ویگنز کے لیے، سبزی خور اور کوئی بھی جو صرف جانوروں کی مصنوعات کو کم کرنا چاہتا ہے، دکھاوے کا گوشت کھانے کے لیے اس سے بہتر وقت کبھی نہیں تھا۔ گروسری اسٹور کے گلیارے سیٹن جرکی، ویجی ساسیجز اور لیبارٹری میں تیار کیے گئے گوشت کے ٹکڑوں سے بھرے ہوئے ہیں۔ یہاں تک کہ ہوپر کے پاس بھی پودوں پر مبنی متبادل ہے۔ یہاں ایک مکمل قدرتی آپشن بھی ہے: یہ اپنے آبائی جنوب مشرقی ایشیا میں صدیوں سے مشہور ہے، اور یہ زمین پر بہترین ویگن نکالے گئے سور کے گوشت کا راز ہے۔ جی ہاں، قادر مطلق جیک فروٹ آخر کار دنیا بھر کی توجہ حاصل کر رہا ہے جس کا وہ مستحق ہے۔ مزید جاننے کے لیے تیار ہیں؟ آؤ کریں.
جیک فروٹ کیا ہیں، بالکل؟
جیک فروٹ ایک اشنکٹبندیی پھل ہے، جس کا سب سے گہرا تعلق انجیر اور بریڈ فروٹ سے ہے۔ وہ عام طور پر لمبے ہوتے ہیں، سخت، تیز تر بیرونی جلد کے ساتھ۔ اور وہ بہت بڑے ہیں: جیک فروٹ دنیا کا سب سے بڑا درخت پھل ہے، جس کا وزن 100 پاؤنڈ تک ہے۔ یہاں تک کہ ایک چھوٹا پھل بھی عام طور پر 15 پاؤنڈ کے لگ بھگ ہوتا ہے — جو آپ کے پورے خاندان کو ٹن بچا ہوا کھانا کھلانے کے لیے کافی ہے۔ جیک فروٹ کا ذائقہ قدرے میٹھا ہوتا ہے لیکن زیادہ تر غیر جانبدار ذائقہ ہوتا ہے، اس لیے وہ آپ جو بھی مسالا یا چٹنی استعمال کرتے ہیں اسے استعمال کرتے ہیں (ڈیزرٹ اور مین کورس دونوں بالکل منصفانہ کھیل ہیں)۔ لیکن جس وجہ سے وہ گوشت کا اتنا مقبول متبادل بن گئے ہیں وہ ہے ساخت — مستقل مزاجی سخت اور نرم ہے، جیسے کٹے ہوئے چکن یا سور کا گوشت۔
کیا جیک فروٹ آپ کے لیے اچھے ہیں؟
اچھی خبر: جیک فروٹ ایک بہت ہی غذائیت کا پاور ہاؤس ہیں۔ وہ کیلوریز میں کم ہیں، صرف 155 فی ایک کپ سرونگ کے ساتھ۔ اور زیادہ تر جانوروں کے گوشت کے برعکس، ان میں کوئی سیر شدہ چکنائی یا کولیسٹرول نہیں ہوتا اور سوڈیم کی تھوڑی سی مقدار ہوتی ہے۔ اس کے علاوہ، جیک فروٹ ہر قسم کی اچھی چیزوں سے بھرے ہوتے ہیں۔ ہر سرونگ میں تین گرام فائبر اور 110 ملی گرام دل کے لیے صحت مند پوٹاشیم کے ساتھ ساتھ وٹامن اے اور سی، میگنیشیم، کیلشیم، آئرن اور رائبوفلاوین ہوتے ہیں۔
