ملٹس: اقسام ، صحت سے متعلق فوائد اور کھانے کے طریقے

بچوں کے لئے بہترین نام

فرش:

پیدائش کی تاریخ:

بھیجیں

مجھے ای میل کے ذریعے بھیجیں سائٹ پر دکھائیں

بس میں

• 6 گھنٹے پہلے چیترا نوراتری 2021: تاریخ ، محورتا ، رسومات اور اس تہوار کی اہمیت
• 
• 7 گھنٹے پہلے حنا خان کاپر گرین آئی شیڈو اور چمکدار عریاں ہونٹوں کے ساتھ چمک اٹھیں کچھ آسان اقدامات پر نظر ڈالیں۔
• 9 گھنٹے پہلے یوگاڈی اور بیساکھی 2021: مشہور شخصیات سے متاثرہ روایتی سوٹ کے ذریعہ اپنی خوشگوار شکل کو تیز کریں
• 12 گھنٹے پہلے روز مرہ کی زائچہ: 13 اپریل 2021

مت چھوڑیں

• خبریں 22 اپریل کو وشنو وشال اور جولا گٹہ کے درمیان شادی کے بندھن میں بندھ جائیں گے: تفصیلات یہاں چیک کریں
• کھیل نیوزی لینڈ کرکٹ ایوارڈ: ولیم سن نے چوتھی بار سر رچرڈ ہیڈلی میڈل جیتا
• آٹوموبائل کبیرا موبلٹی ہرمیس 75 تیز رفتار کمرشل ڈیلیوری الیکٹرک سکوٹر بھارت میں لانچ کیا گیا
• موویز یوگاڈی 2021: مہیش بابو ، رام چرن ، جونیئر این ٹی آر ، درشن اور دیگر جنوبی ستارے اپنے مداحوں کو مبارکباد بھیجیں
• مالیات سونے کی قیمت میں کمی NBFCs کے لئے زیادہ فکر نہیں ، بینکوں کو ہوشیار رہنے کی ضرورت ہے
• ٹکنالوجی AGR واجبات اور جدید ترین اسپیکٹرم نیلامی ٹیلی کام سیکٹر پر اثر انداز ہوسکتی ہے
• تعلیم سی ایس بی سی بہار پولیس کانسٹیبل کا حتمی نتیجہ 2021 اعلان ہوا
• سفر اپریل میں مہاراشٹر میں دیکھنے کے لئے 10 بہترین مقامات

ملٹس پوسیئ خاندان سے تعلق رکھنے والا ایک انتہائی غذائیت کا اناج ہے۔ یہ اناج کا سب سے قدیم اناج اناج میں سے ایک ہے اور ہزاروں سالوں سے پورے جنوب مشرقی ایشیاء اور افریقہ میں بڑے پیمانے پر اُگا اور کھایا جاتا ہے۔

جوار ایک چھوٹا سا گول ہے ، جو بڑے پیمانے پر انڈیا اور نائیجیریا میں بڑے پیمانے پر اگتا ہے۔ جوار کی رنگت ، شکل اور انواع مختلف ہوتے ہیں۔ باجرا ایک اہم غذائی فصل ہے جس کی پیداواری صلاحیت اور خشک ، اعلی آبهوا کے حالات میں کم اگنے والے موسم کی وجہ سے ہے [1] .

تصویری ریف: اسمارٹ فوڈ ڈاٹ آر جی

پرل باجرا بھارت اور افریقہ کے کچھ حصوں میں سب سے زیادہ استعمال ہونے والے باجرا میں سے ایک ہے [1] . ہر قسم کے باجرا گلوٹین سے پاک ہوتے ہیں اور ضروری وٹامنز اور معدنیات سے لدے ہوتے ہیں جو اس اناج کے اناج کے صحت سے متعلق بہت سے فوائد میں معاون ہیں [دو] .

ملٹس کی اقسام

ملٹس کو بڑے جوار اور معمولی باجرا میں تقسیم کیا جاتا ہے اہم باجرا وہی ہیں جو عام طور پر کھائے جاتے ہیں [3] .

