بنگالی انداز مچھلی بریانی کا نسخہ

بچوں کے لئے بہترین نام

فرش:

پیدائش کی تاریخ:

بھیجیں

مجھے ای میل کے ذریعے بھیجیں سائٹ پر دکھائیں

بس میں

• 5 گھنٹے پہلے چیترا نوراتری 2021: تاریخ ، محورتا ، رسومات اور اس تہوار کی اہمیت
• 
• 6 گھنٹے پہلے حنا خان کاپر گرین آئی شیڈو اور چمکدار عریاں ہونٹوں کے ساتھ چمک اٹھیں کچھ آسان اقدامات پر نظر ڈالیں۔
• 8 گھنٹے پہلے یوگاڈی اور بیساکھی 2021: مشہور شخصیات سے متاثرہ روایتی سوٹ کے ذریعہ اپنی خوشگوار شکل کو تیز کریں
• 11 گھنٹے پہلے روز مرہ کی زائچہ: 13 اپریل 2021

مت چھوڑیں

• خبریں امریکی تربیت دہندگان ہندوستانی اساتذہ کے لئے انگریزی کورسز کی تعلیم دیتے ہیں
• کھیل آئی پی ایل 2021: 2018 کی نیلامی میں نظر انداز ہونے کے بعد میری بیٹنگ پر کام کیا ، ہرشل پٹیل کا کہنا ہے
• مالیات سونے کی قیمت میں کمی NBFCs کے لئے زیادہ فکر نہیں ، بینکوں کو ہوشیار رہنے کی ضرورت ہے
• ٹکنالوجی AGR واجبات اور جدید ترین اسپیکٹرم نیلامی ٹیلی کام سیکٹر پر اثر انداز ہوسکتی ہے
• موویز گڈی پڈوا 2021: مادھوری ڈکشٹ اپنے اہل خانہ کے ساتھ اچھ .ی تہوار منانے کی یاد گار ہیں
• آٹوموبائل مہندرا تھر بکنگ نے صرف چھ ماہ میں 50،000 کا سنگ میل عبور کیا
• تعلیم سی ایس بی سی بہار پولیس کانسٹیبل کا حتمی نتیجہ 2021 اعلان ہوا
• سفر اپریل میں مہاراشٹر میں دیکھنے کے لئے 10 بہترین مقامات

بنگالی انداز میں مچھلی کی بریانی - واہ! کسی کے منہ کو پانی بنانے کے ل. کافی اس بنگالی نزاکت کے پیچھے ایک دلچسپ کہانی ہے۔ بنگال میں بریانی لکھنؤ کے انداز سے اس وقت تیار ہوئی جب اودھ کے آخری نواب کو کولکتہ جلاوطن کیا گیا تھا۔ نواب اپنے شاہی شیف کو ساتھ لے کر آیا۔ اس وقت مندی کی وجہ سے ، گوشت ایک مہنگا سامان تھا۔ تو ، باورچیوں نے آلو کا استعمال کرتے ہوئے بریانی تیار کی۔ بعدازاں اس پر بنگال میں بریانی کی خصوصیت بن گئی ، حالانکہ اس کے ساتھ ہی گوشت یا مچھلی بھی پیش کی جاتی ہے۔

دوسری قسم کی بریانیوں کے مقابلے میں ، بنگالی طرز کے فش بریانی میں مصالحوں پر بہت کم مقدار موجود ہوتی ہے لیکن اس کا ذائقہ بہت مزیدار ہوتا ہے۔ عام طور پر نہایت ہی سبزی خور چاول کی ترکیبیں سب سے زیادہ پسند کی جانے والی روہو مچھلی کا استعمال کرتے ہوئے تیار کی جاتی ہیں۔ تاہم مچھلی آپ کی پسند اور ذائقہ کے مطابق مختلف ہوسکتی ہے۔ آلو کا استعمال اس لذیذ ڈش میں بالکل مختلف ذائقہ ڈالتا ہے۔

اس بنگالی طرز کی مچھلی بریانی کی ترکیب کو گھر پر ہی آزمائیں اور اپنے ذائقہ کو بہتر بنائیں۔