زیادہ تر پھلوں کے برعکس، جیک فروٹ میں تھوڑا تھوڑا پروٹین ہوتا ہے، حالانکہ اصل گوشت جتنا نہیں ہوتا۔ ایک کپ جیک فروٹ میں تین گرام پروٹین ہوتا ہے، جبکہ ایک کپ چکن بریسٹ میں 43 گرام ہوتا ہے۔ لیکن اگر آپ کو اپنے پروٹین کو بڑھانے کی ضرورت ہے، یا تھوڑا سا زیادہ سیر محسوس کرنا چاہتے ہیں، تو جیک فروٹ میں ایک اور خفیہ ذخیرہ ہوتا ہے: بیج۔ بھنے ہوئے یا ابلے ہوئے، بیج ایک میٹھا، گری دار میوے کا ذائقہ رکھتے ہیں، اور ہر 100 گرام سرونگ آپ کے کھانے میں تقریباً سات گرام پروٹین کا اضافہ کرتی ہے۔
آپ جیک فروٹ کیسے پکاتے ہیں؟
- تیز دھاری دار چاقو
- پلاسٹک کی لپیٹ
- آپ جس ترکیب کی پیروی کر رہے ہیں اس پر مبنی کوک ویئر (مثال کے طور پر: سست کوکر، نان اسٹک اسکیلیٹ، شیٹ پین وغیرہ)
جیک فروٹ کو پکانے کے لیے آپ کو کن ٹولز کی ضرورت ہے؟
جیک فروٹ کی ترکیبیں آزمائیں۔
مرصع بیکر 1. ایوکاڈو سلا کے ساتھ بی بی کیو جیک فروٹ سینڈویچ
اپنی آنکھیں بند کریں اور آپ قسم کھائیں گے کہ آپ کھنچے ہوئے سور کا سینڈوچ کھا رہے ہیں۔ اس کے علاوہ، ایک بار جیک فروٹ کو کاٹ کر کاٹ دیا جاتا ہے (جو آپ وقت سے پہلے کر سکتے ہیں)، پوری چیز تقریباً 30 منٹ میں اکٹھی ہو جاتی ہے۔
تصویر: لز اینڈریو/ اسٹائلنگ: ایرن میک ڈویل2. انناس کے ساتھ جیک فروٹ ٹیکو
جیک فروٹ کا لطیف طور پر اشنکٹبندیی ذائقہ ایک انناس کے سالسا کے ساتھ بالکل جوڑتا ہے۔ کچھ چپس اور guac کے ساتھ جوڑا بنائیں، اور آپ کی مکمل طور پر گوشت کے بغیر سمر پارٹی کا منصوبہ بنایا گیا ہے۔
نسخہ حاصل کریں۔
گھر میں دعوت 3. کرسپی جیک فروٹ کارنیٹاس
یہ کرکرا، ذائقہ دار کارنیتا کھانے کی تیاری کے لیے بہترین ہیں۔ اتوار کو ایک بڑی کھیپ بنائیں اور انہیں پورے ہفتے ٹیکو، برریٹو، اینچیلاڈاس اور سکیمبلڈ انڈوں میں شامل کریں۔
اوہ مائی ویجیز 4. کوریائی بی بی کیو جیک فروٹ سینڈوچ
ہم اس چٹنی کے ساتھ تقریباً کچھ بھی کھائیں گے۔ یہ تھوڑا سا میٹھا، تھوڑا سا مسالہ دار اور مکمل طور پر مزیدار ہے۔ تاہینی سلاؤ کچھ انتہائی ضروری تازگی اور کرنچ کے ساتھ ساتھ ایک غیر متوقع گری دار میوے کا ذائقہ بھی شامل کرتا ہے۔
ڈارن گڈ ویجیز 5. جیک فروٹ چکن سلاد سینڈوچ
اس تیز دوپہر کے کھانے میں چکن سلاد کے بارے میں سب کچھ ہے جو ہمیں پسند ہے: کرنچی اجوائن، میٹھے انگور اور کافی مقدار میں اخروٹ۔ مرغی کے مصالحے کا ایک ٹکڑا جیک فروٹ کو اصلی چیز جیسا ذائقہ بناتا ہے، لیکن یہ حقیقت میں بالکل ویگن ہے۔
متعلقہ: 15 رات کے کھانے کے خیالات یہاں تک کہ گوشت خور بھی پسند کریں گے۔
