لہذا آپ کی کدو کی تراش خراش کی مہارتیں مطلوبہ ہونے کے لیے تھوڑی سی چھوڑ دیتی ہیں۔ (کیا یہ ڈائن ہے یا اسمرف؟) لیکن یہاں تک کہ اگر آپ کا تیار شدہ جیک او' لالٹین تھوڑا سا، ام، جیکڈ نظر آتا ہے، تو اس کے اندر دفن خزانہ چھپا ہوا ہے۔ کدو کے بیج (یا اگر آپ پسند کرتے ہیں تو پیپٹاس) ایک لذیذ، کرکرا اور غذائیت سے بھرپور ناشتہ ہے جو حیرت انگیز طور پر گھر میں بنانا آسان ہے۔ کدو کے بیجوں کی 1 کپ سرونگ میں تقریباً 150 کیلوریز، 5 ملی گرام پروٹین اور 20 ملی گرام کیلشیم کے علاوہ تقریباً 10 ملی گرام آئرن اور 90 ملی گرام میگنیشیم شامل ہے۔ ان کدو کے بیجوں کو پکانے کے لیے تیار ہیں؟ یہاں ہے کیسے۔
متعلقہ: لہسن کو کیسے بھونیں (FYI، یہ زندگی بدلنے والا ہے)
صوفیہ کے گھنگریالے بال1. اوون کو 350°F پر پہلے سے گرم کریں۔
درجہ حرارت کی یہ ترتیب آپ کے اوون پر منحصر ہوگی۔ اپنے ناشتے پر محتاط نظر رکھنا یقینی بنائیں، کیونکہ ہر تندور مختلف ہوتا ہے اور بیج پلک جھپکتے ہی ذائقہ دار سے سیاہ ہو سکتے ہیں۔
صوفیہ کے گھنگریالے بال2. کدو کا گودا نکال دیں۔
ایسا کرنے کا بہترین طریقہ یہ ہے کہ کدو کے اندر کو دھاتی چمچ سے کھرچنا، جسے آپ شاید پہلے ہی جانتے ہوں گے کہ کیا آپ کدو کی تراش خراش کرنے والے تجربہ کار ہیں۔ ایک بار جب گودا اسکواش کی اندرونی دیواروں سے الگ ہو جائے تو اسے ایک پیالے میں ڈالیں اور اگلے مرحلے پر جائیں۔
صوفیہ کے گھنگریالے بال3. کدو کے بیجوں کو صاف کریں۔
بیجوں اور گودے کو اسٹرینر میں منتقل کریں اور پھسلن والی چیزوں کو صاف کرنے کے لیے ٹھنڈے پانی سے دھولیں۔ بیجوں کو چھاننے والے سے نکال کر ٹھنڈے پانی کے پیالے میں بھگو دیں۔ دوبارہ دبائیں اور خشک ہونے کے لیے کاغذ کے تولیے سے تھپتھپائیں۔
صوفیہ کے گھنگریالے بال4. بیجوں کو سیزن کریں۔
بیجوں کو ایک ہی پرت میں پارچمنٹ سے لیس بیکنگ شیٹ پر پھیلائیں۔ بیجوں کے اوپر زیتون کے تیل کو بوندا باندی کریں اور اس وقت تک ٹاس کریں جب تک کہ وہ اچھی طرح لپیٹ نہ جائیں۔ پھر بیجوں پر کافی مقدار میں کوشر نمک چھڑکیں، یا مصالحے کا مرکب آزمائیں، جیسے تلسی، اوریگانو، لہسن پاؤڈر، نمک اور پرمیسن (یم)۔ بیجوں کو دوبارہ ایک تہہ میں پھیلانے سے پہلے ایک اور ہلچل دیں۔
صوفیہ کے گھنگریالے بال5. کدو کے بیجوں کو اوون میں 10 منٹ کے لیے رکھیں
ہلکے سنہری بھورے رنگ کے بدلنے پر آپ کو معلوم ہو جائے گا کہ وہ ہو چکے ہیں۔ انہیں کثرت سے چیک کرنا نہ بھولیں، ورنہ وہ جل سکتے ہیں۔ تندور سے بیجوں کو ہٹا دیں اور چرنے کے لیے تیار ہو جائیں — بس اس بات کو یقینی بنائیں کہ آپ کھودنے سے پہلے انہیں ٹھنڈا ہونے دیں۔
