عید الفطر 2020: 10 حیدرآبادی ترکیبیں جو مرنے سے پہلے آپ کو ضرور آزمائیں

فوری انتباہات کے لئے ابھی سبسکرائب کریں

Hypertrophic cardiomyopathy: علامات ، اسباب ، علاج اور روک تھام فوری انتباہات کی مطلع کیلئے نمونہ دیکھیں روزانہ انتباہات کے ل

بس میں

6 گھنٹے پہلے چیترا نوراتری 2021: تاریخ ، محورتا ، رسومات اور اس تہوار کی اہمیت
8 گھنٹے پہلے حنا خان کاپر گرین آئی شیڈو اور چمکدار عریاں ہونٹوں کے ساتھ چمک اٹھیں کچھ آسان اقدامات پر نظر ڈالیں۔
10 گھنٹے پہلے یوگاڈی اور بیساکھی 2021: مشہور شخصیات سے متاثرہ روایتی سوٹ کے ذریعہ اپنی خوشگوار شکل کو تیز کریں
13 گھنٹے پہلے روز مرہ کی زائچہ: 13 اپریل 2021

ضرور دیکھیں

مت چھوڑیں

گھر باورچی سبزی خور مٹن مٹن اوئی سانچیتا چودھری بذریعہ سنچیتا چودھری | تازہ کاری: جمعہ ، 22 مئی ، 2020 ، 9:59 [IST]

حیدرآباد کا شاہی کھانا اپنے مختلف قسم کے کباب ، حلیم اور بریانی کے لئے مشہور ہے۔ کباب عام طور پر ہندوستان میں مغلوں کی آمد سے وابستہ ہیں۔ وہ ترکی ، افغانستان اور فارس سے گری دار میوے ، خشک میوہ جات اور گلاب اور کیوڈا کی خوشبو جیسے اجزا لائے تھے۔ شاہی باورچی خانے کے باورچیوں نے ان اجزاء کو مقامی اجزاء کے ساتھ مل کر کچھ بہترین ڈشز تیار کیں جن کا ذائقہ چکھا سکے۔

مقامی اور غیر ملکی اجزاء کے امتزاج کی ایک بہترین مثال حیدرآبادی کھانا ہے۔ مغل کا گوشت سے پیار آندھرا پردیش کے آتش گیر مصالحوں سے گھل مل گیا جس کی وجہ سے ہندوستان کے کچھ بہترین کباب اور گوشت کے پکوان تیار ہوئے۔

اس سال عیدالفطر 23 مئی کی شام سے 24 مئی کی شام تک منائی جائے گی۔ چونکہ عید قریب ہی قریب ہے ، ہم میں سے بیشتر اس کی تیاریوں میں مصروف ہیں۔ لہذا ، بولڈسکی نے آج کچھ بہترین حیدرآبادی ترکیبیں درج کرنے کا سوچا جو آپ اس تہوار کے لئے آزما سکتے ہو۔ یہ حیدرآبادی ترکیبیں یقینی طور پر عید کے موقع پر آپ کے تمام مہمانوں کے لئے خوشگوار لذت ہوں گی۔

یہ حیرت انگیز حیدرآبادی ترکیبیں دیکھیں اور عید پر خوشگوار سلوک کریں۔

حیدرآبادی شکارپوری کباب ہدایت

حیدرآباد کا شکارپوری کباب بھی ایک ایسا ہی کباب ہدایت ہے جو نظام کے شاہی کچن سے تعلق رکھتا ہے۔ اصل میں ، حیدرآبادی کھانوں کے کباب گرم پتھر پر پکے ہوتے ہیں۔ جب یہ گوشت اور مصالحے کے ساتھ آتا ہے تو یہ گرم پتھر ایک دھواں دار ذائقہ جاری کرتا ہے۔ یہی چیز کبابوں کو ان کا انوکھا ذائقہ دیتی ہے۔

حیدرآبادی لال گوشت

حیدرآبادی لال گوشت ایک مسالہ دار مٹن سالن ہے جو کچھ بہت ہی انوکھے اجزاء کے ساتھ تیار کی گئی ہے۔ اس قابل ذائقہ مٹن نسخے کا ذائقہ اور ذائقہ دہی اور مصالحوں کے خوشبو دار مکس پر انحصار کرتا ہے جو اس ڈش کا مقابلہ کرنا مشکل بنا دیتا ہے۔

