آپ نے اس چوسنے والے کو اچھا اور سست پکا کر سارا کام کیا اور اس کی ادائیگی بڑی تھی: سور کا ایک سنہری بھورا، رسیلا پہاڑ جو چھونے پر الگ ہو گیا۔ لیکن آپ کے خاندان کے لیے ایک ہی نشست میں کھانا بہت زیادہ تھا، اور اب آپ سوچ رہے ہیں کہ ان بچ جانے والے چیزوں سے زیادہ سے زیادہ فائدہ کیسے اٹھایا جائے۔ جو کچھ آپ نے سنا ہے اسے بھول جائیں — آپ اگلے چند دنوں تک اس رسیلی سور کے گوشت سے لطف اندوز ہو سکتے ہیں اور اس کا ذائقہ خشک یا گندے پانی کی طرح نہیں لگے گا۔ کھینچے ہوئے سور کے گوشت کو دوبارہ گرم کرنے کا طریقہ یہاں ہے تاکہ یہ دوسرے دن (اور تین اور چار) پر اتنا ہی اچھا ہو۔
ایک سست ککر میں نکالا ہوا سور کا گوشت دوبارہ گرم کرنے کا طریقہ
یہ طریقہ تھوڑا سا منصوبہ بندی لیتا ہے لیکن دوسری صورت میں یہ بالکل ہینڈ آف ہے۔ گوشت کی مقدار پر منحصر ہے، ایک سست ککر میں کھینچے ہوئے سور کے گوشت کو دوبارہ گرم کرنے کے لیے دو سے چار گھنٹے تک ہلکی گرمی کی ضرورت ہوتی ہے (روسٹ جو ایک ٹکڑے میں رکھے گئے ہیں ان سے زیادہ وقت لگے گا جو پہلے ہی کھینچے جا چکے ہیں)۔ جی ہاں، آپ ایک طویل کھیل کھیل رہے ہیں جو سمجھ میں آتا ہے کیونکہ کم اور سست اس درندے کی فطرت ہے۔ شکر ہے، یہ شاید ہی کوئی کام ہے — یہ ہوشیار باورچی خانے کا سامان آپ کے لیے تمام محنت کرے گا۔
- اپنے کھینچے ہوئے سور کے گوشت کو کراک پاٹ میں رکھیں اور اسے بھگو دیں۔ تمام پین ٹپک رہا ہے. اگر آپ چکنائی کو ختم کر چکے ہیں تو مایوس نہ ہوں — پانی یا ذخیرہ سور کے جوس کی جگہ لے سکتا ہے۔ (لیکن اگلی بار انہیں محفوظ کرنا یقینی بنائیں۔)
- اپنے سست ککر پر گرم بٹن کو دبائیں اور اسے چند گھنٹے کے لیے تنہا چھوڑ دیں یا جب تک کہ آپ کا گوشت کا تھرمامیٹر یہ نہ دکھائے کہ آپ 165°F کے حفاظتی زون پر پہنچ گئے ہیں۔
- جب آپ اپنے مقصد کو حاصل کر لیں تو کھودیں: یہ بچا ہوا آپ کے اصل سے بھی زیادہ ذائقہ دار ہو سکتا ہے اہم ڈش.
