گری دار میوے، کرنچی، ہمیشہ سے تھوڑا سا میٹھا، قدرتی طور پر گلوٹین سے پاک اور غذائی اجزاء سے بھرا ہوا کیا ہے؟ بادام کا آٹا کیا ہے؟ اناج سے پاک آٹا آپ کے اپنے باورچی خانے میں ورسٹائل اور استعمال میں آسان ہے، لیکن اسے اسٹور پر خریدنا مہنگا بھی ہو سکتا ہے۔ (womp، womp.) اسی کے لیے ہم یہاں موجود ہیں۔ چاہے آپ کسی ترکیب میں گلوٹین سے پاک متبادل بنانا چاہتے ہیں، یا صرف اس بات کے بارے میں جاننا چاہتے ہیں کہ آپ اس چیز کے ساتھ کیا کر سکتے ہیں، ہم یہ بتا رہے ہیں کہ گھر میں بادام کا آٹا کیسے بنایا جائے، اس کے علاوہ آپ کو کیوں پریشان ہونا چاہیے۔ پہلی جگہ.
متعلقہ: 15 اناج سے پاک پیلیو روٹی کی ترکیبیں جن کا ذائقہ بالکل اصلی چیز کی طرح ہے۔
بادام کا آٹا گھر پر 3 مراحل میں کیسے بنایا جائے:
آپ کے لیے خوش قسمتی ہے، گھر پر بادام کے آٹے کی تازہ کھیپ کو تیار کرنا بہت آسان ہے۔ آپ کو صرف ایک فوڈ پروسیسر کی ضرورت ہوگی جس میں بلیڈ اٹیچمنٹ ہو (یا متبادل طور پر بلینڈر)، ایک اسپاتولا اور ایک کپ بلینچڈ بادام۔ آپ کسی بھی قسم کے بادام استعمال کر سکتے ہیں—پورے، کٹے ہوئے یا کٹے ہوئے—جب تک کہ وہ پہلے ہی بلینچ ہو جائیں، لیکن کٹے ہوئے یا کٹے ہوئے سے شروع کرنا طویل مدت میں کم کام ہوگا۔
- بلیڈ کے ساتھ فوڈ پروسیسر کے پیالے میں، ایک کپ بادام رکھیں۔
- بادام کو تقریباً ایک منٹ کے لیے ایک سیکنڈ کے وقفے میں پلس کریں، ہر دس سیکنڈ یا اس سے زیادہ رک کر پیالے کے اطراف کو کھرچیں۔ یہ یقینی بنائے گا کہ بادام یکساں طور پر گرے ہوئے ہیں، اور یہ کہ بادام کا آٹا بادام کے مکھن میں تبدیل نہیں ہوتا ہے (جو مزیدار ہے، لیکن حقیقت میں وہ نہیں جس کے لیے ہم یہاں جا رہے ہیں)۔
- اچھی طرح سے بند کنٹینر میں ٹھنڈی، تاریک جگہ پر اسٹور کریں تاکہ آپ کا بادام کا آٹا ایک سال تک (یا اس سے بھی زیادہ فریزر میں) محفوظ رہے۔
یہاں : تقریباً ایک منٹ کے وقت میں، آپ کے پاس گلوٹین سے پاک بادام کے آٹے کی گھریلو کھیپ آپ کی فرصت میں استعمال کرنے کے لیے تیار ہوگی۔ اگر آپ کو یقین نہیں ہے کہ کہاں سے آغاز کرنا ہے، تو کیا ہم اس کھانے کی چاکلیٹ چپ کوکی آٹا یا ان کاٹنے والے سائز کے بادام رسبری اسپون کیک سے شروع کرنے کا مشورہ دے سکتے ہیں؟ اگر آپ کلاسک کے موڈ میں ہیں، تو جدید دور کے لیے ہمیشہ سارہ کوپلینڈ کی چاکلیٹ چپ کوکی موجود ہے، اور اگر آپ ناشتے کو ترس رہے ہیں، تو یہ گلوٹین فری بادام کے آٹے کے پینکیکس۔ اور کیریمل بادام کیک کو مت بھولنا — ٹھیک ہے، ٹھیک ہے، آپ کو خیال آتا ہے۔
اب آئیے تھوڑا سا ٹریک کریں...