گوشت مسالہ

گھوسٹ مسالہ ایک مسالہ دار برmb کا سالن ہے جو حیدرآباد کے گوشت جنت کا ہے۔ رمضان کے روزے کے دوران اپنے تجربے کا کھانا تیار کرنے کا یہ ایک مثالی رمضان نسخہ ہے۔ یہ انڈین مٹن نسخہ اس کے مرچ کے جلتے ذائقہ کے لئے پورے ملک میں بہت مشہور ہے۔

مٹن حلیم

حلیم ایک نادر نزاکت ہے جس کی ابتدا فارس میں ہوئی ہے۔ یہ مغل کے دور میں ہندوستان تک پہنچایا گیا تھا اور تب سے اس شاہی نسخے نے بہت سارے دل جیت لئے ہیں۔ حلیم روایتی طور پر مٹن یا گائے کے گوشت سے تیار ہوتا ہے۔ رمضان کے آغاز سے ٹھیک پہلے ، تقریبا all تمام بڑے اور معمولی ریستوراں حلیم کے لئے اپنی تیاریوں کا آغاز کرتے ہیں۔

باگارا انڈا مسالہ

باگارا انڈا مسالہ شاہی شہر حیدرآباد سے انڈوں کی ایک خصوصی ترکیب ہے۔ یہ اصل میں بینگن کے ساتھ تیار کردہ اصلی نسخہ کا ایک اصلاحی ورژن ہے جسے 'بیگارا باینگن' کہتے ہیں۔ اس مزیدار اور مسالہ دار نسخہ کی کلید خصوصی 'باگارا مسالہ' ہے جو پکوان میں حیرت انگیز ذائقہ ڈالتی ہے۔

بھنڈی کا سلان

سالان حیدرآباد کا ایک بہت ہی مشہور نسخہ ہے۔ یہ عام طور پر ہری مرچ کے ساتھ تیار کیا جاتا ہے۔ لیکن یہاں ہم وہی چیزیں استعمال کرتے ہیں جو سلن میں استعمال ہوتے ہیں اس بنا پر بھنڈی کا سالان کا یہ مزیدار سبزی کا نسخہ بناتے ہیں۔ آپ اس آسان ہونٹ سے بھرنے والی سائیڈ ڈش کو آسان آسان اجزاء سے بنا سکتے ہیں۔ اس کا ذائقہ اور بھی بہتر ہے اگر آپ مصالحہ ڈالنے سے پہلے بھنڈی کو بھونیں۔

لگن کا مرگ

لگن کا مرگ ایک انتہائی مسالہ دار اور سوادج چکن سالن کا نسخہ ہے۔ یہ ایک سب سے مشہور ہائڈراآبادی چکن ترکیبیں ہے۔ اس مرغی کی ترکیب کا حیرت انگیز ذائقہ اس حقیقت سے نکلتا ہے کہ پہلے مصالحہ بنا ہوا اور پھر اس مزیدار ڈش میں شامل کیا جاتا ہے۔ اس چکن سالن کی ترکیب کے ل. آپ کو زیادہ وقت کی ضرورت نہیں ہے۔

مٹن کیما کباب

مٹن کیما کباب ، ایک مزیدار خالص ہندوستانی نسخہ ، حیدرآباد سے آنے والا ہر نان سبزی خور کا پسندیدہ ہے۔

مرچ کا سالان

مرچ کا سالان سو فیصد سبزی خور اور دو سو فیصد مسالہ دار ہے۔ لہذا ، آپ کو اس ڈش کو صرف اس صورت میں ہی چننا چاہئے جب آپ کو رواداری ہو یا بہت گرم کھانا ہو۔ اس ہری مرچ کی سالن میں مسالہ کا مقابلہ ناریل کی گریوی کے ذریعہ کیا جاتا ہے جس میں اسے پکایا جاتا ہے۔ میرچ کا سالان اس میں حیدرآبادی کھانوں کا نشان ہے۔ یہ کھانا پکانے کے شمالی اور جنوبی ہندوستانی انداز کا مرکب ہے۔

حیدرآبادی چکن دم بریانی

چکن کھانے والوں کے لئے ، اختتام ہفتہ کبھی بھی تسلی بخش کھانے کے بغیر مکمل نہیں ہوتا ہے۔ مسالہ دار چاول جو سوادج مرغی اور سبزیوں کے ساتھ پکایا جاتا ہے پورے گھر میں خوشبو بھر پائے گا یہاں تک کہ پڑوسیوں کو بھی راغب کرتے ہیں اور ہدایت کا کاٹ لیں گے۔