سٹر فرائی کے بارے میں ہمیں بہت ساری چیزیں پسند ہیں۔ شروع کرنے والوں کے لیے، یہ ’ہینگر‘ کا انتہائی تیز اور موثر علاج ہے۔ صرف یہی نہیں، بلکہ ہلکی تلی ہوئی، غذائیت سے بھرپور سبزیوں کا ایک ابالتا ہوا گرم پیالہ ایک فوری حل ہے جو درحقیقت جسم کو اچھا کرتا ہے۔ (اس کے برعکس، کہو، Oreos کے ڈبے کو پالش کرنا۔) پھر بھی، ایک سٹر فرائی جو اپنی پوری صلاحیت کے مطابق نہ ہو، بے چین اور بے صبری کے لیے ایک کرشنگ دھچکا ہو سکتا ہے۔ خوش قسمتی سے، ایک ایسا حل ہے جس میں ہلکی پھلکی ڈش پر نچوانا شامل نہیں ہے — بس کچھ چٹنی شامل کریں۔ دیکھو، ذائقہ دار ویگن اسٹر فر فرائی ساسز کا ایک راؤنڈ اپ اس بات کو یقینی بنانے کے لیے کہ آپ کا صحت مند کھانا آپ کو بھی خوش کرتا ہے۔
متعلقہ: 30 ویگن ڈنر جن میں 30 منٹ یا اس سے کم وقت لگتا ہے۔
جیسکا کچن میں1. تھائی مونگ پھلی کی چٹنی
مونگ پھلی کی یہ بنیادی چٹنی کسی بھی سٹر فرائی کو تیار کرنے کا ایک مزیدار طریقہ ہے، حالانکہ آپ کو چولہے پر کھانا پکانے کو چھوڑنے اور خود ہی چیزیں پینے کا لالچ ہو سکتا ہے۔ گرمی کے لمس کے ساتھ ذائقہ دار اور لطیف طور پر میٹھا، ذائقہ دار چٹنی — جو خوبصورتی سے نوڈلز، ٹوفو، یا سادہ پرانی سبزیوں کے ساتھ جوڑتی ہے — ایک ناقص کھانے کو جرات مندانہ اور زوال پذیر چیز میں بدل دے گی۔
جیسکا کچن میں2. ادرک کی میٹھی چٹنی
ادرک، لہسن اور میپل کا شربت اس میٹھی اور تیز بھوننے والی چٹنی میں تیراکی کے ساتھ ملتے ہیں۔ سب سے اچھی بات یہ ہے کہ یہ ناقابل یقین حد تک ورسٹائل ہے — اس کے ساتھ موجود توفو اور ویجی اسٹر فرائی کی ترکیب کے ساتھ آزمائیں، یا اپنی پسند کے اجزاء کے کسی بھی مرکب کے ساتھ اسے سکیلیٹ میں ڈال دیں۔
وضاحت کے ساتھ کھائیں۔3. 5 منٹ کی ویگن ٹیریاکی ساس
ٹیریاکی چٹنی کے ساتھ غلط ہونا مشکل ہے — جاپان کی کسی حد تک میٹھی، امامی سے چلنے والی ڈریسنگ جو ناقابل برداشت حد تک بھرپور اور مزیدار ہے۔ اس نے کہا، ٹوسٹ شدہ تل کے تیل کا اضافہ اس خاص ٹیریاکی چٹنی کو ایک گہرا، قدرے دھواں دار ذائقہ دیتا ہے جو واقعی الہی ہے۔ بونس: یہ ناقابل یقین حد تک تیز اور آسان بنانا ہے، جو اچھی خبر ہے کیونکہ آپ اسے ہر چیز پر ڈالنا چاہیں گے۔
وضاحت کے ساتھ کھائیں۔4. جنرل تسو کی چٹنی
نہیں، جنرل تسو کی چٹنی سے لطف اندوز ہونے کے لیے آپ کو چکن کھانے کی ضرورت نہیں ہے۔ میٹھا، لذیذ، مسالہ دار، کھٹا: جنرل تسو بنیادی طور پر ایک ذائقہ دار بم ہے، اس لیے یہ حیرت کی بات نہیں ہونی چاہیے کہ یہ چنے، سبزیوں اور کسی بھی چیز پر اپنا جادو چلا سکتا ہے جسے آپ بھوننا چاہتے ہیں۔
سادہ ویگنسٹا۔5. میرن اور میپل گلیز
