کیا آپ کو وہ تمام اوقات یاد ہیں جب آپ نے اپنی ناک کو کچل دیا تھا جب آپ کو بتایا گیا تھا کہ یہ ہے۔ ہندی میں دوپہر کے کھانے کے لئے؟ ٹھیک ہے، آپ کو اس وقت بہت کم معلوم تھا کہ عاجز ہندی میں ، یا خاتون کی انگلی ، صحت اور غذائیت کے فوائد کی ایک میزبان ہے.
یہ ہری سبزی اس کے ذائقے اور ساخت کی وجہ سے یکساں طور پر پیار اور نفرت کی جاتی ہے، لیکن یہ فائبر اور دیگر معدنیات کے ساتھ وٹامن اے، بی، اور سی جیسے غذائی اجزاء سے بھرپور ہے۔ مزید جاننے کے لیے پڑھیں۔
ایک وزن کم کرنے میں مدد کرتا ہے۔
دو کولیسٹرول کو کم کرتا ہے۔
3. بلڈ شوگر کو کنٹرول کرنے میں مدد کرتا ہے۔
چار۔ بہتر ہاضمے میں مدد کرتا ہے۔
5۔ قوت مدافعت پیدا کرتا ہے۔
6۔ خون کی کمی کی حالت کو بہتر بناتا ہے۔
7۔ بہتر بینائی
8۔ بالوں کی صحت میں مدد کرتا ہے۔
9. نسخہ میٹر
10۔ اکثر پوچھے گئے سوالات: خواتین کی انگلی کے فوائد
وزن کم کرنے میں مدد کرتا ہے۔
یہ سبزی کیلوریز کے لحاظ سے انتہائی کم ہے، صرف 30 کلو کیلوری فی 100 گرام، جس کی وجہ سے یہ ان لوگوں کے لیے ایک مثالی اختیار ہے وہ پریشان کن کلو بہاؤ . یہ آپ کو جلد ہی پیٹ بھرنے کا احساس دلانے اور زیادہ دیر تک پیٹ بھرنے کے لیے بھی جانا جاتا ہے کیونکہ اس میں فائبر کا مواد زیادہ ہوتا ہے۔
ٹپ: اپنی خواتین کی انگلیوں کی ڈش کو چکنائی والے کھانوں سے نہ بھریں۔ جیسے تیل، گھی یا مکھن؛ دوسری صورت میں، مقصد شکست ہو جائے گا.
کولیسٹرول کو کم کرتا ہے۔
خواتین کی انگلی ذائقہ میں بہترین ہونے کے علاوہ، اس میں ایک فائبر ہوتا ہے جسے پیکٹین کہتے ہیں۔ یہ بہت فائبر ہے جو مدد کرتا ہے۔ کولیسٹرول کی سطح کو کم رکھنا (خاص طور پر خراب کولیسٹرول)، آنتوں کے ذریعے کولیسٹرول کے جذب کو کم کرکے اور کسی بھی ذخائر اور جمنے کو ہٹا کر۔
ٹپ: خواتین کی انگلی کو زیادہ نہ پکائیں؛ یہ بہت سے غذائی اجزاء کھو دے گا.
بلڈ شوگر کو کنٹرول کرنے میں مدد کرتا ہے۔
جب سے خواتین کی انگلی کئی قسم کے ریشوں میں زیادہ ہوتی ہے۔ ، وہ مختلف صحت کے فوائد لاتے ہیں۔ اس سبزی میں فائبر یوجینول ہوتا ہے جو کہ ہاضمے کے عمل کو سست کرنے میں مدد کرتا ہے چینی کا جذب خون کے دھارے سے. اثر میں، کھانے کے بعد، یہ عمل گریز کرتا ہے بلڈ شوگر کی سطح کو بڑھانا اور انہیں مستحکم کرتا ہے۔
ٹپ: کوشش کریں اور ہفتے میں کم از کم دو کھانے کے لیے خواتین کی انگلی کھائیں۔ زیادہ سے زیادہ فائدہ حاصل کرنے کے لیے۔
بہتر ہاضمے میں مدد کرتا ہے۔
یہ فائدہ دوبارہ سے منسوب کیا جا سکتا ہے خواتین کی انگلی میں اعلی فائبر مواد . فائبر مدد کرتا ہے۔ بہتر ہاضمہ نیز آنتوں کی حرکت کو باقاعدہ بنانے کے لیے۔ فائبر پیکٹین آنت کے اندر ہاضمے کے ٹکڑوں میں سائز میں بڑھ جاتا ہے اور اس طرح فضلہ کو آسانی سے خارج کرنے کے قابل بناتا ہے۔
ٹپ: خواتین کی انگلی ایک بہترین غذائی اضافہ ہے۔ ان کیلئے قبض کا شکار .
