سلفائٹس میں خراب ریپ ہے۔ ایک یا دو گلاس وائن کے بعد آپ کو ہونے والے سر درد میں پھوٹ پڑنے کا الزام ان پر لگایا جاتا ہے... اور اگلے دن دھند بھرے ہینگ اوور۔ لیکن کیا وہ واقعی مجرم ہیں؟ یہاں آپ کو ان مرکبات کے بارے میں جاننے کی ضرورت ہے، نیز آپ کی کارٹ میں شامل کرنے کے لیے ہماری چند پسندیدہ کم سلفائٹ وائنز، جیسے کہ ابھی۔
متعلقہ: کھانا پکانے کے لیے بہترین ریڈ وائن کیا ہے؟ یہ 4 اقسام بنیادی طور پر فول پروف ہیں۔
سلفائٹس کیا ہیں؟
سلفائٹس قدرتی طور پر پائے جانے والے مرکبات ہیں جو ابال کی پیداوار ہیں۔ تمام الکحل میں کچھ سلفائٹس ہوتے ہیں، لیکن بہت سے شراب بنانے والے اپنے ونٹیجز میں ایک محافظ کے طور پر اضافی سلفائٹس شامل کرتے ہیں۔ لہذا، جب کہ شراب خریدنا ناممکن ہے۔ مکمل طور پر سلفائٹ سے پاک، کم سلفائٹ والی شرابیں موجود ہیں۔ اگر آپ ان سے حتی الامکان بچنا چاہتے ہیں، تو ایسی بوتلیں تلاش کریں جن میں کہا گیا ہو کہ لیبل پر کوئی سلفائٹس شامل نہیں ہے، یا نامیاتی الکحل کا شکار کریں، جن کو نامیاتی طور پر اگائے جانے والے انگوروں سے بنانا ضروری ہے اور اس میں کوئی اضافی سلفائٹس شامل نہیں ہیں۔ (بس انہیں ASAP پینا یقینی بنائیں؛ وہ اچھی عمر کے لئے ڈیزائن نہیں کیے گئے ہیں۔)
کیا سلفائٹس آپ کے لیے خراب ہیں؟
اگر آپ سلفائٹس کے لیے حساس ہیں تو کم سلفائٹ والی شراب پر قائم رہیں۔ لیکن TBH، اضافی سلفائٹس زیادہ تر لوگوں کے لیے کوئی مسئلہ پیش نہیں کرتے۔ درحقیقت، بہت سی ایسی غذائیں ہیں جن میں سلفائٹس بھی ہوتے ہیں، جیسے کچھ جام، منجمد سبزیاں اور کشمش۔ اگر آپ ان کو بغیر کسی مسئلے کے کھا سکتے ہیں، تو یہ امکان ہے کہ آپ میں سلفائٹ کی حساسیت نہیں ہے۔ (دوسرے لفظوں میں، آپ جس کرشنگ ہینگ اوور کا سامنا کر رہے ہیں وہ ممکنہ طور پر ڈی ہائیڈریشن کی وجہ سے ہے، سلفائٹس کی نہیں۔) لیکن اگر آپ غیر نامیاتی پرزرویٹوز کے گوبلٹ کو واپس پھینکنے کے خواہاں نہیں ہیں، تو ہمیں یہ مکمل طور پر مل جاتا ہے، حساس ہے یا نہیں۔ آپ کے ریک میں فوری طور پر شامل کرنے کے لیے یہاں 11 کم سلفائٹ وائنز ہیں۔
Winc/پس منظر: amguy/Getty Images 1. 2019 Ace in the Hole Cabernet Sauvignon
اگر آپ کسی ساتھی ابھرتے ہوئے سومیلیئر کو تحفہ دینے کے لیے شراب کی رکنیت تلاش کر رہے ہیں، تو Winc کے علاوہ مزید نہ دیکھیں۔ یہ کم چینی، کم سلفائٹ پک سیاہ، کالی مرچ اور مخملی ہے جس میں آل اسپائس، بلیک کرینٹ اور ڈارک چیری شامل ہیں۔ یہ میٹھا اور ٹینک ہے، جس سے پنیر، برگر یا چاکلیٹ کے ساتھ گھونٹ پینا بہت اچھا ہوتا ہے۔
وائن لائبریری/پس منظر: amguy/Getty Images2. فری ایگریکلچرسٹ آرگینک بلینک
ایک ورسٹائل سیپر جو خشک، تازگی اور پھل کے صحیح توازن کو برقرار رکھتا ہے۔ Chardonnay، Sauvignon Blanc اور Riesling انگور کے مرکب سے بنایا گیا، کیلیفورنیا کا یہ جواہر آڑو، انناس، مکھن اور خربوزے کے اشارے سے لیس ہے۔ یہ صرف گرلڈ مچھلی کے لئے جوڑی ہے۔
وائن لائبریری/پس منظر: amguy/Getty Images 3. 2018 Bruno Dubois Saumur Rococo
جب بھی آپ سٹیک یا سور کا گوشت گرل کر رہے ہوں تو پیش کرنے کے لیے مثالی کیبرنیٹ فرانک سے ملیں۔ پھولوں کی خوشبو لینے کے لیے گھونٹ لینے سے پہلے سونگھیں، پھر رسبری، کیسس، کالی مرچ اور تمباکو کے نوٹ چکھیں۔
Winc/پس منظر: amguy/Getty Images 4. 2018 بہت فیشنےبل روز
