تائیوان کا کھانا نیو یارک سٹی کے لیے نیا نہیں ہے — فلشنگ میں مین اسٹریٹ تائیوانی گورمیٹ اور ایلمہرسٹ میں تائیوانی اسپیشلٹیز جیسے اہم مقامات کوئنز میں برسوں سے کام کر رہے ہیں — لیکن حال ہی میں ریستورانوں کی ایک نئی نسل تیار ہو رہی ہے، ہر ایک یہ ظاہر کرنے کے لیے کہ کیا ہے جزیرے کا منفرد کھانا پیش کرنا ہے۔
جیسا کہ شیف اور تائیوان کا باشندہ ایرک سیز بتاتا ہے، تائیوان بہت متنوع ہے۔ آپ کے پاس چینی ہیں جو جاپانی حکمرانی کی نسلوں کے بعد آئے ہیں، لہذا کھانا بہت سی مختلف ثقافتوں سے متاثر ہوتا ہے۔ Sze، جو اس وقت اپنے آنے والے سینٹ مارکس ریستوراں کے لیے ریسیپی ٹیسٹ کر رہا ہے۔ 886 ، نیو یارک والوں کو اسٹر فرائز اور اسٹریٹ فوڈ سے متعارف کرانے کا ارادہ رکھتا ہے جس کے ساتھ وہ پلا بڑھا ہے۔ تب تک، یہ وہ جگہ ہے جہاں آپ تائیوان کے کھانوں کی نئی (اور مزیدار) لہر تلاش کر سکتے ہیں۔
متعلقہ: آپ کی گردش میں شامل کرنے کے لیے 10 برنچ اسپاٹس، اسٹیٹ
H O F O O D S (@hofoodsnyc) کے ذریعے شیئر کردہ ایک پوسٹ 7 مارچ 2018 کو 2:34pm PST پر
بیف نوڈل سوپ: ہو فوڈز
تائیوان کے بیف نوڈل سوپ کے لیے ہومسک، رچرڈ ہو مشرقی گاؤں کی اس پنٹ سائز کی دکان پر معاملات کو اپنے ہاتھ میں لے رہے ہیں۔ اپنی ماں کی ترکیب کو الہام کے طور پر استعمال کرتے ہوئے، ہو نے ایک آرام دہ شوربے کے پیالے کے بعد پیالے کو باہر نکالا جسے مکمل ہونے میں پورے دس گھنٹے لگتے ہیں۔ اس میں سیچوان کالی مرچ، مسالے اور مصالحے شامل ہیں۔ دوبانجیانگ (ایک خمیر شدہ براڈ بین پیسٹ)، اور چراگاہ میں ابھرے ہوئے گائے کے گوشت کی پنڈلی، اچار والی سرسوں کے ساگ اور موٹی یا پتلی نوڈلز کی آپ کی پسند کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔
10 ای. ساتویں سینٹ؛ hofoodsnyc.com
بیک کلچر USA (@bakecultureusa) کے ذریعے شیئر کردہ ایک پوسٹ 14 مارچ 2018 کو صبح 5:37 بجے PDT
پیسٹری: بیک کلچر
سابق پاپ سٹارز کی تینوں کی طرف سے قائم کیا گیا تھا — بنیادی طور پر، تائیوان کے نک کارٹرز اور جسٹن ٹمبر لیکس — اس بیکری نے حال ہی میں چائنا ٹاؤن اور فلشنگ میں اپنی پہلی سٹیٹ سائیڈ چوکیاں کھولی ہیں، جس میں 200 سے زیادہ بیکڈ سامان کی ایک گھومتی لائن اپ کو آگے بڑھایا گیا ہے۔ جزیرے کی قوم کی خصوصیات میں انناس کے کیک (جیمی پھلوں کے ساتھ شارٹ بریڈ کی طرح فگ نیوٹن کے خیال میں) اور ٹارو بالز (جڑ سے بنے ہوئے میٹھے پیسٹ سے بھرے ہوئے فلیکی، لیوینڈر کے رنگ کے اوربس) شامل ہیں۔
متعدد مقامات؛ bakecultureusa.com
trigg (@trigg.brown) کے ذریعے شیئر کردہ ایک پوسٹ 15 فروری 2018 کو صبح 7:34 بجے PST
جدید تائیوان: بیٹا جیتو
ٹریگ براؤن (اپلینڈ) اور جوش کو (ایک پراپرٹی مینیجر) کے درمیان تعاون، سرخ گرم ولیمزبرگ کھانے کی جگہ تائیوانی کھانا پکانے کی جرات مندانہ تشریح پیش کرتی ہے۔ مینو میں بہت سے مانوس پکوان موجود ہیں، ہر ایک کو خوش آئند تبدیلیوں کے ساتھ تھوڑا سا موافقت کیا گیا ہے — اویسٹر پینکیک میں بیوسول بائلویس اور اجوائن کی جڑیں جڑی ہوئی ہیں، جبکہ لو رو فین (بریزڈ سور کا چاول) کیما بنایا ہوا پیٹ اور خمیر شدہ چینی بروکولی کے ساتھ آتا ہے۔ یہاں صرف ایک میٹھی ہے، لیکن یہ ایک لازمی آرڈر ہے: ایک ونیلا آئس کریم سینڈویچ گاڑھا دودھ میں تلی ہوئی مونگ پھلی اور لال مرچ کے ساتھ لپٹی ہوئی ہے۔
