کون جانتا تھا کہ چھوٹی اور شائستہ شہد کی مکھی قدرت کی طرف سے اتنی جادوئی چیز بنا سکتی ہے؟ شہد، ایک کثیر مقصدی جزو، حیرت انگیز ہے شہد کے صحت کے فوائد کے لیے خوراک , جلد اور بال . قدیم زمانے سے اب تک، قدیم مصریوں کے زمانے سے، انسانیت شہد کا استعمال کرتی رہی ہے۔ ویلنسیا، سپین میں غار کی پینٹنگز کی بدولت اس بات کے شواہد ملے ہیں کہ 7000-8000 سال پہلے، بنی نوع انسان شہد کی مکھیوں کی کالونیوں سے شہد اکٹھا کر رہا تھا۔ لیکن شہد کی مکھیوں کے جیواشم 150 ملین سال پرانے پائے گئے ہیں، لہذا تمام امکان میں، یہ ہے شہد بنانے کی عمر کتنی ہے؟ عمل ہے. لوک داستانوں میں، رومی اپنے زخموں کو مندمل کرنے اور میدان جنگ میں موجود فوجوں کے علاج کے لیے شہد کا استعمال کرتے تھے۔ بہت سی قدیم تہذیبوں نے اسے کرنسی کے طور پر بھی استعمال کیا، کیونکہ اسے بہت قیمتی سمجھا جاتا تھا۔
ایک شہد کیسے بنتا ہے؟
دو شہد کے صحت کے فوائد کیا ہیں؟
3. شہد کے خوبصورتی کے فوائد کیا ہیں؟
چار۔ شہد کی شیلف لائف لمبی کیوں ہوتی ہے؟
5۔ شہد کی مختلف اقسام کیا ہیں؟
6۔ کس چیز پر نگاہ رکھی جائے؟
7۔ شہد کے ساتھ صحت مند ترکیبیں۔
شہد کیسے بنتا ہے؟
انسان درحقیقت شہد نہیں بناتے۔ ہم صرف اس کی کٹائی کرتے ہیں۔ دی شہد بنانے کا عمل مکمل طور پر شہد کی مکھیوں کے ذریعہ انجام دیا جاتا ہے۔ یہ کافی آسان ہے، پھر بھی اس کے لیے بے حد درستگی کی ضرورت ہوتی ہے - ایسی چیز جس کے لیے یہ چھوٹے کیڑے ایک حیرت انگیز پیمانہ رکھتے ہیں۔ وہ کتنے درست ہیں اس کی ایک مثال - شہد کی مکھی کی مسدس شکل ننگے ہاتھ سے کھینچنے کے لیے اتنی پیچیدہ ہے، پھر بھی، شہد کی مکھیاں اسے اتنی خوبصورتی سے کرتی ہیں۔ چیزوں کو آخری تفصیل تک پہنچانے کی ان کی صلاحیتوں کا یہ کمال ہے۔ شہد بنانے کی طرف واپس، کارکن شہد کی مکھیاں اپنی زبانوں سے اسے چوس کر پھولوں سے پھولوں کا امرت چنتی ہیں۔ اس کے بعد یہ ایک علیحدہ تیلی میں محفوظ کیے جاتے ہیں جس کے نام سے جانا جاتا ہے۔ شہد پیٹ (کھانے کے پیٹ سے کوئی تعلق نہیں!) میں شہد پیٹ , امرت پروٹین اور خامروں کے ساتھ مکس ہوتی ہے، شہد بنانے کی طرف پہلا قدم۔
ایک بار یہ ہو جانے کے بعد، وہ چھتے میں واپس چلے جاتے ہیں تاکہ کنگھی کو شہد سے بھریں جب تک کہ یہ مکمل طور پر بھر نہ جائے۔ اس کے بعد وہ کنگھی کے گرد گونجتے ہیں، شہد کو خشک کرتے ہیں اور اس عمل میں گاڑھا کرتے ہیں - جس سے مادہ مکمل طور پر تیار ہو جاتا ہے۔ انسان شہد کو پہچانتا ہے۔ . شہد کی مکھیوں کا اپنا طریقہ کار ہوتا ہے اس بات کی نشاندہی کرنے کے لیے کہ شہد بنانے کا عمل مکمل ہو گیا ہے - وہ شہد کے چھتے کو موم سے لپیٹتی ہیں۔ ایک بار یہ ہو جانے کے بعد، وہ اگلے کنگھی پر چلے جاتے ہیں۔ صرف آپ کو یہ بتانے کے لیے کہ شہد کی مکھی کتنی مقدار پیدا کرتی ہے - صرف ایک چائے کا چمچ بنانے میں آٹھ شہد کی مکھیوں کی پوری زندگی لگ جاتی ہے۔ خالص شہد . بس یاد رکھیں کہ اگلی بار جب آپ بوتل میں کھدائی کر رہے ہوں گے۔
