میکسیکن کھانے نے خود کو ہماری تمام زندگیوں میں داخل کر دیا ہے، چاہے یہ لڑکیوں کے ساتھ ہماری ہفتہ وار Taco منگل کی تاریخ ہو یا فاسٹ فوڈ برریٹو پیالے جن پر ہم کام سے گھر جاتے ہوئے جلدی رات کے کھانے پر انحصار کرتے ہیں۔ لیکن اگر آپ میکسیکن ابویلا کے ساتھ پلے بڑھے ہیں، تو آپ کو معلوم ہوگا کہ روایتی کھانوں میں ناچوس اور مارگز کے علاوہ اور بھی بہت کچھ ہے۔ جب ہم اصلی چیز کے موڈ میں ہوتے ہیں—گرم، تازہ بنائے ہوئے ٹارٹیلس، کرسپی کارنیٹا اور بھرپور مول ساس—یہ وہ ترکیبیں ہیں جن کی طرف ہم رجوع کرتے ہیں۔
متعلقہ: 15 پرانے اسکول کی فرانسیسی ترکیبیں جو آپ کی دادی بناتی تھیں۔
لز اینڈریو / اسٹائلنگ: ایرن میک ڈویل1. سلو ککر پورک کارنیٹاس
ٹھیک ہے، تو ہو سکتا ہے کہ آپ کے ابویلا نے اپنا کارنیٹاس بنانے کے لیے سست ککر کا استعمال نہ کیا ہو۔ لیکن ہم اس کی بہت زیادہ سفارش نہیں کر سکتے۔ یہ بغیر کسی ہنگامے کے گوشت بہت اچھا اور نرم ہو جاتا ہے۔
نسخہ حاصل کریں۔
لز اینڈریو / اسٹائلنگ: ایرن میک ڈویل2. میکسیکن پوسول
ہر کوئی جانتا ہے کہ چکن سوپ میں شفا یابی کی طاقت ہوتی ہے، اور یہ میکسیکن ورژن بنیادی طور پر ایک پیالے میں پینسلن ہے۔ راز ہے hominy — بڑی مکئی کی دانا — اور بہت سارے کرنچی ٹاپنگس جیسے ٹارٹیلا سٹرپس اور کٹی ہوئی مولیاں۔
نسخہ حاصل کریں۔
کارلسباد کی خواہشات 3. Tacos ال پادری
روایتی ال پادری سور کے گوشت کو تھوک کے اوپر انناس کے ٹکڑوں کے ساتھ بھون کر بنایا جاتا ہے، اس لیے جوس گوشت کو پکتے ہی میرینیٹ کر دیتے ہیں۔ چونکہ ہم میں سے زیادہ تر کے پاس گھر میں تھوکنے والا روسٹر آسان نہیں ہے، اس لیے ہمیں یہ ورژن پسند ہے، جس میں چلی میرینیٹڈ بونلیس پورک شوڈر اور کیریملائزڈ گرلڈ انناس استعمال ہوتا ہے۔ ہمارا خیال ہے کہ ابویلا منظور کر لے گا۔
گھر میں دعوت 4. کالی پھلیاں کے ساتھ بھنی ہوئی چلی ریلینوس
چلی ریلینوس بھاری اور چکنائی والی ہو سکتی ہے، لیکن یہ نسخہ نہیں۔ کالی مرچوں کو تیل میں تلنے کے بجائے بھونا جاتا ہے اور ان میں کالی پھلیاں اور صحت بخش سبزیاں بھری جاتی ہیں۔ پنیر کو مکمل طور پر ویگن بنانے کے لیے اسے چھوڑ دیں۔
نیشنل ہنی بورڈ5. چھلکے ہوئے انڈے اور مسالہ دار شہد کے ساتھ چیلاکیلیس
Chilaquiles ہو سکتا ہے میکسیکو کا سب سے بہترین رکھا ہوا راز ہو — یہ بنیادی طور پر ناچوس ہے جو پروٹین سے بھرے ناشتے کے کھانے کے طور پر تیار کیا جاتا ہے۔ اس ٹیک میں، مسالہ دار شہد کی بوندا باندی انڈوں اور تلی ہوئی ٹارٹیلس کی بھرپوریت کو ایک خوبصورت متوازن ڈش کے لیے کم کر دیتی ہے۔
نسخہ حاصل کریں۔
ماں 100 6. میکسیکن گرلڈ کارن