بادام کا آٹا کیا ہے؟ کیا یہ بادام کھانے کے برابر ہے؟
یہ پتہ چلتا ہے، بادام کا آٹا واقعی آٹا نہیں ہے. یہ گندم کے آٹے کے لیے صرف ایک مقبول جزو متبادل ہے، اس لیے یہ نام۔ بادام کا آٹا ایک باریک پاؤڈر میں پورے بلینچڈ بادام (عرف بادام جو جلدی سے پانی میں ابالے جاتے ہیں) کو پیس کر بنایا جاتا ہے۔ اس کے بعد پاؤڈر کو چھان لیا جاتا ہے تاکہ یہ یقینی بنایا جا سکے کہ یہ بادام کے کسی بھی گچھے یا بڑے ٹکڑوں سے پاک ہے اور اس کی ساخت بھی مستقل ہے۔
بادام کا آٹا اور بادام کا کھانا ایک جیسے ہیں، لیکن وہ *تکنیکی طور پر* ایک جیسے نہیں ہیں۔ بادام کا کھانا کچے، بغیر نمکین باداموں کی کھالوں کے ساتھ پروسیسنگ (یا پیس کر) بنایا جاتا ہے۔ پر ، جب کہ بادام کا آٹا بلانچڈ بادام پر پروسیسنگ کے ذریعے بنایا جاتا ہے — عرف بادام کو ان کی کھالیں ہٹا کر۔ زیادہ تر حصے کے لیے، وہ ایک دوسرے کے بدلے استعمال کیے جاسکتے ہیں (اور بعض اوقات ان پر ایک دوسرے کے ساتھ لیبل بھی لگایا جائے گا)، حالانکہ بادام کے کھانے میں عام طور پر بادام کے آٹے سے زیادہ موٹا ہوتا ہے۔ پھر وہاں بھی ہے۔ بہترین بادام کا آٹا، جو آپ نے اندازہ لگایا ہے، ایک اضافی باریک ساخت پر گراؤنڈ کریں۔ اگر آپ الجھن میں ہیں، فکر مت کرو. جب تک اجزاء کی فہرست میں بادام اور کچھ نہیں کہا جاتا ہے، وہ ساخت کی مختلف ڈگریوں میں ایک جیسے اجزاء ہیں۔
اور کیا بادام کا آٹا آپ کے لیے عام گندم کے آٹے سے بہتر ہے؟
آئیے غذائیت کے لیبلز پر بات کرتے ہیں: باقاعدہ، ہمہ مقصدی آٹے کے مقابلے میں، بادام کے آٹے میں کاربوہائیڈریٹ کم ہوتا ہے، اس کا گلائیسیمک انڈیکس کم ہوتا ہے اور اسی طرح کے غذائی فوائد میں پیک ہوتا ہے جو بادام کرتے ہیں۔ اس کا مطلب یہ ہے کہ یہ وٹامن ای (ایک اینٹی آکسیڈینٹ جو کینسر کو روک سکتا ہے)، میگنیشیم (جو بلڈ پریشر کو کم کرسکتا ہے اور بلڈ شوگر کی سطح کو کنٹرول کرسکتا ہے) کا ایک اچھا ذریعہ ہے، کیلشیم، مینگنیج، پروٹین، فائبر اور صحت مند چکنائی کا ذکر نہ کریں۔ بادام کا آٹا جلد کی صحت اور بالوں اور ناخنوں کی نشوونما کو بہتر بنانے کے لیے پایا گیا ہے۔ مت بھولنا، یہ قدرتی طور پر گلوٹین سے پاک ہے، نیز پیلیو، کیٹو اور ہول 30 ڈائیٹ فرینڈلی ہے۔ کچھ مطالعات، جیسے یہ والا یہاں تک کہ یہ بھی تجویز کریں کہ بادام (اور اس وجہ سے بادام کا آٹا) کولیسٹرول کی سطح کو کم کر سکتا ہے اور سوزش سے لڑ سکتا ہے۔
بادام کے آٹے کے دو کھانے کے چمچ سرونگ میں 80 کیلوریز، 5 گرام چکنائی، 5 گرام کاربوہائیڈریٹ، 4 گرام پروٹین، 1 گرام چینی اور 1 گرام فائبر ہوتا ہے، اس کے مقابلے میں 55 کیلوریز، 0 گرام چکنائی، 12 گرام کاربوہائیڈریٹ، 2 گرام پروٹین، 0 گرام چینی اور 0 گرام فائبر ایک دو کھانے کے چمچ میں تمام مقاصد کے لیے پیش کیے جانے والے آٹے میں۔ تو جب کہ، ہاں، بادام کے آٹے میں فی سرونگ زیادہ کیلوریز ہوتی ہیں، اس کی وجہ یہ ہے کہ چربی کی زیادہ مقدار ہوتی ہے (اور اس میں اچھی چیزیں بھی ہوتی ہیں)۔
