8 کریم آف ٹارٹر استعمال کرتا ہے جس کے بارے میں آپ نے کبھی نہیں سوچا تھا (اور حقیقت میں یہ کیا ہے)

بچوں کے لئے بہترین نام

فرش:

پیدائش کی تاریخ:

بھیجیں

مجھے ای میل کے ذریعے بھیجیں سائٹ پر دکھائیں

آپ اپنے مسالے کے ریک کو انتہائی ضروری کلین آؤٹ دے رہے ہیں اور آپ کو ایک پراسرار جزو ملا: ٹارٹر کی کریم۔ ہہ، ایسا لگتا ہے کہ میں نے اسے کبھی نہیں چھوا ہے۔ ، آپ سوچتے ہیں۔ لیکن ابھی اسے ردی کی ٹوکری میں مت پھینکیں۔ ٹارٹر کی کریم دراصل ہاتھ پر رکھنے کے لیے ایک مددگار جزو ہے۔ یہاں، ٹارٹر کی آٹھ کریم استعمال کرتی ہیں جن کے بارے میں آپ شاید نہیں جانتے تھے، نیز آپ کو شروع کرنے کے لیے ترکیبیں۔

لیکن پہلے، ٹارٹر کی کریم کیا ہے؟

ہمیں بہت خوشی ہوئی کہ آپ نے پوچھا۔ ٹارٹر کی کریم، عرف پوٹاشیم بٹارٹریٹ اگر آپ پسند کرتے ہیں، تو اس کا ٹارٹر کی چٹنی یا اس چیز سے کوئی تعلق نہیں ہے جو دندان ساز آپ کے دانت صاف کرتا ہے۔ یہ دراصل شراب بنانے کے عمل کا ایک ضمنی پروڈکٹ ہے۔ حاصل کرنے کے لیے نہیں۔ بھی سائنسی، لیکن یہ ایک نمک ہے جو قدرتی طور پر پائے جانے والے تیزاب سے تیار کیا جاتا ہے جسے ٹارٹیک ایسڈ کہتے ہیں، جو کیلے، لیموں اور یہاں انگور جیسے پھلوں میں پایا جاتا ہے۔ بنیادی طور پر، پوٹاشیم بٹارٹریٹ ابال کے عمل کے دوران شراب کے پیپوں میں کرسٹلائز ہوتا ہے، اور کرسٹل کو فلٹر کیا جاتا ہے یا ٹارٹر کی کریم بنانے کے لیے جمع کیا جاتا ہے۔

ٹارٹر کی کریم کیا کرتی ہے؟

اب آپ جانتے ہیں کہ یہ شراب سے آتا ہے، ٹھنڈا. لیکن ٹارٹر کی کریم اصل میں کس کے لیے اچھی ہے؟ ٹھیک ہے، یہ بیکنگ میں ایک عام خمیر کرنے والا ایجنٹ ہے، اور آپ شاید اسے جانے بغیر بھی ہر وقت استعمال کرتے رہتے ہیں۔ ٹارٹر کی کریم میں پایا جاتا ہے۔ بیکنگ پاوڈر ، جو صرف سوڈیم بائک کاربونیٹ (بیکنگ سوڈا) اور تیزاب کا مجموعہ ہے۔ ان آتش فشاں سائنس پروجیکٹوں کے بارے میں سوچیں جو آپ نے مڈل اسکول میں بنائے تھے: بیکنگ سوڈا صرف سرکہ جیسے تیزاب کے ساتھ رابطے میں پھنس جاتا ہے۔ یہ وہی چیز ہے جب آپ کیلے کے مفنز کے بیچ کو کوڑے مار رہے ہیں۔ بیکنگ پاؤڈر (عرف بیکنگ سوڈا پلس کریم آف ٹارٹر) جب مائع میں ملایا جاتا ہے تو فعال ہوجاتا ہے، جس کے نتیجے میں ایک اونچا سینکا ہوا اچھا بنتا ہے۔

