کافی کے ایک گرم کپ اور ایک کراس ورڈ پہیلی کے ساتھ جوڑا، دلیا ناشتے کا ایک کلاسک انتخاب ہے۔ منظوری کی مہر - اچھی وجہ سے یہ غذائیت سے بھرپور، بھرنے والا، بنانے میں آسان ہے (رات بھر، یہاں تک کہ) اور بوٹ کرنے کے لئے ورسٹائل . لیکن جب آپ جو جئی کھانا چاہتے ہیں اسے منتخب کرنے کی بات آتی ہے، تو آپ کو بہت سے اختیارات کا سامنا کرنا پڑتا ہے۔ یہاں، ہم اسٹیل کٹ اوٹس بمقابلہ رولڈ اوٹس کے فرق کو ختم کر رہے ہیں، تاکہ آپ آسانی کے ساتھ سیریل آئل کے ذریعے والٹز کر سکیں۔
جئی، ویسے بھی کیا ہیں؟
آپ بات نہیں کر سکتے اقسام یہ سمجھے بغیر کہ جئی پہلی جگہ پر کیا ہیں۔ تمام جئی، خواہ اسٹیل کا کٹا ہو یا رولڈ، ایک قسم کا سارا اناج ہے۔ جئی کے انفرادی دانے جئی گھاس کے خوردنی بیج ہیں، جو جراثیم (جنین یا سب سے اندرونی حصہ)، اینڈوسپرم (نشاستہ دار، پروٹین سے بھرپور حصہ جو جئی کا بڑا حصہ بناتا ہے) اور چوکر (سخت، ریشے دار بیرونی کوٹنگ)۔ اس سے پہلے کہ کوئی پروسیسنگ ہوتی ہے، جئی کی گٹھلیوں کو جھکا دیا جاتا ہے، کھانے کے قابل نہ ہونے والی بھوسیوں کو ہٹا دیا جاتا ہے، اور وہ گلے بن جاتے ہیں۔
متعلقہ: 31 پاگل صبح کے لیے چلتے پھرتے ناشتے کے آئیڈیاز
anakopa / گیٹی امیجزسٹیل کٹ جئی کیا ہیں؟
اسٹیل کٹ جئی (جسے بعض اوقات آئرش جئی یا پن ہیڈ جئی بھی کہا جاتا ہے) جئی کی سب سے کم پروسیس شدہ شکل ہے۔ وہ جئی کے ٹکڑوں کو لے کر اور اسٹیل بلیڈ کا استعمال کرتے ہوئے دو یا تین چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ کر بنائے جاتے ہیں۔ وہ موٹے، چبانے والے ہوتے ہیں اور اضافی گری دار میوے کے ذائقے کے لیے کھانا پکانے سے پہلے ٹوسٹ کیے جا سکتے ہیں۔
ولاد نیکونینکو/FOAP/گیٹی امیجزرولڈ اوٹس کیا ہیں؟
رولڈ اوٹس، عرف پرانے زمانے کے جئی، سٹیل کٹ جئی کے مقابلے میں قدرے زیادہ پروسیس ہوتے ہیں۔ ہلنے کے بعد، جئی کے دانے کو سب سے پہلے بھاپ میں ڈال کر چوکر کو نرم کیا جاتا ہے، پھر بھاری رولرس کے نیچے چپٹے فلیکس جیسے ٹکڑوں میں لپیٹ کر شیلف کے مستحکم ہونے تک خشک کیا جاتا ہے۔ وہ فوری جئی سے زیادہ چباتے ہیں (مثال کے طور پر ڈایناسور کے انڈوں کے ساتھ پیکٹ میں فروخت ہونے والی قسم)، لیکن سٹیل کٹ جئی سے زیادہ ہموار اور کریمیر۔
اسٹیل کٹ جئی بمقابلہ رولڈ اوٹس میں کیا فرق ہے؟
جب کہ وہ ایک ہی چیز سے شروع ہوتے ہیں، اسٹیل کٹ جئی اور رولڈ اوٹس دو بہت مختلف اجزاء ہیں۔
غذائیت
TBH، سٹیل کٹ اور رولڈ اوٹس غذائیت کے لحاظ سے تقریباً ایک جیسے ہیں۔ لیکن چونکہ وہ کم پروسس شدہ ہوتے ہیں اور بیرونی چوکر کو کوٹ دیتے ہیں، اس لیے اسٹیل کٹ جئی زیادہ حل پذیر ہوتے ہیں فائبر رولڈ جئ کے مقابلے میں.
