چاہے وہ سپر باؤل پارٹی میں ہو یا فینسی ایوارڈ شو میں، guacamole کو ہمیشہ مدعو کیا جاتا ہے۔ صرف منفی پہلو؟ Guac (اور avocados ) اپنا تازہ سبز رنگ کھو دیتا ہے جو آکسیجن کے رابطے میں آنے کے بعد پانچ سیکنڈ کی طرح محسوس ہوتا ہے۔ سوچ رہے ہو کہ گاکامول کو بھورا ہونے سے کیسے بچایا جائے؟ یہاں آزمانے کے لیے چھ طریقے ہیں، جن میں سے اکثر پینٹری کے اسٹیپلز کے لیے کال کرتے ہیں جو ممکنہ طور پر آپ کے باورچی خانے میں پہلے سے موجود ہیں۔
متعلقہ: ایوکاڈو کو 4 آسان طریقوں سے کیسے پکائیں۔
Guacamole براؤن کیوں ہو جاتا ہے؟
ویسے ہی جیسے سیب بھورے ایوکاڈو کھانے کے لیے مکمل طور پر محفوظ ہیں، اگرچہ کم بھوک لگائیں۔ براؤننگ ایک قدرتی کیمیائی رد عمل کا نتیجہ ہے جو اس وقت ہوتا ہے جب آکسیجن پولیفینول آکسیڈیس کے ساتھ رابطے میں آتی ہے، یہ ایک انزائم ہے جو بہت سے پھلوں اور سبزیوں میں عام ہے۔ avocados اور guacamole کو اچھا اور سبز رکھنے کی ترکیب یہ ہے کہ اس کا ہوا سے رابطہ کم سے کم کیا جائے یا اس کی پٹریوں میں انزیمیٹک براؤننگ کے عمل کو جلد ہی روکا جائے۔ ایسا کرنے کے چھ طریقے یہ ہیں۔
صوفیہ کے گھنگریالے بال1. لیموں یا چونے کا رس
لیموں اور چونے میں تیزابیت زیادہ اور پی ایچ کم ہوتا ہے۔ جوس میں موجود تیزاب آکسیجن آنے سے پہلے براؤننگ انزائم کے ساتھ رد عمل ظاہر کرتا ہے، جس سے براؤننگ کو مکمل طور پر بڑھنے سے روکتا ہے۔ آپ گواکامول کے اوپری حصے کو لیموں یا چونے کے جوس کے ساتھ اسپرٹز یا برش کر سکتے ہیں یا گواک کی ترکیب میں رس کو شامل کرنے سے پہلے۔ یہ چال آپ کے گاکامول کو 24 سے 48 گھنٹے تک سبز رکھے گی اور جزوی طور پر کھائے جانے والے ایوکاڈو پر بھی کام کرتی ہے۔
- بیسٹنگ برش کو لیموں کے رس میں ڈبو دیں۔
- guacamole کے رس کو برش کریں اور ایک ایئر ٹائٹ کنٹینر میں فرج میں محفوظ کریں۔
صوفیہ کے گھنگریالے بال2. زیتون کا تیل
براؤننگ انزائم کے ساتھ رد عمل ظاہر کرنے کے بجائے، زیتون کے تیل کی ایک پتلی تہہ ڈپ اور ہوا کے درمیان رکاوٹ کا کام کر سکتی ہے۔ اگر آکسیجن کبھی بھی آپ کے گواکامول تک نہیں پہنچتی ہے، تو یہ بھورا نہیں ہو سکتا۔ گواک کی سطح کو کوٹ کرنے کے لیے آپ کو جتنا بھی ضرورت ہو استعمال کریں۔ ٹا-ڈا۔ ذخیرہ کرنے کے بعد 48 گھنٹوں کے اندر استعمال کریں۔
- بیسٹنگ برش کو زیتون کے تیل میں ڈبو دیں۔
- تیل کو بچ جانے والے ایوکاڈو یا گواکامول پر برش کریں اور فریج میں ایک ایئر ٹائٹ کنٹینر میں محفوظ کریں۔ سرو کرنے سے پہلے تیل میں مکس کریں۔
صوفیہ کے گھنگریالے بال3. پانی
