کوئی بھی چیز اتنی حیرت انگیز نہیں ہے جتنی ایک تازہ، کرکرا ککڑی بیل کے بالکل اوپر سے ہے یا اسنیپ بینز کو رات کے کھانے کے لیے بھاپ لینے سے چند منٹ پہلے اٹھایا گیا ہے۔ اور اس پروڈکٹ کی ادائیگی کیوں کریں جو آپ کو استعمال کرنا یاد رکھنے سے پہلے آپ کے کرسپر دراز میں ہمیشہ icky لگتی ہے؟ اپنی سبزیاں اگانا آپ کے خیال سے کہیں زیادہ آسان ہے اور حیرت انگیز طور پر اطمینان بخش ہے۔ (سویٹ گرین؟ نہیں، آئی بڑھا یہ سلاد میں خود۔)
کنٹینرز میں پھلنے پھولنے کے لیے نئی قسمیں تیار کی گئی ہیں، اس لیے آپ ڈیک، آنگن یا بالکونی پر چھوٹی جگہوں پر بھی باغبانی کر سکتے ہیں۔ اپنے پودوں کو زندگی کی ایک اچھی شروعات دینے کے لیے، یاد رکھیں کہ تقریباً تمام سبزیوں کو مکمل سورج کی ضرورت ہوتی ہے، جو کہ روزانہ تقریباً آٹھ گھنٹے براہ راست سورج کی روشنی ہوتی ہے۔ دوسری صورت میں، پودے اچھی طرح سے پیدا نہیں کریں گے. اور اگر آپ اس میں نئے ہیں، تو چند برتنوں یا ایک اٹھائے ہوئے بستر سے چھوٹی شروعات کریں۔ پیسے (اور وقت) کی بہت زیادہ سرمایہ کاری کرنے سے پہلے تھوڑا سا سیکھنا بہتر ہے، کیونکہ وہ باغ خود کو گھاس نہیں لگائے گا!
یہاں اگنے کے لیے دس آسان سبزیاں ہیں، چاہے آپ کا انگوٹھا سبز ہو یا خود مکمل طور پر سبز ہو۔
متعلقہ: جڑی بوٹیوں کا باغ شروع کرنے کے لیے اگانے کے لیے 9 آسان ترین جڑی بوٹیاں
فوٹولینچین/گیٹی امیجز 1. نفیس ساگ
بیبی گرینس جیسے ارگولا اور میسکلون، جو لیٹش کی اقسام کا مرکب ہیں، گروسری اسٹور پر ناقابل یقین حد تک مہنگے ہیں لیکن اگنے کے لیے ایک چنچ۔ سبزیاں پودے لگانے والوں یا کھڑکیوں کے خانوں میں اچھی طرح اگتی ہیں اور آپ انہیں سجاوٹی پودوں جیسے میریگولڈز اور وائلا (کھانے کے قابل بھی) کے ساتھ ملا سکتے ہیں۔
پودے لگانے کا مشورہ: بیج براہ راست مٹی میں بوئیں اور اسے نم رکھیں۔ سبزیاں گرمی کو پسند نہیں کرتی ہیں، اس لیے موسم بہار کا آغاز پودے لگانے کا بہترین وقت ہے۔
فصل: سبزیاں چنیں جب پتے چند انچ لمبے ہوں، 30 دنوں میں۔ پتوں کو کھینچنے کے بجائے کاٹ دیں تاکہ آپ نادانستہ طور پر پورے پودے کو جھٹک نہ دیں۔ اس طرح، آپ کے پاس فصل کی کٹائی کے ہفتے اور ہفتے ہوں گے۔
گیل شاٹ لینڈر/گیٹی امیجز 2. پھلیاں
