مرغی کے انڈے چکن کے انڈوں کا بہتر متبادل کیوں ہوسکتا ہے؟

فوری انتباہات کے لئے ابھی سبسکرائب کریں

Hypertrophic cardiomyopathy: علامات ، اسباب ، علاج اور روک تھام فوری انتباہات کی مطلع کیلئے نمونہ دیکھیں روزانہ انتباہات کے ل

بس میں

6 گھنٹے پہلے چیترا نوراتری 2021: تاریخ ، محورتا ، رسومات اور اس تہوار کی اہمیت
7 گھنٹے پہلے حنا خان کاپر گرین آئی شیڈو اور چمکدار عریاں ہونٹوں کے ساتھ چمک اٹھیں کچھ آسان اقدامات پر نظر ڈالیں۔
9 گھنٹے پہلے یوگاڈی اور بیساکھی 2021: مشہور شخصیات سے متاثرہ روایتی سوٹ کے ساتھ اپنی خوشگوار شکل کو تیز کریں
12 گھنٹے پہلے روز مرہ کی زائچہ: 13 اپریل 2021

ضرور دیکھیں

مس نہ کرو

گھر صحت تندرستی تندرستی Oi-Shiangi کرن بذریعہ شیونگی کرنا 4 دسمبر 2020 کو

انڈے ایک غذا کا لازمی جزو ہیں اور کھانے کی صنعتوں کے ذریعہ انڈے کی مصنوعات بنانے میں استعمال ہوتا ہے۔ دنیا بھر میں ، مرغی کے بازار میں مرغی کے انڈوں کا غلبہ ہے۔ تاہم ، حالیہ برسوں میں ، مرغی کے انڈوں کے مقابلے میں ، اضافی فوائد کی وجہ سے ، خاص طور پر ایشیائی ممالک میں ، بتھ انڈوں نے زیادہ مقبولیت حاصل کی ہے۔

بہت سارے عوامل ہیں جو بتھ کے انڈوں کو مرغی کے انڈوں سے ممتاز کرتے ہیں۔ اس مضمون میں ، ہم تبادلہ خیال کریں گے کہ مرغی کے انڈوں کے لئے بطخ انڈے ایک بہتر متبادل کیوں ہوسکتے ہیں۔ ایک نظر ڈالیں.

1. سائز میں بڑا

بطخ کے انڈوں اور مرغی کے انڈوں کے درمیان بنیادی فرق یہ ہے کہ پہلے والا بعد کے اوسط سائز سے لگ بھگ 50 فیصد بڑا ہوتا ہے۔ بتھ کے انڈے چکن کے انڈوں سے بھی ان کے پیلے رنگ ، سبز ، ہلکے سرمئی ، نیلے اور سیاہ رنگ کی وجہ سے واضح طور پر مختلف ہیں۔ [1]

2. ذائقہ میں کریمیر

پروٹین کی تنوع بتھ کے انڈوں کی جھاگ پھونکنے اور جیلنگ کرنے کی خصوصیات کے لئے ذمہ دار ہے۔ بطخ کے انڈوں میں پروٹین اوولبومین ، کھانے کے اضافے کے ل towards اعلی روک تھام کی کارروائی دکھاتی ہے جو انڈوں کی ساخت کی خاصیت کو بہتر بنانے کے ل food کھانے کی صنعتوں میں شامل کی جاتی ہے۔ یہ بتھ کے انڈوں کے امیر اور کریمیر ذائقہ کے لئے ذمہ دار ہے۔ [دو]

3. مزید پروٹین

بتھ ایلبومین میں پانچ قسم کے مرکزی پروٹین شامل ہیں: اوولبومین (40٪) ، اووموموائڈ (10٪) ، اووٹروسفرین (2٪) ، اووموومین (3٪) اور لائسوزائیم (1.2٪)۔ دیگر ایوین انڈوں کے مقابلے میں ، بتھ انڈے اعلی پروٹین کی حراستی کو ظاہر کرتے ہیں ، یہی وجہ ہے کہ اسے مرغی کے انڈوں سے زیادہ غذائیت پسند سمجھا جاتا ہے۔ [3]

4. رچر ان فولٹ

بتھ کے انڈوں میں 80 µg فولیٹ ہوتا ہے جبکہ مرغی کے انڈوں میں 47 µg فی 100 جی ہوتا ہے۔ بتھ انڈے میں ہائی فولیٹ یا وٹامن بی 9 حمل کی پیچیدگیوں ، دل کی بیماریوں اور کینسر کے خطرے میں کمی سے منسلک ہوتا ہے۔