خدمت کرتا ہے: 4-5

تیاری کا وقت: 30 منٹ

کھانا پکانے کا وقت: 45 منٹ

اجزاء

• باسمتی چاول۔ 2 اور frac12 کپ
• مچھلی- 4-5 ٹکڑے ٹکڑے (ترجیحا روہو مچھلی)
• پیاز ۔2 (بڑے ، کٹے ہوئے)
• الو - 2 (بڑے ، بڑے حصے میں کاٹ کر)
• دار چینی چھڑی - 1
• کالی الائچی- 1
• گرین الائچی- 2
• لونگ - 3
• بے پتے- 3
• جائفل پاؤڈر- اور frac12 عدد
• میس پاؤڈر- اور frac12 عدد
• ہلدی پاؤڈر- اور frac12 عدد
• مرچ پاؤڈر- 1tsp
• زیرہ پاؤڈر- اور frac12 عدد
• لیموں کا رس - 2 چمچ
• دودھ۔ 1 کپ
• زعفران - ایک چوٹکی
• شوگر- 1tsp
• نمک۔ ذائقہ کے مطابق
• کیورا پانی- 1tsp
• گھی - 2 چمچ
• تیل - 4 چمچ
• دھنیا کے پتے - 2 عدد (گارنش کے لئے کٹی ہوئی)
• پانی- 5 کپ

طریقہ کار

1. مچھلی کے ٹکڑوں کو اچھی طرح دھو کر صاف کریں۔ ان ٹکڑوں کو ایک کھانے کا چمچ لیموں کا رس ، ہلدی پاؤڈر ، سرخ مرچ پاؤڈر ، زیرہ پاؤڈر ، نمک ڈال کر اچھالیں اور اسے تقریبا 10 10-15 منٹ تک ایک طرف رکھیں۔
2. چاول صاف کرکے دھوئے۔
3. ایک گہری بوتل والے پین میں ایک چمچ گھی گرم کریں۔ خلیج کے پتے ، دار چینی ، الائچی ، لونگ اور چاول ایک ایک کرکے شامل کریں۔
4. اس میں پانی شامل کریں۔ پین کو ڈھانپیں اور چاول 90٪ پکے ہونے تک ہلکی آنچ پر 10 منٹ تک پکائیں۔
5. ایک بار ہو جانے کے بعد ، چاول کو شعلے سے اتاریں اور پلیٹ میں پھیلائیں۔ اسے ایک طرف رکھیں۔
6. زعفران کو دودھ میں ملا دیں اور ایک طرف رکھیں۔
7. آلو کو تقریبا 10 10 منٹ تک اس وقت تک ابالیں جب تک کہ وہ ٹینڈر ہوجائیں۔
8. ان ابلے ہوئے آلووں کو ایک چمچ تیل میں درمیانی آگ پر 5 منٹ کے لئے بھونیں اور اسے ایک طرف رکھیں۔
9. ایک پین میں دو کھانے کا چمچ تیل گرم کریں اور مچھلی کے ٹکڑوں کو دونوں اطراف تقریبا 5- 5-6 منٹ تک ہلکی آنچ پر بھونیں۔ ایک بار ہو جانے کے بعد ، اسے ایک طرف رکھیں۔
10. اگلی پیاز کے ٹکڑوں کو ایک چمچ تیل میں درمیانی آگ پر 3-4- minutes منٹ تک بھونیں جب تک کہ وہ سنہری براؤن ہوجائیں۔ اسے ایک طرف رکھیں۔
11. اب ایک چمچ گھی کو چوڑے اور گہری بوتل والے پین میں گرم کریں۔
12. چاول کو دو حصوں میں تقسیم کریں۔ اس آدھے چاول کو پین میں پھیلائیں۔
13. چینی ، جائفل پاؤڈر ، چکی پاؤڈر ، نمک ، ایک چمچ زعفران ملا ہوا دودھ ، تلی ہوئی آلو اور تلی ہوئی پیاز کا آدھا چھڑکیں اور ایک پرت کے طور پر پھیلائیں۔
14. اگلی پرت میں باقی چاول ، آلو ، پیاز ، دودھ اور نمک ڈالیں۔ اسے یکساں طور پر پھیلائیں۔
15. اب اس پرت میں مچھلی کے ٹکڑے ڈالیں۔
16. آخر میں پرت کے اوپر کیویرا کا پانی شامل کریں۔
17. پین کو ڈھانپیں اور تقریبا low 10-15 منٹ تک انتہائی ہلکی آنچ پر پکائیں۔
18. ایک چمچ لیموں کا رس چھڑکیں اس سے پہلے کہ شعلے کو بند کردیں۔
19. ایک بار ہو جانے کے بعد بریانی کو گرمی سے ہٹا دیں اور کٹے دھنیا کے پتوں سے گارنش کریں۔

مزیدار اور انگلی چاٹنے والی بنگالی طرز کی مچھلی کی بریانی پیش کی جانے کے لئے تیار ہے۔ رائٹا اور پاپڈس سے اس کا لطف اٹھائیں۔

کل کے لئے آپ کی زائچہ

جاننے کے لئے

مجھے ای میل کے ذریعے بھیجیں سائٹ پر دکھائیں