بڑے جوار

• موتی باجرا
• فوکسٹیل باجرا
• پروسو لوگ یا سفید لوگ
• انگلی یا راجی باجرا

معمولی جوار

• بارن یارڈ کے لوگ
• کوڈو لوگ
• چھوٹی باجرا
• گیانا کے لوگ
• بروانٹوپ لوگ
• ٹیف باجرا
• جورج لوگ
• فونی باجرا
• نوکری کے آنسو باجرا

ملیٹس کی غذائیت کی قیمت

100 جی کچی جوار میں 8.67 جی پانی ، 378 کلو کیلن توانائی ہوتی ہے اور ان میں یہ بھی شامل ہوتا ہے:

• 11.02 جی پروٹین
• 4.22 جی چربی
• 72.85 جی کاربوہائیڈریٹ
• 8.5 جی فائبر
• 8 ملی گرام کیلشیم
• 3.01 ملی گرام آئرن
• 114 ملی گرام میگنیشیم
• 285 ملی گرام فاسفورس
• 195 ملی گرام پوٹاشیم
• 5 ملی گرام سوڈیم
• 1.68 ملی گرام زنک
• 0.75 ملی گرام کاپر
• 1.632 ملیگرام مینگنیج
• 2.7 ایم سی جی سیلینیم
• 0.421 ملی گرام تھییمین
• 0.29 ملی گرام رائبوفلاوین
• 4.72 ملی گرام نیاسین
• 0.848 ملی گرام پینٹوٹینک ایسڈ
• 0.384 ملی گرام وٹامن بی 6
• 85 ایم سی جی فولیٹ
• 0.05 ملی گرام وٹامن ای
• 0.9 ایم سی جی وٹامن کے

ملٹس کے صحت سے متعلق فوائد

1. دل کی صحت کو بہتر بنانا

ملٹس میں فائبر زیادہ ہوتا ہے جو ایل ڈی ایل (خراب) کولیسٹرول کو کم کرنے اور ایچ ڈی ایل (اچھے) کولیسٹرول کو بڑھانے میں اہم کردار ادا کرتا ہے۔ ایک جانوروں کے مطالعے سے پتہ چلتا ہے کہ فاسٹیل باجرا اور پروسو باجرا ٹریگلیسریڈ کی سطح کو کم کرکے قلبی بیماری کو روک سکتا ہے [4] .

مزید برآں ، باجرا میگنیشیم کا ایک اچھا ذریعہ بھی ہے ، ایک اہم معدنیہ جو دل کے دورے کے خطرے کو کم کرنے میں مدد کرتا ہے۔ نیز ، جوار میں موجود پوٹاشیم واسوڈیلیٹر کی حیثیت سے کام کرکے بلڈ پریشر کی سطح کو مستحکم کرتا ہے اور دل کی بیماری کے خطرے کو کم کرنے میں مدد کرتا ہے [5] .

2. بلڈ شوگر کی سطح کو کنٹرول کریں

ملٹس کو ذیابیطس کے مریضوں کے لئے فائدہ مند اناج اناج سمجھا جاتا ہے کیونکہ ان میں فائبر اور غیر نشاستے والی پولیسیچرائڈز زیادہ ہوتی ہیں ، جو بلڈ شوگر کی سطح کو کنٹرول کرنے میں معروف ہیں۔ اناج میں گلائسیمک انڈیکس (GI) بھی کم ہے ، جس کا مطلب ہے کہ اس سے بلڈ شوگر کی سطح میں اضافہ نہیں ہوتا ہے۔ [6] [7] .

میں شائع ایک مطالعہ انڈین جرنل آف میڈیکل ریسرچ پتہ چلا کہ ٹائپ 2 ذیابیطس کے مریضوں نے جو چاول پر مبنی ناشتہ ڈش کو جوار پر مبنی ناشتے کی ڈش کی جگہ دی ہے ان کے بلڈ شوگر کی سطح کو کم کردیا [8] .

ایک اور تحقیقی مطالعہ نے نشاندہی کی کہ خراب افراد میں گلوکوز رواداری (IGT) والے افراد جنھیں روزانہ 50 جی فاسٹیل باجرا دیا جاتا تھا ، انہوں نے بلڈ شوگر کی سطح میں نمایاں بہتری ظاہر کی [9] .

3. ہاضمہ صحت کی حمایت کریں

باجرا میں موجود فائبر مواد ہاضمہ نظام کو منظم کرنے کی قوی صلاحیت رکھتے ہیں اور قبض ، گیس ، اپھارہ اور کھچاؤ جیسے معدے کی خرابی کو کم کرتے ہیں۔ یہ معدے کے السر جیسے معدے کی سنگین صورتحال کے امکانات کو کم کرنے میں بھی مدد کرتا ہے [10] . ملیٹس پری بائیوٹکس اور پروبائیوٹکس سے بھی بھرپور ہیں جو گٹ میں اچھے بیکٹیریا کو بڑھانے میں کلیدی کردار ادا کرتے ہیں [گیارہ] .