شہد کے صحت کے فوائد کیا ہیں؟
یہ میٹھا جزو واقعی قدرت کا فضل ہے۔ یہ غذائیت کے ساتھ عظیم ذائقہ کو یکجا کرتا ہے۔ یہ ان چند قدرتی اجزاء میں سے ایک ہے جسے بغیر کسی تیاری کے، شہد کی مکھیوں کا جادو چلانے کی بدولت کھایا جا سکتا ہے۔ یہاں کچھ صحت اور شہد کھانے کے غذائی فوائد :
- یہ ایک فطری ہے۔ چینی کا متبادل ، بہتر شکر اور مصنوعی مٹھاس کے ذریعہ پیدا کردہ کسی بھی پریشانی کے بغیر۔ درحقیقت، زیادہ تر معاملات میں، شہد درحقیقت اونچائی کو نیچے لا سکتا ہے۔ بلڈ شوگر سطح فریکٹوز اور گلوکوز کے منفرد امتزاج کی بدولت۔
- اس میں فلیوونائڈز اور اینٹی آکسیڈنٹس کی اعلیٰ سطح ہوتی ہے، جو کینسر کے خطرے کو کم کرتی ہے اور آپ کے خلیے کی ساخت کو برقرار رکھتی ہے۔ مدافعتی نظام صحت مند .
- یہ ایک اینٹی بیکٹیریل، اینٹی فنگل مادہ ہے، جو معدے کے نظام پر کام کرتا ہے، بیکٹیریا کو ختم کرتا ہے (یہی وجہ ہے کہ اس کی اتنی لمبی شیلف لائف ہے، لیکن ہم اس پر بعد میں آئیں گے!)۔ یہ پیٹ سے متعلق بیماریوں جیسے السر کو دور رکھتا ہے، اور علاج میں بھی مدد کرتا ہے۔ ایسڈ ریفلوکس .
- یہ بے خوابی کا سب سے مشہور علاج ہے۔ مطالعات سے ثابت ہوا ہے کہ سونے سے پہلے ایک چائے کا چمچ شہد انسان کو کم فٹ اور زیادہ اچھی نیند میں مدد کرتا ہے۔
- اگر آپ کو پولن الرجی ہے (ہاں، وہی جزو جو شہد کی مکھیاں شہد بنانے کے لیے استعمال کرتی ہیں)، اس شربت کے میٹھے دوائیوں کا ایک چمچ الرجی کے خلاف حساسیت کو کم کرنے میں مدد کر سکتا ہے۔
- اس میں پروٹین، اچھی چکنائی، اور وٹامنز اور معدنیات (صرف ٹریس کی مقدار) کی کمی ہے، یہ کیروٹینائڈز اور پولیفینول جیسے بائیو ایکٹیو پلانٹ مرکبات میں پورا کرتا ہے، جو کہ مجموعی صحت کو فروغ دیتے ہیں۔ مرض قلب اور دیگر بیماریوں.
- یہ قدرتی شکر سے بھرپور ہونے کی وجہ سے توانائی کا ایک طاقتور ذریعہ ہے۔ درحقیقت قدیم اولمپکس کے دور میں، کھلاڑیوں نے شہد کھایا اور انجیر اپنی کارکردگی کو بڑھانے اور گلائکوجن کی سطح کو برقرار رکھنے کے لیے۔
- یہ جسم میں کولیسٹرول کی سطح کو متوازن رکھتا ہے، خراب کولیسٹرول کو معمولی حد تک کم کرتا ہے اور بڑھتا ہے۔ اچھا کولیسٹرول .
- اگر آپ کو کاٹ یا جل گیا ہے تو، ایک گڑیا ڈالیں۔ خالص شہد اس پر اور آپ جانے کے لئے اچھے ہیں. اس کی اینٹی بیکٹیریل فطرت کی بدولت یہ زخموں کو تیزی سے بھرنے میں مدد کرتا ہے۔
- اسی وجہ سے، یہ روکنا بھی اچھا ہے اور مںہاسی کا علاج اور بریک آؤٹ.
