آئیے اس کا سامنا کریں، ایسی کوئی چیز نہیں ہے جو 22 سال کی عمر میں بڑھاپے کو روکے، یا ہم اب تک اس فارمولے کو ختم کر چکے ہوں گے۔ تاہم، آپ میں سے ان لوگوں کے لیے جنہیں اپنے جسموں کو اپنی نسبت جوان، چست اور صحت مند رکھنے میں مدد کی ضرورت ہے، شروع کرنے کا بہترین اور بنیادی طریقہ یہ ہے کہ آپ اپنے منہ میں کیا ڈالتے ہیں۔ عمر مخالف خوراک .
سست ہونے کے لیے، اور بعض صورتوں میں عمر بڑھنے کو بھی ریورس کرنے کے لیے، آپ کو معدنیات، وٹامنز، انزائمز، اینٹی آکسیڈینٹس اور فائٹونیوٹرینٹس کی بیٹری کی ضرورت ہوتی ہے جو آپ کا جسم ایک ہی لمحے میں جذب ہو جائے گی۔ یہ زیادہ تر تازہ، غیر پروسیس شدہ، بنیادی طور پر پودوں پر مبنی کھانوں میں پائے جاتے ہیں جو متحرک ہوتے ہیں اور آپ کے جسم کے ساتھ ہم آہنگی کے ساتھ کام کرتے ہیں - لہذا آپ کے آنتوں اور نظام ہاضمہ سے کیا گزرتا ہے وہ آپ کے چہرے اور آپ کی صحت پر ظاہر ہوتا ہے۔ تو آپ اچھے کو برے سے کیسے الگ کرتے ہیں؟ اسے آسان بنانے کے لیے، ہم نے رنگین کوڈ کیا ہے اور اسے آپ کے لیے کھانے کی قوس قزح میں توڑ دیا ہے، جو کہ بہترین طور پر اگائی جاتی ہیں۔
ایک نیٹ
دو کینو
3. پیلا
چار۔ سبز
5۔ سفید
6۔ ہلکا/گہرا بھورا
7۔ نیلا/جامنی
8۔ ترکیبیں
نیٹ
تربوز: یہ مقامی، آسانی سے قابل رسائی اور سستی پھل آپ کی جلد کو ایک ہی وقت میں جوان رکھنے کے ساتھ ایک علاج ہے۔ اس میں سن بلاک کرنے کی خصوصیات ہیں، اور جب دن میں ایک بار استعمال کیا جائے تو UV شعاعوں کے اثرات سے لڑتا ہے۔ اس میں پانی کی مقدار بھی کافی ہوتی ہے، لہذا تمام ہائیڈریشن اس بات کو یقینی بناتی ہے کہ وہ خشک اور پانی کی کمی والی لائنیں نہیں بنتی ہیں۔
ٹماٹر: ٹماٹر لائکوپین کے امیر ترین ذرائع میں سے ایک ہیں جو وہاں ہوسکتے ہیں۔ پکے ہوئے ٹماٹروں میں کچے ٹماٹروں سے کہیں زیادہ ہوتے ہیں، اس لیے یہ مشورہ دیا جاتا ہے کہ کھدائی کرنے سے پہلے انہیں بھاپ لیں یا بھون لیں، تاکہ اسے جذب کرنا آسان ہو۔ لائکوپین جلد کو تناؤ کی آلودگی یا آزاد ریڈیکلز سے ہونے والے نقصان سے بچاتا ہے۔
سرخ شراب: ہمارے پاس آپ کے لیے اچھی خبر ہے، اور آپ کے لیے ہفتے میں دو یا تین بار ایک گلاس ریڈ وائن پینے کی ایک مکمل قانونی وجہ ہے۔ لیکن یہ کہے بغیر جاتا ہے کہ آپ کو اسے زیادہ کرنے کی ضرورت نہیں ہے! شراب مکمل طور پر کھانے کے طور پر شمار ہوتی ہے، ٹھیک ہے؟ ریڈ وائن میں اینٹی آکسیڈنٹس ہوتے ہیں اور یہ ریسویراٹرول سے بھرپور ہوتی ہے، جو عمر بڑھنے کو کافی حد تک کم کر سکتی ہے۔ حور!
