زیتون کے تیل یا کاسٹ آئرن سکیلیٹ کو بھول جائیں — نمک آپ کے باورچی خانے میں سب سے زیادہ مقبول جزو ہے۔ یہ فراہم کرتا ہے oomph برتنوں میں، معمولی چیز کو حیرت انگیز چیز میں تبدیل کر سکتا ہے اور کھانے کو ذائقہ دار بنانے کے لیے ضروری ہے۔ لیکن مارکیٹ میں بہت سے مختلف قسم کے نمک کے ساتھ، آپ کیسے جانتے ہیں کہ کون سا کب استعمال کرنا ہے؟ سب سے مشہور اقسام کے لیے ہماری آسان گائیڈ درج کریں۔
متعلقہ: ہر قسم کے اسکواش کو پکانے کے لیے حتمی گائیڈ
ٹم گرسٹ فوٹوگرافی/گیٹی امیجزکھانے کا نمک
یہ آپ کا معیار ہے، ہر باورچی خانے میں الماری میں تلاش کریں اور ہر ریستوراں کی میز پر نمک کی قسم۔ یہ ایک عمدہ زمینی، بہتر چٹان کی قسم ہے جس میں اینٹی کیکنگ ایجنٹ ہوتے ہیں تاکہ اسے آزادانہ طور پر رواں رکھا جا سکے۔ آیوڈین کی کمی کو روکنے میں مدد کرنے کے لیے آئوڈین کو کثرت سے شامل کیا جاتا ہے (جو کہ ہائپوٹائرائڈزم کا سبب بن سکتا ہے)۔ اس آدمی کو روزمرہ کی چیزوں کے لیے استعمال کریں جیسے پاستا کے پانی کو نمکین کرنا یا تیار شدہ ڈش کو پکانا۔
مشیل آرنلڈ / آئی ای ایم / گیٹی امیجزکوشر نمک
کوشر کے غذائی قوانین کے مطابق، کھانا پکانے سے پہلے گوشت سے زیادہ سے زیادہ خون نکال دینا چاہیے۔ اس نمک کے موٹے، فاسد ڈھانچے کی وجہ سے، یہ بالکل ایسا کرنے میں بہت اچھا ہے۔ یہ پیشہ ور باورچیوں میں بھی پسندیدہ ہے جو کریگی ساخت کو پسند کرتے ہیں (یہ ڈرامائی بھڑک اٹھنے کے ساتھ کھانے پر اچھالنے کے لئے بہت اچھا ہے)۔ ٹپ: جب ریگولر ٹیبل نمک کا استعمال کرتے ہیں، تو آپ کو زیادہ ضرورت پڑ سکتی ہے کیونکہ اس کا ذائقہ تھوڑا کم نمکین ہو سکتا ہے۔
ویسٹینڈ 61/گیٹی امیجزسمندر کا نمک
سمندر سے کشید، سمندری نمک موٹا یا باریک زمین ہو سکتا ہے۔ اس قسم کا رنگ بھی مختلف ہوتا ہے، اس بات پر منحصر ہے کہ کون سے معدنیات موجود ہیں (مثال کے طور پر گلابی ہمالیائی سمندری نمک اپنا رنگ آئرن اور میگنیشیم جیسے ٹریس معدنیات سے حاصل کرتا ہے)۔ چونکہ اس کی کان کنی کا عمل زیادہ پیچیدہ ہوتا ہے (بخار شدہ سمندری پانی سے فلیکس جمع کیے جاتے ہیں)، سمندری نمک کی قیمت عام طور پر آپ کے ریگولر ٹیبل نمک سے زیادہ ہوتی ہے۔ اس وجہ سے، آپ اسے پکاتے وقت پکانے کے بجائے تیار شدہ ڈش کے اوپر چھڑکنے کے لیے استعمال کرنا چاہیں گے۔
ایمیزون سیلٹک نمک
برٹنی، فرانس سے سمندری نمک کی ایک قسم، یہ رنگ میں قدرے سرمئی اور معدنی مواد کے ساتھ دیگر نمکیات کے مقابلے میں سوڈیم میں کم ہے۔ ہلکے اور ہلکے ذائقے کے ساتھ (اور زیادہ قیمت پوائنٹ)، یہ ایک اور چیز ہے جو ڈش کو پکانے کے بجائے اسے ختم کرنے کے لیے بہترین ہے۔
بریٹ سٹیونز/گیٹی امیجزنمک کا پھول
کیا آپ کے سسرال آئے ہیں اور متاثر کرنا چاہتے ہیں؟ پیش کرنے سے پہلے اپنی ڈش کے اوپر اس خاص موقع کی قسم (فرانسیسی میں نمک کا پھول) چھڑکیں۔ یہ نمک کی زیادہ نازک اور پیچیدہ اقسام میں سے ایک سمجھا جاتا ہے — اور سب سے زیادہ مہنگا ہے۔ ( Psst … یہ خاص طور پر کیریمل اور چاکلیٹ پر اچھا ہے۔)
ویسٹینڈ 61/گیٹی امیجزنمک اچار
اس باریک دانے والے نمک تک پہنچیں جب آپ نمکین اچار بنانا چاہتے ہیں یا کچھ ساورکراٹ بنانا چاہتے ہیں۔ بغیر کسی اضافی کے، یہ وہاں کے خالص ترین نمکیات میں سے ایک ہے (یہ تقریباً 100 فیصد سوڈیم کلورائیڈ ہے)۔
متعلقہ : ہسپانوی، وڈالیا، پرل — ویسے بھی پیاز کے درمیان کیا فرق ہے؟