4. celiac بیماری کا انتظام

چونکہ باجرا ایک گلوٹین فری اناج کا اناج ہے ، لہذا یہ سیلیک بیماری میں مبتلا لوگوں اور گلوٹین کے لئے حساس افراد کے ل for بہترین انتخاب کا انتخاب کرتا ہے۔ [12] .

5. اینٹی آکسیڈنٹ خصوصیات ہیں

جوار میں پائے جانے والے پولیفینول اینٹی آکسیڈینٹس آزاد ریڈیکلز کو بے اثر کرنے میں مدد کرتے ہیں ، جو دائمی بیماریوں اور عمر رسیدگی سے منسلک ہوتے ہیں۔ اینٹی آکسیڈینٹ جسم سے زہریلے مادے کو ختم کرکے سم ربائی میں بھی مدد دیتے ہیں ، اس طرح مجموعی صحت میں بہتری اور دائمی بیماریوں کے خطرے کو کم کرتے ہیں [13] .

6. کم سوزش

ملٹس فرلک ایسڈ کا ایک بھرپور ذریعہ ہیں ، جس میں مضبوط اینٹی آکسیڈینٹ اور سوزش کی سرگرمی ہے۔ اس سے ٹشووں کو ہونے والے نقصان کو روکنے میں مدد ملتی ہے اور زخموں کی بحالی کے عمل کو تیز کرتا ہے۔ 2004 کے ایک مطالعے میں بتایا گیا ہے کہ انگلی کے جوار کے اینٹی آکسیڈینٹ اثرات نے ذیابیطس چوہوں میں جلد کے زخموں کے علاج کے عمل کو تیز کیا [14] .

7. کینسر کا انتظام کریں

ملٹس میں فینولک ایسڈ ، ٹیننز اور فائیٹیٹس بہت زیادہ ہیں جو کینسر کے خلیوں کی نشوونما کو روکنے میں مدد کرسکتے ہیں [پندرہ] . ایک تحقیق میں بتایا گیا ہے کہ انگلیوں کے جوار اور جوار باجرا میں پولیفینول اور فائبر کی موجودگی کی وجہ سے کینسر کے خطرے کا انتظام کرنے کی صلاحیت رکھتے ہیں۔ [16] [17] .

ملیٹس کے مضر اثرات

اگرچہ باجرا میں ضروری وٹامنز اور معدنیات ہوتے ہیں ، اس میں فینولک ایسڈ ، ٹیننز اور فائیٹیٹس بھی شامل ہیں جو اینٹی نیوٹریئنٹ کے طور پر کام کرتے ہیں جو جسم میں دیگر غذائی اجزاء جیسے آئرن ، زنک اور کیلشیم کے جذب میں مداخلت کرتے ہیں۔ [18] .

جوار میں موجود غذائیت سے بھرے مواد کو جوئے بھگونے ، انکرت اور ابال کر کم کیا جاسکتا ہے۔

ملٹس کو کیسے پکانا

ملٹ کو اس کے مخالف غذائیت کو کم کرنے کے لئے راتوں رات بھیگ کر رکھنا چاہئے اور پھر اسے کھانا پکانے میں استعمال کرنا چاہئے۔ کچے جوار میں پانی ڈالیں اور ابال لائیں اور ہر قسم کے پکوان میں استعمال کریں۔

ملٹس کھانے کے طریقے

• پلائو ہدایت میں چاول کے متبادل کے طور پر باجرا استعمال کریں۔
• اپنے ناشتے دلیہ میں باجرا شامل کریں۔
• اپنے سلاد میں باجرا شامل کریں۔
• بیکنگ کوکیز اور کیک کے لئے باجرا کا آٹا استعمال کریں۔
• آپ پوپ کارن کے متبادل کے طور پر پفڈ باجرا کھا سکتے ہیں۔
• کزن کے بدلے باجرا۔

کل کے لئے آپ کی زائچہ

جاننے کے لئے

مجھے ای میل کے ذریعے بھیجیں سائٹ پر دکھائیں