اگر آپ ہمیشہ منجمد یا پہلے سے کٹے ہوئے آم پر ٹیک لگائے رہتے ہیں تاکہ خود کسی کو کاٹنے سے بچ سکیں، تو آپ اکیلے نہیں ہیں۔ آم کو ان کے غیر متناسب گڑھوں، سخت بیرونی کھالوں اور پتلا اندرونی گوشت کی وجہ سے کاٹنا مشکل ہے۔ لیکن آپ کی آستین کو اوپر کی چند چالوں کے ساتھ، یہ رسیلے پھل حیرت انگیز طور پر چھیلنے اور اسموتھیز، اسنیکنگ اور — ہماری پسندیدہ — گواکامول کے پیالوں کے لیے تیار کرنے کے لیے آسان ہیں۔ آم کو دو مختلف طریقوں سے کاٹنے کا طریقہ یہاں ہے (نیزہ اور کیوبز) کے علاوہ اسے کیسے چھیلنا ہے۔ ٹیکو منگل مزید دلچسپ ہونے والے ہیں۔
متعلقہ: انناس کو 3 مختلف طریقوں سے کیسے کاٹیں۔
آم کو چھیلنے کے 3 طریقے
آپ کو آم کو چھیلنے کی ضرورت ہو سکتی ہے یا نہیں اس پر منحصر ہے کہ آپ اسے کیسے کاٹ رہے ہیں۔ چھلکے کو چھوڑنا دراصل پھسلن والے پھلوں پر گرفت حاصل کرنے کے لحاظ سے ایک بڑی مدد ہو سکتا ہے — لیکن اس کے بعد مزید۔ قطع نظر، آم کو چھیلنے یا کاٹنے سے پہلے اسے اچھی طرح دھو لیں۔ اگر آپ فیصلہ کرتے ہیں کہ آپ اپنے آم کو چھیلنا چاہتے ہیں، تو آزمانے کے لیے یہ تین طریقے ہیں۔
ایک آم کی جلد کو ہٹانے کے لیے پیرنگ نائف یا Y کے سائز کا چھلکا استعمال کریں۔ اگر آپ کا پھل تھوڑا سا کم پکا ہوا ہے، تو یہ چھلکے کے نیچے قدرے سخت اور سبز ہو جائے گا - جب تک سطح پر گوشت چمکدار پیلا نہ ہو اسے چھیلتے رہیں۔ ایک بار جب آم پتلا محسوس ہو گا، آپ کو معلوم ہو جائے گا کہ آپ میٹھے حصے تک پہنچ گئے ہیں۔
دو آم کو چھیلنے کا ہمارا پسندیدہ طریقہ دراصل پینے کے گلاس کے ساتھ ہے (ہاں، واقعی)۔ اس کا طریقہ یہ ہے: آم کو آدھے حصے میں کاٹ لیں، ہر ٹکڑے کے نچلے حصے کو شیشے کے کنارے پر رکھیں اور دبائیں جہاں بیرونی جلد گوشت سے ملتی ہے۔ پھل چھلکے سے بالکل شیشے میں پھسل جائے گا (اسے چیک کریں۔ Saveur پر ہمارے دوستوں کی ویڈیو اگر آپ کو بصری کی ضرورت ہے) اور آپ کو اپنے ہاتھوں کو گندا بھی نہیں کرنا پڑے گا۔
3. اگر آپ برابر ہونا چاہتے ہیں۔ مزید ہاتھ سے بند، ایک کے لئے موسم بہار آم سلائسر . یہ بالکل سیب کے سلائسر کی طرح کام کرتا ہے — آپ کو بس اسے آم کے اوپر رکھنا ہے اور اسے اس کے گڑھے کے گرد دبانا ہے۔ بالکل آسان.
