آڑو پکنے کا طریقہ (کیونکہ کوئی بھی پتھر کے سخت پھلوں کو نہیں کھانا چاہتا)

واقعی، پکے ہوئے آڑو سے زیادہ تسلی بخش کوئی چیز نہیں ہے — جس میں تھوڑا سا کاٹنے اور جوس جو آپ کے بازو کے نیچے چلتے ہیں۔ (کچھ بھی نہیں، سوائے ونیلا آئس کریم کے ساتھ گرم آڑو پائی کے ایک ٹکڑے کے۔) یہی وجہ ہے کہ جب ہم کسانوں کی منڈی سے واپس آتے ہیں تو ہم تھوڑا سا بے چین ہو جاتے ہیں اور ہمیں پتہ چلتا ہے کہ ہمارا سفر اتنا ہی مشکل ہے۔ پتھروں کی بالٹی. یقینی طور پر، آپ انہیں صرف چار یا پانچ دن کے لیے کاؤنٹر پر رکھ سکتے ہیں اور ان کے نرم ہونے کا انتظار کر سکتے ہیں۔ لیکن چاہے ہمارے پاس پائی ڈش میں پیسٹری تیار ہو یا ہم اپنے پسندیدہ پھل کے کاٹنے کا انتظار نہیں کر سکتے، ہم ہمیشہ پکنے کے عمل کو تیز کرنے کی کوشش کرتے ہیں۔ یہاں ہے کہ ہم اسے کیسے کرتے ہیں۔

آڑو پکنے کا تیز ترین طریقہ

1. ایک کاغذی تھیلا پکڑو۔ کوئی بھی شاپنگ یا گروسری بیگ اس وقت تک کرے گا جب تک کہ یہ اتنا بڑا ہو کہ اوپر سے نیچے کو جوڑ سکے۔ آڑو قدرتی طور پر ایتھیلین گیس چھوڑتے ہیں، اور پتلا کاغذ زیادہ نمی پیدا کیے بغیر اسے پھنسانے کا ایک بہترین طریقہ ہے۔

2. پھل میں ٹاس. تھیلے کو ان تمام آڑو کے ساتھ لوڈ کریں جنہیں آپ پکنا چاہتے ہیں۔ (اس عمل کو تیز کرنے کے لیے، پہلے سے پکا ہوا سیب یا کیلا شامل کریں؛ یہ آڑو سے بھی زیادہ ایتھیلین گیس چھوڑتے ہیں، اس لیے انہیں کچے پھل کے ساتھ پھینکنا گیم چینجر ہے۔) تھیلے کے اوپری حصے کو فولڈ یا کچل دیں۔ اندر گیس ہے اور آپ جانے کے لیے تیار ہیں۔

3. انہیں بیٹھنے دیں۔ ہم جانتے ہیں: کے اتنے قریب ہونا تقریبا کامل موسم گرما کا پھل صبر کا ایک حقیقی امتحان ہے۔ لیکن پکنے میں وقت لگتا ہے، یہاں تک کہ بہترین حالات میں بھی۔ اپنے آڑو کو ٹھنڈی، خشک جگہ پر چھوڑ دیں اور اپنے کاروبار کے لیے آگے بڑھیں۔

4. آڑو چیک کریں۔ 24 گھنٹوں کے بعد، اپنے آڑو کو تھوڑا سا دیکھیں۔ آپ کو معلوم ہو جائے گا کہ وہ تیار ہیں جب وہ ایک میٹھی خوشبو دیں گے (ہم پہلے ہی بھوکے ہو رہے ہیں) اور جب آپ انہیں دبائیں گے تو وہ قدرے نرم ہوں گے۔ اگر وہ ابھی تک تیار نہیں ہیں، تو اپنی قوت ارادی کو طلب کریں اور انہیں مزید 24 گھنٹے کے لیے چھوڑ دیں۔

5. لطف اندوز. اور voilà! جیسا کہ وعدہ کیا گیا ہے، ایک یا دو دن کے اندر، آپ کے پاس خوبصورت، پکے ہوئے آڑو ہونے چاہئیں۔ وہ کمرے کے درجہ حرارت پر مزید کئی دنوں تک اچھے رہیں گے، یا آپ انہیں فریج میں رکھ سکتے ہیں (لیکن اس کے بارے میں مزید نیچے)۔

لیکن اگر میرے پاس کاغذی بیگ نہیں ہے تو کیا ہوگا؟

کوئی مسئلہ نہیں. اگر آپ کو کوئی اچھا کاغذی بیگ نہیں ملتا ہے تو اس کے بجائے دو صاف کپڑے کے نیپکن استعمال کریں۔ ایک نیپکن کو صاف سطح پر پھیلائیں۔ اس کے بعد، آڑو کو نیپکن کے بیچ میں رکھیں تاکہ ان میں سے کوئی ایک دوسرے کو نہ چھوئے۔ اس کے بعد، آڑو کو دوسرے رومال سے ڈھانپیں اور بنڈل کے نیچے تمام اطراف کو ٹک دیں تاکہ ہوا اندر نہ جاسکے۔ نوٹ: اس طریقہ میں تھوڑا زیادہ وقت لگتا ہے (عام طور پر دو سے تین دن) لیکن اکثر آخر میں میٹھا پھل دیتا ہے۔

پکنے کے عمل کو سست کرنے کا طریقہ

ایسا ہوتا ہے: باورچی خانے کے کاؤنٹر پر آپ کے پاس پکے ہوئے آڑو کا ایک خوبصورت پیالہ ہے، لیکن جب آپ نیچے والے ان لڑکوں کے پاس پہنچیں گے، تو وہ نرم، کھردرے اور مکمل طور پر برباد ہو چکے ہیں۔ حل؟ جب آڑو اپنی بہترین پکنے پر پہنچ جائیں، اگر آپ انہیں 24 گھنٹوں کے اندر استعمال کرنے کا ارادہ نہیں رکھتے تو انہیں فریج میں ڈال دیں۔ وہ ایک ہفتے تک اسی طرح رہیں گے جس طرح آپ انہیں پسند کرتے ہیں، اور آپ کو اپنا کوئی قیمتی آڑو نہیں پھینکنا پڑے گا۔ ( افف .)