انار: اب یہ مزیدار ہیں، اور اپنے دن کو شروع کرنے کا بہترین طریقہ! نیو یارک سٹی کے ماؤنٹ سینائی سکول آف میڈیسن میں ڈرمیٹولوجی کی اسسٹنٹ پروفیسر ڈیبرا جلیمن کہتی ہیں کہ انار کے بیجوں کے رس میں ایلجک ایسڈ اور پنیکلاگین دونوں ہوتے ہیں۔ پہلا - ایک پولی فینول مرکب جو فری ریڈیکل سے ہونے والے نقصان سے لڑتا ہے اور دوسرا، ایک انتہائی غذائیت جو آپ کے جسم کی صلاحیت کو بڑھا سکتا ہے۔ کولیجن کو محفوظ کریں . دوسرے لفظوں میں، انار آپ کی مضبوط، ٹھوس، نرم جلد کا ٹکٹ ہے۔ اگرچہ زیادہ سے زیادہ فائدے کے لیے، بیجوں کو مکمل طور پر کھانے کی کوشش کریں نہ کہ صرف جوس۔
آپ کی خوراک میں شامل کرنے کے لیے دیگر سرخ غذائیں: سرخ گھنٹی مرچ، رسبری، سیب، سرخ مرچ (واقعی!) اور کرین بیریز
کینو
سنتری: یہ سنتری کا سب سے واضح کھانا ہے جس میں آپ کو کھودنا چاہئے (دوہ!) یہ آپ کی پیاس بجھاتے ہیں، وٹامن سی کا ایک حیرت انگیز ذریعہ ہیں، اور جلد کی قوت مدافعت کو بڑھانے میں مدد کرتے ہیں تاکہ مہاسوں، انفیکشنز اور دیگر مسائل سے بچا جا سکے۔ وہ آپ کی جلد کے لیے وہ معجزاتی جزو بھی تیار کرتے ہیں - کولیجن۔
گاجریں: ان کے بارے میں کیا پیار نہیں ہے؟ ڈاکٹر اور دادی کو یقینی طور پر معلوم تھا کہ وہ کس کے بارے میں بات کر رہے ہیں۔ وٹامن اے کا اعلیٰ مواد اس بات کو یقینی بناتا ہے کہ تباہ شدہ خلیات بحال اور دوبارہ پیدا ہوتے ہیں۔ ان میں انسداد سرطانی فوائد بھی ہیں۔
میٹھا آلو: اس حیرت انگیز ٹبر کے بارے میں کیا پسند نہیں ہے؟ یہ نہ صرف اچھے کاربوہائیڈریٹ کے چند ذرائع میں سے ایک ہے، بلکہ یہ ان ٹبروں میں سے ایک ہے جو درحقیقت آپ کے لیے برا نہیں ہے، اور اس کا ذائقہ بھی بہت اچھا ہے۔ میٹھا آلو یہ باریک لکیروں اور جھریوں کو دور رکھنے کے لیے جانا جاتا ہے کیونکہ یہ خلیات کو اندر سے زندہ کرتے ہیں اور ان کی پرورش کرتے ہیں۔
زعفران: زعفران اب بھی دنیا کا سب سے مہنگا مسالا ہے، اور اچھی وجہ سے۔ جب اسے پکانا شامل کیا جائے تو یہ آپ کے کھانے کی غذائیت کو بڑھاتا ہے۔ زعفران میں موجود کروسین اور کروسیٹن، دونوں فائٹونیوٹرینٹس، اینٹی ٹیومر اور اینٹی آکسیڈنٹ اثرات رکھتے ہیں۔ وہ بالواسطہ طور پر ایسے عوامل پر بھی اثر انداز ہوتے ہیں جو آپ کے ڈی این اے کو متاثر کرتے ہیں اور اس کی عمر بڑھاتے ہیں جیسے کہ دماغی صحت، PMS اور خوراک سے متعلق رویہ۔
دیگر نارنجی کھانے جو آپ کی خوراک میں شامل ہیں: کدو، پپیتا اور خوبانی.