قطب پھلیاں، جن پر چڑھنے کے لیے کسی چیز کی ضرورت ہوتی ہے، اور جھاڑی کی پھلیاں، جو زیادہ کمپیکٹ شکل میں اگتی ہیں، انتہائی آسان اور بہت زیادہ پھلدار ہیں! وہ بھی خوبصورت ہیں، خاص طور پر اگر آپ انہیں ٹریلس پروان چڑھانے کی تربیت دیتے ہیں۔ (بونس: پولینیٹرز، جیسے شہد کی مکھیوں، تتلیوں اور ہمنگ برڈز، ان سے پیار کرتے ہیں۔)
پودے لگانے کا مشورہ: پھلیاں کے بیج براہ راست زمین میں یا کنٹینرز میں بوئیں، کیونکہ ٹرانسپلانٹ اچھا نہیں ہوتا۔
فصل: بیج کے لیبل کو یہ جاننے کے لیے پڑھیں کہ وہ کب تیار ہیں، کیونکہ ہر قسم کو پختہ ہونے میں مختلف وقت لگتا ہے اور آپ ان کے سخت ہونے تک انتظار نہیں کرنا چاہتے۔ اس کے علاوہ، آپ جتنا زیادہ چنیں گے، وہ اتنا ہی زیادہ پیدا کریں گے، اس لیے ہر روز اپنے باغ کو چیک کریں جب پھلیاں ان کی آمد کو جاری رکھنے کے لیے تیار ہوں۔
ارسولا سینڈر/گیٹی امیجز 3. کالی مرچ
زیادہ تر مرچیں کنٹینرز میں اچھی طرح اگتی ہیں، اس لیے وہ دھوپ والے آنگن، ڈیک یا بالکونی کے لیے ایک اچھا آپشن ہیں۔ مقامی نرسری سے ٹرانسپلانٹس کا انتخاب کریں؛ آپ کے پاس پودوں کے بیج سے پختہ ہونے کے لیے اتنا وقت نہیں ہوگا جب تک کہ آپ اپنے علاقے میں آخری ٹھنڈ سے آٹھ ہفتے پہلے انہیں گھر کے اندر شروع نہ کریں۔
پودے لگانے کا مشورہ: زیادہ تر کالی مرچوں کو مستقل نمی کی ضرورت ہوتی ہے۔
فصل: جب وہ سبز ہوں تو انہیں چننا ٹھیک ہے (اور پودے بہتر پیداوار دیتے رہیں گے)، لیکن جب وہ پک کر سرخ، پیلے یا کسی بھی رنگ کے ہو جائیں تو وہ زیادہ میٹھے ہوتے ہیں۔ تنے سے پھل کاٹنے کے لیے چاقو یا قینچی کا استعمال کریں تاکہ پودے کو نقصان نہ پہنچے۔
نکولس کوسٹن/گیٹی امیجز 4. چیری ٹماٹر
چیری ٹماٹر کے پودے ان دنوں بہت سے مختلف سائز اور شکلوں میں آتے ہیں — کچھ انگور کی اقسام چھ فٹ تک لمبے ہوتے ہیں — لہذا بیج خریدنے سے پہلے لیبل چیک کریں۔ (Psst، شہر کے باشندے: کنٹینرز کے لیے نئی قسمیں کمپیکٹ، جھاڑی والی شکلوں میں اگتی ہیں۔) ٹرانسپلانٹس کے ساتھ چپکی رہتی ہیں، جو کہ ابتدائی افراد کے لیے آسان ہیں۔ ٹماٹر پیار کرتے ہیں، پیار کرتے ہیں، گرمی سے پیار کرتے ہیں، اس لیے انہیں اپنے علاقے میں ٹھنڈ کی آخری تاریخ تک زمین میں نہ ڈالیں۔
پودے لگانے کا مشورہ: اتنا گہرا گڑھا کھودیں کہ پودے کے تنے کا دو تہائی حصہ دب جائے۔ ہاں، یہ متضاد لگتا ہے، لیکن جڑوں کی مضبوط ساخت تیار کرنے کے لیے دفن شدہ تنے سے نئی جڑیں نکلیں گی۔
فصل: مختلف قسم کے لحاظ سے، اپنے ٹماٹر اس وقت چنیں جب وہ سرخ، نارنجی، پیلے یا کسی بھی رنگ کے ہوں—کچھ تو دھاری دار بھی ہوتے ہیں! وہ چھونے میں بھی تھوڑا نرم محسوس کریں گے۔
