیا گیا
[7]تیشوارا ، آر۔ ایم ، گنگاڈران ، ایس ، سولتی ، زیڈ ، اور موغداسیئن ، ایم ایچ (2016)۔ پروبائیوٹکس کے قلبی فوائد: تجرباتی اور طبی مطالعات کا جائزہ۔ فوڈ اینڈ فنکشن ، 7 (2) ، 632-642۔
[8]ڈومینک ، O. L. ، محمد ، A. M. ، اور Seidina ، I. Y. (2018) تعلیم ، نیبی آرمی اسکول کے بہت سے طلباء و طالبات کے استعمال کے فوائد کے بارے میں آگاہی ، سوبی آئلورن ، کاروہ اسٹیٹ۔ جسمانی تعلیم اور صحت سے متعلق معاشرتی تناظر ، 7 (11) ، 15-22 جریدہ۔
[9]نائکا ، ایم ایچ ، ونوتھا ، سی ، سدرشن ، ایس ، اور منوہر ، ایم پی (2015)۔ ادرک کی فزیوکیمیکل ، اینٹی آکسیڈینٹ اور سنسری کی خصوصیات (زنگیبر آفیسینال) مختلف گنے کی مختلف اقسام کی افزودہ چکنائی۔ شوگر ٹیک ، 17 (3) ، 305-313۔
[10]دیواراجن ، اے ، اور موہنمرگواراجا ، ایم کے (2017)۔ راسام پر ایک جامع جائزہ: ایک جنوبی ہندوستان کا روایتی فعال کھانا۔ دواسازی جائزے ، 11 (22) ، 73۔