Sohadiszno / Getty Imagesآہ، بادام کا مکھن: یہ کریمی، ہموار، مزیدار اور آپ کے لیے بوٹ کرنا اچھا ہے (نیچے اس پر مزید)۔ لیکن ایک چیز ہے جو بادام کا مکھن نہیں ہے، اور یہ سستی ہے۔ اس بات پر منحصر ہے کہ آپ دنیا میں کہاں رہتے ہیں، یہ آپ کو ایک جار تک بیک اپ سیٹ کر سکتا ہے۔ ایک اور منفی پہلو؟ اسٹور سے خریدی گئی چیزیں اکثر غیر ضروری اجزاء سے بھری ہوتی ہیں جیسے تیل، بہت زیادہ نمک اور اضافی چیزیں جن کا آپ تلفظ بھی نہیں کر سکتے۔ خوش قسمتی سے، اپنا بنانا آسان ہے۔ آپ کو صرف بادام، فوڈ پروسیسر یا بلینڈر اور تھوڑا سا صبر کی ضرورت ہے (ٹھیک ہے، بہت زیادہ صبر)۔ گھر پر بادام کا مکھن بنانے کا طریقہ یہاں ہے جس کا ذائقہ اسٹور سے خریدے جانے سے بھی بہتر ہے۔
آپ کو کیا ضرورت ہو گی
- تقریباً 3 کپ بادام
- فوڈ پروسیسر یا تیز رفتار بلینڈر
- نمک
- اختیاری اضافی ذائقے جیسے دار چینی، میپل کا شربت، شہد یا ونیلا کا عرق
مرحلہ 1: اوون کو 350°F پر پہلے سے گرم کریں۔
بادام کو ایک بڑی رم والی بیکنگ شیٹ پر تقریباً دس منٹ تک ٹوسٹ کریں، گری دار میوے کو آدھے راستے پر ہلاتے رہیں۔ (نوٹ: یہ مرحلہ اختیاری ہے، لیکن اس میں ایک خاص اضافہ ہوتا ہے۔ میں نہیں جانتا کہ کیا تیار مصنوعات کے لئے. اس سے انہیں آسانی سے ملانے میں بھی مدد ملتی ہے۔) گری دار میوے کو تندور سے ہٹا دیں اور انہیں تھوڑا سا ٹھنڈا ہونے دیں۔
مرحلہ 2: بادام کو تیز رفتار بلینڈر یا ایس بلیڈ سے لیس فوڈ پروسیسر میں منتقل کریں۔
مؤخر الذکر بادام کا مکھن بنانے کے لیے زیادہ موزوں ہے، لیکن اگر آپ کے پاس طاقتور تیز رفتار بلینڈر ہے، تو یہ بھی کام کرے گا۔ اس وقت تک بلینڈ کریں جب تک کہ بادام کی ساخت تبدیل نہ ہو جائے۔ (اگر آپ کا بلینڈر تھوڑی مدد کر سکتا ہے تو، مکس میں چند کھانے کے چمچ تیل ڈالنے کی کوشش کریں۔)
ابھی خریدیں Cuisinart ایلیٹ کلیکشن فوڈ پروسیسر
0
ابھی خریدیں
ابھی خریدیں وٹامکس پروفیشنل سیریز بلینڈر
9
ابھی خریدیںمرحلہ 3: ملاوٹ کرتے رہیں
گھر میں بادام کا مکھن بنانے میں آپ کے آلے کے سائز کے لحاظ سے 10 سے 20 منٹ تک کا وقت لگ سکتا ہے۔ بادام پہلے پاؤڈری کلپس میں ٹوٹ جائیں گے اور پھر پیالے کے کنارے کے ارد گرد جمع ہوجائیں گے (ہر چند منٹوں میں مشین کو روکیں اور جب ایسا ہوتا ہے تو سائیڈ کو کھرچنے کے لیے اسپاتولا کا استعمال کریں)۔ اس کے بعد، مرکب ایک طرح کے دانے دار بادام کے پیسٹ میں بدل جائے گا، اور آخر میں، یہ اس کریمی مستقل مزاجی میں بدل جائے گا جسے آپ جانتے اور پسند کرتے ہیں۔ اگر آپ کا مرکب گرم ہو جائے تو گھبرائیں نہیں — بس روک دیں اور جاری رکھنے سے پہلے اسے چند منٹ کے لیے ٹھنڈا ہونے دیں۔مرحلہ 4: ذائقہ شامل کریں۔
اب جب کہ آپ کا بادام کا مکھن، ام، مکھن کی طرح ہموار ہے، اب وقت آگیا ہے کہ کوئی اضافی ذائقہ ڈالیں۔ بادام کا ذائقہ نکالنے کے لیے ایک چٹکی بھر نمک کی سفارش کی جاتی ہے، لیکن آپ اس میں دار چینی، میپل کا شربت، شہد یا ونیلا کا عرق بھی شامل کر سکتے ہیں۔ کے ساتھ شروع کریں ½ چائے کا چمچ اور ذائقہ کو ایڈجسٹ کریں.
