چھاچھ بنیادی طور پر چرننگ کریم کا ایک ضمنی پروڈکٹ ہے۔ یہ غیر چکنائی والا، پتلا اور قدرے تیزابی بقایا مائع ہے جو آپ کو کریم یا دودھ کو مکھن میں ڈالنے پر ملتا ہے۔ اس طرح روایتی، گھر کی چھاچھ (جانا جاتا ہے چاس ہندوستانی گھرانوں میں) کو عام طور پر بیان کیا جاتا ہے۔ پھر چھاچھ کی تجارتی قسم بھی ہے، جسے آپ دکانوں پر خرید سکتے ہیں۔ لیکن کہا جاتا ہے کہ اس قسم کی چھاچھ کو بغیر چکنائی والے دودھ میں بے ضرر لیکٹک ایسڈ بیکٹیریا شامل کرکے کلچر کیا جاتا ہے۔ اس سے کوئی فرق نہیں پڑتا ہے کہ آپ کس قسم کا انتخاب کرتے ہیں، کھانے میں چھاچھ پینے یا شامل کرنے کے بے شمار فوائد ہیں۔ یہاں چھاچھ کے چند ضروری فوائد ہیں جن سے آپ کو آگاہ ہونا چاہیے۔
ایک ہمارے نظام انہضام کو بہتر بنانا
دو تیزابیت سے لڑنا
3. ہڈیاں مضبوط
چار۔ کولیسٹرول کو کم کرنا
5۔ وزن کا انتظام
6۔ کھانا پکانے میں استعمال ہوتا ہے۔
7۔ ہمیں ہائیڈریٹ رکھنا
8۔ ہماری جلد اور بالوں کو فائدہ پہنچائیں۔
9. عمومی سوالات:
ہمارے نظام انہضام کو بہتر بنانا
چھاچھ میں پروبائیوٹکس ہوتے ہیں، جو زندہ بیکٹیریا کے سوا کچھ نہیں ہیں جو ہماری آنتوں کی صحت یا ہاضمے کے لیے اچھے ہیں۔ تحقیق کے بڑھتے ہوئے جسم سے پتہ چلتا ہے کہ پروبائیوٹکس والے کھانے یا مشروبات اس طرح کے ضدی ہاضمے کے علاج میں مددگار ثابت ہوسکتے ہیں۔ صحت کے مسائل چڑچڑاپن آنتوں کے سنڈروم کے طور پر۔ بھاری کھانے کے بعد، آپ کو ہمیشہ ایک گلاس سکون بخش چھاچھ پینے کا مشورہ دیا جائے گا۔ اس کی وجہ یہ ہے کہ پروبائیوٹک سے بھرپور چھاچھ آپ کے جسم کو ٹھنڈا کر سکتی ہے اور ان تیلوں اور چربی کو دور کر سکتی ہے جو آپ کے پیٹ کی دیواروں کو استر کر سکتے ہیں۔
چھاچھ رجونورتی سے پہلے یا بعد ازاں خواتین کے لیے تجویز کی جاتی ہے۔ گرم چمک سے لڑنا ، بنیادی طور پر جسم کے اندر مائع کے ٹھنڈک اثر کی وجہ سے۔ اس لیے اگر آپ کو ہاضمے کے مسائل کا سامنا ہے تو چھاچھ آپ کو بہت فائدہ پہنچا سکتی ہے۔
ٹپ: ایک گلاس چھاچھ میں تھوڑا سا زیرہ پاؤڈر اور کٹی ہوئی ادرک شامل کریں تاکہ آپ کو کھانا تیزی سے ہضم کرنے میں مدد ملے۔
