Psst: میں خوش آمدید فوڈ ایڈیٹر سے پوچھیں۔ ، ہماری نئی سیریز جہاں ہم آپ کو رات کو جاگتے ہوئے پاک سوالات کے جوابات دیتے ہیں۔ یا، ٹھیک ہے، آپ کو اپنی زندگی کا بہترین کھانا کھانے سے روکنا (جو اس سے بھی بدتر ہو سکتا ہے، TBH)۔ ہمارے لیے کوئی سوال ہے؟ ای میل katherine.gillen@purewow.com !
پیاری کیتھرین،
میں پسند کرتا ہوں اپنا کچن ایڈ اسٹینڈ مکسر ، لیکن میں مدد نہیں کر سکتا لیکن حیران ہوں کہ کیا میں اسے صحیح طریقے سے استعمال کر رہا ہوں۔ کبھی کبھی میری چاکلیٹ چپ کوکیز پتھروں کی طرح پک جاتی ہیں، یا میرے کیک نہیں اٹھتے۔ اور کبھی کبھی ایسا لگتا ہے کہ منسلکہ پیالے کو کھرچ رہا ہے۔ کیا دیتا ہے؟ میں نے سوچا کہ یہ مشین میرے لیے تمام محنت کرنے والی تھی۔ کوئی تجاویز؟
مخلص،
اسٹینڈ مکسر سکیپٹک
پیارے اسٹینڈ مکسر سکپٹک،
میں حیران نہیں ہوں کہ آپ اپنی KitchenAid کو اپنا سب سے قیمتی باورچی خانے کا سامان سمجھتے ہیں۔ یہ ایک حقیقی ورک ہارس ہے (میں کوکیز سے لے کر وائپڈ کریم سے لے کر میٹ بالز تک ہر چیز کے لیے اپنا استعمال کرتا ہوں) اور یہ واقعی تیاری کے وقت کو کم کر سکتا ہے… اگر آپ جانتے ہیں کہ اسے کیسے استعمال کرنا ہے۔ جب آپ اپنا اسٹینڈ مکسر استعمال کرتے ہیں تو آپ شاید کچھ غلطیاں کر رہے ہوں، لیکن خوش قسمتی سے، وہ سب ٹھیک کرنا آسان ہیں۔
متعلقہ: 30 KitchenAid مکسر کی ترکیبیں جو اتنی ہی متاثر کن ہیں جتنی کہ وہ آسان ہیں۔
دی گڈ بریگیڈ/گیٹی امیجزغلطی # 1: آپ ہر اضافے کے ساتھ پیالے کو کھرچ نہیں رہے ہیں۔
آپ جانتے ہیں کہ جب بیکنگ کی ترکیب آپ سے پیالے کو اچھی طرح کھرچنے یا پیالے کے سائیڈ کو کھرچنے کو کہتی ہے؟ یہ صرف آپ کو محنت کرنے کے لیے نہیں ہے۔ آپ کو مکسر کے پیالے کو کھرچنا چاہئے۔ ہر وقت آپ مرکب میں ایک اور جزو متعارف کراتے ہیں. یقینی طور پر، آپ کی KitchenAid زیادہ تر بھاری وزن اٹھاتی ہے، لیکن یہ پیالے کے ہر کونے تک نہیں پہنچ سکتی۔ ایک نیا اضافہ شامل کرنے کے بعد، موٹر کو روکیں اور ایک لچکدار پیالے کی کھرچنی یا سلیکون اسپاتولا کا استعمال کریں تاکہ کسی بھی بیٹر یا سائیڈ پر چپکے ہوئے بٹس کو اچھی طرح سے کھرچ سکیں۔ اور واقعی وہاں جانے سے نہ گھبرائیں، کیونکہ پیالے کے نچلے حصے میں ایک چھوٹا سا ڈرپوک حصہ ہے جس میں غیر مربوط اجزاء (جیسے خشک آٹا یا مکھن) کو چھپانے کا رجحان ہے۔ وہ فلیٹ کیک جس کا آپ نے ذکر کیا؟ یہ ممکن ہے کہ آپ کے اجزاء مکمل طور پر مکس نہ ہوئے ہوں۔
GMVozd/Getty Imagesغلطی #2: آپ پورے وقت پوری رفتار سے مکس کر رہے ہیں۔
ایک KitchenAid مکسر کی رفتار دس ہوسکتی ہے، لیکن اس کا مطلب یہ نہیں ہے کہ آپ کو سیدھے اعلیٰ ترین ترتیب میں لانچ کرنے کی ضرورت ہے (یا اسے بالکل بھی استعمال کریں)۔ مکھن اور چینی کو کریم کرنے کے لیے درمیانی تیز رفتاری کا استعمال کرنا یا انڈے کی سفیدی کو مرنگیو میں کوڑے لگانا بالکل ٹھیک ہے۔ لیکن جب آٹے اور بلے کی بات آتی ہے، تو آپ کو احتیاط سے کام لینا چاہیے، خاص طور پر جب خشک اجزاء کو گیلے میں شامل کرنا۔ یہ تب ہوتا ہے جب زیادہ خطرہ ہوتا ہے۔ ختم اختلاط، اور زیادہ مکس کرنے سے بہت زیادہ گلوٹین بنتا ہے۔ بہت زیادہ گلوٹین؟ سخت کوکیز۔ اس سے بچنے کے لیے، ہاتھ سے کچھ آخری ہلچل بنائیں۔
برائن ہیگیوارا / گیٹی امیجزغلطی #3: آپ نے کبھی بھی بیٹر ٹو باؤل کلیئرنس کو ایڈجسٹ نہیں کیا۔
جب تک کہ آپ اپنے KitchenAid کے ساتھ آنے والی ہدایات کتابچہ کو نہیں پڑھتے ہیں (سپائلر: ہم نے نہیں کیا)، اس بات کا امکان نہیں ہے کہ آپ اپنی مشین میں کچھ ایڈجسٹمنٹ کرنا جانتے ہوں۔ یعنی، آپ بیٹر ٹو باؤل کلیئرنس، یا اٹیچمنٹ اور پیالے کے درمیان جگہ کی مقدار کو چیک کرنا چاہیں گے۔ اگر پیالہ بیٹر کے بہت قریب ہے، تو یہ کھرچتا ہے اور اس کے ارد گرد جھنجھلاتا ہے (اور ممکنہ طور پر پیالے، اٹیچمنٹ یا مشین کو نقصان پہنچاتا ہے)۔ اگر یہ بہت دور ہے، تو آپ کچھ بھی ٹھیک سے مکس نہیں کر پائیں گے۔ مکسر کے سر پر ایک چھوٹا سا سکرو ہے جو آپ کو آسانی سے کلیئرنس کی مقدار کو ایڈجسٹ کرنے کی اجازت دیتا ہے۔
یہ چند مفید مشورے ہیں جو میں نے پیسٹری کچن میں کام کرتے ہوئے سیکھے — مجھے امید ہے کہ ان سے مدد ملے گی، اور بیکنگ خوش رہیں!
Xx،
کیتھرین
فوڈ ایڈیٹر، PampereDpeopleny
متعلقہ: ایمیزون پر 5 بہترین اسٹینڈ مکسر (نہیں، وہ سب کچن ایڈ نہیں ہیں)