پیلا
چونا اور لیموں: یہ لیموں کے پھل نہ صرف زندگی میں اضافہ کرتے ہیں، بلکہ یہ وٹامن سی کے اعلیٰ ترین ذرائع میں سے ایک ہیں۔ جب کہ دیگر ممالیہ قدرتی طور پر وٹامن سی پیدا کرتے ہیں، انسان کو بیرونی ذرائع پر انحصار نہیں کرنا پڑتا۔ یہ اہم غذائیت آپ کے DNA کے لیے اور آپ کی جلد کو ہموار اور جھریوں سے پاک رکھنے کے لیے اچھا ہے۔ زیادہ سے زیادہ فائدے کے لیے جوس پی لیں، لیکن جوس اور فائبر میں وٹامن سی کی بھی تھوڑی مقدار ہوتی ہے۔
ہلدی: آپ کے کھانے میں ہلدی کا تھوڑا سا حصہ، آپ کو جوان اور چمکدار نظر آتے ہیں۔ ہندوستانیوں نے اس حیرت انگیز مسالے کو صدیوں سے استعمال کیا ہے اور اسے سالن اور تیاریوں میں بھی کھایا ہے۔ تو آپ کو پہلے ہی یہاں فائدہ مل گیا ہے۔ یہ سیل کو پہنچنے والے نقصان سے لڑتا ہے - سیل کی صحت جلد کی دیکھ بھال اور جوانی کو برقرار رکھنے کا ایک اہم جزو ہے۔ یہ انفیکشنز اور صحت کے مسائل سے بھی لڑتا ہے، روغن کرکیومین سے بھرپور ہوتا ہے، جو انحطاطی بیماریوں کو روکتا ہے۔
مانوکا شہد: اب یہ سختی سے پیلا نہیں ہے، یہ زیادہ سنہری امبر ہے، لیکن اس کے باوجود بل پر فٹ بیٹھتا ہے۔ اگرچہ قدرتی طور پر تیار کیا جانے والا تمام نامیاتی شہد اچھا ہے، لیکن مانوکا شہد جلد کو جوان بنانے کے لیے خاص طور پر طاقتور ہے کیونکہ یہ سائٹوکائن کی پیداوار کو تحریک دیتا ہے۔ سائٹوکائنز پیتھوجینز سے لڑتی ہیں، انفیکشن سے بچاتی ہیں اور آپ کے اندر کو صحت مند رکھتی ہیں۔
گھی: گھی کے اشارے کے ساتھ کھانا پکانے پر واپس جائیں۔ یہ آپ کی ہڈیوں کو بڑھاپے سے بچانے کے لیے چکنائی فراہم کرتا ہے (جی ہاں، جوانی صرف جلد کی گہرائی نہیں ہوتی)، اور دھوئیں کے ایک اعلی مقام پر بھی فخر کرتی ہے۔ اس کا کیا مطلب ہے؟ بنیادی طور پر، یہ کھانا پکانے کے دوران اعلی درجے کے درجہ حرارت کو برداشت کرتا ہے، اور کھانا پکانے کے دیگر تیلوں کی طرح کھانے میں زہریلے مادوں کو خارج نہیں کرتا ہے۔
انناس: اس اشنکٹبندیی پسندیدہ سے محبت کرنے کی ایک اور وجہ یہ ہے! انناس میں مینگنیج کے وسیع ذخائر ہوتے ہیں جو پرولیڈیز کو چالو کرتے ہیں، ایک انزائم جس میں پرولین ہوتا ہے۔ پرولین کولیجن کی سطح، سیل کی صحت اور لچک کو بڑھاتا ہے۔
آپ کی خوراک میں شامل کرنے کے لیے دیگر پیلے رنگ کے کھانے: مکئی، کیلے اور پیلی گھنٹی مرچ
سبز
