بریانی کی 15 مختلف اقسام آپ کو ضرور آزمائیں

فوری انتباہات کے لئے ابھی سبسکرائب کریں

Hypertrophic cardiomyopathy: علامات ، اسباب ، علاج اور روک تھام فوری انتباہات کی مطلع کیلئے نمونہ دیکھیں روزانہ انتباہات کے ل

بس میں

5 گھنٹے پہلے چیترا نوراتری 2021: تاریخ ، محورتا ، رسومات اور اس تہوار کی اہمیت
6 گھنٹے پہلے حنا خان کاپر گرین آئی شیڈو اور چمکدار عریاں ہونٹوں کے ساتھ چمک اٹھیں کچھ آسان اقدامات پر نظر ڈالیں۔
8 گھنٹے پہلے یوگاڈی اور بیساکھی 2021: مشہور شخصیات سے متاثرہ روایتی سوٹ کے ذریعہ اپنی خوشگوار شکل کو تیز کریں
11 گھنٹے پہلے روز مرہ کی زائچہ: 13 اپریل 2021

ضرور دیکھیں

مت چھوڑیں

گھر انیسنک زندگی لائف اوئی انوشہ بذریعہ انوشہ باراری | اشاعت: جمعرات ، 4 جولائی ، 2013 ، 21:48 [IST]

بھارت کے مشہور بریانی: ہندوستان کی 5 مشہور بریانی ، کیا آپ نے اسے چکھا ہے؟ | ہندوستانی کھانا | بولڈسکی

اگر ہمیں صرف ایک جملے میں بریانی بیان کرنا ہو تو ، یہ گوشت اور مصالحے کے ساتھ پکا ہوا چاول ہوگا۔ تاہم ، بہت ساری مختلف قسم کی بریانی موجود ہیں جو مختلف اجزاء کا استعمال کرتے ہوئے مختلف طریقوں سے پکایا جاتا ہے۔ بریانی ایک ڈش ہے جو ہندوستان اور بیرون ملک وسیع اقسام میں دستیاب ہے۔ یہ خیال کیا جاتا ہے کہ مختلف قسم کی بریانی میں سے پہلا مغل کچن سے دریافت ہوا تھا۔

جیسا کہ ہم جانتے ہیں ، مغل فارس سے ہندوستانی آئے تھے۔ لہذا ، یہ فرض کرنا مناسب ہے کہ بریانی کی اصل میں فارسی کی ابتدا ہے۔ لیکن کچھ بریانی سے محبت کرنے والے بھی متبادل کہانی پر یقین رکھتے ہیں۔ بظاہر ، جنوبی ہندوستان کے ایک بادشاہ نے اپنی فوج کی فتح کا جشن منانے کے لئے مویشیوں کے گوشت کے ساتھ پکے ہوئے چاول تیار کرنے کا حکم دیا تھا۔ وہ بھی آج ہم کھاتے ہو. بہت سی مختلف قسم کی بریانی کی اصل ہوسکتی ہے۔

بریانی ایک ڈش ہے جس پر کئی طریقوں سے عمل درآمد کیا گیا ہے۔ اس نے ہر خطے کے مقامی ذائقوں کو بھی جذب کیا ہے۔ یہی وجہ ہے کہ ہمارے پاس 50 سے زیادہ مختلف قسم کی بریانی موجود ہے جو ہندوستان اور بیرون ملک مقبول ہیں۔ بریانی سے محبت کرنے والوں کو ایک آغاز فراہم کرنے کے ل we ، ہم نے 15 مختلف اقسام کی بریانی کی فہرست ایک ساتھ رکھی ہے جسے مرنے سے پہلے آپ کو ضرور آزمانی چاہئے۔ ان میں سے کچھ جیسے حیدرآبادی بریانی اور لکھنؤی بریانی مشہور ہیں۔ لیکن بریانیوں کی بہت ساری قسمیں بھی ہیں جن کے بارے میں آپ نے ابھی تک سنا یا آزمایا ہی نہیں ہے۔

مغلائی بریانی

مغل b بریانی مغل سلطنت کے کچن سے بدعت ہے۔ فارسی بادشاہ اپنے ساتھ بھرے مصالحوں میں گوشت اور چاول کھانے کی انوکھی ترکیب لے کر آئے تھے۔ جدید ہندوستان میں ، آپ کو دہلی اور ہمسایہ علاقوں میں بہترین مغلائی بریانی مل جائے گا۔

لکھنؤ بریانی

لکھنؤ نوابوں کا شہر ہے جو قدرے ہلکے طالو کو ترجیح دیتا ہے۔ مغل varietyی قسم کی بریانی کے مقابلے لکھنؤی بریانی میں بہت کم مصالحے ہیں۔

حیدرآبادی بریانی

حیدرآباد کا نظام سابق محب وطن مغل تھا۔ لہذا حیدرآبادی بریانی اصل مغلائی طرز کی بریانی اور جنوبی کا ، خاص طور پر آندھرا کھانا کا مرکب ہے۔ یہ انتہائی مسالہ دار اور مالدار ہے۔

امبر بریانی

امبر تمل ناڈو میں چمڑے کی رنگت کا شہر ہے۔ یہ چھوٹا شہر جنوبی ہندوستان میں بریانی کی بہترین اقسام میں سے ایک بنانے کے لئے مشہور ہے۔ امبور میں دنیا کے کسی بھی میٹروپولیٹن شہر سے زیادہ فی کلومیٹر بریانی کی دکانیں ہیں!