تیزابیت سے لڑنا
آپ کے دادا دادی نے ہمیشہ مشورہ دیا ہوگا کہ آپ کو پینا چاہئے۔ ٹھنڈا چھاچھ تیزابیت سے لڑنے کے لیے۔ ٹھیک ہے، یہ ایک مفید تریاق ہے اور آپ کو سینے کی جلن سے نجات دلانے میں مدد کر سکتا ہے۔ تو، یہ تیزابیت کا مقابلہ کیسے کرتا ہے۔ ? شروع کرنے کے لیے، چھاچھ ایک قدرتی پروبائیوٹک ہے۔ پروبائیوٹکس میں موجود اچھے بیکٹیریا گیس بننے اور پھولنے سے روکتے ہیں جو اکثر ایسڈ ریفلکس کا سبب بنتے ہیں۔
یہ غذائی اجزاء اور کھانے کی اشیاء کو صحیح طریقے سے ہضم اور جذب ہونے کی بھی اجازت دیتا ہے، جو بالآخر ختم کرتا ہے اور تیزابیت کے امکانات کو کم کرتا ہے۔ یہی وجہ ہے کہ ہندوستانی کھانوں میں اکثر چھاچھ یا چاس . اگلی بار جب آپ مسالہ دار یا بھاری کھانا کھائیں تو چھاچھ کے اس بہترین فائدے کو یاد رکھیں۔
ٹپ: چھاچھ میں ایک عدد کالی مرچ پاؤڈر ملا کر اس کو مزید فائدہ مند بنائیں۔
ہڈیاں مضبوط
چھاچھ میں فاسفورس اور کیلشیم ہوتا ہے۔ - دونوں کی ضرورت ہے۔ صحت مند ہڈیاں . اگر آپ فورٹیفائیڈ ورائٹی خرید رہے ہیں تو آپ کو وٹامن ڈی بھی مل سکتا ہے۔ جیسا کہ ہم سب جانتے ہیں، وٹامن ڈی ہڈیوں کی صحت کو برقرار رکھنے کے لیے ایک اہم غذائیت ہے۔ وٹامن ڈی ہمارے جسم کو کیلشیم جذب کرنے میں مدد کرتا ہے، دوسری چیزوں کے علاوہ، ہم جو خوراک کھاتے ہیں۔
تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ کیلشیم اور وٹامن ڈی ایک ساتھ مل کر اس کی ذمہ داری نبھا سکتے ہیں۔ ہڈیوں کو مضبوط بنانا رجونورتی کے بعد خواتین میں۔ یہ دیگر عوارض جیسے رکٹس کو روکنے میں بھی مددگار ہیں۔ ڈاکٹروں کا کہنا ہے کہ وٹامن ڈی کی سطح کو برقرار رکھنا ضروری ہے کیونکہ اس کی کمی جسم میں کیلشیم کے جذب ہونے میں رکاوٹ ہے۔ وٹامن ڈی کی کمی کا شکار بچے بار بار کھانسی اور نزلہ زکام کا شکار ہو سکتے ہیں۔
چھاچھ اس خاص کمی سے لڑ سکتا ہے اور ہڈیوں کو مضبوط بنا سکتا ہے۔ کہنے کی ضرورت نہیں، مضبوط کرنا ہڈیوں کی صحت چھاچھ کا حقیقی فائدہ ہے۔ .