ایوکاڈو: آپ کے اندر کو جوان اور صحت مند رکھنے کے لیے اومیگا 3 فیٹی ایسڈز کی ضرورت ہوتی ہے۔ Avocadoes اس اہم غذائیت کے بہترین پودوں پر مبنی ذرائع میں سے ایک ہیں جو آپ کے آنتوں اور آپ کی ہڈیوں کو صحت مند رکھتا ہے۔ مزید یہ کہ یہ ورسٹائل ہے اور اسے ناشتے، دوپہر کے کھانے یا رات کے کھانے میں استعمال کیا جا سکتا ہے۔
بروکولی: اب ذہنی صحت اور بڑھاپا بھی اتنا ہی اہم ہے جتنا کہ اس کے جسمانی ہم منصب۔ بروکولی کی اینٹی آکسیڈنٹ خصوصیات مشہور ہیں، لیکن اس میں لیوٹین بھی ہوتا ہے، جو آپ کو اپنے غروب آفتاب کے سالوں تک یادداشت اور ذہنی چستی کے وسیع ذخائر کو محفوظ رکھنے میں مدد کرتا ہے۔
سبز چائے: ایک سے زیادہ وجوہات کی بناء پر، آپ کو کم از کم ایک یا دو کپ پینا چاہیے۔ سبز چائے ایک دن. آپ کا جسم دن بھر بہت سارے زہریلے مادوں پر ٹیکس لگاتا ہے اور سبز چائے اپنے فلیوونائڈز کی بدولت بہترین ڈیٹوکس ڈرنک ہے۔ یہ بیماری سے بچاتے ہیں، سیل کی صحت کو بحال کرتے ہیں اور آپ کو جوان نظر آتے ہیں۔ اور فٹ.
ایڈامیم: اس مشرقی درآمد کو اپنی زندگی سے مت چھوڑیں۔ ایڈامیم پھلیاں، جب ان کی قدرتی شکل میں کھائی جاتی ہیں، اس میں فائٹوسٹروجن ہوتے ہیں، جو بوڑھی خواتین میں ایسٹروجن کی سطح کو بڑھاتے ہیں اور ہڈیوں اور دل کی صحت کو مضبوط بناتے ہیں۔
آپ کی خوراک میں شامل کرنے کے لیے دیگر سبز غذائیں: پالک، مٹر، پھلیاں، کھیرا، دھنیا اور زیتون
سفید
تل کے بیج: عام خیال کے برعکس، ہر چیز سفید بری نہیں ہوتی! ایک بار جب آپ نے چاول، آٹا اور چینی پر نظر ڈالی تو اچھی صحت کے لیے سفید غذاؤں کی ایک بڑی تعداد موجود ہے۔ آئیے تل کے بیجوں سے شروعات کرتے ہیں، جو کیلشیم، آئرن، میگنیشیم اور فائبر کی اعلیٰ سطح فراہم کرتے ہیں – یہ سب مجموعی صحت اور عمر بڑھانے کے لیے ضروری ہیں۔
دہی: پروبائیوٹکس بہترین اینٹی ایجنگ ڈائیٹ ہیں، کیونکہ اچھے بیکٹیریا جو آنتوں کی صحت کے ذریعے کام کرتے ہیں، جلد اور باقی جسم پر اثر انداز ہوتے ہیں۔ یہ جلد کے خلیوں کو تبدیل کرنے میں بھی مدد کرتا ہے اور بذات خود ایک آسان ناشتہ ہے، اور اسے کھانے کے ساتھ بھی ملایا جا سکتا ہے۔
پودوں پر مبنی دودھ: بھنگ، بادام اور دیگر گری دار میوے نہ صرف کیلشیم کا بہترین متبادل ذریعہ ہیں، بلکہ یہ وٹامن ڈی سے بھرپور ہوتے ہیں، اس بات کو یقینی بناتے ہیں کہ آپ کو اس خاص غذائیت کی کمی نہ ہو۔
