اگر آپ کے کچن میں وی آئی پی لاؤنج ہے تو زیتون کا تیل مہمانوں کی فہرست میں سرفہرست ہوگا۔ آپ اس کے ساتھ کھانا پکاتے ہیں، اسے اپنی تمام پسندیدہ سلاد ڈریسنگ میں استعمال کرتے ہیں، اس میں روٹی ڈبوتے ہیں، اس پر بوندا باندی کرتے ہیں… ہیک، آپ نے اسے آزمایا بھی بالوں کا ماسک . لیکن کیا آپ نے اپنا EVOO لگایا ہے؟ یہ آپ کے معمول کے پکوانوں میں ذائقہ اور جوش لانے کا ایک آسان طریقہ ہے، نیز یہ گھر پر کرنا انتہائی آسان ہے۔ زیتون کے تیل کو اپنی تمام پسندیدہ جڑی بوٹیوں اور اجزاء کے ساتھ ملانے کا طریقہ سیکھنے کے لیے پڑھیں۔
تمہیں کیا چاہیے
پریشان نہ ہوں، آپ کو فوراً انا جانے اور زیتون کے تیل کی مہنگی بوتل پر چھڑکنے کی ضرورت نہیں ہے۔ ایک غیر قیمتی زیتون کے تیل کے ساتھ شروع کریں جو آپ جانتے ہیں کہ آپ پہلے سے ہی پسند کرتے ہیں، پھر ایک بار جب آپ انفیوز کرنے کے ماہر ہو جائیں اور اپنی پسند کی کوئی ترکیب حاصل کرلیں تو اپنے آپ کو اچھی چیزوں کے ساتھ پیش کریں۔
آپ کو اپنے مرکب کو اندر رکھنے کے لیے ایک مبہم زیتون کے تیل کے ڈسپنسر کی بھی ضرورت ہوگی۔ ہوا، روشنی اور گرمی کی نمائش اس کھڑکی کو چھوٹا کر سکتی ہے۔ لہٰذا، اگر روشنی یا حرارت بوتل میں داخل ہو جائے تو دھوپ والی کھڑکی سے شفاف شیشے کے ڈالنے والے کے ذریعے کہیں، یہ زیتون کے تیل کو جلدی جلدی خراب کر سکتا ہے۔ اگر آپ ڈسپنسر حاصل نہیں کرنا چاہتے ہیں تو کوئی بھی ایئر ٹائٹ کنٹینر یا جار ایسا کرے گا — بس اسے بروقت استعمال کرنا یقینی بنائیں۔
اس کے بعد مزے کا حصہ آتا ہے: یہ فیصلہ کرنا کہ کون سی خشک جڑی بوٹیاں، مسالے اور اجزاء کو تیل میں شامل کرنا ہے۔ مقبول انتخاب میں لہسن، لیموں، روزمیری، بابا اور تلسی شامل ہیں، لیکن اس میں ایک *ٹن* لچک ہے۔ دھوپ میں خشک ٹماٹروں اور پسے ہوئے لال مرچ کے فلیکس سے لے کر نارنجی زیسٹ اور لیوینڈر تک سب کچھ سوچیں۔ بس اپنی پسند کے ایڈ انز کے ساتھ جائیں، صرف زیتون کے تیل میں کوئی ایسی چیز نہ چھوڑیں جس میں نمی کے آثار ہوں، جیسے تازہ مرچ یا جڑی بوٹیاں، لہسن کے لونگ اور لیموں کے چھلکے۔ یہ سڑنا اور بیکٹیریا کی ترقی .
کچھ لوگ ڈسپنسر میں صرف جڑی بوٹیاں اور مسالے ڈال کر، ان پر زیتون کا تیل ڈال کر اور انہیں کچھ ہفتوں تک واقف ہونے دیتے ہیں۔ لیکن ہم تجویز کرتے ہیں کہ زیتون کے تیل اور ایڈ انز کو چولہے پر ایک ساتھ گرم کریں تاکہ تمام اجزاء سے زیادہ سے زیادہ ذائقہ حاصل کیا جا سکے۔ اس کے علاوہ، آپ کو اسے استعمال کرنے کے لیے 14 دن انتظار نہیں کرنا پڑے گا۔ زیتون کے تیل کو لہسن، لیموں اور تائیم کے ساتھ ملانے کے لیے آپ کو کیا ضرورت ہے۔ اپنی ترجیحات کے مطابق بلا جھجھک ایڈجسٹ کریں۔
اجزاء
- 2 کپ زیتون کا تیل
- 6 سے 8 ٹہنیاں خشک تھیم
- 10 سے 12 لونگ لہسن، چھلکا
- 1 سے 2 لیموں کا چھلکا، اچھی طرح دھو کر خشک کر لیں۔
زیتون کا تیل کیسے لگائیں۔
صرف تیاری میں لیموں کو دھونا، پھر لیموں اور لہسن کو چھیلنا شامل ہے، جس میں تقریباً 10 منٹ لگ سکتے ہیں۔ پھر کھانا پکانے اور ٹھنڈا کرنے کے درمیان، آپ کو شروع سے ختم ہونے تک تقریباً 45 منٹ درکار ہوں گے۔
- زیتون کے تیل کو درمیانی ساس پین میں درمیانی آنچ پر ڈالیں۔ ایک بار جب یہ تھوڑا سا بلبلا شروع ہو جائے تو، خشک تھیم شامل کریں. 1 سے 2 منٹ تک پکائیں، پھر آنچ کو کم کر دیں۔
- لہسن اور لیموں کا چھلکا شامل کریں۔ چھلکے کو برتن میں ڈالنے سے پہلے جتنا ممکن ہو لیموں کا گڑھا (یعنی کھٹی پھل کے چھلکے کے اندر کی سفید چیز) کو ہٹا دیں - یہ تیل کو ناخوشگوار کڑواہٹ دے گا۔ مکسچر کو ہلکی آنچ پر گرم رکھیں اور اجزاء کو تقریباً 20 منٹ تک اُٹھنے دیں، یا جب تک لہسن تھوڑا سا بھورا نہ ہو جائے۔ اسے اتنا گرم نہ ہونے دیں کہ تیل ابلنے، تھوکنے یا بلبلا ہونے لگے۔
- برتن کو گرمی سے ہٹا دیں۔ تیل ٹھنڈا ہونے کے بعد، ٹھوس چیزوں کو چھان لیں اور ضائع کر دیں (جب تک کہ آپ لہسن کے ساتھ پکانا نہیں چاہتے ہیں)۔ تیل کو ڈسپنسر میں ڈالیں اور کسی تاریک، ٹھنڈی جگہ پر تقریباً دو ہفتے یا تقریباً ایک ماہ تک فریج میں رکھیں۔ اگر آپ چاہتے ہیں کہ یہ فینسی نظر آئے تو بوتل میں اضافی تھائیم یا لیموں کا چھلکا شامل کریں۔
اب جب کہ آپ نے زیتون کا تیل ملایا ہے، اس کے ساتھ پکائیں، اسے میرینیڈ اور ڈریسنگ میں استعمال کریں، اس میں روٹی کے کرسٹی ہنکس ڈبوئیں، اسے گوشت پر برش کریں، اپنے ہفتہ وار کیپریس سلاد کو مصالحہ لگائیں — آپ اسے نام دیں۔ آئل ڈسپنسر آپ کا سیپ ہے۔
متعلقہ: کیا زیتون کا تیل خراب ہو جاتا ہے یا ختم ہو جاتا ہے؟ ٹھیک ہے، یہ پیچیدہ ہے
