فینسی کھانا پکانے کی اصطلاحات نے آہستہ آہستہ ہمارے پسندیدہ ریستوراں کے مینو میں گھس لیا ہے۔ ہم جانتے ہیں کہ ہم بطخ کا کنفٹ چاہتے ہیں، لیکن ہمیں 100 فیصد یقین نہیں ہے کہ بالکل، کنفٹ کا مطلب کیا ہے۔ لہذا اگر آپ سوچ رہے ہوں گے--کیونکہ ہمارے پاس ہے-- یہاں 19 فینسی فوڈ اصطلاحات ہیں جن کی آخر میں وضاحت کی گئی ہے۔ اور ہاں، ہم ایک بار اور ہمیشہ کے لیے کنفٹ کی تہہ تک پہنچ جائیں گے۔
اینڈریو سکریوانی / دی نیویارک ٹائمز Confit
گوشت یا مرغی (اکثر بطخ) جسے پکا کر اپنی چربی میں محفوظ کیا جاتا ہے۔
اسے کیسے کہا جائے: con-فیس
ٹارٹر
باریک کٹا کچا گوشت یا مچھلی۔
اسے کیسے کہا جائے: tar-tar
تفریحی بوچے۔
لفظی معنی ہے منہ کو تفریح کرنا، یہ کھانے سے پہلے پیش کیے جانے والے کھانے کا ایک چھوٹا نمونہ ہے تالو کو صاف کرنے کے لیے۔
اسے کیسے کہا جائے: uh- muse boosh
کلین لیونگ گائیڈ شفاونیڈ
بہت پتلی سٹرپس میں کاٹنا
اسے کیسے کہا جائے: shi-fuh-nod
ویکیوم کے تحت
کھانا پکانے کا ایک طریقہ جس میں کھانے کو ہوا سے بند پلاسٹک کے تھیلے میں بند کرنا اور اسے پانی کے غسل میں طویل عرصے تک رکھنا شامل ہے۔
اسے کیسے کہا جائے: su-veed
متعلقہ: 15 غذائیں جن کا آپ غلط تلفظ کر رہے ہیں۔
کھانا52 سرخ
بہت سی چٹنیوں کے لیے بیس، مکھن اور آٹے کو گرمی پر ملا کر پیسٹ میں بنایا جاتا ہے۔
اسے کیسے کہا جائے: گلی
میرپوکس
گاجر، پیاز، اجوائن اور جڑی بوٹیوں کے ساتھ تیار کردہ سوپ اور سٹو کو سیزن کے لیے استعمال کیا جانے والا ایک مرکب جسے مکھن یا تیل میں بھون دیا گیا ہے۔
اسے کیسے کہا جائے: meer-pwah
گراؤٹ
ایک موٹی چٹنی جو خالص اور دبے ہوئے پھلوں یا سبزیوں سے بنی ہے۔
اسے کیسے کہا جائے: coo-lee
ودیا لونگ کمپوٹ
تازہ یا خشک میوہ جات کی ٹھنڈی چٹنی جو شربت میں پکائی جاتی ہے۔
اسے کیسے کہا جائے: برتن
ایمولشن
دو مائعات کا ملاپ جو عام طور پر ایک ساتھ نہیں ہوتے، جیسے پانی اور چربی۔ میئونیز ایک عام ایملشن ہے۔
اسے کیسے کہنا ہے: بالکل اسی طرح جس طرح آپ سوچتے ہیں کہ اس کا تلفظ ہے۔
بیڈفورڈ + بووری اوماکاس
جاپانی میں، omakase کا مطلب ہے کہ میں اسے آپ پر چھوڑ دوں گا، یعنی آپ اپنے کھانے کا تجربہ (عام طور پر سشی ریستوراں میں) شیف کے ہاتھ میں دے رہے ہیں، جو آپ کے مینو کا فیصلہ کرتا ہے۔
اسے کیسے کہا جائے: oh-muh-kah-say
جڑی بوٹیاں ڈی پروونس
فرانس کے جنوب میں جڑی بوٹیوں کا ایک مخصوص مرکب، جس میں عام طور پر روزمیری، تلسی، بابا اور دیگر شامل ہوتے ہیں۔
اسے کیسے کہا جائے: erb دن pro-vahnce
چاکلیٹ اور زچینی۔ گریمولٹا
کٹے ہوئے لہسن، اجمودا، لیموں کے چھلکے اور کٹے ہوئے تلسی کا اطالوی گارنش۔
اسے کیسے کہا جائے: gre-moh-la-duh
میکریٹ
کھانے کو مائع میں بھگو دینا تاکہ وہ مائع کا ذائقہ حاصل کر سکیں۔
اسے کیسے کہا جائے: بڑے پیمانے پر کھایا جاتا ہے۔
آدھی برف
کم ویل اور بیف اسٹاک سے بنی ایک بھرپور بھوری چٹنی۔
اسے کیسے کہا جائے: demee-glahss
Veghotpot ورق
مہربند پارچمنٹ پیپر میں پکانے کا ایک طریقہ۔
اسے کیسے کہا جائے: پاپ ای او ٹی پر
Raclette
یہ ایسا ہوتا ہے جب پنیر کے ایک آدھے پہیے کو گرم کیا جاتا ہے اور ایک ویٹر کے ذریعہ میز کے کنارے لایا جاتا ہے، جو گوئ پنیر کو براہ راست آپ کی پلیٹ میں کھرچتا ہے۔ (کوشش نہ کریں کہ ڈرو۔)
اسے کیسے کہا جائے: ریک دو
Meuniere
کھانا پکانے کا ایک فرانسیسی طریقہ جس میں کھانے کو ہلکے سے آٹا کیا جاتا ہے اور پھر مکھن میں تلا یا بھونا جاتا ہے۔
اسے کیسے کہا جائے: زمین پر چاند
اسٹیبلشمنٹ
ایک اصطلاح جو کسی خاص ترکیب کو تیار کرنے کے لیے ضروری تمام اجزاء اور اوزاروں کا حوالہ دیتی ہے۔
اسے کیسے کہا جائے: meez on plahss