قوت مدافعت پیدا کرتا ہے۔
وٹامن سی کا مواد خواتین کی انگلی کسی شخص کی عمومی قوت مدافعت کی سطح کو بڑھانے میں مدد کرتی ہے۔ . اگرچہ زیادہ تر ہری سبزیاں اس میں مدد کرتی ہیں، لیکن لیڈی فنگر کے بہت سے دوسرے فوائد ہیں جن کو استعمال کرنے سے فائدہ اٹھایا جا سکتا ہے۔
ٹپ: اگر آپ روٹی کے ساتھ سادہ سبزی کے شوقین نہیں ہیں تو اسے مخلوط سبزیوں کے سالن میں چھلنی کرنے کی کوشش کریں۔
خون کی کمی کی حالت کو بہتر بناتا ہے۔
چونکہ خواتین کی انگلی میں آئرن ہوتا ہے۔ فولیٹ اور وٹامن کے، یہ قدرتی طریقے سے جسم میں آئرن اور فولک ایسڈ کے مواد کو بہتر بنانے میں مدد کرتا ہے، جس کے نتیجے میں خون کی کمی کا مقابلہ کرنا .
ٹپ: اس بات کو یقینی بنائیں کہ آپ تازہ اور نرم خواتین کی انگلی خریدیں، نہ کہ جہاں ٹکڑے ٹکڑے ہو گئے ہوں۔
بہتر بینائی
اس گوی سبزی میں وٹامن اے اور بیٹا کیروٹین ہوتا ہے، یہ دونوں اس میں مدد کرتے ہیں۔ آنکھوں کی صحت کو بہتر بنانا .
ٹپ: چونکہ ایل ایڈیز کی انگلی کچی نہیں کھائی جاتی ہے۔ ، اسے حاصل کرنے کا بہترین طریقہ یہ ہے کہ اسے ہلکے سے بھونیں، اور اپنی پسند کے مصالحے شامل کریں۔
بالوں کی صحت میں مدد کرتا ہے۔
دی خواتین کی انگلی کی خصوصیات اسے کھانے سے باہر جاؤ. سبزی کو گھریلو علاج میں استعمال کیا جاتا ہے۔ خشکی کا علاج اور کی انفیکشن جوئیں اور نٹس .
یہ کیسے کریں: اس بات کو یقینی بنائیں کہ آپ بازار سے خواتین کی تازہ انگلی حاصل کریں۔ تقریباً 10 سے 12 ٹکڑوں کو اچھی طرح دھو لیں اور پھر انہیں عمودی طور پر کاٹ لیں۔ انہیں تین سے چار کپ پانی میں 10 منٹ تک ابالیں۔ ایک بار تیار ہونے کے بعد، پین میں ایک لیموں کا رس شامل کریں. پانی کو چھان لیں اور اسے اپنے بالوں کو دھونے کے لیے استعمال کریں۔
ٹپ: اس بات کو یقینی بنائیں کہ آپ اسے کھوپڑی پر اچھی طرح رگڑتے ہیں اور اسے اپنی انگلیوں سے بالوں کی لمبائی میں چلاتے ہیں۔
نسخہ میٹر
نسخہ 1: آندھرا پردیش سے گتھی بینڈکائی (بھری ہوئی خواتین کی انگلی)
اس مزیدار ترکیب کے ساتھ اپنے کھانے میں ایک غیر ملکی روایتی ٹچ شامل کریں۔
اجزاء
- 500 گرام چھوٹی، ٹینڈر خواتین کی انگلی ( ہندی میں )
- 1 چمچ نمک
- 1/2 چائے کا چمچ پسی ہوئی ہلدی
- 1 چمچ سمبر پاؤڈر
- 2 چمچ تیل
- پانچ خشک سرخ مرچ
- 2 ½ چائے کا چمچ زیرہ
- دو ٹہنیاں کری پتے
- غصہ کرنے کے لیے
- 1 چمچ تیل
- 1/2 چائے کا چمچ سرسوں کے بیج
- 1 عدد بھوسی کالے چنے (ارد کی دال)