اب جب کہ آپ جانتے ہیں کہ آم کو کیسے چھیلنا ہے، اسے کاٹنے کے دو مختلف طریقے یہ ہیں۔
کلیئر چنگآم کو سلائسوں میں کاٹنے کا طریقہ
1. آم کو چھیل لیں۔
کلیئر چنگ2۔ چھلکے ہوئے پھل کو لمبائی کی طرف دو طرف سے جتنا ممکن ہو گڑھے کے قریب کاٹیں۔
اپنی چاقو کو آم کے بیچ میں رکھ کر شروع کریں، پھر کاٹنے سے پہلے تقریباً ایک ¼-انچ دونوں طرف بڑھیں۔
کلیئر چنگ3. گڑھے کے ارد گرد دیگر دو اطراف کو سلائس کریں۔
ایسا کرنے کے لیے، آم کو کھڑا کریں اور اسے عمودی طور پر ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ زیادہ سے زیادہ پھل حاصل کرنے کے لیے گڑھے سے تمام گوشت کو اضافی ٹکڑوں میں مونڈیں۔
کلیئر چنگ4. باقی دو حصوں کو رکھیں جو آپ نے پہلے کاٹ کر ان کے فلیٹ سائیڈز پر رکھیں۔
پھل کو اپنی مطلوبہ موٹائی کے مطابق ٹکڑوں میں کاٹیں (نیزے سے ماچس تک) اور لطف اٹھائیں۔
کلیئر چنگآم کو کیوبز میں سلائس کرنے کا طریقہ
1. بغیر چھلکے آم کے ہر طرف اس کے گڑھے کے ساتھ کاٹ دیں۔
کلیئر چنگ2. آم کے اندرونی گوشت کو گول کریں۔
افقی کٹس بنا کر پیرنگ چاقو کے ساتھ گرڈ کو کاٹیں پھر ہر ٹکڑے پر عمودی کٹیں۔
کلیئر چنگ3۔ ہر ایک ٹکڑے کو گرڈ کی طرف منہ کرتے ہوئے اٹھائیں اور آم کے ٹکڑے کو اندر سے باہر کرنے کے لیے اپنی انگلیوں سے جلد کی طرف دھکیلیں۔
چھلکا ہی اس طریقہ کو اتنا آسان بناتا ہے۔
کلیئر چنگ4. ایک پیرنگ چاقو سے کیوبز کو کاٹیں اور لطف اٹھائیں۔
کیا ہم آپ کو ان میں سے کسی ایک کے ساتھ تازہ کٹے ہوئے پھل دکھانے کا مشورہ دے سکتے ہیں۔ آم کی مزیدار ترکیبیں۔ ?
ایک اور چیز: پکے ہوئے آم کو چننے کا طریقہ یہاں ہے۔
آپ کیسے بتا سکتے ہیں کہ آم پک گیا ہے؟ ? یہ سب اس بات پر آتا ہے کہ پھل کیسا محسوس ہوتا ہے اور خوشبو آتی ہے۔ آڑو اور ایوکاڈو کی طرح، پکے ہوئے آم آہستہ سے نچوڑنے پر تھوڑا سا دیں گے۔ اگر یہ چٹان سخت ہے یا ضرورت سے زیادہ اسکویش ہے تو دیکھتے رہیں۔ پکے ہوئے آم اپنے سائز کے لحاظ سے بھی بھاری محسوس کرتے ہیں۔ اس کا عام طور پر مطلب ہے کہ وہ رس سے بھرے ہوئے ہیں اور کھانے کے لیے تیار ہیں۔ اس کے علاوہ پھل کو خریدنے سے پہلے اس کے تنے پر اچھی طرح سونگھ لیں۔ کبھی کبھی آپ ایک میٹھی، آم کی خوشبو کو نوٹ کرنے کے قابل ہو جائیں گے — لیکن اگر آپ ایسا نہیں کرتے ہیں تو پریشان نہ ہوں۔ بس اس بات کو یقینی بنائیں کہ وہاں کوئی کھٹی یا الکحل کی بو نہیں ہے، یعنی آم زیادہ پک چکا ہے۔
اگر آپ اسے ابھی کھانے نہیں جا رہے ہیں تو ایک آم چھین لیں جو کم پک گیا ہو اور اسے کچن کاؤنٹر پر کچھ دنوں کے لیے چھوڑ دیں جب تک کہ یہ نرم نہ ہو جائے۔ آپ کر سکتے ہیں۔ آم کے پکنے کے عمل کو تیز کریں۔ کیلے کے ساتھ بھورے کاغذ کے تھیلے میں آم رکھ کر، اسے بند کر کے کاؤنٹر پر ایک دو دن کے لیے چھوڑ دیں۔ اگر آپ کے ہاتھوں پر پہلے سے پکا ہوا آم ہے تو اسے فریج میں رکھنے سے پکنے کا عمل رک جائے گا اور یہ کیچ میں تبدیل ہونے سے بچ جائے گا۔