زیتون کے تیل کی ہیک کی طرح، پانی ہوا کو گواک تک پہنچنے اور اسے بھورا کرنے سے روکتا ہے۔ بس اس بات کو یقینی بنائیں کہ بہت زیادہ پانی نہ ڈالیں — آپ کو اوپر کو ڈھانپنے کے لیے صرف ایک پتلی پرت کی ضرورت ہے۔ ذخیرہ کرنے کے بعد زیادہ سے زیادہ تین دن کے اندر لطف اٹھائیں (گویا یہ اتنا طویل رہے گا)۔
- guacamole کو پانی کی پتلی پرت کے ساتھ اوپر کریں۔
- فریج میں ائیر ٹائٹ کنٹینر میں اسٹور کریں۔ مکس کرنے اور سرو کرنے سے پہلے پانی نکال دیں۔
صوفیہ کے گھنگریالے بال4. کھانا پکانے کا سپرے
اگر آپ میزبانی کر رہے ہیں اور پہلے سے guac بنانا چاہتے ہیں، تو یہ طریقہ دن کو بچانے کے لیے موجود ہے۔ ایک حفاظتی رکاوٹ کے طور پر کام کرتے ہوئے، کوکنگ سپرے آپ کے گواک کو تقریباً 24 گھنٹے تک تازہ اور سبز رکھے گا۔ آپ سبزیوں کا تیل، زیتون کا تیل یا ناریل کے تیل کا اسپرے استعمال کرسکتے ہیں۔ آدھے ایوکاڈو پر بھی اس ہیک کو آزمائیں۔
- نان اسٹک کوکنگ اسپرے کے ساتھ گواکامول کے اوپری حصے پر چھڑکیں۔
- ڈپ کو پلاسٹک کی لپیٹ سے ڈھانپیں اور فریج میں رکھیں۔
صوفیہ کے گھنگریالے بال5. پلاسٹک لپیٹ
سادہ لگتا ہے، ٹھیک ہے؟ کلید اس بات کو یقینی بنانا ہے کہ پلاسٹک guacamole کے ساتھ فلش ہے اور اس میں زیادہ سے زیادہ ہوا کے بلبلے ہیں۔ اگر پلاسٹک براہ راست رابطہ کر رہا ہے اور guacamole کے اوپر مضبوطی سے دبایا جاتا ہے، تو ہوا اس تک نہیں پہنچ سکتی۔ صرف پلاسٹک کی لپیٹ ہی گواک کو 48 گھنٹے تک تازہ رکھ سکتی ہے اس پر منحصر ہے کہ مہر کتنی ہوا سے بند ہے۔
- guacamole کو پیالے یا کنٹینر میں رکھیں جس میں اسے رکھا جائے گا۔
- پلاسٹک کی لپیٹ کی ایک شیٹ کو پھاڑیں اور اسے گوکامول کے خلاف فلش کریں، پھر کنٹینر کے اوپر مضبوطی سے دبا دیں۔
- فریج میں اسٹور کریں۔
صوفیہ کے گھنگریالے بال6. Guacamole کیپر
اگر آپ مہمانوں (یا ارے، خود) کے لیے باقاعدگی سے guacamole بناتے ہیں، تو یہ آسان ٹول سرمایہ کاری کے قابل ہے۔ یہ آپ کے بچ جانے والے گواک کو ایک ہوا بند مہر دیتا ہے جو اسے زیادہ دیر تک تازہ رکھتا ہے۔ ہمیں Aldi سے حال ہی میں جاری کردہ guacamole کیپر پسند ہے، جو guacamole کو دنوں تک تازہ رکھتا ہے اور اس کی قیمت صرف ہے۔ دی کاسابیلا گواک لاک ایک اور مقبول آپشن ہے جو میں قدرے قیمتی ہے، لیکن ہمیں پیاری چپ ٹرے اٹیچمنٹ سے پیار ہے۔ یہاں ایک کو استعمال کرنے کا طریقہ ہے۔
- guacamole کیپر کنٹینر کو اپنے بچ جانے والے guac سے بھریں اور اوپر کو ہموار کریں۔
- کیپر کو اوپر سے ڈھانپیں، ہوا کو نچوڑیں اور اسے لاک کریں، پروڈکٹ کی ہدایات کے مطابق ایک ایئر ٹائٹ سیل بنائیں۔
- فریج میں اسٹور کریں۔
guacamole کو ترس رہے ہیں؟ اسی. یہاں ہماری 5 پسندیدہ ترکیبیں ہیں۔
- بھنا ہوا پوبلانو اور کارن گواکامول
- مینگو گواکامول
- بیکن گواکامول
- دھوپ میں خشک ٹماٹر گواکامول
- دو پنیر گواکامول