اپنے طور پر، ٹارٹر کی کریم مرینگو، سوفلز یا وہپڈ کریم جیسی نفیس ترکیبوں کے لیے ایک موثر سٹیبلائزر ہے، جن میں سب کے مرجھانے یا چپٹے ہونے کا رجحان ہوتا ہے۔

ٹارٹر کی کریم گھر کے ارد گرد صفائی کا ایک مددگار ایجنٹ بھی ہے، خاص طور پر جب کسی اور تیزاب یا ہائیڈروجن پیرو آکسائیڈ کے ساتھ ملایا جائے۔ لیکن آپ یہاں صاف کرنے کے لیے نہیں ہیں، آپ یہاں کھانا پکانے کے لیے ہیں، ٹھیک ہے؟ یہاں ٹارٹر کے آٹھ کریم استعمال ہیں جو آپ کے کھانا پکانے اور بیکنگ کو *بہت بہتر* بنائیں گے۔

ٹارٹر کی 8 کریم استعمال کرتی ہے:

1. مرنگیو میں انڈے کی سفیدی کو مستحکم کرنا۔ یہاں تک کہ ٹارٹر کی کریم کی ایک چھوٹی سی چٹکی کا مطلب ایک رونے والے، اداس میرینگو اور ایک شاندار ہموار اور فلفی کے درمیان فرق ہوسکتا ہے۔ ایک بڑے انڈے کی سفیدی کے لیے ⅛ چائے کا چمچ کریم ٹارٹر کے تناسب پر عمل کریں تاکہ یہ یقینی بنایا جا سکے کہ اس کا حجم برقرار ہے۔

2. کینڈی بنانے میں شوگر کے کرسٹل کو روکنا۔ گھریلو کینڈی اور کیریمل کا دشمن چینی کے بڑے کرسٹل ہیں، لیکن ٹارٹر کی کریم اس کو روک سکتی ہے (یہ چینی کے کرسٹل سے جڑ جاتی ہے اور انہیں چھوٹا رکھتی ہے)۔ ہموار کیریمل اور کرنچی، پرو لیول کینڈی کے لیے ابلتی چینی میں ایک چٹکی بھر کریم آف ٹارٹر شامل کریں۔

3. سینکا ہوا سامان میں لوفٹ شامل کرنا۔ بیکنگ کی ترکیبوں میں ٹارٹر کی کریم کو شامل کرنا جو بیکنگ سوڈا کا مطالبہ کرتا ہے خمیر کو فعال کرنے میں مدد کرے گا، کیونکہ بیکنگ سوڈا الکلائن ہے اور ٹارٹر کی کریم تیزابی ہے۔ اسے بیکنگ پاؤڈر کے آخری منٹ کے متبادل کے طور پر بھی استعمال کیا جا سکتا ہے۔ ٹارٹر کی کریم کے ہر 2 چمچوں کے لیے 1 چائے کا چمچ بیکنگ سوڈا ملا دیں، پھر بیکنگ پاؤڈر کو 1:1 کے تناسب سے بدل دیں۔

4. snickerdoodles میں ٹینگ شامل کرنا۔ اگر آپ نے کبھی کلاسک اسنیکرڈوڈل کوکی بنائی ہے، تو آپ نے شاید اجزاء کی فہرست میں ٹارٹر کی کریم دیکھی ہوگی۔ اس کا صحیح مقصد گرما گرم بحث ہے، لیکن کچھ کا کہنا ہے کہ یہ کوکی کے لطیف تانگ اور چبانے والی ساخت کے لیے ذمہ دار ہے۔ دوسروں کا کہنا ہے کہ تندور میں اس کے تیزی سے عروج اور گرنے کی کارروائی سے سب سے اوپر کی مشہور کرنکلی ساخت چھوڑ جاتی ہے (اور دوسرے کہتے ہیں کہ یہ دونوں ہیں)۔ زیادہ تر ترکیبیں ٹارٹر کی کریم اور بیکنگ پاؤڈر کے 2:1 تناسب کا مطالبہ کرتی ہیں۔