سادہ پگھلے ہوئے مکھن کو بھول جائیں — جیسا کہ ہر کوئی ابویلا جانتا ہے، کوب پر گرل شدہ مکئی اس وقت ایک ہزار گنا بہتر ہوتی ہے جب اسے مسالیدار مایونیز میں رول کیا جاتا ہے اور اس کو کچے پنیر کے ساتھ اوپر کیا جاتا ہے۔
مرصع باورچی خانہ7. چکن ٹنگا ٹیکوز
ابویلا سارا دن اپنے چکن ٹنگا کو مکمل کرنے میں گزارتی تھی۔ ہم منگل کی مصروف رات میں ایسا نہیں کر سکتے، لیکن اسٹور سے خریدے گئے روٹیسیری چکن اور فوری بلینڈر کی چٹنی کی بدولت، ہم کافی قریب پہنچ سکتے ہیں۔
نسخہ حاصل کریں۔
چمچ فورک بیکن 8. روسٹ بیف کیک
ٹورٹاس اکثر بھولے ہوئے میکسیکن سینڈویچ ہوتے ہیں (ان توجہ دینے والے ٹیکوز کی بدولت)۔ لیکن ہمیں کرسٹی روٹی، آہستہ بھنا ہوا گوشت، اچار والے جالپینوس اور کافی ٹھنڈے ایوکاڈو کا مجموعہ پسند ہے۔
کچھ اوون دے دو 9. تل چٹنی
ہماری رائے ہے کہ چاکلیٹ ہر چیز کو بہتر بناتی ہے... یہاں تک کہ لذیذ پکوان بھی۔ ہمیں اینچیلاداس سے لے کر سکیمبلڈ انڈوں سے لے کر چاول اور پھلیاں کے ایک سادہ پیالے تک ہر چیز پر یہ بھرپور، ٹینگی چٹنی پسند ہے۔
جدید مناسب 10. سینکا ہوا چکن Quesadillas
آپ کے ابویلا نے ہمیشہ پسینہ بہائے بغیر پورے خاندان کے لیے چولہے پر quesadillas کی ایک بڑی کھیپ بنائی۔ لیکن جب ہمارے پاس ہجوم ہوتا ہے، تو ہمیں یہ طریقہ پسند ہوتا ہے — ایک بہت گرم تندور میں ایک شیٹ پین سے ہمیں ایک ساتھ پانچ کرسپی، گوئ، چکن سے بھرے کوئساڈیلا ملتے ہیں۔ اور گواک ہمارے گھر میں کبھی بھی اضافی نہیں ہوتا ہے۔
لز اینڈریو / اسٹائلنگ: ایرن میک ڈویل11. کرسپی بیکڈ چکن برریٹوس
ہم burritos کے بارے میں سوچتے ہیں جیسے چاول اور پھلیاں اور ہر طرح کی دوسری چیزوں سے بھرے ہوئے گٹ بم۔ لیکن روایتی طور پر، burritos اصل میں کافی قابل انتظام ہیں - ان میں صرف کٹے ہوئے چکن، پنیر اور اوپر ایک ٹینگی سالسا وردے ہوتے ہیں۔
نسخہ حاصل کریں۔
لز اینڈریو / اسٹائلنگ: ایرن میک ڈویل12. Huevos Rancheros
ٹھیک ہے، لہذا جب ہم قاتل ہینگ اوور سے سو رہے تھے تو ہم اپنے ابویلا کو کبھی نہیں بتائیں گے۔ لیکن ہم شدت سے امید کریں گے کہ وہ ہمیں ان زندگی بچانے والے ہیووس رینچیروز کی ایک پلیٹ بنا دے گی، جس میں گرم ٹارٹیلس، ریفریڈ بینز اور کافی مسالیدار سالسا شامل ہیں۔
نسخہ حاصل کریں۔
لز اینڈریو / اسٹائلنگ: ایرن میک ڈویل13. چاکلیٹ ساس کے ساتھ چورو کاٹنا
ابویلا میٹھے کے بارے میں کبھی نہیں بھولے گا، اور نہ ہی ہم کریں گے۔ کریمی، کڑوی میٹھی چاکلیٹ میں ڈبوئے ہوئے گرم، دار چینی-چینی کے کرسٹڈ چورو کے ساتھ کھانا ختم کرنے سے بہتر کوئی چیز نہیں ہے۔
نسخہ حاصل کریں۔
متعلقہ : 14 پرانے اسکول کی یونانی ترکیبیں جو آپ کی دادی بناتی تھیں۔
