کیا پیکٹ شدہ دودھ کو بغیر ابلائے پینا صحت مند ہے؟

فوری انتباہات کے لئے ابھی سبسکرائب کریں

Hypertrophic cardiomyopathy: علامات ، اسباب ، علاج اور روک تھام فوری انتباہات کی مطلع کیلئے نمونہ دیکھیں روزانہ انتباہات کے ل

بس میں

4 گھنٹے پہلے چیترا نوراتری 2021: تاریخ ، محورتا ، رسومات اور اس تہوار کی اہمیت
5 گھنٹے پہلے حنا خان کاپر گرین آئی شیڈو اور چمکدار عریاں ہونٹوں کے ساتھ چمک اٹھیں کچھ آسان اقدامات پر نظر ڈالیں۔
7 گھنٹے پہلے یوگاڈی اور بیساکھی 2021: مشہور شخصیات سے متاثرہ روایتی سوٹ کے ذریعہ اپنی خوشگوار شکل کو تیز کریں
10 گھنٹے پہلے روز مرہ کی زائچہ: 13 اپریل 2021

ضرور دیکھیں

مت چھوڑیں

گھر

صحت

تندرستی تندرستی لیکھا - ورشا پپاچن بذریعہ ورشا پپاچن 21 مارچ ، 2018 کو

دودھ کو روزانہ کی غذا کا ایک انتہائی لازمی جزو سمجھا جاتا ہے۔ روزانہ کی بنیاد پر دودھ کے مستقل استعمال کو شامل کرنا ایک پرانی قدیم رواج رہا ہے ، کیونکہ صحت مند ہڈیوں اور مضبوط دانتوں کے لئے اس میں کیلشیم کی اعلی سطح ہے۔

دودھ پٹھوں کی نشوونما ، مضبوط کرنے اور پٹھوں کے ؤتکوں کی مرمت وغیرہ سے متعلق فوائد بھی پیش کرتا ہے۔ ہندوستان میں ایک رواج کے طور پر ، صحت سے متعلقہ مختلف فوائد کی وجہ سے ، کچ rawے کا دودھ نسلوں سے کھایا جاتا ہے۔

کچا دودھ ، کچا ہونے کے ناطے ، غذائیت پر بہت زیادہ کہا جاتا ہے ، تاہم ، اس میں کچھ خاص نقصان دہ بیکٹیریا بھی شامل ہیں ، جو زیادہ تر سنگین بیماریوں کا سبب بنتے ہیں۔ لہذا ، کچے دودھ کو ابالنے کا ہمیشہ سے معمول رہا ہے۔

موجودہ دور میں دودھ کا عام ماخذ پیکیجڈ یا پاسورائزڈ دودھ ہے۔ کچے دودھ کی پاسوریج اس کی شیلف زندگی میں توسیع کا باعث بنتی ہے۔ اس میں دودھ کو الٹرمیٹ ہیٹ ٹریٹمنٹ (UHT) ، یا ہائی ٹمپریچر شارٹ ٹائم (HTST) کے ذریعہ دو سیکنڈ کے لئے 135 ڈگری سیلسیس سے زیادہ ، یا بالترتیب 20-30 سیکنڈ کے لئے 71 ڈگری سینٹی گریڈ تک شامل ہے۔

گرمی کے یہ دونوں علاج دودھ میں موجود خراب بیکٹریا کو ختم کرنے میں مدد دیتے ہیں ، اس سے پہلے کہ اسے جراثیم سے پاک کنٹینرز یا پیکیجوں میں محفوظ کیا جاتا ہے جب وہ آخری صارف کی طرف سے فروخت / استعمال کے لئے بیچ دیتے ہیں۔

اب ، سوال یہ پیدا ہوتا ہے کہ آیا ، اس کے خام ورژن کی طرح ، پیکیجڈ یا پاسورائزڈ دودھ کو بھی ابالنے کی ضرورت ہے ، یا اسے ابلے بغیر کھایا جاسکتا ہے۔

