تو آپ نے انا گارٹن کے مشورے پر عمل کیا اور چند واقعی *اچھی* بوتلیں خریدیں۔ زیتون کا تیل . لیکن اب آپ پریشان ہیں کہ آپ حد سے گزر گئے ہیں اور آپ کے پاس اس سے زیادہ ہے جو آپ اصل میں استعمال کر سکتے ہیں۔ یہ کب تک چلے گا؟ کیا زیتون کا تیل خراب ہوتا ہے؟ یہاں آپ کو جاننے کی ضرورت ہے۔
کیا زیتون کا تیل خراب ہو جاتا ہے یا ختم ہو جاتا ہے؟
شراب کے برعکس، زیتون کا تیل عمر کے ساتھ بہتر نہیں ہوتا ہے۔ جی ہاں، زیتون خراب ہو جاتا ہے—عرف رینسی—آخرکار۔ اس کی وجہ یہ ہے کہ یہ تکنیکی طور پر تباہ ہونے والی مصنوعات ہے۔ زیتون کا تیل پھل سے دبایا جاتا ہے، لہذا اسے پھلوں کے رس کی طرح سمجھیں۔ پھلوں کا رس خراب ہو جاتا ہے، ہے نا؟
بوتل میں بند ہونے کے بعد سے، زیتون کے تیل کی شیلف لائف 18 سے 24 ماہ ہوتی ہے۔ یہ ایک طویل وقت کی طرح لگ سکتا ہے، لیکن یاد رکھیں کہ اس کا کچھ حصہ ٹرانزٹ میں گزارا گیا تھا، اور جب بوتل آپ کے گروسری اسٹور کے شیلف سے ٹکراتی ہے، اس کی عمر بڑھنے لگی ہوتی ہے۔ اس بات کو یقینی بنانے کے لیے کہ آپ ممکنہ طور پر تازہ ترین تیل خرید رہے ہیں، بوتل خریدنے سے پہلے بہترین تاریخ کو چیک کریں۔
اور اس بہترین تاریخ کے بارے میں: یہ واقعی ایک سخت اور تیز میعاد ختم ہونے کی تاریخ سے زیادہ رہنما خطوط ہے، جس کا مقصد کسی کی تازگی کا تعین کرنا ہے۔ نہ کھولے گئے بوتل ایک بار جب آپ بوتل کھولتے ہیں، تو آپ کو اسے 30 سے 60 دنوں کے اندر، اور زیادہ سے زیادہ ایک سال کے اندر استعمال کرنے کی کوشش کرنی چاہیے۔ یہ کہا جا رہا ہے، آپ کو 30 دن پرانی بوتل کو فوری طور پر پھینکنے کی ضرورت نہیں ہے اگر یہ ٹھیک لگتی ہے۔ (پڑھتے رہیں۔)
آپ کیسے بتا سکتے ہیں کہ آپ کا زیتون کا تیل خراب ہو گیا ہے؟
اگر آپ کی بوتل نے کونے کو پرانی قسم سے کرنسی میں تبدیل کر دیا ہے، تو پریشان نہ ہوں: آپ بتا سکیں گے۔ تھوڑی مقدار میں ڈالیں اور اسے سونگھ دیں۔ اگر یہ بدبودار ہے تو اس کی بدبو بدبودار ہو گی، جیسے پھل جو ابال یا سڑنا شروع ہو گیا ہو۔ (کچھ لوگ کہتے ہیں کہ اس کی بو ایلمر کے گلو جیسی ہے۔) اگر آپ اسے صرف سونگھ کر نہیں بتا سکتے تو اسے نگلائے بغیر تھوڑا سا چکھ لیں (صرف اسے اپنے منہ میں گھمائیں)۔ اگر یہ مکمل طور پر بے ذائقہ ہے، آپ کے منہ میں چکنائی محسوس ہوتی ہے یا اس کا ذائقہ ختم ہو جاتا ہے (جیسے بگڑے ہوئے گری دار میوے)، تو یہ ناپاک ہے۔
کیا معیاد ختم شدہ زیتون کا تیل استعمال کرنا ٹھیک ہے؟
یہ منحصر کرتا ہے. زیتون کے تیل کے ساتھ کھانا پکانے سے آپ بیمار نہیں ہوں گے جیسا کہ خراب گوشت کھانے سے ہوتا ہے، لیکن اس سے غذائیت کی قدر یا اینٹی آکسیڈنٹس ضائع ہونے کا امکان ہے۔ اس کے علاوہ، یہ کرے گا یقینی طور پر اپنے کھانے کا ذائقہ عجیب بنائیں۔ کیا آپ کے زیتون کے تیل سے خوشبو آتی ہے؟ کیا رنگ اترتا ہے؟ پاس نہ جاؤ۔ اگر اس کی خوشبو آتی ہے اور ٹھیک لگتی ہے، تو اسے استعمال کرنا ٹھیک ہے، لیکن ہو سکتا ہے کہ اس کا ذائقہ کالی مرچ یا چمکدار نہ ہو جیسا کہ آپ نے اسے پہلی بار خریدا تھا۔