5. fluffier whipped کریم بنانا. meringue کی طرح، whipped کریم میں فلیٹ گرنے کا رجحان ہوتا ہے — tartar کی کریم اسے روک سکتی ہے۔ بھاری کوڑے مارنے والی کریم میں ایک چٹکی ٹارٹر کریم شامل کرنے سے یہ فرج میں اور کمرے کے درجہ حرارت پر زیادہ دیر تک برقرار رہے گی۔ اس کے علاوہ، یہ پائپ اور پھیلانا آسان بنائے گا، آپ بیکر کرتے ہیں۔

6. ابلی ہوئی اور ابلی ہوئی سبزیوں میں رنگ برقرار رکھنا۔ آپ جانتے ہیں کہ ابلی ہوئی بروکولی یا اسپریگس (یا اس معاملے کے لیے کوئی بھی سبزی) ہمیشہ ایک طرح کی گندگی سے نکلتی ہے، جب آپ چاہتے تھے کہ یہ سبز اور تازہ نظر آئے؟ شامل کرنا ½ کھانا پکانے سے پہلے ٹارٹر کی چائے کا چمچ کریم پانی میں ڈالنے سے ابلی ہوئی اور ابلی ہوئی سبزیوں کا ذائقہ بدلے بغیر ان کا رنگ بہتر ہو جائے گا۔ آپ سب سے پہلے اپنی آنکھوں سے کھاتے ہیں، آپ جانتے ہیں.

7. ایک نسخہ میں چھاچھ کو تبدیل کرنا۔ اگر آپ کی تنگی چاہتے ہیں چھاچھ ، لیکن صرف باقاعدہ دودھ (یا پودوں پر مبنی دودھ) ہے، آپ ایک چٹکی میں تھوڑی مقدار میں ٹارٹر کی کریم شامل کر سکتے ہیں۔ ہر کپ دودھ یا ڈیری فری دودھ کے لیے، 1½ ٹارٹر کی ایک چائے کا چمچ کریم — لیکن اس کو ترکیب کے خشک اجزاء میں شامل کریں تاکہ کلمپنگ سے بچا جا سکے۔

8. گھر میں پلے آٹا بنانا . ٹھیک ہے، آپ اس چیز کو نہیں کھا سکتے، لیکن یہ بہت مزہ آتا ہے۔ گھریلو پلے آٹا کی بہت سی ترکیبیں — اس طرح — 1 چمچ تک ٹارٹر کی کریم طلب کرتی ہے، جو آٹے کو ہموار، زیادہ لچکدار بناوٹ دیتی ہے۔

اب جب کہ آپ جان چکے ہیں کہ یہ کس چیز کے لیے ہے، یہاں 12 ترکیبیں ہیں جو آپ کے ٹارٹر کی کریم کو اچھے استعمال میں ڈالیں۔

ٹارٹر کی کریم کے ساتھ بنانے کی 12 ترکیبیں۔

1. دار چینی میرینگو پائی

ٹارٹر کی کریم کی بدولت، اس مسالیدار میٹھی پائی پر فلفی ٹاپنگ کو پھیلانا اور اس میں کاٹنا آسان ہے۔

نسخہ حاصل کریں۔

2. کریم پنیر گلیز کے ساتھ قددو فرشتہ فوڈ کیک

ایک لمبے فرشتہ فوڈ کیک کی کلید بلے باز میں ہے، جو — سرپرائز — میرنگو سے بنا ہے۔ ٹارٹر کی ایک چٹکی کریم اس بات کو یقینی بنائے گی کہ یہ تندور میں فلیٹ نہ گرے۔

نسخہ حاصل کریں۔

3. بلڈ اورنج ایٹن میس

اس آسان میٹھے کو اس کے کپوں میں پگھلنے سے بچانے کے لیے آپ ٹارٹر کی کریم کو میرنگو اور وہپڈ کریم دونوں میں ڈال سکتے ہیں۔

