آپ نے کیلے کی روٹی سے نمٹا کوئی مسئلہ نہیں، پھر برابر کر دیا۔ کھٹا . اپنے اگلے چیلنج کے لیے تیار ہیں؟ گھریلو سشی شاید پیچیدہ لگتی ہو لیکن ہماری بات سنیں۔ آپ کو صرف چند اجزاء کی ضرورت ہے جو آپ کو پسند ہیں اور گیند کو رول کرنے کے لیے چند ٹولز۔ جاپان کے پہلے خواتین کے زیر انتظام سشی ریسٹورنٹ کے مالک اور سشی شیف یوکی چیڈوئی کی تجاویز کے ساتھ اپنی خود کی سشی بنانے کا طریقہ یہاں ہے۔ نادیشیکو سشی , جنس سمیت نادیشیکو سشی اکیڈمی اور نیکسٹ جنریشن سشی ایسوسی ایشن .
تمہیں کیا چاہیے
یہ اوزار اور خاص اجزاء گھر میں مکی (سمندری سوار میں لپٹے ہوئے چاول اور فلنگز)، تیمکی (شنک نما ہاتھ کے رول) یا اورامکی (جیسے ماکی، لیکن چاول باہر ہوتے ہیں) بنانے کے لیے درکار ہوتے ہیں۔
سشی بنانے کا طریقہ
ہم مینگو ایوکاڈو ماکی کی اپنی ترکیب بطور رہنما استعمال کر رہے ہیں۔ لیکن آپ کسی بھی مچھلی کو شامل کرسکتے ہیں جو آپ عام طور پر آرڈر کرتے ہیں — ٹونا! پیلی دم! سالمن! اور کسی بھی پیداوار کو تبدیل کریں۔ بس اپنی سشی کو اتنا زیادہ نہ بھریں کہ یہ مضبوطی سے گھومے یا بند نہ رہے۔ چدوئی کا کہنا ہے کہ سب سے پہلے [چاول] کو اچھی طرح سے تولنا ہے جب تک کہ آپ اس کے عادی نہ ہوجائیں۔
مقدار کے لحاظ سے، نوری کی ہر شیٹ ایک رول بناتی ہے، جسے آپ آٹھ ٹکڑوں میں کاٹ سکتے ہیں اس پر منحصر ہے کہ آپ انہیں کیسے کاٹتے ہیں۔ چاول کا ایک کپ آپ کے دوسرے فلنگز کے لحاظ سے ایک بار پکانے کے بعد تین یا چار رول بھرنے کے لیے کافی ہونا چاہیے۔ بس ایڈجسٹ کریں اگرچہ بہت سے لوگ کھا رہے ہیں اور واویل ۔
مرحلہ نمبر 1: سشی چاول بنائیں۔ ایک درمیانے برتن میں، 1 کپ چاول اور 1 1/3 کپ پانی ابالیں۔ گرمی کو کم کریں اور برتن کو ڈھانپ دیں۔
مرحلہ 2: ایک چھوٹے پیالے میں 3 کھانے کے چمچ چاول کے سرکہ میں 2 چائے کے چمچ چینی اور 1 چائے کا چمچ نمک گھول لیں۔
مرحلہ 3: تقریباً 15 سے 20 منٹ کے بعد جب چاول ختم ہو جائیں تو سرکہ کے مکسچر میں یکساں طور پر یکجا ہونے تک فولڈ کریں۔ چاول چپچپا اور قابل شکل ہونے چاہئیں۔ چاول چکھیں اور اگر چاہیں تو مزید سرکہ یا نمک ڈالیں۔
مرحلہ 4: سشی کو جمع کریں۔ رولنگ چٹائی کو کٹنگ بورڈ کی طرح سیدھی، چپٹی سطح کے اوپر رکھیں۔ پھر، مرکز میں نوری کی ایک چادر رکھیں
مرحلہ 5: اپنی انگلیاں پانی کے پیالے میں ڈبوئیں اور اوپر دائیں کونے سے شروع ہونے والی نوری پر چاول کی ایک چھوٹی گیند کو چپٹا کریں۔ مزید شامل کریں جب تک کہ پوری نوری شیٹ کو ڈھانپ کر نیچے تھپتھپایا نہ جائے۔ اس کے بعد، اوپر کے راستے کے تقریباً ایک تہائی بھرنے کو شامل کریں، اور آسانی سے تہہ کرنے کے لیے کچھ چاولوں کو نچلے حصے میں چھوڑ دیں۔ (ہماری ویڈیو دیکھیں یا شیف چدوئی کا سشی بنانے والی ویڈیوز اگر آپ کو بصری کی ضرورت ہے۔)
مرحلہ 6: اب یہ رول کرنے کا وقت ہے. رولنگ چٹائی کے نچلے حصے کو اٹھائیں اور اسے سشی کے سب سے اونچے حصے پر جوڑ دیں۔ سشی کو ٹک، رول اور اس وقت تک سخت کریں جب تک کہ یہ ایک لمبا برریٹو جیسا ٹکڑا نہ ہو۔
مرحلہ 7: رول کو چٹائی سے نکال کر گول گول میں کاٹ لیں۔ کاٹنے سے پہلے چاقو گیلا کریں۔ واسابی، اچار ادرک، سویا ساس، سلاد یا مسو سوپ کے ساتھ پیش کریں۔
سشی بنانے والی کٹ تلاش کر رہے ہیں؟
کٹس ایک ہی شاٹ میں آپ کو درکار تمام ٹولز حاصل کرنے کا ایک آسان طریقہ ہے۔ کچھ کم کلید والے ہوتے ہیں اور ان میں صرف رولنگ چٹائی اور چاول کا پیڈل ہوتا ہے، جیسے میز پر . بہت سے لوگ چینی کاںٹا اور اس طرح کے متعدد چٹائیوں کے ساتھ آتے ہیں۔ سستی انتخاب والمارٹ سے، ڈیٹ نائٹ یا سشی بنانے والی پارٹیوں کے لیے بہترین۔ کچھ میں اصل اجزاء شامل ہیں جیسے ولیمز سونوما ، جو نوری، تل کے بیج اور چاول کا سرکہ اور واسابی پاؤڈر کے ساتھ آتا ہے۔ اوور دی ٹاپ کٹس میں سب کچھ شامل ہے۔ منی بازوکس رول کرنے کے لئے سشی چاقو کو رول کٹر . یہ سب کچھ اس بات پر آتا ہے کہ آپ کے پاس پہلے سے کیا ہے اور آپ کس چیز کی ادائیگی کرنے کو تیار ہیں۔ فینسی ٹولز یا نہیں، مزیدار DIY سشی آپ کی پہنچ میں ہے۔ اب، سویا ساس پاس کریں.
متعلقہ: 8 چیزیں جو ایک حقیقی سشی پریمی کبھی نہیں کرے گا۔