یہ جاپانی سے متاثر اسٹر فرائی چٹنی اتنی اچھی ہے کہ آپ اسے ٹوسٹ پر پھیلانا چاہیں گے (سنجیدگی سے)۔ مرنا اور میپل کا شربت اس قسم کے امتزاج کی طرح لگ سکتا ہے جو میٹھے کے مینو کے لیے مزیدار سٹر فرائی کو مزید موزوں بنا سکتا ہے لیکن خوش قسمتی سے تماری اور سرخ مرچ بھی مکس میں ہیں۔ آخر نتیجہ؟ ایک ایسی چٹنی جو میٹھے، نمکین اور مسالیدار ذائقوں کا بے مثال توازن رکھتی ہے۔
کوکی اور کیٹ6. مسالیدار ناریل ادرک کی چٹنی
کریمی ناریل کا دودھ اس سٹر فرائی ڈریسنگ کو ریشمی اور فیصلہ کن طور پر زوال پذیر منہ کا احساس دیتا ہے، جبکہ مرچ کی چٹنی اور تازہ ادرک کی مسالیداریت کو بھی ہلکا کرنے کے لیے پیش کرتا ہے۔ اس کے نتیجے میں آنے والی چٹنی ابھی بھی مسالے کے شعبے میں ایک پنچ باندھتی ہے، (یعنی، آپ کو وزن کم کرنے کے بجائے اس سے آپ کو بیدار کرنے کا زیادہ امکان ہوتا ہے۔) اس میں سے کچھ کو اسکیلٹ میں شامل کریں اور آپ کا سٹر فرائی یقینی طور پر سنوز نہیں ہوگا۔
کوکی اور کیٹ7. میسو پارسلے ساس
حقیقت: Miso سویا بین کا خمیر شدہ پیسٹ ہے جو ہر چیز کا ذائقہ بہتر بناتا ہے۔ حیرت کی بات نہیں، یہ مشہور جاپانی مصالحہ سنجیدگی سے سٹر فرائی کو بلند کر سکتا ہے اور یہ مسو پارسلے کی چٹنی ایک اچھا معاملہ ہے۔ تیز، لذیذ اور تازہ ذائقے سے بھرا ہوا: آپ کا تالو اس چٹنی کو اپنی منظوری کا مہر دے گا — بس کھانا پکانے کے عمل کے بالکل آخر تک اس گریمولٹا طرز کی چٹنی کو پین میں ضرور شامل کریں۔
اسے ڈیری فری بنائیں8. چینی لہسن کی چٹنی
لہسن کے چاہنے والے اس ڈھٹائی سے ذائقہ دار اسٹر فرائی چٹنی کے لیے جھوم اٹھیں گے۔ لہسن کی کافی مقدار اسے بنانے میں جاتی ہے، لیکن حیرت کی بات یہ ہے کہ حتمی مصنوع ناخوشگوار یا زیادہ طاقتور نہیں ہے۔ نیچے کی لکیر: یہ نمکین، لذیذ ڈریسنگ بہت لذیذ، امامی ذائقے سے بھری ہوئی ہے، آپ ہر آخری قطرے کو ختم کرنے کے لیے اپنا ٹوفو استعمال کر رہے ہوں گے۔
مرصع بیکر9. 5-اجزاء ویگن فش ساس
مچھلی کی چٹنی یہ انتہائی بدبودار خفیہ جزو ہے جو بہت سے پکوانوں میں پیچیدگی اور ڈھیر ساری امامی دیتا ہے...لیکن یہ خمیر شدہ مچھلی سے بنایا گیا ہے۔ اچھی خبر، دوستو: ایک ویگن دوستانہ ورژن ہے جو مچھلی والے سامان کی طرح معجزے کر سکتا ہے اور اس سے بوٹ کرنے میں بہت اچھی بو آتی ہے۔ اس تیز اور نمکین پودوں پر مبنی متبادل کا ایک بڑا بیچ بنائیں اور اطمینان بخش ذائقہ بڑھانے کے لیے کسی بھی اسٹر فرائی میں ڈیش شامل کریں۔
مرصع بیکر10. گوچوجنگ ساس
Gochujang ایک روایتی کوریائی مصالحہ جات ہے جو تمام صحیح نوٹوں کو مارتا ہے — نمکین، میٹھا اور خوشگوار مسالیدار — اور آپ صرف ویگن اجزاء کا استعمال کرتے ہوئے گھر پر سامان کا ایک ورژن بنا سکتے ہیں۔ اگرچہ اس نسخے کا نتیجہ مستند گوچوجنگ نہیں ہوتا ہے، لیکن اس کے نتیجے میں اسٹر فرائی چٹنی ایک قریبی مشابہت ہے... مرضی اپنے موزے اتار دو.
