پنجابی ڈم الو ترکیب: یہ بھرپور بیبی آلو کی ترکیب آزمائیں

• • سب سے پہلے چیزوں کو ، پریشر ککر میں آلو کو 1-2 کپ پانی اور ½ چائے کا چمچ نمک کے ساتھ ابالیں۔ ایک بار جب پریشر کوکر نے دوسری بار سیٹی بجائی تو بس شعلہ بند کردیں اور آلو نکالنے سے پہلے پریشر کوکر کو ٹھنڈا ہونے دیں۔
  • آلو کو چھلکے اور پھر ٹوتھ پک کی مدد سے سارا آلو چھان لیں۔ انہیں الگ برتن میں رکھیں۔
  • اب وقت آگیا ہے کہ دم آلو گریوی کے لئے مصالحہ بھونیں۔ اس کے لئے ، ایک پین میں 2-3 چمچ سرسوں کا تیل گرم کریں۔
  • گرم ہونے کے بعد اس میں ہری مرچ ، دار چینی کی چھڑی ، کاجو ، الائچی ، زیرہ ، سونف ، دھنیا ، تر پتی ، لونگ اور کالی مرچ کے بیج ڈالیں۔ خوشبو آنے تک نمکین کریں۔
  • اب کٹی ہوئی پیاز شامل کریں اور 2 منٹ کے لئے بھونیں۔
  • اس کے بعد ، ادرک لہسن کا پیسٹ ڈالیں اور جب تک کچی بدبو نہ آجائے۔
  • اب ٹماٹر ڈالیں اور کم درمیانی آنچ پر مزید 3 منٹ کے لئے فرائی کریں۔
  • بھڑکیں اور مکسچر کو ٹھنڈا ہونے دیں۔
  • اس کے بعد ، مرکب کو بلینڈر میں منتقل کریں اور اسے باریک پیس لیں۔
  • پین میں تھوڑا سا تیل گرم کریں اور اس میں کشمیری سرخ مرچ پاؤڈر کے ساتھ ایک چائے کا چمچ ہلدی پاؤڈر ڈالیں۔ اس بات کو یقینی بنائیں کہ شعلہ کم ہے۔
  • فوری طور پر ابلے ہوئے اور چوبے ہوئے بچے آلو کو شامل کریں اور انہیں 5-7 منٹ تک بھونیں۔
  • کچن کے تولیہ یا ٹشو پیپر پر آلو نکالیں اور اسے ایک طرف رکھیں۔
  • ایک پین میں 2 چمچ سرسوں کا تیل گرم کریں اور پھر اس میں زیرہ ڈالیں۔
  • بیجوں کو پھسلنے دیں اور اس میں ہنگ کا چمچ ڈال دیں۔
  • اس کے بعد ، پیسٹ کو پین میں منتقل کریں اور کم درمیانی آگ پر 3-4 منٹ تک پکائیں۔
  • اب پیسٹ میں مرچ ، ہلدی اور دھنیا پاؤڈر ڈالیں اور اس وقت تک ہلائیں جب تک کہ تیل پیسٹ سے الگ نہ ہوجائے۔
  • جب آپ دہی بجھائیں تو اس میں شعلہ بند کردیں اور 2 منٹ کے لئے پیسٹ کو ٹھنڈا ہونے دیں۔
  • پین میں کٹی ہوئی دہی ڈالیں اور اچھی طرح ہلائیں تاکہ گروی میں کوئی گانٹھ نہ ہو۔
  • شعلہ آن کریں اور گریوی کو 1-2 منٹ کے لئے ہلائیں۔
  • اپنی مطلوبہ مستقل مزاجی کے ل water پانی شامل کریں۔
  • گریوی کو اچھی ہلچل دیں اور ابال آنے تک پکنے دیں۔
  • آخر میں ، تلی ہوئی آلو شامل کریں اور پین کے ڈھکن کو ڈھانپ دیں۔
  • سالن کو ہلکی آنچ پر 15-20 منٹ تک پکنے دیں۔
  • آخر میں پسے ہوئے قصوری میتھی کو شامل کریں اور چولہے کی آگ کو بند کردیں۔

  آپ اس ڈش کو نان ، فولکا یا پلائو کے ساتھ پیش کرسکتے ہیں۔

• ڈش تیار کرنے کے لئے ہمیشہ پورے مصالحے کا استعمال کریں ،

• لوگ - 5
• kcal - 364 kcal
• چربی - 23 جی
• پروٹین - 7 جی
• کاربس - 35 جی
• فائبر - 5 جی

ذہن میں رکھنے کے لئے چیزیں:

• آلو کو کبھی بھی پوری طرح سے نہ ابالیں۔
• ڈش تیار کرنے کے لئے ہمیشہ پورے مصالحے کا استعمال کریں ،
• ڈش کو سجانے کے لئے آپ تازہ کریم شامل کرسکتے ہیں۔ اس سے پکوان کو ایک بھرپور اور کریمی ساخت ملے گا۔
• ڈش عام طور پر زیادہ مسالہ دار نہیں ہوتی ہے۔ لہذا ، اگر آپ تھوڑا سا مسالہ دار ذائقہ حاصل کرنا چاہتے ہیں تو آپ مزید ہری مرچ ڈال سکتے ہیں۔
• جب آپ چیزیں ایک ساتھ رکھتے ہیں تو ڈش آپ کو زیادہ دیر نہیں لگے گی۔