Glycemic انڈیکس
فوری ریفریشر: گلیسیمک انڈیکس کھانے میں کاربوہائیڈریٹس کی ایک رشتہ دار درجہ بندی ہے جس کی بنیاد پر وہ خون میں شکر کی سطح کو کیسے متاثر کرتے ہیں۔ پر 52 اسٹیل کٹ جئی کو گلیسیمک انڈیکس پر کم سے درمیانے درجے تک سمجھا جاتا ہے، جب کہ رولڈ اوٹس کا گلیسیمک انڈیکس قدرے زیادہ ہوتا ہے۔ 59 . فرق بہت کم ہے، لیکن اسٹیل کوٹ جئی سے آپ کے بلڈ شوگر (ذیابیطس کے مریضوں کے لیے ایک اہم خیال) بڑھنے کا امکان قدرے کم ہوتا ہے۔
ذائقہ اور ساخت
یقینی طور پر، سٹیل کٹ اور رولڈ اوٹس کا ذائقہ تقریباً ایک جیسا ہوتا ہے، لیکن ان کی ساخت بالکل مختلف ہوتی ہے۔ جب دلیہ بنایا جاتا ہے تو رولڈ اوٹس میں موٹی، کریمی دلیا کی ساخت ہوتی ہے جس سے آپ شاید واقف ہوں گے۔ دانتوں والی ساخت اور کم کریمی مستقل مزاجی کے ساتھ اسٹیل کٹ جئی زیادہ چبانے والے ہوتے ہیں۔
پکانے کا وقت
جب چولہے پر دلیہ بنایا جائے تو رولڈ اوٹس کو پکنے میں تقریباً پانچ منٹ لگیں گے۔ اسی طرح تیار کیا گیا ہے، اسٹیل کٹ جئی زیادہ وقت لیتے ہیں—تقریباً 30 منٹ۔
استعمال کرتا ہے۔
ہم یہ نہیں کہیں گے کہ اسٹیل کٹ اور رولڈ اوٹس قابل تبادلہ ہیں، لیکن انہیں اسی طرح کی ترکیبوں میں استعمال کیا جا سکتا ہے۔ رات بھر جئی اور کوکیز یا سلاخوں میں پکائے جانے والے دونوں ہی بہترین ہیں، لیکن رولڈ اوٹس گرینولاس، مفنز، کوکیز اور کرمبل ٹاپنگز کے طور پر بہتر ہیں۔ (اسٹیل کٹ جئی دونوں صورتوں میں ناخوشگوار طور پر سخت ہو گی۔)
کون سی جئی صحت مند ہیں؟
اسٹیل کٹ جئی کی ایک 40 گرام سرونگ کے لیے غذائیت سے متعلق معلومات یہ ہیں۔ USDA :
- 150 کیلوریز
- 5 جی پروٹین
- 27 جی کاربوہائیڈریٹ
- 5 جی چربی
- 4 جی فائبر (2 جی گھلنشیل)
- 7 گرام آئرن
- 140 ملی گرام پوٹاشیم
رولڈ اوٹس کی ایک 40 گرام سرونگ کی غذائی معلومات سے اس کا موازنہ کریں۔ USDA :
- 150 کیلوریز
- 5 جی پروٹین
- 27 جی کاربوہائیڈریٹ
- 5 جی چربی
- 4 جی فائبر (0.8 گرام گھلنشیل)
- 6 گرام آئرن
- 150 ملی گرام پوٹاشیم
TL؛ DR؟ نہ تو اسٹیل کا کٹا ہوا جئی اور نہ ہی رولڈ جئی دوسرے سے زیادہ صحت مند ہیں — وہ غذائیت کی قدر میں تقریباً ایک جیسے ہیں۔ صرف ایک قابل ذکر فرق یہ ہے کہ اسٹیل کٹ جئی میں گھلنشیل ریشہ قدرے زیادہ ہوتا ہے، جو مکمل پن کو بڑھا سکتا ہے۔ کولیسٹرول کو کم کر سکتا ہے اور بلڈ شوگر کو کنٹرول کر سکتا ہے۔ اور عمل انہضام کو منظم کرنے میں مدد کرتا ہے۔ ہارورڈ T.H. چان سکول آف پبلک ہیلتھ .