- یہ حتمی کلینزر موئسچرائزر ہے۔ کی ایک پتلی پرت کا اطلاق آپ کی جلد پر شہد قدرتی تیلوں کو اتارے بغیر اسے ہموار، کومل اور پرورش بخشتا ہے۔
- شہد ایک اچھا ڈی ٹین ایجنٹ ہے جب کہ دھوپ میں بہت زیادہ نمائش سے ہونے والے نقصانات جیسے دھپے اور دھوپ کے دھبوں کا مقابلہ کرتا ہے۔ یہ مجموعی رنگت اور جلد کی صحت کو بڑھاتا ہے۔
- چونکہ اس میں زیادہ ہے۔ اینٹی آکسیڈینٹ عمر بڑھنے کے عمل کو سست کرنا اور پختہ جلد کا علاج کرنا بہت اچھا ہے۔
- خشک اور پانی کی کمی جلد کے حالات a کے ساتھ کر سکتے ہیں۔ شہد کا چمچ - پھٹے ہوئے ہونٹوں سے پھٹے ہیلس ، وہ سب کو فائدہ پہنچانے کے لئے جانا جاتا ہے۔
- یہ کھوپڑی کو صاف کرنے والے کے طور پر کام کرتا ہے۔ درخواست دے رہا ہے۔ خالص شہد کھوپڑی پر خشکی اور سر کی خشک، فلیکی جلد کا علاج کر سکتی ہے۔
- اوون کو 350 F پر پہلے سے گرم کریں۔
- ایک ساس پین میں شہد کو گرم کریں تاکہ اس کو تھوڑا سا مائع ہو جائے۔
- ایک مکسنگ پیالے میں بادام ڈالیں اور شہد کے لئے اس پر. اچھی طرح مکس کریں، جب تک کہ تمام بادام شہد کے ساتھ یکساں طور پر کوٹ نہ جائیں۔
- ایک بیکنگ ڈش کو پارچمنٹ کے ساتھ لائن میں لگائیں، اور آہستہ آہستہ اور احتیاط سے اس پر بادام کو یکساں طور پر بکھیر دیں۔
- اوپر نمک چھڑکیں، اور تقریباً 20 منٹ تک بیک کریں۔
- ضرورت سے زیادہ جلنے سے بچنے کے لیے آپ کو ہر 2-3 منٹ بعد بیکنگ ڈش نکال کر بادام کو چاروں طرف ہلائیں۔
- ایک بار مکمل ہوجانے کے بعد، ایک ایئر ٹائٹ جار میں اسٹور کریں، اور جب بھی آپ کو مزیدار اور نشہ آور، لیکن صحت مند ناشتے کے متبادل کی ضرورت ہو تو ان تک پہنچیں۔
- ایک چوڑا پین لیں اور اتلی پین (گاجروں کو ایک کے اوپر ایک تہہ لگانے سے روکنے کے لیے)، اور گاجروں کو پھیلا دیں۔
- اسے ہلکی آنچ پر رکھیں، پھر مکھن، شہد اور پانی ڈالیں۔ آخر میں، تھائم اور نمک شامل کریں. اسے ڈھانپیں اور تیز آنچ پر پکائیں جب تک کہ گاجر نرم نہ ہو جائیں اور اس میں پوری طرح کوٹ جائیں۔ شہد مکھن مکس .
