جب گھر میں کھانا پکانے کی بات آتی ہے، تو ہم سب کو درپیش سب سے بڑی رکاوٹوں میں سے ایک وقت ہے—کسی کے پاس بھی اس کے لیے کافی نہیں ہے۔ یہاں تک کہ ایک پیشہ ورانہ تربیت یافتہ باورچی کے طور پر جو ریستورانوں میں کام کرتا تھا اور پیچیدہ ترکیبوں کے لیے ایک خفیہ نرم جگہ رکھتا ہوں، میں بھی وقت بچانے والی چالوں کے لیے ہوں جو کھانا پکانے کو آسان، تیز اور تناؤ سے پاک بناتی ہیں۔ تو، کیا آپ کو ادرک کو چھیلنا ہوگا؟ میں نے ایک طویل وقت پہلے روکا تھا، اور یہاں آپ کو بھی کیوں کرنا چاہئے۔
ادرک کو چھیلنا تھکا دینے والا اور وقت طلب ہے، اگر آپ اسے صحیح طریقے سے نہیں کر رہے ہیں تو اپنی انگلی کے ٹکڑے کو کاٹنے کی ترکیب کا ذکر نہ کریں۔ یقینی طور پر، بہت سارے ہیکس انٹرنیٹ سے منظر عام پر آئے ہیں۔ اپنی ادرک کو منجمد کریں! یہ ایک چمچ چھیل لے گا! اس عمل میں ایک ٹن قابل استعمال ادرک ضائع کرتے ہوئے، کونوں اور کرینیوں کے ارد گرد عجیب و غریب کام کرنے کے لیے سبزیوں کے چھلکے کا استعمال کریں! لیکن ہم نے ادرک کو پہلے کب سے چھیلنا شروع کیا؟ جلد کاغذی پتلی ہے، لیکن تقریباً ہر نسخہ جو تازہ ادرک کا مطالبہ کرتی ہے کہتی ہے کہ اسے چھیلنے کی ضرورت ہے۔ لیکن کبھی کوئی وجہ نہیں بتاتا۔
تو میں نے بالکل کیوں پریشان کرنا چھوڑ دیا؟ (اور یہ اس لیے نہیں ہے کہ میں سست ہوں، جسے میں تسلیم کروں گا کہ میں ہوں۔)
یہ ہے کہ میں نے اپنی ایپی فینی کیسے حاصل کی: دو الگ الگ مواقع پر، میں نے ساتھی فوڈ پروفیشنلز کو دیکھا کہ وہ ادرک کو چھیلنے سے پریشان نہیں ہیں۔ پہلی کتاب کی مصنف ایلیسن رومن تھی، جب کہ اس نے انٹرنیٹ پر مشہور چنے کا سٹو بنایا نیویارک ٹائمز کھانا پکانے کی ویڈیو . میں اپنی ادرک کو چھیلنے نہیں جا رہی ہوں، وہ ناگواری سے کہتی ہے۔ اگر آپ چاہیں تو آپ کر سکتے ہیں، لیکن آپ مجھے نہیں بنا سکتے۔ باہر کا چھلکا اتنا پتلا ہے کہ ایمانداری سے، آپ کو معلوم نہیں ہوگا کہ یہ وہاں ہے۔ گھر کے باورچی، 1; ادرک، 0۔
دوسرا تھا۔ اپنے کھانے سے لطف اندوز ہوں۔ کھانے کی ایک اور ویڈیو میں فوڈ ایڈیٹر مولی باز (جی ہاں، میں ان میں سے بہت سی چیزیں دیکھتا ہوں)۔ بناتے وقت a چکن کے لئے مسالیدار اچار ، اس نے کسی نہ کسی طرح میرے جذبات کو بالکل ٹھیک کر لیا: آپ دیکھیں گے کہ میں نے ادرک کو نہیں چھیلا۔ کیونکہ میں کبھی ادرک نہیں چھیلتا۔ کیونکہ مجھے سمجھ نہیں آتی کہ لوگ ادرک کو کیوں چھیلتے ہیں۔ کسی نے صرف ایک دن فیصلہ کیا، جیسے، چھلکا اتارنا ہے، اور پھر سب نے چمچ سے اپنا وقت ضائع کرنا شروع کر دیا۔ جب واقعی آپ اسے کھا سکتے ہیں اور آپ کو کبھی معلوم نہیں ہوگا کہ یہ وہاں تھا۔
اس کے بعد میں نے اپنے کچن میں دو بار بغیر چھلکے کا طریقہ آزمایا ہے: ایک بار رومن بناتے وقت سٹو ، جس میں باریک کٹی ادرک کا مطالبہ کیا جاتا ہے۔ میں نے صرف چھیلنے کے عمل کو چھوڑ دیا، ادرک کو تختوں میں کاٹ کر، پھر ماچس کی چھڑیوں میں، پھر اسے کیما بنایا۔ میں نے ایک خالص گاجر ادرک کا سوپ بھی بنایا اور ادرک کو مائیکروپلین سے براہ راست برتن میں پیس لیا۔ نتائج؟ دونوں مواقع پر، میرے سرکاری ذائقہ ٹیسٹر (میرے شوہر) نے ایک لفظ نہیں کہا، اور میں اندازہ لگا رہا ہوں کہ اس نے کوئی فرق محسوس نہیں کیا۔
