لہذا آپ کپ کیکس کے ایک بیچ کو تیار کرنے والے ہیں جب آپ کو یہ احساس ہوگا کہ آپ کے پاس ونیلا کے عرق سے باہر ہے۔ ہم آپ کو ایک چھوٹا سا راز بتانے دیں گے: آپ اب بھی اپنے کیک کو بنا سکتے ہیں اور اس کے ذائقے کو قربان کیے بغیر بھی کھا سکتے ہیں۔ چونکہ یہ خوشبودار جزو عام طور پر اتنی کم مقدار میں طلب کیا جاتا ہے، اس لیے اسے کسی اور چیز کے لیے تبدیل کرنا بہت آسان ہے۔ یہاں چھ قانونی طور پر زبردست ونیلا ایکسٹریکٹ متبادل ہیں۔ اضافی انعام؟ وہ بھی سستے ہیں۔ (تفریحی حقیقت: ونیلا زعفران کے بعد دوسرا سب سے مہنگا مسالا ہے۔)
1. رم، بوربن یا برانڈی
ونیلا ایکسٹریکٹ بنانے کے لیے، ونیلا کی پھلیاں ان کا ذائقہ نکالنے کے لیے شراب (عام طور پر رم یا بوربن) میں بھگو دی جاتی ہیں۔ لہذا یہ صرف سمجھ میں آتا ہے کہ ان میں سے کسی ایک روح کو دبانے سے آپ کو وہی میٹھا اور قدرے دھواں دار ذائقہ ملے گا جس کی آپ تلاش کر رہے ہیں۔ (برانڈی بھی کام کرتی ہے۔) بہترین نتائج کے لیے، نچوڑ کے لیے اتنی ہی مقدار میں الکحل تبدیل کریں۔
2. بادام کا عرق
اسی طرح کے مدھر ذائقے کے لیے، ونیلا ایکسٹریکٹ کے نٹی کزن کو آزمائیں۔ بادام کے عرق کا ذائقہ ونیلا سے زیادہ مضبوط ہوتا ہے، لہذا آپ کو تقریباً نصف مقدار استعمال کرنی چاہیے جو آپ کی ترکیب کے لیے درکار ہے (مثال کے طور پر، اگر آپ کی کوکیز 1 چائے کا چمچ ونیلا مانگتی ہیں، تو اس کے بجائے ½؛ چائے کا چمچ بادام کا عرق شامل کریں)۔
3. میپل کا شربت
ہمارے پسندیدہ پینکیک ٹاپر میں ونیلا جیسی میٹھی خوشبو ہے، نیز تمباکو نوشی کا صحیح اشارہ۔ ونیلا کے عرق کو برابر مقدار میں میپل کے شربت سے بدل دیں۔
4. ونیلا پھلیاں
اس کی بجائے اپنی ترکیب میں ونیلا بینز، پیسٹ یا پاؤڈر استعمال کر کے لائک کے بدلے لائک کریں۔ تینوں کو یکساں مقدار میں تبدیل کیا جا سکتا ہے اور فرق صرف یہ ہوگا کہ آپ کی تیار شدہ پروڈکٹ میں ونیلا کے خوبصورت سیاہ دھبے ہوں گے۔ ونیلا پھلیاں استعمال کرنے کے بارے میں ایک نوٹ: ان کو استعمال کرنے کے لیے، آپ پھلیاں کھولیں گے اور بیجوں کو کھرچیں گے۔ (کے مطابق کچن ، ایک ونیلا بین کا بیج تقریباً 3 چائے کے چمچ ونیلا ایکسٹریکٹ کے برابر ہے، BTW۔)
5. ونیلا دودھ
ونیلا کے ذائقے والے بادام یا سویا دودھ کو ونیلا کے عرق کے لیے اسٹینڈ ان کے طور پر ان کو برابر مقدار میں ڈال کر استعمال کریں۔
6. دیگر مصالحے
یہ صرف بہادر باورچیوں کے لیے ہے، کیونکہ اضافی مصالحے ڈالنے سے آپ کی ترکیب کا ذائقہ بدل جائے گا (بعض اوقات بہتر کے لیے)۔ گرم کرنے والے مصالحے جیسے دار چینی، الائچی اور جائفل سبھی پکوان میں مٹھاس اور گہرائی کا اضافہ کرتے ہیں، لیکن آپ کو صحیح ذائقہ کی پروفائل حاصل کرنے کے لیے پیمائش کے ساتھ تجربہ کرنے کی ضرورت پڑ سکتی ہے۔
مزید بیکنگ متبادل تلاش کر رہے ہیں؟
- دودھ کے لیے 10 ڈیری فری متبادل اور ان کا استعمال کیسے کریں۔
- 5 اجزاء جو آپ گڑ کی جگہ لے سکتے ہیں۔
- ہیوی کریم کے 7 جینیئس متبادل
- پودوں پر مبنی بیکنگ کے لیے 7 ویگن چھاچھ کے متبادل اختیارات
- اپنا خود سے اٹھنے والے آٹے کا متبادل کیسے بنائیں