نسخہ حاصل کریں۔

4. جیمی شارٹ بریڈ بارز

یہ سلاخیں ایک سادہ پریس ان براؤن شوگر شارٹ بریڈ کے ساتھ شروع ہوتی ہیں، اس کے بعد بغیر بیج کے جام اور فراسٹنگ کی پتلی پرتیں آتی ہیں، جو انہیں اسٹیک ایبل بنانے کے لیے کافی مضبوط ہو جاتی ہیں۔

نسخہ حاصل کریں۔

5. اسٹرابیری، الائچی اور پستا پاولووا کاٹیں۔

ٹارٹر کی کریم کی ایک چٹکی ان پیاروں کو ہوا کی طرح ہلکی اور پائپ کرنے میں بہت آسان بناتی ہے۔ (اسٹرابیری میں سے؟ آپ ان کو کسی بھی بیری کے ساتھ اوپر کر سکتے ہیں جو آپ کا دل چاہے۔)

نسخہ حاصل کریں۔

6. چکوترا میرنگو اسٹیکس

یہ میرنگو پائی اور پاولووا کے درمیان ایک کراس کی طرح ہے: باہر کرکرا، اندر مارشملوی اور کریمی، کسٹرڈی دہی۔

نسخہ حاصل کریں۔

7. لیمن میرینگو کوکیز

اگر لیموں کی مرنگو پائی اور شوگر کی کوکی میں (بہت مزیدار) بچہ ہوتا تو یہ کوکیز ہوتیں۔ ٹاپنگ کو آسان بنانے کے لیے، ٹارٹر کی کریم کو نہ بھولیں۔

نسخہ حاصل کریں۔

8. 30 منٹ کے اینجل فوڈ کپ کیکس

پورٹیبل پیکیج میں فرشتہ فوڈ کیک کی تمام اپیل۔ وہ 30 منٹ میں کھانے کے لیے بھی تیار ہیں، کوئی بڑی بات نہیں۔

نسخہ حاصل کریں۔

9. کریمی قددو ایٹن میس

اگر آپ صرف اسٹور سے خریدی گئی meringue کوکیز استعمال کرنا چاہتے ہیں تو اس کے لیے جائیں۔ لیکن اگر آپ خود بناتے ہیں تو ان کا ذائقہ اور بھی بہتر ہوگا۔

نسخہ حاصل کریں۔

10. بلوبیری میرنگو کے ساتھ لیمن پائی

تم کر سکتے ہیں ٹوسٹڈ اثر کے لیے مرنگیو کو ٹارچ کریں، لیکن یہ آپ کو اتنا خوبصورت جامنی رنگ نہیں چھوڑے گا۔ (راز منجمد خشک بلوبیری ہے۔)

نسخہ حاصل کریں۔

11. ایگناگ اسنیکرڈوڈلز

یہ کوئی پرانے snickerdoodles نہیں ہیں، یہ *تہوار* snickerdoodles ہیں۔ واقف ذائقہ رم کے عرق سے آتا ہے، لیکن اگر یہ آپ کی چائے کا کپ نہیں ہے، تو آپ ونیلا استعمال کر سکتے ہیں۔

نسخہ حاصل کریں۔

12. لیمن بیری شیٹ پین ٹرائیفل

ہم نے اس کلاسک برطانوی میٹھے کو جدید اور آسان بنا دیا ہے تاکہ آپ کو کرسٹل کٹ کٹوری کی ضرورت نہیں، صرف آپ کی قابل اعتماد بیکنگ شیٹ۔

نسخہ حاصل کریں۔

متعلقہ: کیا مکھن کو فریج میں رکھنے کی ضرورت ہے؟ یہ ہے سچائی

کل کے لئے آپ کی زائچہ

جاننے کے لئے

مجھے ای میل کے ذریعے بھیجیں سائٹ پر دکھائیں