- ایک خشک سرخ مرچ آدھی رہ گئی۔
طریقہ
- خواتین کی انگلی کو دھو کر اچھی طرح خشک کر لیں۔
- خواتین کی انگلی کو لمبائی کی طرف، دم کے سرے پر، تین چوتھائی اوپر آتے ہوئے، اس بات کو یقینی بناتے ہوئے کہ حصے الگ نہ ہوں۔
- ایک پین میں تیل کو ہلکی آنچ پر گرم کریں اور اس میں سانبر پاؤڈر، خشک سرخ مرچ، زیرہ اور کڑھی پتے ڈالیں۔
- ہلکی آنچ پر بھونیں، اس وقت تک آہستہ سے پھینکیں جب تک کہ خوشبو نکل نہ جائے۔
- ٹھنڈا کریں اور نمک اور ہلدی پاؤڈر ڈالیں۔ باریک پاؤڈر میں پیس لیں۔
- اس مصالحہ مکس کے ساتھ خواتین کی انگلی بھریں، اور ایک طرف رکھ دیں۔
- ایک پین میں تیل گرم کریں، اور اوپر بیان کردہ ترتیب میں اجزاء شامل کریں۔
- جب سرسوں کے دانے پھٹ جائیں تو اس میں بھری ہوئی خواتین کی انگلی ڈال کر دو منٹ تک ہلکے سے بھونیں۔
- گرمی کو کم کریں، پین کو ڈھانپیں اور 10-12 منٹ تک پکائیں، کبھی کبھار اس وقت تک ہلاتے رہیں جب تک خواتین کی انگلی نرم نہ ہو جائے۔
- گرم گرم سرو کریں۔
نسخہ 2: خواتین کی انگلی چاٹ
کون پسند نہیں کرتا چاٹ ? اگر آپ اس سبزی کے شوقین نہیں ہیں تو اسے ایک میں تبدیل کریں۔ چاٹ ، ہم آپ کو دکھاتے ہیں کہ کیسے!
اجزاء
- 200 گرام ہندی میں یا خواتین کی انگلی، باریک کٹی ہوئی اور سیڈڈ
- 1/4 کپ بیسن یا چنے کا آٹا
- 1/4 کپ چاول کا آٹا
- نمک حسب ذائقہ
- 1/2 چائے کا چمچ ہلدی یا ہلدی پاؤڈر
- 11/2 عدد سرخ مرچ پاؤڈر
- 1/4 چائے کا چمچ امچور (اختیاری)
- 1/2 چائے کا چمچ جیرا پاؤڈر
- 11/2 چائے کا چمچ دھنیا پاؤڈر
- تلنے کے لیے تیل
- چاٹ مسالہ
- گارنش کرنے کے لیے پیاز، ٹماٹر، ہری مرچ، دھنیا، چونے کا رس
طریقہ
- ایک پیالے میں خشک اجزاء کو مکس کریں۔ اس مکسچر کو کٹی ہوئی بھنڈی پر چھڑکیں اور اچھی طرح مکس کریں تاکہ ٹکڑے اچھی طرح مل جائیں۔ (اگر اس مقام پر سلائسیں بہت چپچپا ہوں تو چاول کا آٹا مزید ڈالیں۔) گرم تیل میں اس وقت تک بھونیں جب تک کہ کوٹنگ براؤن نہ ہوجائے۔
- باریک کٹے ہوئے پیاز، ٹماٹر، دھنیا، لیموں کا رس اور چاٹ مسالہ کے ساتھ گرم گرم سرو کریں۔
نسخہ اور تصویر بشکریہ: فوڈ بلاگر شیوانگی شرما
نسخہ 3: لیڈیز فنگر کری
یہ آرام دہ کھانا ہے۔ ایک بار جب آپ اسے چکھ لیں تو آپ واپس نہیں جا سکتے۔
اجزاء
- 15 سے 20 خواتین کی انگلی یا بھنڈی
- 1 کپ ٹور سے
- 2 چمچ املی (درمیانے لیموں سائز)
- 2-3 چمچ گڑ
- 1 چمچ ہلدی پاؤڈر
- 2-3 چمچ سمبھر پاؤڈر
- 3-4 ہری مرچیں، کٹی ہوئی۔