ٹپ: اگر آپ مکمل چکنائی والی چھاچھ خریدتے ہیں، تو آپ وٹامن K2 بھی حاصل کر سکتے ہیں، جو ہڈیوں کی صحت کے لیے فائدہ مند ہے۔
کولیسٹرول کو کم کرنا
میں شائع ہونے والی ایک تحقیق اچھی ایک برٹش میڈیکل جرنل کی اشاعت نے حال ہی میں کہا ہے کہ چھاچھ یا دیگر خمیر شدہ ڈیری مصنوعات میں موجود مخصوص حیاتیاتی مالیکیول اس معاملے کے لیے کولیسٹرول کو کم کریں بلڈ اپ - درحقیقت، یہ خون کے دوسرے نقصان دہ لپڈس کو بھی دل کا دورہ پڑنے سے روک سکتا ہے۔ لہذا، آپ کولیسٹرول سے لڑنے کو چھاچھ کے فائدے کے طور پر شمار کر سکتے ہیں۔
ٹپ: صرف پر بھروسہ نہ کریں۔ کولیسٹرول سے لڑنے کے لیے چھاچھ . اپنے ڈاکٹر سے چیک کریں کہ کولیسٹرول کے خلاف دیگر مؤثر علاج کیا ہو سکتے ہیں۔
وزن کا انتظام
جی ہاں، چھاچھ ہمیں وزن کم کرنے میں مدد کر سکتی ہے۔ . کیسے؟ شروع کرنے کے لیے، دودھ اور پنیر جیسی دیگر ڈیری مصنوعات کے مقابلے، چھاچھ میں ناقابل یقین حد تک کم چکنائی ہوتی ہے۔ سیدھے الفاظ میں، اس میں ہماری کیلوریز کی مقدار میں اضافہ کیے بغیر وٹامنز اور معدنیات کی ایک پوری میزبانی ہوتی ہے۔ درحقیقت، اس میں تمام ضروری عناصر ہیں جو ہماری مدد کرتے ہیں۔ ہماری توانائی کی سطح کو برقرار رکھیں . زیادہ اہم بات، چھاچھ میں وٹامن B2 ہوتا ہے۔ جسے رائبوفلاوین بھی کہا جاتا ہے، جو میٹابولزم کو بہتر بنانے میں مدد کر سکتا ہے۔
جیسا کہ ہم سب جانتے ہیں، تیز میٹابولزم کم میٹابولک ریٹ سے زیادہ کیلوریز جلا سکتا ہے، اور اس کے نتیجے میں، ہمیں چند کلو وزن کم کرنے میں مدد مل سکتی ہے۔ لہذا، عمل انہضام یا میٹابولزم کو آسان بنا کر، چھاچھ وزن کم کرنے میں مدد دے کر ہمیں فائدہ پہنچا سکتی ہے۔ چھاچھ کا ایک پورا گلاس آپ کو ایک دن میں کافی وقت تک سیر اور ہائیڈریٹ رکھ سکتا ہے۔ اور اگر آپ وزن کم کرنے کی کوشش کر رہے ہیں تو یہ مددگار ثابت ہو سکتا ہے۔
ٹپ: اپنے حصے کے طور پر وٹامن سے بھرپور، کم کیلوریز والی چھاچھ سے زیادہ کیلوری والے مشروبات کو تبدیل کریں۔ وزن میں کمی حکمت عملی
کھانا پکانے میں استعمال ہوتا ہے۔
چھاچھ کے فوائد میں اس کا بہترین کھانا شامل ہے۔ . چھاچھ اب بیکنگ میں بڑے پیمانے پر استعمال ہوتی ہے۔ اس کی وجہ یہ ہے کہ چھاچھ اور بیکنگ سوڈا کاربن ڈائی آکسائیڈ کے اخراج کے لیے رد عمل کا اظہار کرتے ہیں، اس طرح آٹا، کہتے ہیں، اسکونز اور وافلز کو بڑھنے میں مدد دیتے ہیں۔ چھاچھ بھی استعمال ہوتی ہے، خاص طور پر بحیرہ روم کے ممالک میں، ایک اچار کے طور پر جس کی تیزابیت گوشت - مٹن، میمنے، چکن یا ٹرکی کو نرم اور مزیدار بننے میں مدد دیتی ہے۔
