حیدرآبادی اچاری مورگ مرحلہ وار نسخہ

فوری انتباہات کے لئے ابھی سبسکرائب کریں

Hypertrophic cardiomyopathy: علامات ، اسباب ، علاج اور روک تھام فوری انتباہات کی مطلع کیلئے نمونہ دیکھیں روزانہ انتباہات کے ل

بس میں

5 گھنٹے پہلے چیترا نوراتری 2021: تاریخ ، محورتا ، رسومات اور اس تہوار کی اہمیت
6 گھنٹے پہلے حنا خان کاپر گرین آئی شیڈو اور چمکدار عریاں ہونٹوں کے ساتھ چمک اٹھیں کچھ آسان اقدامات پر نظر ڈالیں۔
8 گھنٹے پہلے یوگاڈی اور بیساکھی 2021: مشہور شخصیات سے متاثرہ روایتی سوٹ کے ساتھ اپنی خوشگوار شکل کو تیز کریں
11 گھنٹے پہلے روز مرہ کی زائچہ: 13 اپریل 2021

ضرور دیکھیں

مس نہ کرو

گھر باورچی سبزی خور چکن چکن اوئی سانچیٹا بذریعہ سنچیتا چودھری | اشاعت: پیر ، 22 دسمبر ، 2014 ، 12:39 [IST]

حیدرآبادی کی ترکیبیں اپنی ایک الگ ہی توجہ ہیں۔ انہیں خوشبودار ہندوستانی مسالوں کے ذائقے کے ساتھ باندھا گیا ہے ، جو حیدرآبادی کی ترکیبیں کو کھانے پینے والوں کے ل a خوشی کا باعث بنا دیتے ہیں۔ حیدرآباد کا ایک مرغی کا نسخہ اچاری مورگ ، ہندوستانی مسالوں کے میڈلے کی عمدہ مثال ہے۔

حیدرآبادی اچاری مرگ ایک ذائقہ دار چکن کا نسخہ ہے۔ جیرا ، میتھی ، سرسوں اور پیاز کے بیج جیسے مصالحوں کا استعمال اس ڈش میں مکمل طور پر انوکھا ذائقہ ڈالتا ہے۔ آپ اپنی پارٹیوں کے ل this یہ مسالہ دار اور مزیدار ڈش لے سکتے ہیں یا اگر آپ کچھ خاص مہمانوں کی توقع کر رہے ہیں۔

جبکہ زیادہ تر لوگ یہ مانتے ہیں کہ اچاری مرغی کا مطلب چکن میں اچار استعمال کرنا ہے ، لیکن حقیقت میں ایسا نہیں ہے۔ اس نسخے کو اچاری مرغی یا اچاری مرگ کہا جاتا ہے کیونکہ نسخے میں استعمال ہونے والے مصالحے وہی ہوتے ہیں جو ہم عام طور پر اپنے ہندوستانی اچار میں استعمال کرتے ہیں۔

لہذا ، مزید انتظار نہ کریں اور قابل تعی .ن حیدرآبادی اچاری مرگ کا نسخہ دیکھیں۔ یہ یقینا ایک کوشش کے قابل ہے.

خدمت کرتا ہے: 3

تیاری کا وقت: 20 منٹ

کھانا پکانے کا وقت: 40 منٹ

سب کچھ جو تمہیں چاہیے

چکن - 500 گرام (درمیانی ٹکڑوں میں کاٹ کر)
پیاز ۔3 (کٹی ہوئی)
ادرک - لہسن کا پیسٹ - 2 چمچ
ٹماٹر - 2 (باریک کٹی ہوئی)
دہی- 1/2 کپ
لیموں کا رس - 2 چمچ
ہلدی پاؤڈر- 1tsp
سرخ مرچ پاؤڈر- 1tsp
کالوونجی (پیاز کے بیج) - 1tsp
میتھی (میتھی) کے بیج- 1tsp
جیرا (زیرہ) - 1tsp
سونف (سونف) کے بیج- 1/2 عدد
بے پتی - 2
خشک سرخ مرچ- 3
نمک۔ ذائقہ کے مطابق
تیل / گھی 2 چمچ