اگر آپ کو اس سے زیادہ ثبوت چاہیے تو باز کے پاس ہے۔ چند مزید نکات بیان کئے اس سے آپ کو یقین ہو سکتا ہے۔ آپ نہ صرف وقت یا اپنی نازک انگلیوں کو بچاتے ہیں بلکہ آپ کھانے کے ضیاع کو بھی کم کرتے ہیں کیونکہ آپ پوری جڑ استعمال کرتے ہیں۔ اور اگر آپ جراثیم سے پریشان ہیں، تو آپ اپنے ادرک کو اسی طرح رگڑ سکتے ہیں جیسے آپ آلو، گاجر یا سیب کرتے ہیں۔ اس نے کہا، اگر آپ کچھ جھریوں والی پرانی ادرک کے ساتھ کام کر رہے ہیں جو آپ کے باورچی خانے میں اتنی دیر سے موجود ہے کہ آپ کو اسے خریدنا یاد نہیں ہے، تو آپ شاید اسے چھیلنا چاہیں گے… یا تازہ ادرک خریدنا چاہیں گے۔
کیا آپ ادرک کی جلد کھا سکتے ہیں؟
آپ شرط لگاتے ہیں۔ آئیے ایماندار بنیں: لوگ جلد سے چھٹکارا حاصل کرنے کی واحد وجہ یہ ہے کہ یہ سخت ہے۔ لیکن اس کے بارے میں سوچیں، آخری بار آپ نے ادرک کا ایک بڑا ٹکڑا کب کھایا تھا، بغیر اسے کاٹے یا کاٹ کر پہلے؟ ایک بار جب اسے کاٹ لیا جائے تو آپ یہ بھی نہیں بتا سکتے کہ جلد موجود ہے۔ اس کے علاوہ، اس میں کچھ غذائیت کی قیمت بھی ہے. صرف ایک بار آپ نہیں کرنا چاہیے ادرک کی جلد کھائیں اگر آپ کی ادرک کی جڑ بہت پرانی اور نوبی ہے۔ دوسرے لفظوں میں، آپ کو اس ادرک کا *کوئی* حصہ، جلد یا کوئی جلد نہیں کھانی چاہیے۔
آپ کو ادرک کو چھیلنے کی ضرورت کیوں نہیں ہے اس کی وجوہات
ٹھیک ہے، TLDR ورژن چاہتے ہیں؟ ہم آپ کو حاصل کر چکے ہیں۔
- ادرک کی بیرونی جلد اتنی پتلی ہوتی ہے کہ ایک بار اسے پکنے کے بعد آپ کو احساس تک نہیں ہو گا کہ اسے باقی رکھا گیا ہے۔
- یہ آپ کو کھانا پکانے کا قیمتی وقت بچاتا ہے (اور آپ کی انگلیاں حادثاتی طور پر کٹنے سے)۔
- چھلکے کو چھوڑنے سے کھانے کا ضیاع کم ہو جاتا ہے کیونکہ آپ ادرک کی پوری جڑ استعمال کر رہے ہیں۔ چھیلتے وقت آپ لامحالہ ادرک کے گوشت کے بالکل اچھے ٹکڑے کھو دیں گے۔
- اگر یہ آپ کے لیے صفائی کا مسئلہ ہے، تو ادرک کو استعمال کرنے سے پہلے اسے اچھی طرح دھو لیں۔ جس کے بارے میں بات...
ادرک کو دھونے کا طریقہ
لہذا، آپ آخر کار تاریک پہلو میں شامل ہو گئے ہیں اور اب اپنی ادرک کو نہیں چھیلیں گے۔ مبارک ہو اس کا مطلب ہے کہ آپ کو یہ سیکھنا پڑے گا کہ اسے صحیح طریقے سے کیسے صاف کرنا ہے، کیونکہ آپ پوری جڑ استعمال کر رہے ہیں (جسے کون جانتا ہے کہ آپ اسے اپنی شاپنگ کارٹ میں ڈالنے سے پہلے کتنے لوگوں کو چھو چکے ہیں)۔ پریشان ہونے کی کوئی بات نہیں: یہاں یہ ہے کہ یہ کیسے ہوتا ہے۔
- ادرک کی جتنی مقدار آپ کو اپنی ڈش کے لیے درکار ہے اسے کھینچیں یا کاٹ لیں۔
- ادرک کو گرم پانی کے نیچے چلائیں، اپنے ہاتھوں سے سطح کو رگڑیں۔
- سبزیوں کا برش لیں اور باقی گندگی یا بیکٹیریا کو دور کرنے کے لیے باہر سے صاف کریں۔
- اسے خشک کریں اور یہ استعمال کے لیے تیار ہے۔
کھانا پکانے کے لیے تیار ہیں؟ ان ترکیبوں کو آزمائیں جن میں ادرک کی ضرورت ہے:
- بلو بیری جنجر اسموتھی
- مسالہ دار لیموں ادرک چکن سوپ
- ادرک-انناس کیکڑے ہلچل بھونیں۔
- پارچمنٹ میں سینکا ہوا تل - ادرک سالمن
- ادرک چیری پائی
- روزے پوچڈ ناشپاتی ادرک اور ونیلا کے ساتھ
