اپنے شیمپو کی بوتل، ٹوتھ پیسٹ یا مونگ پھلی کے مکھن کے پسندیدہ جار میں جھانکیں، اور امکان ہے کہ آپ کو پام آئل کا سامنا کرنا پڑے گا (حالانکہ اسے بعض اوقات دوسرے ناموں سے بھی جانا جاتا ہے — نیچے اس پر مزید)۔ متنازعہ تیل بظاہر ہر جگہ نظر آتا ہے، جس نے ہمیں حیرت میں ڈال دیا: کیا پام آئل آپ کے لیے برا ہے؟ ماحولیات کے بارے میں کیا خیال ہے؟ (مختصر جواب یہ ہے کہ صحت کے لحاظ سے فوائد اور نقصانات ہیں، اور ہاں، یہ ماحول کے لیے برا ہے۔) مزید معلومات کے لیے پڑھیں۔
ازری سورتمین/گیٹی امیجزپام آئل کیا ہے؟
پام آئل ایک قسم کا خوردنی سبزیوں کا تیل ہے جو پام آئل کے درختوں کے پھلوں سے اخذ کیا جاتا ہے، جو عام طور پر بالمی، اشنکٹبندیی بارش کے جنگلات میں پروان چڑھتا ہے۔ کے مطابق ورلڈ وائلڈ لائف فیڈریشن (WWF)، پام آئل کی عالمی سپلائی کا 85 فیصد انڈونیشیا اور ملائیشیا سے آتا ہے۔ پام آئل کی دو قسمیں ہیں: خام پام آئل (پھل کو نچوڑ کر بنایا جاتا ہے) اور کرنل پام آئل (پھل کی گٹھلی کو کچل کر بنایا جاتا ہے)۔ پام آئل کو پام آئل کے تحت یا تقریباً 200 دیگر متبادل ناموں میں سے کسی ایک کے تحت درج کیا جا سکتا ہے، بشمول پالمیٹ، پامولین اور سوڈیم لوریل سلفیٹ۔یہ کہاں پایا جاتا ہے؟
اکثر، کھجور کا تیل کھانے اور خوبصورتی کی مصنوعات میں پایا جاتا ہے۔ ڈبلیو ڈبلیو ایف کے مطابق، پام آئل انسٹنٹ نوڈلز، مارجرین، آئس کریم اور مونگ پھلی کے مکھن اور شیمپو اور لپ اسٹک جیسی خوبصورتی کی مصنوعات میں پایا جاتا ہے۔ اس کا استعمال ساخت اور ذائقہ کو بہتر بنانے، پگھلنے سے روکنے اور شیلف لائف کو بڑھانے کے لیے کیا جاتا ہے۔ یہ بے بو اور بے رنگ بھی ہے، یعنی یہ ان پروڈکٹس کو تبدیل نہیں کرے گا جس میں اسے شامل کیا گیا ہے۔
کیا یہ آپ کی صحت کے لیے برا ہے؟
سب سے پہلے غذائی حقائق کا جائزہ لیتے ہیں۔ ایک کھانے کا چمچ (14 گرام) پام آئل میں 114 کیلوریز اور 14 گرام چکنائی ہوتی ہے (7 گرام سیچوریٹڈ فیٹ، 5 گرام مونو سیچوریٹڈ فیٹ اور 1.5 گرام پولی ان سیچوریٹڈ فیٹ)۔ اس میں وٹامن ای کی تجویز کردہ روزانہ کی مقدار کا 11 فیصد بھی شامل ہے۔
خاص طور پر کھجور کے تیل میں پائے جانے والے وٹامن ای کو ٹوکوٹرینول کہا جاتا ہے، جس میں مضبوط اینٹی آکسیڈنٹ خصوصیات ہیں جو دماغی صحت کو سہارا دیتی ہیں، جیسا کہ مطالعہ یہ والا اوہائیو اسٹیٹ یونیورسٹی میڈیکل سینٹر سے۔
پھر بھی، اگرچہ پام آئل میں ٹرانس فیٹ نہیں ہوتا ہے، اس میں سیچوریٹڈ چکنائی زیادہ ہوتی ہے، جس کا مطلب ہے کہ یہ غیر صحت بخش کولیسٹرول اور ٹرائگلیسرائیڈز کو بڑھا سکتا ہے، جس سے دل کی بیماری کا امکان بڑھ جاتا ہے۔
عام طور پر، پام آئل کچھ پکانے والی چکنائیوں اور تیلوں سے زیادہ صحت بخش ہے، لیکن یہ زیتون کے تیل اور گھی کی طرح دوسروں کی طرح صحت بخش نہیں ہے۔ (صحت مند متبادل کے بارے میں مزید بعد میں۔)
کیا یہ ماحول کے لیے برا ہے؟ ?
