آپ پکانے کے موڈ میں ہیں۔ چاہے آپ روٹی، کپ کیک یا کیک لے کر جائیں، امکان یہ ہے کہ آپ کم از کم ایک انڈے کے لیے وہ نسخہ استعمال کر رہے ہیں۔ لیکن کیا ہوگا اگر آپ کے پاس ویگن پال ہے یا آپ اسٹور سے کارٹن لینا بھول گئے ہیں؟ کوئی فکر نہیں. بس ان چار انڈے کے متبادل میں سے ایک آزمائیں جو حقیقت میں (واقعی) کام کرتا ہے۔
متعلقہ : 5 غلطیاں جو آپ پکاتے وقت کرتے ہیں۔
مہتواکانکشی باورچی خانہ سن انڈے
آئیے ہم وضاحت کرتے ہیں: سن 'انڈے'، جبکہ اصل میں انڈے نہیں، اصل چیز کے لیے لاجواب متبادل ہیں جب آپ ایک ایسی ترکیب بنا رہے ہیں جس میں انڈا ایک قسم کے بائنڈر کا کام کرتا ہے۔ ایک عام انڈے کے برابر کے لیے، ایک کھانے کا چمچ فلیکس کے بیجوں کو فوڈ پروسیسر میں پیس لیں اور اسے تین کھانے کے چمچ پانی کے ساتھ مکس کریں جب تک کہ مکمل طور پر مل نہ جائیں۔ پھر، کسی ترکیب میں استعمال کرنے سے پہلے اسے گاڑھا ہونے کے لیے پانچ منٹ تک آرام کرنے دیں۔ سن کے انڈوں سے تھوڑا سا ذائقہ دار ذائقہ پیدا ہوتا ہے، اس لیے وہ ان ترکیبوں کے لیے بہترین ہیں جہاں یہ کام کرتا ہے، جیسے کہ سارا اناج کے پکے ہوئے سامان (ہمیں ایمبیشیئس کچن کی پوری گندم کی سورج مکھی کی شہد دلیا کی روٹی پسند ہے) اور فلفی پینکیکس۔
تربیت میں شیف میشڈ کیلا
¼ ایک انڈے کے لیے میشڈ کیلے کا کپ (کیلے کا تقریباً آدھا حصہ، اس پر منحصر ہے کہ یہ کتنا بڑا ہے) سینکا ہوا سامان میں نمی اور اضافی مٹھاس کا اضافہ کرتا ہے۔ ذہن میں رکھنے کے لئے صرف ایک چیز یہ ہے کہ کیلے عام طور پر کم از کم تھوڑا سا ذائقہ فراہم کرتے ہیں جس کے ساتھ آپ ان کا جوڑا بنا رہے ہیں۔ اس طرح، میشڈ کیلے کے ساتھ انڈوں کو تبدیل کرتے وقت، بیکڈ اشیا کی ترکیبوں پر قائم رہیں کہ آپ کو تھوڑا سا کیلا چکھنے میں کوئی اعتراض نہیں، جیسے شیف ان ٹریننگز۔ کیلے کی کوکیز .
لولی لٹل کچن سیب کی چٹنی
میشڈ کیلے کی طرح، انڈوں کی بجائے سیب کی چٹنی کا استعمال آپ جو کچھ بھی پکا رہے ہیں اس میں نمی بڑھ جاتی ہے، یہ کیک کے لیے ایک بہترین آپشن بن جاتا ہے جسے آپ تھوڑا زیادہ نم یا فج جیسا بنانا چاہتے ہیں، اس طرح ڈارک چاکلیٹ کیک لولی لٹل کچن سے۔ استعمال کریں ¼ ترکیب میں ہر انڈے کے لیے بغیر میٹھے سیب کی چٹنی کا کپ۔
تصویر: لز اینڈریو/اسٹائلنگ: ایرن میکڈویلایکوافابا
ایکوافابا، یا وہ مائع جو چنے کے ڈبے میں آتا ہے، انڈے کی سفیدی کا بہترین متبادل ہے۔ اسے آزمانے کے لیے، چنے کے پانی کو مکسچر میں چھان لیں اور اسے ایک فلف میں ڈالیں جسے آپ میو سے لے کر میکرونز یا پیمپیر ڈیپیپلنی کی اپنی گلوٹین فری رسبری لیمن پاولووا تک ہر چیز بنانے کے لیے استعمال کر سکتے ہیں۔
متعلقہ اگر آپ بیکنگ میں چوستے ہیں تو میٹھے کے لیے 16 چیزیں بنائیں
