بروکولی اور گوبھی دونوں مصلوب سبزیاں ہیں۔ وہ دونوں بھنے ہوئے، بھنے ہوئے یا کچے لذیذ ہوتے ہیں۔ لیکن کون سا صحت مند ہے؟ آئیے حقائق کا جائزہ لیتے ہیں۔
بروکولی کے صحت سے متعلق فوائد
ڈاکٹر ول کول IFMCP، DC، اور کیٹوٹیرین غذا کے خالق، ہمیں بتاتے ہیں کہ بروکولی جیسی مصلوب سبزیاں خاص طور پر غذائیت سے بھرپور ہوتی ہیں کیونکہ ان میں وٹامنز اور غذائی اجزاء زیادہ ہوتے ہیں جو دل کی صحت کو بڑھانے، کینسر سے لڑنے، اور خون میں شوگر کو متوازن کرنے میں معاون ہوتے ہیں۔ وہ کم کیلوری اور زیادہ فائبر بھی ہیں، اس لیے وہ آپ کو مطمئن محسوس کرتے ہیں۔ اور جب کہ سبزیاں گوشت کی طرح پروٹین پاور ہاؤس نہیں ہیں، بروکولی میں حیران کن مقدار ہوتی ہے۔
بروکولی کی غذائی معلومات ( فی 1 کپ)
کیلوریز: 31
پروٹین: 2.6 گرام
کاربوہائیڈریٹ: 6 گرام
فائبر: 9.6% تجویز کردہ یومیہ قدر (DV)
کیلشیم: 4.3% DV
وٹامن K: 116% DV
دیگر صحت کے فوائد
گوبھی کے صحت کے فوائد
کے مطابق مصدقہ غذائی ماہر-نیوٹریشنسٹ اور بانی حقیقی غذائیت ایمی شاپیرو، گوبھی میں وٹامن سی، وٹامن کے، کیلشیم، فولک ایسڈ، پوٹاشیم اور فائبر زیادہ ہوتا ہے۔ شاپیرو کا کہنا ہے کہ گوبھی میں فائٹونیوٹرینٹس بھی ہوتے ہیں، جو قوت مدافعت بڑھانے، بڑھاپے کو روکنے اور کینسر سے لڑنے کی خصوصیات رکھتے ہیں۔
گوبھی کی غذائی معلومات ( فی 1 کپ)
کیلوریز: 27
پروٹین: 2.1 گرام
کاربوہائیڈریٹ: 5 گرام
فائبر: 8.4% DV
کیلشیم: 2.4% DV
وٹامن K: 21% DV
دیگر صحت کے فوائد
تو کون سا صحت مند ہے؟
غذائیت کے لحاظ سے، بروکولی کبھی بھی اپنے مصلوب کزن سے تھوڑا سا باہر نکلتی ہے۔ کیلشیم، وٹامن K اور فائبر کی متاثر کن سطحوں کے ساتھ۔ پھر بھی، دونوں سبزیوں میں کیلوریز کم ہوتی ہیں اور عام غذائی اجزاء جیسے فولیٹ، مینگنیج، پروٹین اور دیگر وٹامنز زیادہ ہوتے ہیں۔ وہ انتہائی ورسٹائل بھی ہیں اور انہیں کسی بھی صحت مند غذا کا حصہ ہونا چاہیے۔ لیکن اگر یقینی طور پر کوئی فاتح ہونا ضروری ہے تو، بروکولی کیک لیتا ہے، سلاد۔
کے اراکین براسیکا خاندانی (جیسے بروکولی اور گوبھی، کیلے، برسلز انکرت، بند گوبھی، بوک چوائے اور بہت کچھ) سوزش سے لڑنے کے لیے بہترین ہیں، کیٹوجینک غذائی ماہر بتاتے ہیں ڈاکٹر جوش ایکس ، ڈی این ایم، سی این ایس، ڈی سی۔ ان سبزیوں کو سلفیورک سمجھا جاتا ہے، جو میتھیلیشن میں مدد فراہم کرتی ہیں — آپ کے جسم کی بائیو کیمیکل سپر ہائی وے جو سوزش کو کم کرتی ہے اور آپ کے ڈیٹوکس کے راستوں کو بہترین طریقے سے کام کرتی رہتی ہے۔ وہ دل کی صحت کو بھی فروغ دے سکتے ہیں، کینسر سے بچ سکتے ہیں اور آپ کے بلڈ شوگر کو متوازن کر سکتے ہیں۔
انہیں کھانے کا بہترین طریقہ کیا ہے؟
ہم پہلے ہی طے کر چکے ہیں کہ گوبھی اور بروکولی انتہائی ورسٹائل ہیں، لیکن اگر آپ انہیں اپنی روزمرہ کی خوراک میں شامل کرنے کے مزیدار طریقے تلاش کر رہے ہیں، تو پڑھیں۔
1. خام
کچھ سبزیوں کے برعکس (آہیم، آلو اور برسلز انکرت)، گوبھی اور بروکولی ذائقہ دار کچے ہوتے ہیں۔ اگر آپ تھوڑا سا مزید ذائقہ چاہتے ہیں تو کیا ہم ایک مسالہ دار ایوکاڈو ہمس یا شہد ریکوٹا ڈپ تجویز کر سکتے ہیں؟
2. پکایا
ابلی ہوئی، بھنی ہوئی — آپ اسے نام دیں۔ آپ ان لڑکوں کو بھون بھی سکتے ہیں، جو، ہاں، انہیں تھوڑا کم صحت مند بناتا ہے، لیکن ہر کوئی ہر وقت دھوکہ دہی کے دن کا مستحق ہے۔
آزمائیں: روسٹڈ بروکولی اور بیکن پاستا سلاد، سریراچا بادام بٹر ساس کے ساتھ جلی ہوئی بروکولی، بھنی ہوئی گوبھی ڈپ
3. کم صحت مند کھانے کے متبادل کے طور پر
جیسا کہ پہلے ذکر کیا گیا ہے، یہ مصلوب سبزیاں ہمارے کچھ کاربوہائیڈریٹ سے بھرے پسندیدہ کے لیے بہترین، کم کیلوری والے متبادل ہیں۔ اکثر اوقات، آپ کو صرف پھول گوبھی کے سر اور فوڈ پروسیسر کی ضرورت ہوتی ہے تاکہ آپ اپنے مجرمانہ لذت کے کھانے کے لذیذ، صحت مند دھوکے کو تیار کرسکیں۔
آزمائیں: گوبھی 'آلو' کا سلاد، گوبھی فرائیڈ رائس، کیسیو ای پیپ گوبھی، گلوٹین فری پنیر اور گوبھی 'بریڈ اسٹکس'، 'ایوریتھنگ بیگل' گوبھی رولز
متعلقہ : فوڈ کمبائننگ کا رجحان ہے، لیکن کیا یہ حقیقت میں کام کرتا ہے؟
