اگر آپ ہماری طرح کچھ ہیں، تو آپ شیمپین کسی بھی وقت، کہیں بھی پی سکتے ہیں۔ پرجوش امرت ہماری تمام تقریبات کا ایک لازمی حصہ ہے… اور یہ بھی، آپ جانتے ہیں، ایک باقاعدہ منگل۔ یہی وجہ ہے کہ ہم نے نیویارک میں بلبلوں کو گھونٹنے کے لیے حتمی گائیڈ کو اکٹھا کیا ہے۔ Champs کے مخصوص لاؤنجز سے لے کر متاثر کن شراب کی فہرستوں والے ریستوراں تک، یہ نئے پروڈیوسر کو دریافت کرنے، اپنے پرانے اسٹینڈ بائی سے لطف اندوز ہونے یا میگنم پر کیش ڈاون کرنے کے لیے بہترین جگہیں ہیں۔ (اور ہاں، کچھ عظیم سودے بھی ہونے ہیں۔)
متعلقہ: بروکلین میں شراب کی 8 ضروری دکانیں۔
بشکریہ La Compagnie des Vins Supernaturalesمافوق الفطرت شراب کی کمپنی
اس نولیتا وائن بار میں شراب کے سنجیدہ ماہرین کا اجلاس ہوتا ہے جو کہ پیرس کے اصل کا ایک حصہ ہے۔ آپ توقع کریں گے کہ شیمپین اعلی درجے کی ہوگی، اور یہ ہے: آپ کو پیشکش کے چار صفحات ملیں گے، جو کرگ کی 375ml بوتل () سے لے کر اسپیشل کلب کی بوتلنگ (0 سے) اور Jacques کے عمودی حصے تک ہیں۔ Selosse - عملے کے ارکان واضح طور پر پرستار ہیں. یہ وہ جگہ ہے جہاں آپ کاشتکار شیمپینز (یعنی آزاد فارم ٹو بوتل وائن) اور زیرو ڈوزیج بوتلنگ (جو عام طور پر شامل شکر کو اوبر ڈرائی ختم کرنے کے لیے چھوڑ دیتے ہیں) کو تلاش کرنے کے لیے جاتے ہیں، اور یہ ایک اچھی شرط ہے جب آپ اسے دوستوں کے ساتھ اڑا دینا چاہتے ہیں۔ مثال کے طور پر: ہماری نظر چند جیروبومس (تین لیٹر، یا ایک میگنم سے دوگنا) پر پڑی ہے۔
249 سینٹر سینٹ؛، compagnienyc.com
بشکریہ کارکبز یونین اسکوائرکارکبز
اس کے بعد یونین اسکوائر وائن بار کو روکنا قابل ہے۔رات کے 9 بجے.، جب ماسٹر سوملیئر لورا مانیک کا مقام مناسب عنوان سے شیمپین مہم پیش کرتا ہے۔ معاہدہ؟ فرانسیسی بلبلوں کی تمام بوتلیں آدھی بند ہیں۔ اس کا مطلب ہے کہ آپ ونٹیج شیمپین کی ایک قاتل بوتل خوردہ کے قریب لے سکتے ہیں (کچھ کم از کم ) — اگر ان میں سے کوئی واقعی اسٹورز میں دستیاب ہو۔ بونس: آپ چیلسی مارکیٹ اور شارلٹ، نارتھ کیرولائنا میں Corkbuzz کے دیگر مقامات پر بھی ڈیل اسکور کر سکتے ہیں۔
13 E. 13th St.; corkbuzz.com
بشکریہ BaccaratBaccarat
بیکریٹ کرسٹل بانسری سے زیادہ شیمپین کو گھونٹنے کا کیا بہتر طریقہ ہے؟ آپ کو یقینی طور پر ایسا محسوس ہوگا جیسے آپ کسی منظر سے باہر ہو گئے ہوں۔ باتنی لڑکی جب آپ اس دلکش مڈ ٹاؤن ہوٹل میں بار کی آرام دہ ضیافت کے ساتھ پوسٹ کرتے ہیں۔ Piper-Heidsieck Rare Brut 1999 شیشے کے ذریعے دستیاب ہے () جیسا کہ Ruinart Blanc de Blancs NV () ہے، لیکن بہترین قیمت لوئس ڈی سیسی برٹ اوریگنیل کی ایک بوتل 0 میں ہے۔ اسٹیکر جھٹکا؟ نہیں، ہم جانتے ہیں: آپ کو پسند ہے۔