159 گراہم ایوینیو، بروکلین؛ winsonbrooklyn.com
Boba Guys NYC (@bobaguysnyc) کے ذریعے اشتراک کردہ ایک پوسٹ 9 فروری 2018 کو دوپہر 12:55 بجے PST
ببل ٹی: بوبا گائز
جی ہاں، ببل چائے تقریباً سٹاربکس کافی کی طرح ہر جگہ موجود ہے جیسا کہ Vivi's، Gong Cha اور Kung Fu Tea جیسی بین الاقوامی زنجیروں کی بدولت، لیکن یہ ویسٹ کوسٹ کی درآمد عام پاوڈر مکس سے کہیں زیادہ ہے۔ اعلیٰ درجے کے اجزاء کا استعمال کرتے ہوئے — اصلی چائے، بیٹن کِل ویلی کریمری سے نامیاتی دودھ، گھریلو شربت — بوبا رسسٹاس برانڈ کی طرف سے متاثر ہو کر کلاسک مشروبات (دودھ کی چائے، مچا لیٹ) اور کم روایتی اختیارات (ہورچاٹا، اسٹرابیری ٹی فریسکا) کا مرکب ڈالتے ہیں۔ کیلیفورنیا کی جڑیں۔
متعدد مقامات؛ bobaguys.com
Mimi Cheng's (@mimichengs) کے ذریعے شیئر کردہ ایک پوسٹ 10 فروری 2018 کو صبح 6:08 بجے PST
اسکیلین پینکیک: ممی چینگ
جب ہننا اور ماریان چینگ نے نولیتا میں اپنی ڈمپلنگ شاپ کی ایک چوکی کھولی، تو انہوں نے مزید تائیوان کے کھانے شامل کرنے کے لیے مینو کو بھی بڑھا دیا۔ تائیوان کا کھانا وہ کھانا ہے جس پر ہم گھر پر پلے بڑھے اور تائی پے میں اپنے رشتہ داروں سے ملنے جاتے ہوئے، بہنیں بتاتی ہیں۔ بیف نوڈل سوپ اور اسٹریٹ کارٹ طرز کے سبزوں کے ساتھ، انہوں نے ناشتے میں لپیٹ (صرف ویک اینڈ پر دستیاب ہے) بھی شامل کیا جو سکیلیئن پینکیک کو سکیمبلڈ انڈے، چیڈر، مشروم، ایوکاڈو اور پالک سے بھرتا ہے۔
380 بروم سینٹ؛ mimichengs.com
بین ہون (@stuffbeneats) کے ذریعے شیئر کردہ ایک پوسٹ 6 فروری 2018 کو دوپہر 2:15 بجے PST
تارو بالز: تازہ سے ملو
نرم، موچی جیسی تارو گیندیں — جو بیک کلچر سے مختلف ہیں — تائیوان کی اس زنجیر کا فخر ہیں، جو سرخ بین، شکر قندی اور بہت کچھ کے ساتھ پیالوں میں موسم بہار کی لذت کو نمایاں کرتی ہے۔ یہاں جڑی بوٹیوں والی جیلیاں بھی ہیں (ایک سیاہی مائل ڈیزرٹ اسٹیپل جو انتہائی تازگی ہے)، شیو آئس اور ٹوفو پڈنگز جو اس حال ہی میں کھولی گئی درآمد کو ہمیشہ بھری رہتی ہیں۔
37 کوپر مربع؛ meetfresh.com
Yumpling (@yumpling) کے ذریعے شیئر کردہ ایک پوسٹ 30 جون 2017 کو صبح 7:06 بجے PDT
فرائیڈ چکن: یومپلنگ
اس گھومتے ہوئے فوڈ ٹرک سے منہ میں پانی آنے والی خوشبو؟ یہ تائیوانی طرز کا فرائیڈ چکن ہے۔ کرسپی، نمک اور کالی مرچ کے کرسٹڈ پرندے کے ٹکڑے دو میں سے ایک شکل میں آتے ہیں: کیما بنایا ہوا سور کا گوشت پیٹ چاول کے پیالے پر فنشنگ گارنش کے طور پر یا مارٹن کے آلو کے رول کے درمیان تازہ تھائی تلسی، اسکیلینز اور یومپلنگ کی گھریلو بنی تلسی آئیولی کے ساتھ سینڈوچ کیا جاتا ہے۔
گھومنے کا مقام؛ yumplingnyc.com
متعلقہ: ان میگا پاپولر ریستوراں میں سے کسی میں نہیں جا سکتے؟ اس کے بجائے یہ ہے کہ کہاں جانا ہے۔