اچاری مسالہ کیلئے

کالوونجی (پیاز کے بیج) - 1tsp
سرسوں کے بیج- 1tsp
میتھی (میتھی) کے بیج- 1tsp
جیرا (زیرہ) - 1tsp
سونف (سونف) کے بیج- 2tsp
بے پتی - 2
خشک سرخ مرچ- 3

طریقہ کار

مرحلہ نمبر 1- اچاری مسالہ کے تحت مذکور تمام اجزاء کو مکسر میں باریک پیس لیں اور پیس لیں۔ اسے ایک طرف رکھیں۔ چکن کے ٹکڑوں کو دھوئے اور اس میں لیموں کا رس اور نمک ملا کر تقریبا 15 15-20 منٹ کے لئے دالیں۔

مرحلہ 2- ایک پین میں تیل / گھی گرم کریں اور ادرک لہسن کا پیسٹ ڈالیں۔ ایک منٹ کے لئے بھونیں۔ اس کے بعد ، مرغی کے ٹکڑوں کو شامل کریں اور تقریبا 5-6 منٹ کے لئے بھونیں۔

مرحلہ 3- اب اس میں کلونجی کے بیج ، سونف کے بیج ، جیرا کے بیج ، سوکھی سرخ مرچ ، میتھی کے بیج اور خلیج شامل کریں۔ اچھی طرح مکس کریں اور 3-4- sa منٹ تک فرائی کریں۔

مرحلہ 4- پھر اس میں ہلدی پاؤڈر ، سرخ مرچ پاؤڈر ، نمک اور کٹے ہوئے پیاز ڈالیں۔ پیاز نرم ہونے تک پکائیں۔

مرحلہ 5- اب ، ٹماٹر اور اچاری مسالہ پاؤڈر ڈالیں۔ اچھی طرح مکس کریں اور 3-4 منٹ تک پکائیں۔

مرحلہ 6- آخر میں دہی ڈال کر اچھی طرح مکس کرلیں۔ تقریبا 20-25 منٹ تک ہلکی آنچ پر ڈھانپیں اور پکائیں۔

مرحلہ 7- ایک بار جب چکن مکمل طور پر پک جائے تو اس کے شعلے کو بند کردیں اور کٹے دھنیا کے پتوں سے سجا دیں۔

حیدرآبادی اچاری مورگ خدمت کیلئے تیار ہے۔ چاول یا روٹیز کے ساتھ چکن کے اس خصوصی لطف سے لطف اٹھائیں۔

غذائیت کی قیمت

جب تیل میں پکایا جاتا ہے تو اس روایتی حیدرآبادی اچاری چکن ہدایت میں کم کیلوری ہوتی ہے۔ تاہم ، اگر آپ اسے گھی سے مزیدار بنانا چاہتے ہیں تو اس مرغی کی ترکیب میں کیلوری کی مقدار زیادہ ہے۔ یہ کوئی بہت ہی عمدہ نسخہ نہیں ہے اور یہ بنیادی طور پر دہی میں پکایا جاتا ہے۔ لہذا ، ڈائیٹر اس قابل انتخاب پکوان کا انتخاب کرسکتے ہیں اور اسے کم چربی والے دہی میں پکا سکتے ہیں۔

اشارے

نسخہ تیار کرنا شروع کرنے سے پہلے آپ چند گھنٹوں کے لئے اچاری مسالہ کے ساتھ چکن کو میرینٹ کرسکتے ہیں۔ اس سے پہلے کہ چکن سے مارنے سے پہلے ہی چک .یاں بنائیں۔ اس سے مرغی کا ذائقہ اور بھی بہتر ہوگا۔