آپ کی خوراک میں شامل کرنے کے لیے دیگر سفید غذائیں: لہسن، مولی اور ناریل
ہلکا/گہرا بھورا
دلیا: اگر آپ کو لگتا ہے کہ اس پوری فہرست میں کوئی کاربوہائیڈریٹ نہیں ہے، تو آپ آسمانوں کا شکریہ ادا کرنا شروع کر سکتے ہیں۔ دلیا دن کا ایک بہترین آغاز ہے، اس میں وٹامن بی کے اہم غذائی اجزاء ہوتے ہیں، آپ کی توانائی کی سطح کو بلند رکھتا ہے اور آپ کو اچھا محسوس کرتا ہے کیونکہ یہ نظام میں سیروٹونن خارج کرتا ہے۔
گری دار میوے اور دال: بادام، کاجو اور اخروٹ مائیکرو نیوٹرینٹس کا بہترین ذریعہ ہیں۔ وہ کولیسٹرول کو کم کرتے ہیں اور سوزش کی خصوصیات رکھتے ہیں۔ Phytosterols، پروٹین اور فائبر جسم کو جہاز کی شکل میں رکھتے ہیں۔ دال اعلیٰ پروٹین کی سطح اور اچھی صحت کے لیے فائٹو کیمیکلز کے ساتھ سپر فوڈز ہیں۔
ڈارک چاکلیٹ: اگر آپ کر سکتے ہیں تو کوکو نبس کو آزمائیں، لیکن اگر اسے سنبھالنا بہت زیادہ ہے تو، آپ کو ملنے والی سیاہ ترین چاکلیٹ پر ہاتھ ڈالیں۔ ان میں flavanols کی اعلیٰ سطح ہوتی ہے اور یہ سورج کے نقصان سے بچاتے ہیں، UV شعاعوں کو جذب کرتے ہیں اور خون کی گردش کو بھی بڑھاتے ہیں۔
کھمبی: سیلینیم اور وٹامن ڈی کے قدرتی ذرائع کے لیے مشروم - بٹن، شیٹیک اور اویسٹر - کی ایک قسم کھائیں۔ اپنے دانتوں اور ہڈیوں کو صحت مند رکھیں، اس بات کو یقینی بناتے ہوئے کہ آپ اپنے پرائمری کے بعد بھی فٹ ہو جائیں گے۔
آپ کی خوراک میں شامل کرنے کے لیے دیگر بھوری غذائیں: کھجوریں، مچھلی اور نامیاتی کافی
نیلا/جامنی
بلوبیری: 'بلیو بیریز میں تقریباً کسی دوسرے پھل کے مقابلے زیادہ اینٹی آکسیڈنٹس ہوتے ہیں،' مشہور ماہر غذائیت لیزا ڈی فازیو کہتی ہیں۔ اور وہ صحیح ہے۔ وہ نہ صرف تناؤ اور آلودگی کے مضر اثرات سے بچاتے ہیں، بلکہ یہ خلیے کی ساخت کو پہنچنے والے نقصان کو بھی روکتے ہیں جو مضبوطی، باریک لکیروں اور جھریوں کے نقصان کا سبب بن سکتے ہیں۔
Acai بیریاں: ان میں دل کے لیے صحت مند چکنائی کے ساتھ ساتھ اینٹی آکسیڈنٹس بھی ہوتے ہیں۔ وہ آزاد ریڈیکلز کی وجہ سے جلد اور جسم کو پہنچنے والے نقصان کو روکتے ہیں۔ یہ پگمنٹیشن، ایکنی کو بھی کنٹرول کرتے ہیں اور جسم اور جلد میں کھوئی ہوئی نمی کو بھر دیتے ہیں۔ وہ جسم سے عمر بڑھنے والے زہریلے مادوں کو اس سے جلدی باہر نکال دیتے ہیں جتنا کہ آپ 'جیک رابنسن' کہہ سکتے ہیں!