28 W. 53rd St. baccarathotels.com
بشکریہ Terroir Tribecaٹیروئیر ٹریبیکا
پنک سومیلیئر پال گریکو، جیسا کہ اسے اکثر ڈب کیا جاتا ہے، شراب کے بارے میں اپنے غیر روایتی انداز کے لیے جانا جاتا ہے (معاملے میں: سمر آف ریسلنگ، جہاں وہ ایک انتہائی کم تعریف شدہ شراب پر توجہ مرکوز کرتا ہے)۔ وہ ریڈ شیمپین کی بوتلیں فراہم کرتا ہے جو آپ کو کہیں اور نہیں ملیں گی، اور بلبلوں کی کمی کے بغیر ایونٹس کی میزبانی کے لیے شراب بنانے والوں اور ماہرین کو لاتا ہے۔ اس کے مشہور وائن بار کے ٹریبیکا مقام پر، چار صفحات پر مشتمل فہرست شیمپین کی بوتلوں کے لیے انگوروں کی خرابی، خوراک کی سطح، ابال کی تفصیلات اور بگاڑ کی تاریخوں (جو پیداوار کے آخری مرحلے کی نشاندہی کرتی ہے) کی نشاندہی کرتی ہے، ایسی چیز جو آپ کو نظر نہیں آتی۔ سب سے زیادہ شراب کی فہرست. اس کے علاوہ، وہ پانچ گستاخانہ وجوہات پر روشنی ڈالتا ہے جن کی وجہ سے آپ کو ابھی شیمپین پینا چاہیے، بشمول (لیکن ان تک محدود نہیں) کیونکہ جسٹن ٹروڈو، کینیڈا کے وزیر اعظم، اسے ہر روز ناشتے میں پیتے ہیں… اس سے پہلے کہ وہ 10K دوڑیں اور 67 پش اپ کریں۔ ہمارے لیے کافی اچھا ہے۔
24 ہیریسن سینٹ؛ wineisterroir.com
روون وجیسوریادی فور ہارس مین
یہ پیارا ولیمزبرگ وائن بار اپنے چھوٹے پروڈیوسرز اور ہیریٹیج ہاؤسز کی وسیع فہرست کے ساتھ ببل سے محبت کرنے والوں کو دور سے اپنی طرف کھینچتا ہے۔ شیمپین کی فہرست میں ہر لیبل کے بارے میں ایک فرقہ کی پیروی ہوتی ہے (سوچئے فریڈرک ساوارٹ اور یولیس کولن)۔ اگر آپ ٹھنڈی شراب والے بچوں کے ساتھ جانا چاہتے ہیں تو اپنی آنکھیں بند کریں اور ایک کی طرف اشارہ کریں — آپ واقعی غلط نہیں ہو سکتے — یا مددگار عملے کے ممبروں میں سے کسی سے ریک حاصل کریں۔ اس کے علاوہ، مینو مسلسل تبدیل ہو رہا ہے، جس میں آخری کال بوتل کی ڈیلز مستقل بنیادوں پر ہوتی ہیں۔
295 گرینڈ سینٹ، بروکلین؛ fourhorsemenbk.com
ایلس گاومارتھا
شیمپین کے ساتھ جانے کے لیے پیزا سے بہتر کیا ہے؟ اگرچہ یہ کوئی کلاسک جوڑی نہیں ہے، یہ ایک بہترین ہے، اور ڈینی میئر کے اوڈ ٹو رومن طرز کے پائی میں گرامرسی میں شراب کی فہرست مایوس نہیں کرتی ہے۔ بولنگر جیسے مشہور نام پاپ اپ ہوتے ہیں، جیسا کہ پاسکل اگراپارٹ جیسے پیارے پیارے ہوتے ہیں۔ یہ سب حیران کن طور پر سستی ہے، شراب کی فہرست کے پورے حصے کے ساتھ شیمپین 0 سے کم ہے۔ سب سے کم قیمت والی بوتل، Ployez-Jacquemart ایکسٹرا کوالٹی Brut کی قیمت ہے۔