مرحلہ 5: بادام کے مکھن کو ذخیرہ کریں۔
بادام کے مکھن کو سیل بند کنٹینر میں منتقل کرنے سے پہلے مکسچر کو کمرے کے درجہ حرارت پر ٹھنڈا ہونے دیں (ہم میسن جار استعمال کرنا پسند کرتے ہیں)۔ گھر کا بنا ہوا بادام کا مکھن فریج میں دو ہفتوں تک رکھے گا۔
بادام کے مکھن سے کیا بنانا ہے۔
سچ میں، ہم اس چیز کو جار سے سیدھے چمچ سے کھا سکتے ہیں (حقیقت میں، ہم نے متعدد مواقع پر بالکل ایسا ہی کیا ہے)۔ لیکن اگر آپ اپنے گھر کے بنے ہوئے بادام کے مکھن کو استعمال کرنے کے لیے مزید تخلیقی طریقے تلاش کر رہے ہیں، تو اس جلی ہوئی بروکولی کو سریراچا بادام بٹر ساس کی ترکیب کے ساتھ دیں۔ ایک غذا پر؟ اپنے آپ کو ان تین اجزاء والے Paleo بادام مکھن کپ یا Paleo بادام مکھن گرینولا سلاخوں کے ساتھ علاج کریں۔ متبادل کے طور پر، پروٹین بڑھانے کے لیے بادام کے مکھن سے بنی اس گیوینتھ پیلٹرو سے منظور شدہ بلیو بیری-گوبھی اسموتھی کے ساتھ دن کا آغاز کریں۔ بادام کے مکھن کو استعمال کرنے کے دیگر مزیدار طریقوں کے لیے، اس کے ساتھ ویسا ہی برتاؤ کریں جیسا کہ آپ اس کے کزن، مونگ پھلی کے مکھن سے کرتے ہیں: اسے سینڈوچ پر آزمائیں، پھلوں اور سبزیوں کے لیے ڈپ کے طور پر یا دلیا میں ہلائیں۔
کیا بادام کا مکھن بنانا اسے خریدنے سے سستا ہے؟
ریاضی میں خوفناک؟ اس میں پسینہ مت ڈالو - ہم نے آپ کے لیے نمبر کم کر دیے ہیں۔ فرض کریں کہ آپ گروسری اسٹور پر ایک پاؤنڈ (یا 16 اونس) بادام .49 میں خریدتے ہیں۔ انہیں اپنے فوڈ پروسیسر یا بلینڈر میں شامل کریں اور آپ کے پاس 16 آونس غذائیت سے بھرپور اور مزیدار بادام کا مکھن ہوگا۔ اسی دوران، بارنی بادام کے مکھن کا 16 آونس جار آپ کو واپس کر دے گا اور کیٹو ڈائیٹرز کا پسندیدہ افسانوی بادام مکھن حیرت انگیز کی قیمت ہے۔ جسٹن کا کلاسک بادام کا مکھن .39 فی جار میں قدرے سستا ہے، لیکن خود کو کوڑے مارنے سے پھر بھی آپ کو اچھی خاصی رقم بچ جائے گی (خاص طور پر اگر آپ ریگ پر بادام کا مکھن کھاتے ہیں)۔
بلاشبہ، اسٹور سے خریدی گئی چیزوں کے مقابلے گھر کی بنی ہوئی چیزیں کتنی سستی ہوں گی اس کا انحصار بادام کی قیمت پر ہوگا جہاں آپ ہیں—ہم یہاں نیویارک شہر کی قیمتوں کے ساتھ کام کر رہے ہیں۔ ٹاپ ٹِپ: اپنے پیسے کا زیادہ سے زیادہ فائدہ حاصل کرنے کے لیے، اپنے بادام کو بڑی تعداد میں خریدیں، جو سستا ہوتا ہے (اور سیلز اور مارک ڈاون پر نظر رکھیں)۔
کیا بادام صحت مند ہیں؟
یہاں کچھ اچھی خبریں ہیں: بادام وٹامن ای، میگنیشیم اور پوٹاشیم سمیت غذائی اجزاء سے بھرے ہوتے ہیں۔ یہ پروٹین کا ایک بڑا ذریعہ بھی ہیں (ایک اونس بادام آپ کی روزانہ کی ضروریات کا تقریباً آٹھواں حصہ فراہم کرتا ہے)۔ اور جب کہ بادام کو ان کی زیادہ چکنائی کی وجہ سے برا ریپ ملتا ہے، یہ صحت مند غیر سیر شدہ قسم ہے۔ حقیقت میں، ایک مطالعہ کے مطابق میں شائع ہوا امریکن ڈائیٹک ایسوسی ایشن کا جریدہ بادام کھانے سے کولیسٹرول کی سطح کم ہوتی ہے۔ مونگ پھلی کے مکھن کے مقابلے بادام کے مکھن میں فائبر کی مقدار دوگنی ہوتی ہے اور چینی تقریباً 50 فیصد کم ہوتی ہے۔ لیکن جیسا کہ ہر چیز کے ساتھ، اعتدال کلیدی ہے (روزانہ چند چمچوں کے بارے میں سوچیں نہ کہ پورے جار کو)۔