آپ کی خوراک میں شامل کرنے کے لیے دیگر نیلے/جامنی کھانے: بیر، چقندر اور انگور
ترکیبیں
اینٹی ایجنگ ڈائیٹ کے لیے ان ترکیبوں کو آزمائیں۔ صحت مند گواکامول ڈپ
اجزاء:
2 پکے ہوئے ایوکاڈو
1 چمچ تازہ نچوڑا ہوا لیموں کا رس
1 چمچ باریک کٹی ہوئی اور کٹی ہوئی پیاز
2 چمچ باریک کٹا ہرا دھنیا
ایک چٹکی کالی مرچ، کٹی ہوئی
ایک چٹکی نمک
طریقہ:
بغیر بیجوں کے ایوکاڈو کے گوشت کو کاٹ کر نکال لیں، پھر اسے اچھی طرح میش کریں۔
ایک ایک کرکے دیگر اجزاء شامل کریں اور اچھی طرح مکس کریں۔
اگر آپ بہت باریک مکس چاہتے ہیں تو بلینڈ کریں، ورنہ اسے تقریباً میش ہونے دیں۔
فریج میں ڈھانپیں اور ٹھنڈا کریں۔
گاجر یا کھیرے کی چھڑیوں کے ساتھ سرو کریں۔
ناشتے میں بیری بادام کا پیالہ
اجزاء:
½ کپ رسبری
½ کپ بلوبیری
1 کپ مکمل چکنائی والا دہی
½ کپ بادام، کٹے ہوئے
ایک چٹکی دار چینی
ایک چٹکی پسی الائچی
2 ملی لیٹر ونیلا ایکسٹریکٹ
طریقہ:
ایک بڑا پیالہ لیں اور اس میں دہی ڈال دیں۔
دہی میں مصالحے اور ونیلا کا عرق مکس کریں۔
اس کے بعد رسبری اور بلو بیریز شامل کریں اور آہستہ سے دو یا تین بار ہلائیں۔
بیری دہی کے مکسچر پر بادام کو فراخدلی سے چھڑکیں، اور ایک بار پھر ہلائیں۔
تازہ ہونے پر کھودیں۔
گاجر-بروکولی-آم کا سلاد
اجزاء:
2 کپ بروکولی
1 آم
1 گاجر
1 لیموں
ایک چٹکی نمک
طریقہ:
بروکولی کو بھاپ لیں اور پھولوں کو تقریباً کاٹ لیں۔ ایک پیالے میں ڈالیں۔
اسی پیالے میں، ایک آم کا گوشت، کیوبڈ شامل کریں۔
گاجر کو ٹکڑوں میں کاٹ لیں اور پھر اس میں بروکولی اور آم کے ساتھ آہستہ سے ہلائیں۔
لیموں کا رس نکالیں، نمک ڈالیں اور اس میں ہلائیں۔
گاجر، آم، بروکولی کو ٹاس کریں اور کمرے کے درجہ حرارت پر سرو کریں، یا سرو کرنے سے پہلے 20 منٹ تک ٹھنڈا کریں۔
انار کے ساتھ بھنا ہوا شکر
اجزاء:
2 بڑے میٹھے آلو، طول بلد آدھے
1 چمچ زیتون کا تیل
ایک چٹکی کالی مرچ
ایک چٹکی نمک
1 انار جس کے بیج نکالے گئے۔
2 چمچ دہی
باریک کٹے ہوئے پودینے کے پتے
طریقہ:
اوون کو 425 ڈگری ایف پر پہلے سے گرم کریں۔
بیکنگ شیٹ پر آلو پھیلائیں اور زیتون کے تیل کے ساتھ بوندا باندی کریں۔ نمک اور کالی مرچ کے ساتھ چھڑکیں۔
ایک بار یکساں طور پر پھیلنے کے بعد، تقریباً آدھے گھنٹے تک پکائیں، یہاں تک کہ آلو سنہری اور کرکرا ہو جائیں۔
تقریبا دو یا تین منٹ کے لئے ہٹا دیں اور ٹھنڈا کریں.
پھر میٹھے آلو کے چار ٹکڑوں پر یکساں طور پر دہی چھڑک دیں۔ مزیدار اور مزیدار قسم کے لیے، آپ لہسن کی پھلی کو دہی کے ساتھ ملا سکتے ہیں۔
میٹھے آلو کے ٹکڑوں پر یکساں طور پر انار کے بیجوں کو آہستہ سے بوندا باندی کریں۔
پودینے کے پتوں سے گارنش کریں اور اس وقت سرو کریں جب شکر قندی اب بھی گرم اور کرکرا ہو۔ آپ اپنی ذائقہ کی کلیوں کے لحاظ سے پودینہ کو تھیم یا اجمودا سے بھی بدل سکتے ہیں۔