صحت کے نقطہ نظر سے، پام آئل کے واضح فوائد اور نقصانات ہیں۔ ماحولیاتی نقطہ نظر سے، پام آئل فعال طور پر خراب ہے۔
کے مطابق سائنسی امریکی پام آئل جزوی طور پر انڈونیشیا اور ملائیشیا کے علاقوں میں تیزی سے جنگلات کی کٹائی کا ذمہ دار ہے، اور کاربن کے اخراج اور موسمیاتی تبدیلیوں پر بھی منفی اثرات مرتب کرتا ہے۔
کے مطابق ڈبلیو ڈبلیو ایف ,' اشنکٹبندیی جنگلات کے بڑے علاقوں اور اعلی تحفظ کی اقدار کے ساتھ دیگر ماحولیاتی نظاموں کو صاف کر دیا گیا ہے تاکہ وسیع مونو کلچر آئل پام کے باغات کے لیے جگہ بنائی جا سکے۔ اس صفائی نے بہت سے خطرے سے دوچار پرجاتیوں کے لیے اہم رہائش گاہ کو تباہ کر دیا ہے — جن میں گینڈے، ہاتھی اور شیر شامل ہیں۔' اس کے علاوہ، 'فصل کے لیے جگہ بنانے کے لیے جنگلات کو جلانا بھی گرین ہاؤس گیسوں کے اخراج کا ایک بڑا ذریعہ ہے۔ گہری کاشت کے طریقوں کے نتیجے میں مٹی کی آلودگی اور کٹاؤ اور پانی کی آلودگی ہوتی ہے۔'
تو، کیا ہمیں پام آئل کا استعمال مکمل طور پر بند کر دینا چاہیے؟
پام آئل کی کتنی مصنوعات پر غور کریں، اس کا مکمل بائیکاٹ تقریباً ناممکن ہے۔ اس کے علاوہ، پام آئل کی کم مانگ اس کی کٹائی کرنے والی کمپنیوں کو لکڑی کی زیادہ سخت کٹائی کی طرف منتقل کرنے پر مجبور کر سکتی ہے جس سے آلودگی میں اضافہ ہو سکتا ہے۔ مکمل طور پر رکنے کے بجائے، بہترین حل یہ ہے کہ جب ممکن ہو پائیدار پام آئل تلاش کیا جائے۔ کیسے؟ سبز رنگ والی مصنوعات تلاش کریں۔ RSPO اسٹیکر یا گرین پام لیبل، جو ظاہر کرتا ہے کہ ایک پروڈیوسر زیادہ پائیدار پیداواری عمل میں منتقلی کر رہا ہے۔
نیپ/گیٹی امیجزپام آئل کے لیے کھانا پکانے کے متبادل
اگرچہ پام آئل سے مکمل پرہیز کرنا نہ تو قابل فہم ہے اور نہ ہی مناسب، اگر آپ صحت مند تیل تلاش کر رہے ہیں جس کے ساتھ کھانا پکانا ہے تو ان متبادلات پر غور کریں۔متعلقہ : فوڈ کمبائننگ کا رجحان ہے، لیکن کیا یہ حقیقت میں کام کرتا ہے؟