- شعلے سے ہٹائیں، گاجروں کو اس وقت تک مکس کریں جب تک کہ نچلے حصے میں موجود بقایا شربت میں کوٹ نہ ہو جائے، سرونگ پلیٹر میں ڈالیں اور گرم سرو کریں۔ اگر آپ چاہیں تو کچھ اضافی تھیم سے گارنش کر سکتے ہیں۔ یہ ڈش اپنے آپ میں بہت اچھا ہے، اور کھانے کے مکمل تجربے کے لیے کوئنو اور کزکوس جیسے مینز کے ساتھ بھی اچھی طرح چلتی ہے۔
- ایک بھاری نیچے والے سوس پین میں، شہد، لیموں کا رس اور پانی ملا کر ابالیں اور 10 منٹ تک پکائیں۔ گرمی سے ہٹا دیں اور ایک طرف رکھ دیں۔
- ایک اور بھاری نچلے برتن میں، دودھ ڈالیں، تلسی کی ٹہنیاں ڈالیں اور اس مکسچر کو ابالیں۔ گرمی سے ہٹا دیں اور 10 منٹ کے لیے ایک طرف رکھ دیں، تاکہ ذائقہ تیز ہو جائے۔
- تلسی کو اب ذائقہ دار دودھ سے نکال کر اس میں ڈال دیں۔ شہد کا مرکب. اچھی طرح سے ہلائیں جب تک کہ مکمل طور پر بلینڈ نہ ہوجائے۔
- ایک بڑا پیالہ لیں اور انڈے کی زردی کو اس وقت تک پھینٹیں جب تک کہ آپ کے پاس ہموار مستقل مکس نہ ہو۔ آہستہ آہستہ ڈالو شہد دودھ مکس پیالے میں، مرکب کو بھاری نیچے والے برتن میں واپس کریں، اور ہلکی آنچ پر مزید 5 منٹ تک پکائیں، بھر میں ہلاتے رہیں۔
- ایک بار یہ ہو جانے کے بعد، مکسچر کو چھلنی کے ذریعے بیکنگ ڈش میں چھان لیں، اور سیٹ ہونے تک فریج میں رکھیں۔
- آخر میں، ایک آئس کریم میکر میں گھونپیں، اور تازہ پیش کریں۔
- ایک پیالے میں شہد اور زیتون کے تیل کو ایک ساتھ ہلائیں۔
- اس مکسچر میں چمچ کے ذریعے چینی کا چمچ شامل کریں، آہستہ سے ہلاتے رہیں جب تک کہ آپ کے پاس یکساں طور پر موٹا پیسٹ نہ بن جائے۔
- اپنے ہونٹوں کو لپ گلوس، لپ اسٹک اور دیگر ٹاپیکل ایپلی کیشنز سے اچھی طرح صاف کریں اور نیم گرم پانی سے دھو لیں۔
- جب کہ ہونٹ اب بھی گیلے ہوں، اسکرب کو ہونٹوں کے پورے حصے پر لگائیں، بشمول اس کے آس پاس کا علاقہ۔ 3-5 منٹ تک باہر کی طرف ہلکے ہلکے اسٹروک میں مساج کریں۔ مزید 10 منٹ تک لگا رہنے دیں، اور پھر دھو کر خشک کریں۔
- بہترین نتائج کے لیے ہفتے میں کم از کم ایک بار دہرائیں۔ دی شہد سیاہ کو صاف اور روشن کرتا ہے۔ ، خشک اور خراب ہونٹوں کو، جبکہ چینی گندگی اور گندگی کے منٹ کے ذرات کو صاف اور خارج کرنے میں مدد کرتی ہے۔
شہد کے خوبصورتی کے فوائد کیا ہیں؟
شہد کی شیلف لائف لمبی کیوں ہوتی ہے؟
ماہرین آثار قدیمہ نے کئی ہزار سال پہلے ایک مصری مقبرے میں دفن شہد کے چھتے کو دریافت کیا ہے، اور اندازہ لگائیں کہ کیا - شہد اب بھی کھانے کے قابل تھا! خالص، بغیر ملا ہوا شہد، جسے بند جار میں رکھا جاتا ہے، دنیا کا واحد مادہ ہے جو خراب نہیں ہوتا۔
تو اس جزو کی ابدی شیلف لائف کا راز کیا ہے؟ بہت سے عوامل ہیں۔ شہد قدرتی شکر ہے۔ ، اور اسی طرح ہائگروسکوپک ہے - مطلب، جب کہ اس میں اپنی نمی نہیں ہوتی ہے، یہ باہر سے نمی کو آسانی سے چوس سکتا ہے۔ کم نمی کی وجہ سے، بہت کم بیکٹیریا دراصل شہد میں زندہ رہ سکتے ہیں۔ حیاتیات صرف مر جاتے ہیں. لہذا شہد کے خراب ہونے کے لئے وہاں کچھ نہیں ہے۔