جواب ہے - ہاں ، یہ ہونا ضروری ہے۔ وجہ؟ کیونکہ پاسورائزیشن کے بعد بھی ، اس بات کا امکان موجود ہے کہ کچھ پیتھوجینز یا بیضہ بچ چکے ہوں گے۔ اس کی وجہ یہ ہے کہ گرمی کے علاج کی سطح پر انحصار کرتے ہوئے ، پاسورائزیشن خراب بیکٹیریا کو یقینی طور پر کم کرسکتی ہے ، تاہم ، شاید ان سب کو ختم نہ کرے۔ لہذا ، صحت سے متعلق کسی بھی مسئلے سے بچنے کے لئے ، قابل عمل بیکٹیریا کی افزائش کو کم کرنے کے لئے دودھ کو دوبارہ گرم کرنا یا ابالنا ناگزیر ہو جاتا ہے۔

اس مقام پر ، ایک اور درست سوال پیدا ہوتا ہے ، یعنی کیا دودھ کو گرما گرم کرنا یا ابالنا اس کے غذائی اجزاء کو مار ڈالتا ہے اور اس وجہ سے اس کو پہلے جگہ پر رکھنے کے مقصد کو شکست دیتا ہے؟

ٹھیک ہے ، یہ ابلنے کے طریقہ پر منحصر ہے ، یا نہیں بھی۔ چونکہ دودھ معدنیات جیسے کیلشیم اور وٹامن A ، D ، B1 ، B2 ، B12 اور K کا ایک بہت بڑا ذریعہ ہے ، اور اس میں پروٹین بھی شامل ہے ، لہذا یہ یقینی بنانا ضروری ہے کہ یہ غذائی اجزا متاثر نہ ہوں۔ اس بات کو یقینی بنانے کے لئے ، پیکیجڈ دودھ کو ابالتے وقت کچھ طریقوں پر عمل کرنا ضروری ہے:

1. دودھ کو اکثر ابلتے یا گرم کرنے سے پرہیز کریں ، کیونکہ اس سے غذائی اجزاء کی بھرپوریت متاثر ہوگی۔

While. جب تک کہ دودھ ابلتا جارہا ہو ، یہ اچھا خیال ہے کہ اسے کبھی کبھار ہلاتے رہیں۔

3. شروع کرنے کے لئے کم درجہ حرارت پر دودھ کو ابالیں یا گرم کریں ، کیونکہ زیادہ درجہ حرارت اس پر منفی اثر ڈال سکتا ہے۔

Once. دودھ ابل کر اور ٹھنڈا ہوجانے پر ، اسے زیادہ دیر تک باہر رکھنے سے گریز کریں ، اور اسے فریج میں رکھیں ، جب تک کہ یہ دوبارہ استعمال نہ ہو۔ یہ زیادہ لمبے عرصے تک رہے گا۔

5. مائکروویو تندور کے بجائے ، دودھ کو شعلے پر ابالیں۔

یہ کچھ بڑے طریقے ہیں جن کے ذریعے ابلنے کے بعد بھی پیک شدہ دودھ کی غذائی معیار برقرار رہ سکتا ہے۔ اس سے صارفین میں تندرستی اور تغذیہ کا توازن پیدا ہوسکے گا ، اور ساتھ ہی گرم ہونے کے بعد ذائقہ میں بھی اضافہ ہوگا۔

آخر دودھ کا گرم اور تیز تر اثر کس کو پسند نہیں آئے گا؟ !! مزید برآں ، اس سے دودھ کی شیلف زندگی میں بھی لمبے عرصے تک اضافہ ہوگا ، اس کے مقابلے میں جب یہ ابلتے ہوئے فریجریٹڈ ہوتا ہے۔

لہذا ، دودھ کو ابالنے (کچے یا پیک) کو ترجیح دی جاتی ہے ، تاکہ کسی بھی غیر متوقع صحت سے متعلق خدشات سے بچا جا avoid جو دودھ میں کسی بھی قسم کے خراب روگجنوں کی وجہ سے ہوسکتا ہے۔