- 1-2 چمچ دھنیہ کے پتے
- 1-2 چائے کا چمچ نمک حسب ذائقہ
مصالحے کے لیے
- 3 چمچ تیل
- 1 چمچ سرسوں کے بیج
- 1 چمچ دفتر دیا
- دو لال مرچیں۔
- کی چوٹکی۔ روح یا ہینگ
- کری پتیوں کے دو ٹکڑے
طریقہ
- خواتین کی انگلی کو دھوئے۔ انہیں صاف کریں اور درمیانے سائز کے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔
- پریشر کک ٹور دال / کبوتر کے مٹر پھینٹنے تک۔ چار سے پانچ سیٹیوں کے لیے۔
- املی کو 15 منٹ تک پانی میں بھگو کر جوس نکال لیں۔
- پکی ہوئی دال میں املی کا رس، گڑ، کٹی ہوئی ہری مرچ، سنبھر پاؤڈر، نمک اور ہلدی پاؤڈر ڈالیں۔
- آخر میں، خواتین کی انگلی ڈالیں اور نرم ہونے تک ابالنے دیں۔
- مستقل مزاجی کے لیے حسب ضرورت پانی شامل کریں۔
- ایک پین میں تیل، سرسوں کے دانے ڈالیں، دفتر سے روح لال مرچیں، اور کری پتے۔
- جب سرسوں کے دانے پھٹنے لگیں تو سالن میں مصالحہ ڈال دیں۔ ہرا دھنیا ڈال دیں۔
- گرم ابلے ہوئے چاولوں کے ساتھ سرو کریں۔
نسخہ اور تصویر بشکریہ: فوڈ بلاگر پوانا بھٹ، دی کوکنگ سول
اکثر پوچھے گئے سوالات: خواتین کی انگلی کے فوائد
سوال: میں بازار سے لیڈیز فنگر کا انتخاب کیسے کروں؟
TO آپ کو چمکدار سبز پھلیوں کی تلاش کرنی ہوگی، ترجیحاً پتلی اور چھونے کے لیے مضبوط۔ زیادہ سائز کی پھلیوں سے پرہیز کریں جن کا رنگ سیاہ ہو گیا تھا اور کناروں پر سیاہ ہو چکے ہیں۔ یہ بھی لنگڑے ہو گئے ہوں گے۔
سوال: خواتین کی انگلی صاف کرنے کا بہترین طریقہ کیا ہے؟
TO بازار سے خواتین کی انگلی خریدنے کے بعد پھلیوں کو صاف پانی میں کم از کم دس منٹ تک بھگو دیں۔ اس طرح، دھول اور دیگر آباد ذرات کو ہٹا دیا جائے گا. پانی کو ضائع کریں اور خواتین کی انگلی کو دھونا ایک بار بہتے ہوئے پانی کے نیچے، ایک کولینڈر میں۔ پانی کو نکالیں اور خواتین کی انگلی کو ایک صاف، خشک کپڑے پر رکھیں تاکہ نمی سے نجات مل سکے۔ متبادل طور پر، آپ صاف، خشک کپڑے سے ہر ایک پھلی کو انفرادی طور پر بھی صاف کر سکتے ہیں۔ اس کے بعد، آپ سروں کو تراش سکتے ہیں اور اپنی پسند کے مطابق سبزی استعمال کر سکتے ہیں۔
سوال۔ کیا اسے روزانہ کھانے کے کوئی مضر اثرات ہوں گے؟
TO کسی بھی چیز کو زیادہ کرنا کبھی بھی اچھا خیال نہیں ہے۔ ویسے بھی اس سبزی کو روزانہ کھانے کے کوئی مضر اثرات نہیں ہوتے اگر آپ اسے اعتدال میں رکھیں۔ اس بات کو یقینی بنائیں کہ آپ کی خوراک دیگر سبزیوں پر مشتمل ہو، تاکہ ان کے فوائد حاصل ہوں۔