ہم آپ کے بارے میں نہیں جانتے، لیکن ہم سارا سال اپنا پسندیدہ گلابی مشروب پیتے ہیں۔ یہ کرکرا، خشک بوتل کھٹی ہے اور رسبری اور گریپ فروٹ کے نوٹوں کے ساتھ قدرے جڑی بوٹیوں والی ہے۔ یہ زوال پذیر پنیر اور کریمی پاستا ڈشز کے ذریعے کاٹ لے گا۔
ونڈرفل وائن کمپنی/بیک گراؤنڈ: amguy/Getty Images 5. 2019 ونڈرفل وائن کمپنی سائرہ
Winc کی vinos کی کلین لائن سے ملو جو ابھی اس سال شروع ہوئی ہے۔ مزید اہم بات یہ ہے کہ ان کے پورے جسم والے ہسپانوی سرخ سے ملیں جو آپ کے تھینکس گیونگ ٹیبل پر جگہ کے لیے بھیک مانگ رہے ہیں۔ پائیدار طریقے سے کھیتی باڑی والے نامیاتی انگوروں سے بنا، اس میں بیر، انجیر اور سیاہ چیری کے جلے ذائقے ہوتے ہیں اور باربی کیو یا میمنے کے ساتھ خوبصورتی سے جوڑے ہوتے ہیں۔
Winc/پس منظر: amguy/Getty Images 6. 2019 Yé-Yé سفید مرکب
داخل ہو جاؤ، ہم سپین جا رہے ہیں۔ چاہے آپ فروٹ پلیٹ کے ساتھ برنچ میں اس خشک، فروٹ مرکب کو گھونٹ رہے ہوں یا ابلی ہوئی مسلز کے ساتھ رات کے کھانے میں، اس کی پھولوں کی خوشبو اور ہنی سکل، لیموں، آڑو اور گیلے پتھر کے نوٹ ضرور چمکیں گے۔
عام شراب/پس منظر: amguy/Getty Images 7. معمول کا سرخ مرکب
ہمیں خوبصورت سنگل سرو بوتلیں پسند ہیں۔ معمول کی شراب اندر آئیں۔ چھوٹے بیچ کے ونٹیجز کو پائیدار طریقے سے کاشت کیا جاتا ہے اور اضافی چینی، پرزرویٹوز اور سلفائٹس سے پاک ہوتے ہیں۔ ڈارک چیری، کوکو اور کیسس کے نوٹوں کے ساتھ مکمل فروٹ ریڈ بلینڈ کو آزمائیں۔
Winc/پس منظر: amguy/Getty Images 8. 2019 #TBT Chardonnay
کچھ ڈھونڈ رہے ہیں۔ ہر کوئی آپ کی میز پر کے ساتھ خوش ہو جائے گا؟ یہ ہلکا، تھوڑا سا میٹھا چن پھولوں والا، چمکدار اور کھٹی اور اشنکٹبندیی ذائقوں سے بھرا ہوا ہے۔ اسے سشی یا تھائی کھانے کے ساتھ ٹھنڈا پیش کریں، یا اسے گرلڈ چکن یا شیلفش کے ساتھ الفریزکو پیئے۔
Winc/پس منظر: amguy/Getty Images 9. 2019 فار + وائیڈ فریپاٹو
Frappato ایک نایاب سسلی انگور ہے جو ہلکے جسم والا، رسیلی سرخ بناتا ہے جسے آپ کبھی نہیں بھولیں گے۔ یہ انتخاب ہر گھونٹ میں رسبری، ریڈ چیری، روبرب اور ٹماٹر کے پتوں کے جوہر کے ساتھ پھلوں کے آگے ہے۔ اسے پسلیوں، فرائز یا پیزا کے ساتھ تھوڑا سا ٹھنڈا کرکے آزمائیں۔
wine.com/Background: amguy/Getty Images 10. 2017 Benziger Organic Reserve Chardonnay
اگرچہ یہ سفید رنگ نامیاتی انگوروں سے بنایا جاتا ہے، اس میں تھوڑی مقدار میں شامل سلفائٹس ہوتے ہیں — لیکن اس وقت تک آپ کو اس وقت تک روکنے نہ دیں جب تک کہ آپ کے پاس شدید حساسیت نہ ہو۔ کریمی، پرتعیش اور جاندار، اس کی عمر فرانسیسی بلوط پر 10 ماہ تھی۔ چکن یا کیکڑے کے کاٹنے کے درمیان سیب، لیموں کے زیسٹ اور مسالہ دار ناشپاتی کے نوٹوں کا مزہ لیں۔
ڈرائی فارم وائنز/پس منظر: amguy/Getty Images 11. ڈرائی فارم وائنز روز ممبرشپ
اس کیوریٹ شدہ سبسکرپشن باکس میں ہر ایک گلاب کا لیبارٹری ٹیسٹ کیا جاتا ہے تاکہ یہ یقینی بنایا جا سکے کہ یہ شوگر سے پاک ہے اور الکحل اور سلفائٹس دونوں میں کم ہے۔ اس سے بھی بہتر، اگر آپ کو ایسی بوتل ملتی ہے جو آپ کو پسند نہیں ہے، تو ڈرائی فارم وائنز اسے بدل دیں گی یا آپ کو رقم واپس کر دیں گی۔ آپ کو کیا کھونا ہے؟
متعلقہ: 10 کیٹو وائن اس کے لیے جب آپ کم کارب جا رہے ہوں۔