تندور میں کھینچے ہوئے سور کا گوشت دوبارہ گرم کرنے کا طریقہ
Crock-Pot طریقہ کی طرح، تندور میں سور کے گوشت کے روسٹ کو گرم کرنا ان تمام شاندار ذائقوں اور جوس کو برقرار رکھنے کے لیے کم درجہ حرارت کا استعمال کرتا ہے۔ ایک بار پھر، آپ اس تکنیک کے لیے آگے کی منصوبہ بندی کرنا چاہیں گے لیکن کھانے سے تقریباً تیس منٹ سے ایک گھنٹہ پہلے اپنے بچ جانے والے حصے کو تیار کرنے سے یہ چال چلنی چاہیے۔
- اپنے اوون کو 225°F پر پہلے سے گرم کریں۔ (جی ہاں، یہ کم ہے لیکن اس پر ہم پر بھروسہ کریں اور اسے گھٹانے نہ دیں۔)
- اپنے سور کا گوشت روسٹ اور ٹپکنے کو ڈچ اوون یا مناسب سائز کے بھوننے والے پین میں رکھیں اور آدھا کپ پانی، اسٹاک یا جوس ڈالیں۔ (نوٹ: اگر ڈھکن کے بغیر روسٹنگ پین استعمال کر رہے ہیں، تو یقینی بنائیں مضبوطی سے پین کے کناروں کے گرد ورق کی دوہری پرت کے ساتھ ڈش کو سیل کریں تاکہ کسی بھاپ کو باہر آنے سے روکا جا سکے۔)
- اپنے روسٹ کو پہلے سے گرم تندور میں سلائیڈ کریں اور اسے تقریباً 30 منٹ یا اس سے زیادہ تک پکنے دیں (اپنے گوشت کے تھرمامیٹر کو اپنا رہنما بننے دیں)۔ پرو ٹِپ: ایک بار جب گوشت گرم ہو جائے تو اسے برائلر کے نیچے ایک یا دو منٹ کے لیے ڈالیں تاکہ چکنائی کو کرکرا کیا جا سکے اور اسے اس کی سابقہ شان میں واپس لایا جا سکے۔
چولہے پر نکالے ہوئے سور کا گوشت دوبارہ گرم کرنے کا طریقہ
یہ آپشن ان روسٹوں کے لیے بہترین ہے جو ذخیرہ کرنے سے پہلے کھینچے گئے ہوں (جیسا کہ مکمل چھوڑ دیا گیا ہو)۔ یہاں کی چال یہ ہے کہ اپنے گوشت کو ہلکی آنچ پر اور بہت سارے مائع کے ساتھ دوبارہ گرم کریں، اس بات کو یقینی بنائیں کہ جب گوشت پکنا شروع ہو تو ہلچل جاری رکھیں۔
- ایک اعلیٰ کوالٹی پین کا انتخاب کریں (موسم شدہ کاسٹ آئرن یا سٹینلیس سٹیل اچھی طرح سے کام کرتا ہے) اور اسے کم سے درمیانی آنچ پر پہلے سے گرم کریں۔
- ایک بار جب آپ کا پین گرم ہو جائے تو، آدھا کپ سے لے کر ایک کپ پانی میں ڈالیں اور مائع کے ابلنے کا انتظار کریں۔
- گرمی کو کم کریں اور نکالے ہوئے سور کا گوشت پین میں شامل کریں، مائع کے ساتھ ملانے کے لیے ہلچل مچائیں۔
- ایک بار جب گوشت نرم ہونے لگے، دوبارہ جائزہ لیں اور اگر ضروری ہو تو مزید پانی ڈالیں۔ ڈھانپیں اور بمشکل ابالنے پر پکائیں جب تک کہ گوشت کا تھرمامیٹر 165°F نہ پڑھ جائے۔
مائکروویو میں کھینچے ہوئے سور کا گوشت دوبارہ گرم کرنے کا طریقہ
تمام اختیارات میں سے، نیوکنگ سب سے تیز اور آسان طریقہ ہے۔ لیکن اگر غلط طریقے سے کیا گیا ہو تو یہ آپ کے سور کے قیمتی ٹکڑے سے ذائقہ اور نمی کو ختم کرنے کا سب سے زیادہ امکان ہے۔ بہترین نتائج کے لیے اس باصلاحیت آلات کو استعمال کرنے کا طریقہ یہاں ہے۔
- اپنے مائیکرو ویو پر کم گرمی والی ترتیب کا انتخاب کریں (کم یا درمیانے درجے کے ٹھیک کام کرے گا، صرف اعلی نہیں )۔
- اپنے گوشت کو ایک وقت میں تیس سیکنڈ تک دوبارہ گرم کریں۔
- ہر وقفے کے بعد، گوشت کا درجہ حرارت چیک کریں اور مائع کا ایک چھڑکاؤ شامل کریں۔ لیکن میں سوپ نہیں بنانا چاہتا ، تم کہو. سچ ہے، لیکن آپ جوتے کا چمڑا بھی نہیں کھانا چاہتے۔ چھوٹے شوربے سے سور کا گوشت نکالنا کوئی بڑی بات نہیں لیکن اضافی مائع ہونے سے بڑا فرق پڑے گا۔
- ان اقدامات کو اس وقت تک دہرائیں جب تک کہ تھرمامیٹر 165 ° F نہ پڑھے — یہی وہ وقت ہے جب آپ کا منہ میں پانی بھرنے والا کھانا تیار ہو جائے۔ (اس میں صرف چند منٹ لگیں گے۔)
متعلقہ: 19 سلو ککر سور کے گوشت کی ترکیبیں جو تقریباً خود بناتی ہیں۔
