ان اسنیکس کے ساتھ نئے سال کو صحت مندانہ انداز میں منائیں۔
وافل برگر
اجزاء
وافلز کے لیے
3 چمچ بہتر آٹا
¼ چائے کا چمچ بیکنگ پاؤڈر
¼ عدد مخلوط جڑی بوٹیاں
½ کپ چھاچھ
نمک حسب ذائقہ
برش کرنے کے لیے مکھن
کٹلٹس کے لیے
1 کپ آلو
1 کپ چقندر، ابلا ہوا
1 کپ گاجر، کٹی ہوئی۔
1 چمچ مخلوط جڑی بوٹیاں
1 کپ ٹوٹی ہوئی گندم
1 چمچ پرمیسن پنیر پاؤڈر
ادرک آدھا چائے کا چمچ، کٹا ہوا۔
½ چائے کا چمچ لہسن، کٹا ہوا۔
½ چائے کا چمچ کالی مرچ پاؤڈر
1 عدد اجمودا، کٹا ہوا۔
1 عدد سرخ مرچ پاؤڈر
نمک حسب ذائقہ
پانی حسب ضرورت
1 چمچ زیتون کا تیل
ڈریسنگ کے لیے
1 چمچ ٹماٹر کی چٹنی۔
1 چمچ میئونیز
بھرنے کے لیے
1-2 لیٹش کے پتے
3-4 جالپینوس
1 سلائس پنیر
½ چمچ چائیوز، کٹے ہوئے۔
گارنش کے لیے
½ چائے کا چمچ مایونیز سوس
کرنچی ویفرز
چائیوز، کٹی ہوئی
طریقہ
وافل بیٹر کے لیے، چھاچھ، مخلوط جڑی بوٹیاں، نمک، اور بیکنگ پاؤڈر کے ساتھ بہتر آٹا مکس کریں۔
ٹوٹی ہوئی گندم کو ابلے ہوئے پانی میں کچھ دیر بھگو دیں اور پھر 2 منٹ کے لیے مائیکرو ویو میں رکھیں۔ بیٹھو ایک طرف.
وافل میکر پلیٹ پر مکھن برش کریں اور بیٹر ڈالیں۔ اسے مکمل ہونے تک ٹوسٹ کریں۔
کٹلٹس کے لیے ابلے ہوئے اور میشڈ آلو، پسی ہوئی چقندر، پسی ہوئی گاجر، مکسڈ جڑی بوٹیاں، بھیگی ہوئی گندم، پرمیسن چیز پاؤڈر، کٹی ادرک، کٹا لہسن، کالی مرچ پاؤڈر، کٹی اجمودا، لال مرچ پاؤڈر، اور نمک ملا دیں۔ گول گول بنائیں اور اسے اپنے ہاتھوں سے چپٹا کریں۔
ایک پین میں تیل گرم کریں اور کٹلٹس کو شیلو فرائی کریں۔
مایونیز، ٹماٹر کی چٹنی ملا کر ڈریسنگ بنائیں
وافلز کو کٹلیٹ سے بڑے سائز میں کاٹیں۔ ایک وافل پر لیٹش کی پتی، کٹلیٹ، کٹے ہوئے جالپینوس، پنیر کا ٹکڑا، ڈریسنگ اور کٹے ہوئے چائیوز رکھیں اور اسے دوسرے وافل سے ڈھانپ دیں۔
وافل برگر کو مایونیز کی چٹنی اور کٹے ہوئے چائیوز سے گارنش کریں اور کرنچی ویفرز کے ساتھ سرو کریں۔
نسخہ بشکریہ: شیف وکی رتنانی، ویکی پیڈیا کے میزبان اور لیونگ فوڈز پر ٹاسٹ ڈاون انڈر
ان اسنیکس کے ساتھ نئے سال کو صحت مندانہ انداز میں منائیں۔
صحت مند سلاد رولس
اجزاء
ضرورت کے مطابق گرم پانی
ورمیسیلی 250 گرام
½ مولی، جولین والا
½ گاجر، جولین
½ کھیرا، جولین
4 آئس برگ لیٹش کے پتے
چند آئس برگ لیٹش کے پتے، کٹے ہوئے۔
¼ سرخ گھنٹی مرچ جولینڈ
1 چمچ میٹھی مرچ کی چٹنی
چند دھنیا کے پتے، کٹے ہوئے۔
1 پرندوں کی آنکھ کی مرچ، کٹی ہوئی
2 لہسن کے لونگ
نمک حسب ذائقہ
1 چمچ سویا ساس
1 چمچ لیموں کا رس
1 چمچ چینی
2 چمچ سبزیوں کا تیل
4 چاول کے کاغذات
چند چنے
پودینہ کے چند پتے
گارنش کے لیے
چند چنے
طریقہ
ورمیسیلی کو گرم پانی میں پانچ منٹ تک بھگو دیں۔
چھان کر میٹھی مرچ کی چٹنی، کٹا ہرا دھنیا ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔
ڈِپ کرنے کے لیے ایک پیالے میں برڈز آئی چلی، کٹا لہسن، نمک، مچھلی کی چٹنی، سویا ساس، لیموں کا رس، چینی، سبزیوں کا تیل ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔
رولز کے لیے، چاول کے کاغذ کی چادروں کو 30 سیکنڈ کے لیے پانی میں ڈبو دیں۔
آئس برگ لیٹش کے پتے، کٹے ہوئے آئس برگ لیٹش، ورمیسیلی مکسچر، جولین کی ہوئی سبزیاں، چائیوز، پودینے کے پتے نکال کر ان پر رکھیں اور رول کریں۔
رولز کو چائیو سے گارنش کریں اور تیار ڈپ کے ساتھ سرو کریں۔
ان اسنیکس کے ساتھ نئے سال کو صحت مندانہ انداز میں منائیں۔
تندوری ڈپ کے ساتھ جڑی بوٹیوں والا پنیر
اجزاء
پنیر کے لیے
1 لیٹر مکمل چکنائی والا دودھ
1 چمچ لیموں کا رس
2 چمچ تازہ دھنیا، باریک کٹا ہوا۔
2 عدد تازہ اجمودا، باریک کٹا ہوا۔
2 عدد پسی ہوئی کالی مرچ
2 چمچ مرچ فلیکس
نمک حسب ذائقہ
1 چمچ ڈل کے تازہ پتے، باریک کٹے ہوئے۔
تندوری ڈپ کے لیے
2 چمچ دہی
1 چمچ لیموں کا رس
1 چمچ سرسوں کا تیل
½ چائے کا چمچ پسی ہوئی کالی مرچ
1 چمچ تازہ دھنیا، باریک کٹا ہوا۔
1 چائے کا چمچ کشمیری لال مرچ پاؤڈر
2 چمچ ادرک لہسن کا پیسٹ
چند قطرے سرخ آرگینک فوڈ کلر
گارنش کے لیے
لیٹش اور گھنٹی مرچ کا تازہ ترکاریاں، لیموں کے ٹکڑے۔
طریقہ
پنیر کے لیے
ایک پین میں 1 لیٹر مکمل چکنائی والا دودھ گرم کریں اور جب دودھ ابلنے والا ہو تو 1 چمچ لیموں کا رس ڈالیں اور دودھ کے دہی ہونے کا انتظار کریں۔
ململ کا کپڑا چھلنی میں ڈالیں اور چھاننے کے لیے چھلنی میں دہی کا دودھ ڈال دیں۔
چھلنی میں 2 عدد باریک کٹا ہوا تازہ دھنیا، 2 عدد باریک کٹا ہوا تازہ اجمودا، 2 عدد پسی ہوئی کالی مرچ، 2 عدد مرچ فلیکس، نمک حسب ذائقہ اور 2 چمچ باریک کٹے ہوئے تازہ دال کے پتے چھلنی میں ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔
ململ کے کپڑے کو کس کر دودھ کے ٹھوس سے پانی نکال لیں۔ ململ کے کپڑے کو ایک ہموار سطح پر بھاری وزن کے ساتھ اوپر 1 گھنٹے تک رکھیں تاکہ سارا پانی نکل جائے۔ پنیر کو 30 منٹ کے لیے فریج میں رکھیں۔
پنیر کو لمبی مستطیل شکلوں میں کاٹ لیں۔
پنیر کو گرم پین پر گرل کریں۔
تندوری ڈپ کے لیے
ایک پیالے میں 2 کھانے کے چمچ دہی، 1 چائے کا چمچ لیموں کا رس، 1 عدد سرسوں کا تیل، ½ چائے کا چمچ پسی ہوئی کالی مرچ پاؤڈر، 1 عدد باریک کٹا تازہ دھنیا، 1 عدد کشمیری لال مرچ پاؤڈر، 2 عدد ادرک لہسن کا پیسٹ، چند قطرے سرخ آرگینک فوڈ ڈالیں۔ رنگ اور اچھی طرح مکس.
سرونگ کے لیے
لیٹش اور گھنٹی مرچ کا تازہ سلاد پلیٹ میں رکھیں۔ گرل شدہ پنیر کو سلاد پر رکھیں اور سائیڈ پر تندوری ڈپ کے ساتھ سرو کریں۔
نسخہ بشکریہ: شیف پنکج بھدوریا، لیونگ فوڈز پر 100 میں صحت کے میزبان
