برواں کیما پراٹھا: رمضان خصوصی نسخہ

فوری انتباہات کے لئے ابھی سبسکرائب کریں

Hypertrophic cardiomyopathy: علامات ، اسباب ، علاج اور روک تھام فوری انتباہات کی مطلع کیلئے نمونہ دیکھیں روزانہ انتباہات کے ل

بس میں

6 گھنٹے پہلے چیترا نوراتری 2021: تاریخ ، محورتا ، رسومات اور اس تہوار کی اہمیت
7 گھنٹے پہلے حنا خان کاپر گرین آئی شیڈو اور چمکدار عریاں ہونٹوں کے ساتھ چمک اٹھیں کچھ آسان اقدامات پر نظر ڈالیں!
9 گھنٹے پہلے یوگاڈی اور بیساکھی 2021: مشہور شخصیات سے متاثرہ روایتی سوٹ کے ساتھ اپنی خوشگوار شکل کو تیز کریں
12 گھنٹے پہلے روزانہ کی رائوں: 13 اپریل 2021

ضرور دیکھیں

مت چھوڑیں

گھر باورچی سبزی خور مٹن مٹن اوئی سانچیٹا بذریعہ سنچیتا چودھری | اشاعت: بدھ ، 10 جولائی ، 2013 ، 18:04 [IST]

کیما پراٹھا ایک مستند ہندوستانی روٹی ہے جو بنا ہوا گوشت سے بھرا ہوا ہے۔ یہ ڈش اصل میں شاہی مغلائی کھانوں سے لی گئی ہے۔ یہ شاہی نسخہ گذشتہ دور میں مغل بادشاہوں کو سائیڈ ڈش کے طور پر پیش کیا گیا تھا۔ اصل نسخے میں وقت کے ساتھ ساتھ بہت ساری تبدیلیاں آچکی ہیں لیکن اس شاہی نسخے کا ذائقہ پہلے کی طرح شاندار ہے۔

بھرے ہوئے کیما پراٹھا رمضان کے دوران آزمانے کا ایک بہترین نسخہ ہے۔ یہ سوادج ، بھرنے اور متناسب ہے. کیما کو پہلے دہی سے مسال کیا جاتا ہے اور مسالوں کے خوشبودار امتزاج کے ساتھ پکایا جاتا ہے۔ پھر اسے آٹے میں بھرا جاتا ہے اور پراٹھے بنائے جاتے ہیں۔ یہ پراٹھا نسخہ مزیدار اور بھرپور ہے جو لمبے روزے رکھنے کے بعد آپ کی توانائی کو برقرار رکھتا ہے۔

لہذا ، رمضان کے دوران اس خاص بھرے ہوئے کیما پراٹھا کی ترکیب کو آزمائیں اور اپنی ذائقہ کی کلیوں کو ایک شاہی اور لذت والی سواری دیں۔

خدمت کرتا ہے: 3-4

تیاری کا وقت: 30 منٹ

کھانا پکانے کا وقت: 30 منٹ

اجزاء

پڑھنا

مٹن کیما (کیما بنایا ہوا مٹن) - 500 گرام
دہی- اور frac12 کپ
پیاز ۔2 (کٹی ہوئی)
ادرک لہسن پیسٹ - 1tsp
ہری مرچ - 2 (کٹی ہوئی)
نمک۔ ذائقہ کے مطابق
ہلدی پاؤڈر- 1tsp
سرخ مرچ پاؤڈر- اور frac12 عدد
جیرا پاؤڈر- 1tsp
دھنیا پاؤڈر- 2tsp
گرم مسالہ پاؤڈر- 1 ایس پی
پانی- & frac12 کپ
تیل - 1 چمچ

پراٹھا کے لئے

گندم کا آٹا- 2 کپ
نمک۔ ذائقہ کے مطابق
گرم پانی - 1 کپ
تیل - 3 چمچ

طریقہ کار

کیما کو پانی سے اچھی طرح دھو لیں۔ اس کو دہی ، ہلدی پاؤڈر ، سرخ مرچ پاؤڈر اور نمک کے ساتھ ملا دیں۔ آدھے گھنٹے کے لئے ایک طرف رکھیں.
آدھے گھنٹے کے بعد ، ایک پین میں تیل گرم کریں اور پیاز ڈالیں۔ درمیانی آگ پر تقریبا 4-5 منٹ تک بھونیں۔
اس میں ادرک لہسن کا پیسٹ ، ہرا مرچ ، زیرہ پاؤڈر ، دھنیا پاؤڈر ، نمک شامل کریں اور تقریبا 5 منٹ تک پکائیں۔
اب اس میں مارنیڈ کیما شامل کریں اور مزید 10 منٹ پکائیں ، مسلسل ہلچل مچائیں۔
گرم مسالہ پاؤڈر ، پانی ، ڈھانپیں اور ہلکی آنچ پر تقریبا 20 20 منٹ تک پکائیں۔ باقاعدگی سے وقفوں سے ہلاتے رہیں۔
اس بات کو یقینی بنائیں کہ اس کے مکمل طور پر پکنے کے بعد بھرنے میں کوئی نمی نہیں ہے۔
ایک بار جب کیما مکمل طور پر پک جائے تو اس کے شعلے کو بند کردیں اور اسے ٹھنڈا ہونے دیں۔
ایک کٹوری میں گندم کا آٹا ، نمک اور پانی ملا کر نیم نرم آٹا تیار کریں۔
آٹا کو 4-5 برابر حصوں میں تقسیم کریں۔ گول گیندیں بنائیں
گیندوں سے چھوٹے سائز کے چپاتیاں نکال دیں
اس میں ایک چمچ بھریں۔
چپاتی کے سارے سروں کو آہستہ سے اپنی انگلیوں سے سیل کردیں۔
بھرے ہوئے گیند کو ڈھیلے آٹے سے دھولیں اور آہستہ سے ایک چپاتی نکال دیں۔ اس بات کو یقینی بنائیں کہ سامان بھر نہ ہو
بھرے ہوئے چپاتی کو ایک چائے کا چمچ تیل کے ساتھ بھونیں۔
جب دونوں اطراف گولڈن براؤن ہوجائیں تو ، پراٹھے کو سرونگ پلیٹر میں منتقل کریں
مزید پراٹھے بنانے کے لئے اسی طریقہ کار پر عمل کریں۔