ویسٹینڈ 61/گیٹی امیجز 5. جڑی بوٹیاں
اگر آپ کے پاس صرف ایک قسم کی خوردنی اگانے کی گنجائش ہے تو اسے جڑی بوٹیاں بنائیں! اسٹور پر پلاسٹک کے ان پیکجوں میں جڑی بوٹیاں مضحکہ خیز طور پر مہنگی ہوتی ہیں، لیکن خود اگانے سے پورے موسم میں بھرپور فصل حاصل ہوتی ہے۔ بیج یا پودے دونوں اچھے اختیارات ہیں۔
پودے لگانے کا مشورہ: ایک کنٹینر میں سالانہ کے ساتھ ایک مرکب بڑھائیں جیسے میٹھا ایلیسم۔ مسالا کھانے کے لیے کارآمد ہونے کے ساتھ ساتھ، بابا، ڈِل، اجمودا اور روزمیری گلدستوں کو کاٹنے کے لیے خوبصورت اور خوشبودار اضافہ ہیں۔
فصل: پودے کے بیرونی کناروں سے لے کر ضرورت کے مطابق پتے کاٹ دیں۔ احتیاط سے تراشنے کے ساتھ، آپ کا پودا تمام گرمیوں میں چلے گا۔ کچھ جڑی بوٹیاں، جیسے چائیوز، سیج اور تھیم، بارہماسی ہیں اور اگلے سال دوبارہ واپس آئیں گی۔
سلیمہ سینیاوسکایا / گیٹی امیجز 6. کھیرے
کھیرے کی زیادہ تر اقسام لمبی بیلوں پر اگتی ہیں، اس لیے انہیں چڑھنے کے لیے پنجرے یا ٹریلس کی ضرورت ہوگی۔ دوسری صورت میں، وہ آپ کے باغ کا زیادہ تر حصہ لے لیں گے۔ عمودی باغبانی بھی بیماری کے خطرے کو کم کرنے کے لیے پھل کو زمین سے دور رکھتی ہے۔ تفریحی گول، چھوٹے یا پیلے رنگ کی اقسام تلاش کریں!
پودے لگانے کی تجاویز: موسم بہار کے آخر میں ٹھنڈ کی آخری تاریخ کے بعد براہ راست زمین میں لگائیں۔ بیج بہترین ہیں، کیونکہ ٹرانسپلانٹ مشکل ہو سکتا ہے.
فصل: کینچی کے ساتھ بیل کو کاٹ لیں؛ کسی بھی وقت منتخب کریں جب وہ استعمال کرنے کے لیے کافی ہوں، اور زیادہ انتظار نہ کریں۔ چھوٹے لوگ زیادہ نرم ہوتے ہیں۔ پھولوں کے سرے پر پیلے ہونے کا مطلب ہے کہ پھل اپنے عروج سے گزر چکا ہے۔
AYImages/Getty Images 7. کیلے
اس سپر ہارڈی گرین کو سردی پر کوئی اعتراض نہیں ہے۔ کچھ قسمیں موسم سرما میں زندہ رہیں گی اور اگلے موسم بہار میں دوبارہ سبز ہو جائیں گی۔ بیج یا ٹرانسپلانٹ ٹھیک ہیں، حالانکہ وہ ٹھنڈے موسم کو ترجیح دیتے ہیں۔ موسم بہار کے آخر میں (موسم گرما کی فصل کے لیے) اور پھر موسم گرما کے آخر میں (موسم خزاں کی فصل کے لیے) کاشت کریں۔
پودے لگانے کا مشورہ: اگر آپ اسے گرمی کی گرمی سے سایہ دیتے ہیں تو کیلے کی کچھ قسمیں پورے موسم میں رہیں گی۔