29 E. 29th St. martamanhattan.com
بشکریہ ایئر کے شیمپین پارلرایئر کا شیمپین پارلر
اپنی نوٹ بک کو باہر نکالیں، کیونکہ یہ مباشرت گرین وچ ولیج لاؤنج صرف مزے کرنے اور شراب کے بارے میں کچھ سیکھنے کے بارے میں ہے۔ مینو دنیا بھر میں چمکتی ہوئی شراب کے علاقوں کے درمیان فرق کو ختم کرتا ہے اور یہاں تک کہ اس میں ڈمی سیکشن کے لیے شیمپین بھی شامل ہے۔ کچھ حیرت انگیز گھونٹوں کا مطالعہ کرنے کے بعد آپ شراب کے حامی کی طرح محسوس کریں گے۔ شیمپین کے لیے مخصوص بوتلیں ہیوبرٹ بیوفورٹ کے لیے سے لے کر Dom Perignon PR 1995 کے لیے 8 تک ہیں، لیکن سب سے اچھی بات یہ ہے کہ آپ بغیر ہوم ورک کے رات ختم کریں گے۔
127 Macdougal St. airschampagneparlor.com
بشکریہ ڈا ڈونگڈا ڈونگ
Sommeliers طویل عرصے سے شیمپین اور چینی کھانوں کی شاندار جوڑی کے بارے میں بہت خوش ہیں، اور اس نظریہ کو جانچنے کے لیے بہترین مقامات میں سے ایک مشہور چینی شیف کے برائنٹ پارک ریستوراں میں ہے، جو روسٹ پیکنگ بطخ میں مہارت رکھتا ہے۔ سہ رخی جگہ میں ایک چھت شامل ہے، اور دیوہیکل بار پینے کے لیے رکنے کو ایک آرام دہ اور پرتعیش تجربہ بناتا ہے: کاک ٹیلز سونے کے پتوں والے شیشوں میں آتے ہیں اور موسیقار لائیو تفریح فراہم کرتے ہیں۔جمعرات کوشامیں شیمپین کی بہت سی بوتلیں 0 کے نشان کے ارد گرد منڈلا رہی ہیں، اور جو چیز منفرد ہے وہ خصوصی پیشکشوں کی گھومتی ہوئی فہرست ہے۔ چونکہ 2018 کتے کا سال ہے، اس لیے ریسٹورنٹ میں کتوں کے سال کے دیگر ونٹیجز شامل ہیں، بشمول Louis Roederer Cristal 2006 (8) کی بوتل۔
3 برائنٹ پارک؛ dadongny.com
بشکریہ میسن پریمیئرہاؤس پریمیئر
میسن پریمیئر میں چہل قدمی کرنا 1920 کی دہائی کے نیو اورلینز اسپیکیسی کے ذریعے گرنے کے مترادف ہے۔ شیمپین کی فہرست وسیع نہیں ہوسکتی ہے، لیکن یہ ایک تفصیل پر مرکوز ہے: سیپ کے ساتھ کون سے بہترین جوڑے (پیشکش پر 30 سے کم اقسام نہیں ہیں)۔ یہاں تک کہ اگر آپ کو شیلفش کی خواہش نہیں ہے، تو یہ بلبلی کے لیے قدم بڑھانے کے قابل ہے۔ پیارے پروڈیوسرز میں اسٹینڈ آؤٹ کاشت کرنے والے شامل ہیں جیسے میری کورٹین، جارجز لاول اور یہاں تک کہ شیمپین بورژوا-ڈیاز بائے شیشے ()۔
298 Bedford Ave., Brooklyn; maisonpremiere.com