آپ زیتون کے تیل کو خراب ہونے سے کیسے بچا سکتے ہیں؟
حرارت، ہوا اور روشنی زیتون کے تیل کے تین بڑے دشمن ہیں۔ ممکنہ طور پر تازہ ترین تیل خریدنے کے علاوہ، ایک ایسا انتخاب کریں جو رنگدار شیشے کی بوتل یا غیر رد عمل والے دھاتی کنٹینر میں آتا ہو (روشنی کو روکنے کے لیے) جس میں سخت، دوبارہ دوبارہ کھولنے کے قابل ٹوپی ہو۔ اسے ٹھنڈی، خشک جگہ پر رکھیں، مثالی طور پر 60 ° F اور 72 ° F کے درمیان (گرم درجہ حرارت ناخوشگوار ذائقوں کو لے کر آئے گا)۔ وہ بوتل جس نے آپ کے چولہے کے ساتھ ہی اپنا گھر بنایا ہے؟ اسے ہٹاو! ایک سیاہ، ٹھنڈی پینٹری یا کابینہ کام کرے گی۔ اور اگر آپ نے بڑی مقدار میں ایک بڑی بوتل خریدی ہے تو اسے ایک چھوٹی بوتل میں صاف کریں تاکہ جب بھی آپ اسے کھولیں تو آپ اس سارے تیل کو ہوا میں نہ ڈالیں۔ (اگرچہ یہ اتنا سرمایہ کاری مؤثر نہیں ہے، ہم بالآخر ایک وقت میں کم مقدار میں خریدنے کی تجویز کرتے ہیں۔)
کیا زیتون کے تیل کو فریج میں رکھنا چاہیے؟
ہم جانتے ہیں کہ آپ کیا سوچ رہے ہیں۔ میرا فریج سیاہ اور ٹھنڈا ہے۔ میرا زیتون کا تیل وہاں ہمیشہ رہے گا! اور یقینی طور پر، آپ اپنے زیتون کے تیل کو فریج میں رکھ سکتے ہیں، لیکن یہ بات ذہن میں رکھیں کہ یہ شاید اتنے ٹھنڈے درجہ حرارت پر مضبوط ہو جائے گا، جس سے اسے سنک میں استعمال کرنے میں تکلیف ہو گی۔ اگر آپ خاص طور پر گرم یا مرطوب ماحول میں رہتے ہیں، تو یہ آپ کے تیل کی زندگی کو تھوڑا سا بڑھا سکتا ہے، لیکن ہمارے خیال میں چھوٹی مقدار میں خریدنا اور انہیں جلدی استعمال کرنا آسان ہے۔
آپ کو پرانے یا خراب زیتون کے تیل سے کیسے چھٹکارا حاصل کرنا چاہئے؟
تو آپ کا زیتون کا تیل خراب ہو گیا۔ اب کیا؟ آپ جو بھی کریں، اسے نالے میں نہ ڈالیں — یا کوئی کھانا پکانے کا تیل، اس معاملے کے لیے—۔ یہ آپ کے پائپوں اور شہر کے سیوریج مینوں کو روک سکتا ہے، اور بالآخر آبی گزرگاہوں کو آلودہ کر سکتا ہے۔ اسے بھی کمپوسٹ نہیں کیا جا سکتا۔ آپ پوچھ سکتے ہیں آپ کا مقامی محکمہ صفائی انہوں نے کیا تجویز کیا، لیکن عام طور پر، بہترین طریقہ یہ ہے کہ خراب شدہ زیتون کے تیل کو دوبارہ استعمال نہ کیے جانے والے کنٹینر میں منتقل کیا جائے (جیسے گتے کے دودھ کا کارٹن یا ٹیک آؤٹ کنٹینر) اور اسے کوڑے دان میں پھینک دیں۔ پھر، Ina Garten چینل کریں اور اپنے آپ کو اچھی چیزوں کی ایک نئی بوتل حاصل کریں۔
متعلقہ: ایوکاڈو آئل بمقابلہ زیتون کا تیل: کون سا صحت مند ہے (اور مجھے کس کے ساتھ پکانا چاہئے)؟
