آپ نے سنا ہے۔ موروثی ٹماٹر . اب ورثے کے اناج سے ملیں، جو پچھلے کچھ سالوں سے ریستوراں کے مینوز پر اور آپ کے مقامی گروسری اسٹور پر آ رہے ہیں۔
لیکن اس سے پہلے کہ آپ پوچھیں، وراثت ایک ڈھیلی بازاری اصطلاح نہیں ہے (برعکس، ahem، کاریگر )۔ بیجوں سے اگائے گئے جو نسل در نسل منتقل ہوتے رہے ہیں، موروثی اناج پر عملدرآمد یا جینیاتی طور پر تبدیلی نہیں کی گئی ہے جیسے گندم، چاول اور مکئی۔ کچھ اقسام جو آپ دیکھ سکتے ہیں وہ ہیں eincorn، spelt، emmer، kamut، freekeh، جو اور sorghum۔
تو تمام تر قیاس کیا ہے؟ باورچیوں کو موروثی اناج پسند ہوتے ہیں کیونکہ ان کے جدید ہم منصبوں کے مقابلے میں زیادہ امیر، غذائیت سے بھرپور، زمینی ذائقے ہوتے ہیں۔ (بکوہیٹ ریسوٹو، کوئی؟)
چونکہ ان پر کم عملدرآمد ہوتا ہے، اس لیے موروثی اناج میں بھی کم گلوٹین اور زیادہ غذائی اجزاء ہوتے ہیں۔ مثال کے طور پر، USDA کے مطابق، 1 کپ پکے ہوئے ٹیف میں 10 گرام پروٹین اور 7 گرام فائبر ہوتا ہے، جبکہ 1 کپ پکے ہوئے بھورے چاول میں 5 گرام پروٹین اور 3 گرام فائبر ہوتا ہے۔ اور اوہ، ایک بونس: وہ عام طور پر سارا اناج ہوتے ہیں۔
صرف کیچ؟ وہ عام طور پر قدرے زیادہ کیلوری والے ہوتے ہیں اور بھاری قیمت والے ٹیگ کے ساتھ آتے ہیں۔ تو… اعتدال میں موروثی اناج سے لطف اندوز ہوں۔ انہیں اپنے مقامی ہول فوڈز یا کسانوں کے بازار میں تلاش کریں۔
متعلقہ: اس موسم سرما میں بنانے کے لیے 30 گرم اور آرام دہ اناج کے پیالے۔