الواریز/گیٹی امیجزجئی کے صحت کے فوائد
جیسا کہ ہم نے کہا، جئی گھلنشیل فائبر کا ایک اچھا ذریعہ ہے، جو آپ کو ناشتے کے بعد مطمئن محسوس کرتا ہے۔ اور کہ اس کا مطلب ہے کہ وہ ممکنہ طور پر وزن کم کرنے میں مدد کرسکتے ہیں اور بلڈ شوگر اور کولیسٹرول کی سطح کو کنٹرول کرنے میں مدد کرسکتے ہیں۔ وہ پیچیدہ کاربوہائیڈریٹس ہیں، اس لیے آپ کے جسم کے لیے ان کا ٹوٹنا مشکل ہے اور وہ مستقل توانائی فراہم کرتے ہیں۔
ہونے کے لیے پلانٹ کی بنیاد پر جئی میں پروٹین کی مقدار بھی نسبتاً زیادہ ہوتی ہے، جو آپ کو صبح 11 بجے تک گرنے (یا اسنیک کیبنٹ پر چھاپہ مارنے) سے بچائے گا اور اگر آپ اپنے دلیا کے ٹاپنگز کو احتیاط سے منتخب کرتے ہیں، تو جئی کم ہو سکتی ہے۔ شکر اور چربی.
ذکر کرنے کی ضرورت نہیں، جئی تکنیکی طور پر ایک ہیں۔ گلوٹین سے پاک اناج (صرف لیبلز کو پڑھ کر یہ یقینی بنائیں کہ آپ جو جئی خرید رہے ہیں ان پر گلوٹین پر مشتمل دیگر اجزاء کے ساتھ عملدرآمد نہیں کیا گیا ہے۔)
فوری جئی کیا ہیں؟
فوری جئی، جن پر اکثر فوری جئی کا لیبل لگایا جاتا ہے، سب سے زیادہ پروسیس شدہ قسم کی جئی ہیں — وہ رولڈ اوٹس کی طرح بنائے جاتے ہیں لیکن اس سے بھی زیادہ پتلے ہوتے ہیں تاکہ وہ بجلی کی تیزی سے پک جائیں (اس لیے یہ نام)۔ فوری جئی کو پکنے میں صرف ایک یا دو منٹ لگتے ہیں، لیکن وہ تقریباً کوئی ساخت نہیں رکھتے اور اسٹیل کٹ اور رولڈ اوٹس سے زیادہ مشییر ہوتے ہیں۔
پھر بھی، سادہ فوری جئی — جس قسم کی آپ ڈبے میں خریدتے ہیں — اسٹیل کٹ اور رولڈ اوٹس جیسی غذائیت کا پروفائل رکھتے ہیں۔ وہ جرمانہ ہیں۔ ناشتہ انتخاب، اگر آپ کو مشک دلیہ پر اعتراض نہیں ہے۔ جب آپ اس کے بارے میں بات کرنا شروع کرتے ہیں تو چیزیں خراب ہوجاتی ہیں۔ پہلے سے پیک شدہ فوری جئی، جس میں عام طور پر شامل چینی ہوتی ہے۔ (معذرت، ڈنو انڈے۔)
آپ کو کونسی قسم کی جئی کھانا چاہئے؟
چونکہ اسٹیل کٹ جئی اور رولڈ اوٹس تقریباً ایک جیسے غذائیت کے پروفائلز پر فخر کرتے ہیں (دونوں میں فائبر زیادہ ہوتا ہے، چکنائی کم ہوتی ہے، دل صحت مند ہوتا ہے اور پیٹ بھرتا ہے)، آپ کو جو بھی جئی آپ کو سب سے زیادہ پسند آئے اسے کھانا چاہیے۔ اگر آپ کو نرم، کریمیر دلیا پسند ہے تو رولڈ اوٹس کا انتخاب کریں۔ اگر آپ بہت زیادہ چبانے والی ساخت اور گری دار میوے کے ذائقے کو ترجیح دیتے ہیں تو اسٹیل کٹ کے لیے جائیں۔ جب تک آپ ایسے ٹاپنگز کا انتخاب کرتے ہیں جو یکساں غذائیت سے بھرپور ہوں (جیسے تازہ پھل، یونانی دہی اور گری دار میوے)، آپ غلط نہیں ہو سکتے۔
اور کون سی جئی نہیں کھانی چاہیے؟ ہم کم پروسیس شدہ آپشنز کے حق میں شکر والے فوری دلیا کے پیکٹ سے بچنے کی کوشش کرتے ہیں…لیکن وہ ناشتے کی پیسٹری کے مقابلے میں فائبر میں اب بھی زیادہ ہیں۔
متعلقہ: بادام کا مکھن بمقابلہ مونگ پھلی کا مکھن: صحت مند آپشن کون سا ہے؟