فصل: پتوں کو چٹکی بھر لیں جب چھوٹے بچے گوبھی کو سلاد میں کچا کھانے کے لیے، یا اسے پکانے کے لیے پکائیں یا اسموتھیز میں شامل کریں۔ جو پھول بنتے ہیں وہ کھانے کے قابل بھی ہوتے ہیں۔ کیلے اچھی طرح سے جم جاتا ہے، لہذا اگر آپ کے پاس وافر مقدار موجود ہے تو اسے فریزر میں زپلاک پلاسٹک کے تھیلے میں رکھیں اور تمام موسم سرما میں اسے سوپ میں استعمال کریں۔
تاؤ سو/گیٹی امیجز 8. پیاز/اسکیلینز کا گچھا کرنا
اسکیلینز اگانے کے لیے سب سے آسان سبزیاں ہیں۔ موسم گرما کی فصل کے لیے ابتدائی موسم بہار میں بیجوں یا بلبوں سے لگائیں، جنہیں سیٹ کہتے ہیں۔ یہ کنٹینرز کی نسبت زمین میں بہتر اگتے ہیں۔
پودے لگانے کا مشورہ: انہیں چھوٹے بلب بنانے کے لیے جگہ دینے کے لیے تقریباً تین انچ کے فاصلے پر لگائیں۔
فصل: جب وہ تقریباً ایک فٹ لمبے ہوں تو انہیں باغ کے چھوٹے کانٹے سے کھودیں۔ فوری طور پر استعمال کریں، کیونکہ وہ انتہائی تازہ ہونے پر بہترین ہوتے ہیں۔
ایشلے کوپر/گیٹی امیجز 9. سمر اسکواش
زیادہ تر اسکواش کو اگانا اتنا آسان ہے کہ شاید آپ اپنے آپ کو دینے کے لیے کافی مقدار میں پائیں گے۔ وہ مختلف قسم کے سائز اور شکلوں میں آتے ہیں، بشمول عام اقسام جیسے زچینی، کروک نیک اور پیٹی پین۔ وہ یا تو بیجوں سے یا ٹرانسپلانٹ کے طور پر اچھی طرح اگتے ہیں، اگرچہ زمین میں لگاتے وقت پودوں کی جڑوں کو پریشان نہ کرنے کا خیال رکھیں۔
پودے لگانے کا مشورہ: انہیں زمین کے ساتھ رینگنے یا کسی بھی قسم کا انتخاب کرنے کے لیے کافی جگہ دیں۔ جھاڑی یا کمپیکٹ اس کے نام پر
فصل: اس صورت میں، اچھی چیزیں چھوٹے پیکجوں میں آتی ہیں: جب چھوٹی طرف کاشت کی جاتی ہے تو تمام اقسام زیادہ نرم اور کم بیج والی ہوتی ہیں۔
Mattia Biondi / EyeEm / گیٹی امیجز 10. پالک
پالک اسٹورز میں مہنگی ہوتی ہے، اس لیے چند ہفتوں کے لیے تقریباً دس دن کے فاصلے پر قطاریں لگا کر لگاتار فصل اگائیں۔ پالک ٹھنڈے موسم کو ترجیح دیتی ہے اور ہلکی ٹھنڈ کا مقابلہ کرتی ہے۔ دن گرم ہونے پر یہ بولٹ ہو جائے گا یا بیج میں چلا جائے گا۔ اگر آپ گرم آب و ہوا میں رہتے ہیں تو ایسی اقسام تلاش کریں جو زیادہ گرمی سے مزاحم ہوں۔
پودے لگانے کی تجاویز: موسم بہار اور موسم گرما کی ابتدائی فصلوں کے لیے براہ راست موسم بہار کے وسط میں بیج بوئے۔ موسم خزاں یا موسم سرما کی فصل کے لیے موسم گرما کے آخر میں دوبارہ لگائیں۔
فصل: جب یہ چند انچ لمبا ہو تو بچے کی پالک کو چٹکی بھر لیں، یا اسے تراشنے یا سلاد کے لیے پکنے دیں۔ دوسرے پتوں کو ہٹا دیں تاکہ پودا بڑھتا رہے۔