5. وٹامن بی 12 میں اعلی

مرغی یا دیگر ایوی انڈوں کے مقابلہ میں بتھ انڈوں میں انڈے کی زردی کی فیصد زیادہ ہے۔ ایک تحقیق میں بتایا گیا ہے کہ انڈے کی زردی میں انڈے کی سفید کی نسبت زیادہ وٹامن بی 12 موجود ہے۔ چونکہ بتھ کے انڈوں کی زردی بڑی ہوتی ہے ، اس نتیجے پر یہ نتیجہ اخذ کیا جاسکتا ہے کہ مرغی کے انڈوں کے مقابلے میں بطخ کے انڈوں میں وٹامن بی 12 زیادہ ہوسکتا ہے ، جس کے انڈے کی زردی چھوٹی ہوتی ہے۔ [4]

6. اومیگا 3 فیٹی ایسڈ میں اعلی

لولولک ایسڈ جیسے ضروری فیٹی ایسڈ کا ایک گہرا ذریعہ ہیں۔ بتھ کے انڈوں میں مرغی کے انڈوں سے زیادہ زردی ہوتی ہے اور اس طرح زیادہ ومیگا 3 فیٹی ایسڈ ہوتا ہے۔ غذائیت دل کے لئے اچھا ہے اور روزانہ فیٹی ایسڈ کی ضروریات کا ایک بڑا حصہ بنا سکتی ہے۔

7. بیکنگ کے لئے اچھا ہے

بیکری سامان جیسے کیک ، پیسٹری اور کوکیز میں انڈا البمومین اہم جز ہوتا ہے۔ بتھ کے انڈوں میں پروٹین کی وجہ سے جھاگ کی بہترین خصوصیات ہوتی ہیں۔ پروٹین ایک چپچپا فلم بناتے ہیں اور کوڑوں کے دوران جذب کی تیز رفتار شرح رکھتے ہیں۔ نیز ، بطخ کے انڈوں کے جھاگ زیادہ استحکام رکھتے ہیں اور اس کی غذائیت پسند زیادہ درجہ حرارت (جیسے بیکنگ میں) سے متاثر نہیں ہوتی ہے۔ یہ بتھ کے انڈوں کو بیکنگ مقاصد کے ل suitable موزوں بنا دیتا ہے۔

8. لوئر مینٹیننس کی ضرورت ہے

مارکیٹ بہتر جسمانی خصوصیات کے ساتھ اعلی معیار کے انڈوں کا مطالبہ کرتی ہے۔ بتھ کے انڈوں میں مضبوط انڈے کی شیل ، جھٹکوں کی مزاحمت کرنے کی اعلی صلاحیت ، اعلی استحکام ، بڑے سائز اور مختلف قسم کے سایہ ہوتے ہیں۔ بتھ کے انڈوں کی مضبوط انڈشیل بہت حد تک ٹوٹ پھوٹ کو روکتی ہے جبکہ کمرے کے درجہ حرارت پر ان کی پروٹین استحکام سے شیلف کی زندگی میں اضافہ ہوتا ہے۔ یہی وجہ ہے کہ بتھ کے انڈوں کو کم دیکھ بھال کی ضرورت ہوتی ہے اور اسے سنبھالنا آسان ہوتا ہے۔

9. الرجک افراد کے ل Best بہترین متبادل

لوگوں میں انڈوں کے استعمال کی وجہ سے کھانے کی الرجی عام ہے۔ اوووموکوئڈ وہی فوڈ الرجین پروٹین ہے جو انڈوں میں انڈوں میں پایا جاتا ہے جس میں دونوں انڈوں کے سفید ہوتے ہیں یعنی بتھ انڈے اور مرغی کے انڈے۔ اگر کسی شخص کو مرغی کے انڈوں کے اوومومائڈائڈ سے الرجی ہے تو ، بتھ انڈے بہترین متبادل یا اس کے برعکس ہوسکتے ہیں۔ [5]

10. مزید اینٹی بیکٹیریل اثر ہے

انڈے کی سفیدی بہت سے حملہ آور بیکٹیریا سے تحفظ فراہم کرتی ہے جو جنین کی نشوونما میں رکاوٹ پیدا کرسکتی ہے۔ ایک تحقیق میں بتایا گیا ہے کہ مرغی کے انڈوں کی سفیدی میں مرغی کے انڈوں کے مقابلے میں سالمونلا کے خلاف اینٹی مائکروبیل سرگرمی زیادہ ہوتی ہے۔ [6]

11. اسٹوریج کے دوران زیادہ مستحکم

بتھ کے انڈوں میں اوولبومین سب سے زیادہ پروٹین ہے۔ ایک تحقیق کے مطابق ، مرغی کے انڈوں کے مقابلہ میں بتھ انڈوں کے پروٹین کے نمونوں پر ذخیرہ کرنے کے درجہ حرارت کا کوئی خاص اثر نہیں پڑتا ہے جو مرغی کے انڈوں کے مقابلے میں 15 دن تک رکھا جاتا تھا۔ اس سے پتہ چلتا ہے کہ جب طویل اسٹوریج کے لئے کمرے کے درجہ حرارت پر رکھا جاتا ہے تو بتھ انڈوں میں موجود البومین شدید متاثر نہیں ہوتا ہے۔ [7]