ٹپ: اگلی بار جب آپ ترکی بنائیں گے یا چکن روسٹ ، گوشت کو چھاچھ میں میرینیٹ کریں۔
ہمیں ہائیڈریٹ رکھنا
چھاچھ یا چاس ہمیں پانی کی کمی سے بچا سکتا ہے۔ یہ الیکٹرولائٹس سے بھرا ہوا ہے، اور یہ اسے اضافی فائدہ مند بناتا ہے. گرمیوں کے مہینوں میں، چھاچھ ہمیں مخصوص موسموں کا مقابلہ کرکے فائدہ پہنچاتی ہے۔ مسائل جیسے کانٹے دار گرمی ، پانی کی کمی اور گرمی سے عام تکلیف۔
ٹپ: موسم گرما میں فزی ڈرنکس کے بجائے چھاچھ کا استعمال کریں۔
ہماری جلد اور بالوں کو فائدہ پہنچائیں۔
بہترین ہیں۔ ہماری جلد اور بالوں کے لیے چھاچھ کے فوائد . شروع کرنے کے لیے، چھاچھ ایک بہترین قدرتی بلیچنگ ایجنٹ ہو سکتا ہے۔ لہذا، آپ اسے ٹیننگ یا سورج کے نقصان سے لڑنے کے لیے بیرونی طور پر استعمال کر سکتے ہیں۔ چونکہ اس میں دہی کی بنیاد ہے، چھاچھ ایک ہو سکتی ہے۔ اچھا صفائی ایجنٹ بھی اسی لیے چھاچھ نہ صرف ہماری جلد بلکہ ہماری کھوپڑی کو بھی صاف کر سکتی ہے۔
مزید یہ کہ، ایک بہترین ہائیڈریٹنگ ایجنٹ ہونے کے ناطے، چھاچھ آپ کو سر کی خشکی کے مسائل سے نجات دلانے میں مدد دے سکتی ہے۔ آپ چھاچھ کو براہ راست اپنی کھوپڑی پر لگا سکتے ہیں - اسے نیم گرم پانی سے دھونے سے پہلے تقریباً آدھا گھنٹہ انتظار کریں۔ اس سے آپ کو خشکی سے لڑنے میں مدد مل سکتی ہے۔
ٹپ: چھاچھ کو چہرے پر جزو کے طور پر استعمال کریں۔ بالوں کے ماسک .
عمومی سوالات:
Q. کیا چھاچھ کے استعمال کے کوئی مضر اثرات ہوتے ہیں؟
TO کہا جاتا ہے کہ چھاچھ میں سوڈیم کی مقدار زیادہ ہو سکتی ہے۔ اعلی سوڈیم کھانے کی قیادت کر سکتے ہیں ہائی بلڈ پریشر اور اس کے نتیجے میں، دل کی بیماریوں کو تیز کر سکتا ہے. مزید یہ کہ زیادہ سوڈیم والی غذائیں گردے کو نقصان پہنچا سکتی ہیں۔ لہٰذا، جو لوگ غذائی نمکیات کے لیے حساس ہیں انہیں چھاچھ سے دور رہنا چاہیے۔ اس کے علاوہ، بعض صورتوں میں، چھاچھ الرجک رد عمل کو متحرک کر سکتا ہے۔ یا ہضم کے مسائل. لہٰذا، یہ معلوم کرنے کے لیے کہ آیا آپ کو چھاچھ کا استعمال کرنا چاہیے، خاص طور پر اگر آپ کو لییکٹوز کی عدم برداشت ہے۔
Q. کیا چھاچھ پیٹ کے السر سے لڑ سکتی ہے؟
TO معدے یا معدے کے السر پیپٹک السر کی ایک قسم ہے اور اس بیماری کی جڑ میں تیزابیت ہے۔ چونکہ چھاچھ میں پروبائیوٹکس یا زندہ بیکٹیریا ہوتے ہیں، اس لیے یہ معدے میں تیزابیت کو بے اثر کر سکتا ہے اور انہیں جسم میں اوپر کی طرف بڑھنے سے روک سکتا ہے۔ مزید یہ کہ، مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ چھاچھ H.pylori سے مؤثر طریقے سے لڑ سکتی ہے، جس کے بارے میں خیال کیا جاتا ہے کہ پیٹ کے السر .