کولکتہ بریانی

لکھنؤ کے نوابوں کو 1857 کے سپاہی بغاوت کے بعد کولکتہ میں جلاوطن کیا گیا تھا۔ دنوں میں جلاوطنی کا گوشت بہت کم ہوتا تھا ، لہذا نوابوں نے باورچیوں کو بریانی میں آلو شامل کیا۔ یہی وجہ ہے کہ ، موجودہ دور کے کولکاتہ بریانی میں گوشت کے ساتھ ساتھ آلو بھی ہوتا ہے۔

سندھی بریانی

سندھ میں اب پاکستان کی ایک ریاست ہے اور اس کا اپنا کھانا ہے۔ بیریانیوں کی بہت سی مختلف اقسام میں سے ، یہ واحد واحد ہے جو دہی کو بڑی مقدار میں استعمال کرتا ہے۔

کچی بریانی

اس بریانی کو 'کچی' کہا جاتا ہے کیونکہ یہ کچے گوشت اور چاول کے ساتھ تیار کیا جاتا ہے۔ مثالی طور پر ، گوشت اور چاول الگ سے پکایا جاتا ہے اور پھر مل کر مل جاتا ہے۔ کچی بریانی بنگلہ دیش کی ایک خصوصیت ہے۔

بمبئی بریانی

بمبئی بریانی عام طور پر میٹھی ہوتی ہے ، اس میں دیگر اقسام کے مقابلے میں زیادہ چکنائی اور تلی ہوئی پیاز ہوتی ہے۔ اسے ایرانی بریانی سے ڈھالا گیا ہے جو گوشت کی گریوی کے ساتھ کھایا جاتا ہے۔

سریلنکن بریانی

جب ہندوستان سے تعلق رکھنے والے تمل سری لنکا میں جا کر آباد ہوئے تو انہوں نے اپنے ساتھ بریانی کی ترکیب بھی اپنے ساتھ لے لی۔ کولمبو میں بریانی بیچنے والی پہلی دکان کو بُہاریس کہا جاتا تھا۔ اور سری لنکا کی بریانی جو کسی بھی ہندوستانی ورژن کی نسبت بہت مسالائ رکھتی ہے اسے 'بریانی' کہا جاتا ہے۔

طاہری

طاہری اتر پردیش میں ایک اوادھی ڈش ہے۔ بہت سے یوپی برہمن گوشت نہیں کھاتے ہیں۔ اسی وجہ سے ، برہمنوں نے ایک سبزی خور قسم کی تیاری نامی بریانی تیار کرنا شروع کردی۔

مشرق وسطی کے بیریانی

مشرق اور مشرق وسطی کا کھانا بہت مماثلت رکھتا ہے۔ مثال کے طور پر ، دونوں میں بریانی اور کباب ہیں۔ عراق ، بحرین اور دیگر عرب ریاستوں میں مشہور مشرق وسطی کے بریانی میں ہندوستانی ورژن کے مقابلے میں زعفران کا مضبوط مرکز ہے۔

ملبار بریانی

ملابار بریانی زیادہ تر کیرالہ کے ساحل پر تیار کی جاتی ہے۔ اس بریانی میں بہت کم مسالا ہے اور اس گوشت کے ساتھ پکایا جاتا ہے جو پہلے گہری تلی ہوئی ہوتی ہے۔

افغانی بریانی

افغانستان ہندوستان سے بہت قریب ہے کہ وہ اپنی نوعیت کی بریانی کو کھو سکے۔ افغانی بریانی میں بھی زعفران کی ایک بہت مضبوط خوراک ہے اور اسے خشک میوہ جات کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔

بھٹکلی بریانی

بھٹکلی بریانی بمبئی بریانی سے ماخوذ ہے۔ اس میں مختلف طرح کے بیورانیوں میں سے کسی کے مقابلے میں زیادہ پیاز استعمال ہوتا ہے جو ہم اوپر بیان کرتے ہیں۔ گوشت اور چاول پیاز کی گریوی میں پکایا جاتا ہے۔ یہ بریانی کونکن بیلٹ اور کرناٹک کے ساحل میں مشہور ہے۔

کبلی چاول

نسی کیبولی ایک بریانی ہے جیسے انڈونیشیا سے گھی ، گوشت اور چاول کی تیاری ہے۔ چونکہ انڈونیشیا بہت ساری مختلف ایشیائی ثقافتوں کا پگھلنے والا برتن ہے ، اس بریانی نے تمام ایشیائی ممالک سے تھوڑا سا قرض لیا ہے۔