کیا میں عام آٹے کی طرح بادام کا آٹا استعمال کر سکتا ہوں؟
بدقسمتی سے، واقعی نہیں. کیونکہ گندم کے آٹے میں گلوٹین ہوتا ہے (وہ پروٹین جو روٹی، کوکیز اور کیک جیسی چیزوں کو ساخت دیتا ہے)، بادام کا آٹا نہیں ہوتا ہمیشہ ایک نسخہ میں کام کریں - خاص طور پر جب آٹا اہم اجزاء میں سے ایک ہو۔ جب بیکنگ کی بات آتی ہے تو، آپ کی بہترین شرط یہ ہے کہ آپ ایسی ترکیبیں تلاش کریں جو بادام کے آٹے کو ذہن میں رکھ کر بنائی گئی ہوں۔ لیکن اگر کسی ترکیب میں آٹے کی تھوڑی سی مقدار ہی طلب کی جائے، تو ہو سکتا ہے کہ آپ بغیر کسی پریشانی کے بدلنے کے قابل ہو جائیں۔ مثال کے طور پر، اگر کسی ترکیب میں صرف ایک یا دو کھانے کے چمچ آٹے کی ضرورت ہے، تو آپ غالباً اس کے بجائے بادام کا آٹا استعمال کر سکتے ہیں۔ آپ میٹ لوف یا میٹ بالز میں روٹی کے ٹکڑوں کو بدلنے کے لیے بادام کا آٹا استعمال کر سکتے ہیں۔ پینکیکس، وافلز اور مفنز میں گری دار میوے کا ذائقہ اور دل کی ساخت شامل کرنے کے لیے؛ گھر کے بنے ہوئے چکن نگٹس اور مچھلی کے لیے روٹی کے طور پر… فہرست جاری ہے۔
تو میں اپنے کھانا پکانے میں بادام کا آٹا کیوں استعمال کروں؟
ان مذکورہ بالا غذائی اجزاء سے بھرے ہونے کے علاوہ، بادام کا آٹا سیلیک دوستانہ بیکنگ اور کھانا پکانے کے لیے ایک اچھا آپشن ہے کیونکہ یہ قدرتی طور پر گلوٹین سے پاک ہے۔ کھانا پکانے کے نقطہ نظر سے، بادام کا آٹا گندم کے آٹے سے مختلف ساخت اور ذائقہ پیش کرتا ہے: یہ گری دار میوے، قدرے میٹھا اور تھوڑا سا کرچی ہے۔
کیا بادام کا آٹا بنانا پہلے سے تیار کردہ خریدنے کے مقابلے میں سستا ہے؟
آپ کا مطلب ہے کہ آپ ہمیں ریاضی کرنے جا رہے ہیں؟ صرف مذاق کر رہا ہوں دوستو۔ ہم آپ کے لیے نمبر کم کر دیں گے۔
ہم کہتے ہیں کہ آپ گروسری اسٹور پر 6 آونس کا بلینچڈ، سلیور شدہ بادام .69 میں خریدتے ہیں۔ یہ تقریباً 1⅓ کپ ہے اور، FYI، ایک کپ بلانچڈ بادام سے تقریباً 1¼ کپ بادام کا آٹا… تو اس تھیلے سے تقریباً 1⅔ کپ بادام کا آٹا ملے گا۔ اس کا مطلب ہے کہ آپ کے گھریلو بادام کے آٹے کی قیمت فی کپ .83 ہوگی۔ واہ .
دوسری طرف، ایک 16-اونس بیگ باب کی ریڈ مل بادام کا آٹا آپ کی لاگت .69 ہوگی اور تقریباً 4 کپ بادام کا آٹا ملے گا۔ یہ فی کپ .18 ہے۔
تو ہمارے حساب کے مطابق، یہ بہت اچھی خبر ہے! یہ اصل میں ہے گھر میں بادام کا آٹا بنانا پہلے سے بنی ہوئی چیزوں کا ایک تھیلا خریدنے کے مقابلے میں سستا ہے۔ یقینا، ذہن میں رکھیں کہ یہ سب آپ کے دنیا کے حصے میں بادام کی قیمت پر منحصر ہے- ہم اس مثال میں نیویارک شہر کی قیمتوں کے ساتھ کام کر رہے ہیں۔ آپ کے پیسے کا زیادہ سے زیادہ فائدہ حاصل کرنے کے لیے، ہم اپنے بادام کو بڑی تعداد میں خریدنے کا مشورہ دیتے ہیں، کیونکہ یہ عام طور پر سستا ہوتا ہے (یا آپ سیلز اور مارک ڈاون کے لیے اپنی آنکھوں کو چھلکے رکھ سکتے ہیں)۔
متعلقہ: 6 صحت مند سفید آٹے کے متبادل جو آپ کو بالکل آزمانے کی ضرورت ہے۔