مرصع بیکر11. ویگن سنگاپور نوڈل ساس
لہسن، تماری، کوکونٹ شوگر اور چونے کو ملا کر آپ کو کیا ملے گا؟ ویگن کے لیے دوستانہ اسٹرفر فرائی چٹنی جو سنگاپور نوڈلز میں پائے جانے والے وہی ٹینٹلائزنگ ذائقوں پر فخر کرتی ہے، لیکن مچھلی کی چٹنی اور چکن کے شوربے کے بغیر۔ بنیادی چٹنی کسی بھی سٹر فرائی میں اطمینان بخش اضافہ کرتی ہے لیکن مکمل آرام دہ کھانے کے اثر کے لیے، ہم آپ کو پوری سنگاپور نوڈل ڈش بنانے کا مشورہ دیتے ہیں۔
میں دل امامی12. ویگن اویسٹر ساس
اویسٹر ساس بہت سی چیزوں کے لیے اچھا ہے...صرف ویگنز نہیں۔ خوش قسمتی سے، مشروم پر مبنی اس متبادل کو ہر قسم کے پکوانوں کو ایک جیسا، امامی-فارورڈ ذائقہ فراہم کرنے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے۔ درحقیقت، یہ ادرک کی چمکیلی شیٹیک چٹنی اتنی لذیذ ہے کہ اسے شاید ہر چیز پر ڈالا جانا چاہیے۔
ڈیٹوکس13. بھنی ہوئی لال مرچ کی چٹنی۔
میٹھے آلو اور بھنی ہوئی لال مرچوں کو ملا کر رنگین چٹنی بنائی جاتی ہے جس میں دھواں دار اور لطیف میٹھا ذائقہ ہوتا ہے۔ اس چٹنی کی کریمی مستقل مزاجی اسے خاص طور پر نوڈل اسٹر فرائی کے لیے ایک مثالی انتخاب بناتی ہے — لہٰذا اگر آپ گلوٹین سے گریز کر رہے ہیں، تو اپنے سرپلائزر کو ختم کریں اور اس کے بجائے ویجی نوڈلز کا ایک پیالہ پیش کریں۔ (نوٹ: اگر آپ کسی ایسی چٹنی کو ترجیح دیتے ہیں جو پیچھے کاٹتا ہے، تو آپ اضافی اطمینان کے لیے لال مرچ یا لال مرچ کا ایک ٹکڑا شامل کرکے اسے اپنی مرضی کے مطابق بنا سکتے ہیں۔)
گھر میں دعوت14. شیچوان ساس
امریکی چینی کھانوں کا ایک اہم حصہ، شیچوان چٹنی ایک لذیذ اور میٹھا ذائقہ رکھتی ہے جس کے آخر میں کالی مرچ لگائی جاتی ہے۔ (نوٹ: کالی مرچ کے بنیادی دانے ایک چٹکی میں کام کریں گے، لیکن اگر آپ کچھ Szechuan کالی مرچ کے دانے اسکور کر سکتے ہیں، تو آپ کو زیادہ تیز چٹنی سے نوازا جائے گا۔) یہ کلاسک اسٹر فرائی چٹنی اچھی کارکردگی کا مظاہرہ کرتی ہے اور آپ اسے پانچ منٹ میں اکٹھا کر سکتے ہیں۔ فلیٹ — تو واقعی کوئی وجہ نہیں ہے۔ نہیں شروع سے Szechuan چٹنی بنانے کے لئے.
گھر میں دعوت15. کنگ پاو ساس
چلی پیسٹ اور نمکین ویگن فش ساس چاول کے شراب کے سرکہ کے ہلکے ٹینگ اور سویا ساس کے ایک چھڑکاؤ کے ساتھ اس اچھی طرح سے گول ترکیب میں مل جاتے ہیں۔ لے جانے والا؟ ایک ہجوم کو خوش کرنے والی اسٹر فرائی چٹنی جس میں ذائقے اتنے بولڈ ہیں، یہ بورنگ کے سوا کچھ بھی نہیں ہے۔
متعلقہ: 15 ویگن ڈنر یہاں تک کہ گوشت خور بھی پسند کریں گے۔