دی پی ایچ کی سطح زیادہ ہوتے ہیں، اور اس لیے تیزابیت اس بات کو یقینی بناتی ہے کہ وہ جاندار جو شہد میں داخل ہونے کی کوشش کرتے ہیں ہلاک ہو جاتے ہیں۔ اس کے علاوہ، شہد بنانے کے عمل کے دوران، شہد پیٹ شہد کی مکھی میں گلوکوز ٹو پیرو آکسائیڈ نامی ایک انزائم ہوتا ہے، جسے شہد میں ملا کر ایک ضمنی پروڈکٹ بناتا ہے۔ ہائیڈروجن پر آکسائڈ - جو بیکٹیریا کو بڑھنے سے روکتا ہے۔ نوٹ کریں، یہ خالص شہد پر لاگو ہوتا ہے، بغیر کیمیائی اضافے کے۔
شہد کی مختلف اقسام کیا ہیں؟
300 سے زیادہ مختلف ہیں۔ شہد کی اقسام , امرت کے ماخذ (پھول)، جغرافیائی محل وقوع اور شہد کی مکھی کی قسم پر مختلف۔ رنگ تقریبا پارباسی سے لے کر گہرے، چاکلیٹی بھورے تک ہوتے ہیں، اور اسی طرح ذائقے بھی پورے جسم سے ہلکے تک مختلف ہوتے ہیں۔ یوکلپٹس شہد کے بولڈ ذائقہ سے لے کر سہ شاخہ شہد کے میٹھے، پھولوں کے ذائقے تک، گہرے عنبر ترکی پائن شہد سے لے کر ہلکے پھلکے امریکی نارنجی پھول تک، سب سے عام جنگلی پھول شہد نایاب اور غیر ملکی کالی ٹڈی شہد کے لیے (درخت صرف دو سال میں ایک بار پھول پیدا کرتا ہے)، تمام شہد سے محبت کرنے والوں کے لیے انتخاب کرنے کے لیے کچھ نہ کچھ ہے۔
اگرچہ دنیا بھر میں یونیورسل ہیلتھ کیئر پریکٹیشنرز کے ذریعہ سب سے زیادہ استعمال اور تجویز کیا جاتا ہے۔ مانوکا شہد . نیوزی لینڈ میں تیار کیا جاتا ہے (مانوکا جھاڑی نیوزی لینڈ کی مقامی ہے)، اسے خوراک اور جلد کی دیکھ بھال میں استعمال کیا جا سکتا ہے کیونکہ اس کے اینٹی بیکٹیریل فوائد کی اعلی سطح ہے۔
کس چیز پر نگاہ رکھی جائے؟
1 سال سے کم عمر کے بچوں کو شہد دینے کی ضرورت نہیں ہے، کیونکہ ان میں بیضہ جات شامل ہو سکتے ہیں جنہیں بہت چھوٹے جسم برداشت نہیں کر سکتے۔ اس کے علاوہ، شہد، جب اسے مناسب طریقے سے ذخیرہ نہیں کیا جاتا ہے، کرسٹلائز ہو سکتا ہے – یعنی قدرتی گلوکوز پانی کے مواد سے الگ ہو جاتا ہے۔ لہذا اسے اچھی طرح سے ذخیرہ کریں، کیونکہ اس عمل کو ریورس کرنے کا کوئی طریقہ نہیں ہے۔ اگر آپ کو شہد کی ضرورت ہو تو پھر بھی، ایک عارضی حل یہ ہے کہ مطلوبہ مقدار کو دوبارہ گرم کریں اور چینی اور پانی کی مقدار کو ہلائیں۔ اس کے علاوہ، ہمیشہ ایک اچھی چیز بہت زیادہ ہوتی ہے، وہی شہد کے ساتھ جاتا ہے۔ سمبھالو اپنا شہد صحت کی پیچیدگیوں سے بچنے کے لیے روزانہ 10 چمچ سے کم مقدار میں استعمال کریں۔
شہد کے ساتھ صحت مند ترکیبیں۔
یہ صحت مند ترکیبیں آزمائیں جو شہد کو بطور جزو استعمال کریں۔ .شہد میں بھنے ہوئے بادام
اجزاء:
2 کپ پورے بادام
3 چمچ خالص شہد
1 چمچ راک نمک یا سمندری نمک
طریقہ:
تھیم کے ساتھ شہد کی چمکیلی گاجر
اجزاء:
200 گرام بچے گاجر
5 جی مکھن
1 چمچ شہد
100 ملی لیٹر پانی
پتیوں کے ساتھ 1 تھیم کی ٹہنی
نمک، حسب ذائقہ
طریقہ:
جلی ہوئی شہد جیلاٹو
اجزاء:
2/3 کپ شہد
½ چائے کا چمچ تازہ نچوڑا ہوا لیموں کا رس
1 چمچ پانی
2 انڈے کی زردی
1 ½ کپ دودھ
3 ٹہنیاں تازہ تلسی
½ نمک
½ کپ mascarpone پنیر
طریقہ:
ہونٹوں کی دیکھ بھال
پرورش اور ہموار ہونٹوں کے لیے شہد کے اس سکرب کو آزمائیں۔
اجزاء:
2 چمچ شہد
1 چمچ اضافی کنواری زیتون کا تیل (1/2 چمچ اگر آپ کی جلد روغنی ہے)
1 چمچ براؤن شوگر
طریقہ:
