ایک زبردست ٹیک آؤٹ پیزا آرڈر کرنے سے زیادہ دلچسپ چیز اگلے دن بچ جانے کا امکان ہے۔ لیکن اگر آپ فریج سے براہ راست ’زا‘ کا ٹھنڈا ٹکڑا نہیں کھا رہے ہیں، تو اسے دوبارہ گرم کرنے کا بہترین طریقہ کیا ہے؟ یقینی طور پر، مائکروویو ہمیشہ ایک آسان آپشن ہوتا ہے، لیکن اس میں دوسرے دن کے ٹکڑے کو بھیگا اور لنگڑا چھوڑنے کا رجحان بھی ہوتا ہے۔ (اور پھر ہم میں سے وہ لوگ بھی ہیں جن کے پاس شروع کرنے کے لیے مائکروویو نہیں ہے۔) اچھی خبر: ہمیں آخر کار پیزا کو گرم کرنے کا بہترین طریقہ مل گیا، کسی مائکروویو یا فینسی ٹولز کی ضرورت نہیں۔ آپ کو صرف چولہے کے اوپر اور ایک سکیلیٹ (اور یقیناً پیزا) کی ضرورت ہے۔ راز؟ ہمارے طریقہ کار میں آپ کے پیزا کو گرم کرنا شامل ہے۔ پنیر کی طرف نیچے . نہیں، ہم مذاق نہیں کر رہے ہیں۔ اسے کرنے کا طریقہ یہاں ہے۔
مرحلہ 1: ایک کڑاہی کو درمیانی آنچ پر گرم کریں۔
ایک سکیلیٹ کا انتخاب کریں جو اتنا بڑا ہو کہ پیزا کا ایک ٹکڑا (یا ام، دو) فٹ ہو سکے۔ ہمیں پسند ہے۔ نان اسٹک سکیلیٹ کیونکہ پنیر میں چپکنے کا رجحان ہوتا ہے۔ آپ اسکیلیٹ کو پہلے سے گرم کرنا چاہیں گے، لیکن درمیانی آنچ پر صرف ایک یا دو منٹ کے لیے۔ (یاد رکھیں، آپ کو کبھی بھی نان اسٹک اسکیلٹ کو انتہائی درجہ حرارت پر گرم نہیں کرنا چاہئے ورنہ آپ پین کو برباد کر سکتے ہیں)۔
مرحلہ 2: پیزا کو اسکیلیٹ میں شامل کریں، پنیر کی طرف نیچے رکھیں
ایک سیکنڈ انتظار کرو ، تم کہو. پنیر کی طرف نیچے؟ جی ہاں، اس پیزا کو پنیر کے ساتھ براہ راست اسکیلیٹ پر دوبارہ گرم کریں۔ سلائس پر آہستہ سے دبانے کے لیے اسپاتولا کا استعمال کریں، اس بات کو یقینی بناتے ہوئے کہ تمام پنیر کڑاہی کی سطح کو چھوئے۔ جب تیل کناروں کے ارد گرد جمع ہونے لگتا ہے، تو اس ٹکڑے کو پلٹنے کا وقت آگیا ہے۔
مرحلہ 3: سلائس کو پلٹائیں اور کرسٹ سائیڈ کو گرم کریں۔
اس مقام پر، آپ صرف کرسٹ کو پورے راستے میں گرم کرنے اور اسے تھوڑا سا ٹوسٹ کرنے کی کوشش کر رہے ہیں، لہذا گرمی کو درمیانے یا درمیانے درجے پر چھوڑ دیں۔ یہ نیچے سے تھوڑا سا کرکرا ہو جائے گا، لیکن یہ ایک اچھی چیز ہے۔ بس پیزا پر نظر رکھیں تاکہ یہ جل نہ جائے۔
مرحلہ 4: اپنے لذیذ پیزا بچ جانے سے لطف اٹھائیں۔
اپنی ذہانت پر حیران رہو۔ کس کو مائکروویو کی بھی ضرورت ہے؟
یہاں یہ ہے کہ پنیر کی طرف سے نیچے کا طریقہ کیوں کام کرتا ہے:
آئیے اس کا سامنا کریں: بچا ہوا پیزا کبھی بھی ایک جیسا نہیں ہوگا۔ oomph ایک تازہ پائی کے طور پر، خاص طور پر جب یہ مائکروویو میں نرم، گیلے گندگی سے مٹ جاتا ہے۔ پنیر کی طرف نیچے کا طریقہ کام کرتا ہے کیونکہ یہ آپ کے ٹکڑوں میں کرکرا پن کے ذریعے زندگی کو دوبارہ شامل کرتا ہے۔ جب تک آپ ہلکی گرمی کو برقرار رکھیں گے، پنیر اب بھی ooey، gooey اور مزیدار رہے گا، لیکن یہ ایک ذائقہ دار براؤن کرسٹ بھی حاصل کرے گا جو فرج کے بعد کے جمود کو پورا کرتا ہے جو بچ جانے والے ٹکڑے کو برباد کر سکتا ہے۔ یہ طریقہ سادہ پنیر کے پیزا یا بہت زیادہ ٹوپنگ کے بغیر پائی کے ساتھ بہترین کام کرتا ہے (ہم آپ کو دیکھ رہے ہیں، بروکولی)، لیکن یہاں تک کہ سبزی یا گوشت سے محبت کرنے والا پیزا بھی کچھ کرکرا پن سے فائدہ اٹھائے گا۔ انناس، تاہم، ایک گمشدہ وجہ ہے. (ہم بچے۔)
متعلقہ: 9 چیٹر کے پیزا کی ترکیبیں جن کا ذائقہ ایسا ہے جیسے وہ لکڑی سے چلنے والے تندور میں بنائے گئے ہوں۔
